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4.1 厨房里的物质与变化 同步练习
4.1 厨房里的物质与变化 分层练习题
一、选择题
1. 妈妈在厨房准备晚餐，下列操作中只改变了物质形状的是（ ）
A. 用电饭煲煮饭 B. 用菜刀切胡萝卜
C. 点燃燃气灶煎鸡蛋 D. 用酵母发面团
2. 小明帮妈妈洗苹果时，发现苹果切开后放在空气中一会儿就变成了褐色。这种变化属于（ ）
A. 物理变化 B. 化学变化 C. 生物变化 D. 无法判断
3. 奶奶把水倒进冰格放进冰箱，第二天水变成了冰块。关于这个变化，下列说法正确的是（ ）
A. 产生了新物质 B. 没有产生新物质 C. 是化学变化 D. 无法判断
4. 下列厨房中的变化，与其他三个本质不同的是（ ）
A. 食盐溶解在汤里 B. 陶瓷碗不小心打碎
C. 铁锅生锈 D. 水烧开变成水蒸气
5. 妈妈用铁锅炒菜，时间长了锅底会出现黑色的物质。这种黑色物质和铁相比（ ）
A. 是同一种物质 B. 是不同的物质 C. 颜色相同 D. 硬度相同
6. 小明在吃馒头时，慢慢咀嚼感觉到了甜味。这是因为（ ）
A. 馒头本身是甜的 B. 馒头中的淀粉发生了化学变化
C. 牙齿把馒头嚼甜了 D. 唾液是甜的
7. 下列关于物质变化的说法，正确的是（ ）
A. 物质变化后都会产生新物质
B. 物质的变化对我们都是有害的
C. 有些物质变化对我们有益，有些有害
D. 物质的变化都能被我们直接看到
8. 妈妈在蒸包子时，面团会变得越来越大。这是因为（ ）
A. 面团吸收了水分 B. 面团中的酵母产生了气体
C. 面团受热膨胀 D. 面团中的面粉溶解了
二、填空题
1. 我们周围的一切都是由______构成的，包括我们看不见的空气。
2. 物质的变化可以分为两大类：一类是没有产生新物质的______变化，另一类是产生了新物质的______变化。
3. 水结冰、玻璃破碎、木材做成桌子等变化都属于______变化。
4. 食物变质、铁生锈、蜡烛燃烧等变化都属于______变化。
5. 区分物理变化和化学变化的根本依据是______。
三、判断题
1. 我们能直接看到的东西都是物质，声音和光不是物质。（ ）
2. 物质只要发生了变化，就一定产生了新物质。（ ）
3. 把一张纸剪成碎片和把一张纸烧成灰，发生的是同一种变化。（ ）
4. 我们吃的食物在体内消化的过程中发生了化学变化。（ ）
5. 所有的化学变化都会发光发热。（ ）
6. 有些物质变化的速度很快，有些则很慢，需要很长时间才能观察到。（ ）
7. 瓷碗打碎后，虽然形状变了，但组成它的物质没有变，所以是物理变化。（ ）
8. 我们可以通过观察变化过程中伴随的现象来判断是否发生了化学变化。（ ）
四、简答题
请你结合厨房中的三个实例，说说物理变化和化学变化的区别。
五、综合实验题
阅读下面的材料，回答问题。
材料：周末，小明和妈妈一起在厨房做早餐。妈妈先把牛奶倒进杯子里，放进微波炉加热。然后，妈妈把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后倒入热油锅中，鸡蛋很快就凝固了，变成了金黄色。接着，妈妈又把面包放进烤面包机里，烤好的面包变得金黄酥脆。最后，妈妈把切好的水果摆进盘子里，一顿美味的早餐就做好了。
1. 上述材料中，哪些过程发生了物理变化？哪些过程发生了化学变化？
2. 请你再举出两个生活中发生物理变化的例子和两个发生化学变化的例子。
3. 小明闻到了烤面包的香味，这是因为分子在不断运动。这个过程属于什么变化？为什么？
4.1 厨房里的物质与变化 参考答案
一、选择题
1. B 2. B 3. B 4. C 5. B 6. B 7. C 8. B
二、填空题
1. 物质
2. 物理 化学
3. 物理
4. 化学
5. 是否产生新物质
三、判断题
1. × 2. × 3. × 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. ×
四、简答题
物理变化和化学变化的区别在于是否产生新物质。例如：
切黄瓜：只改变了黄瓜的形状，没有产生新物质，是物理变化。
煮饭：大米变成米饭，产生了新物质，是化学变化。
铁锅生锈：铁变成了铁锈，产生了新物质，是化学变化。
五、综合实验题
1. 物理变化：牛奶加热、切水果；化学变化：煎鸡蛋、烤面包。
2. 物理变化例子：折纸、水结冰；化学变化例子：火柴燃烧、酿酒。
3. 属于物理变化。因为分子运动没有产生新物质。

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