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三年级科学第三单元《食物与消化》
3.1《食物中的营养》同步探究学案
【活动目标】
科学观念：知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养物质，了解不同食物所含营养成分不同，明白营养物质对人体生命活动的重要作用。
科学思维：能通过观察、实验等方法，判断食物中是否含有淀粉、脂肪等营养成分，学会分析实验现象，得出简单的实验结论，培养观察分析和归纳总结的能力。
探究实践：能按照实验步骤完成“检测食物中的脂肪”“检测食物中的淀粉”两个探究实验，正确使用实验材料，规范记录实验现象，能尝试改进实验方法。
态度责任：养成认真观察、严谨实验的科学态度，体会探究食物营养的乐趣，树立合理饮食、均衡摄入营养的意识，珍惜食物、不浪费粮食。
【活动方案】
以“探究食物中的营养成分”为核心，通过新课导入激发兴趣，聚焦3个探究活动，引导学生动手实验、观察分析，掌握检测淀粉和脂肪的方法，了解不同食物的营养特点，最后通过拓展延伸和活动反馈，巩固所学知识，提升探究能力。
【新课导入】
同学们，我们每天都要吃米饭、蔬菜、肉类、水果等食物，妈妈也总提醒我们要不挑食、不偏食。那大家有没有想过：我们吃下去的食物都到哪里去了？这些食物能给我们的身体提供什么帮助呢？其实，食物中藏着许多“营养小秘密”，今天我们就一起来探究《食物中的营养》，揭开这些小秘密吧！
【聚焦】
活动一：探究食物中是否含有脂肪
1.材料准备：黄心、花生、松子仁、芝麻、白纸若干；
2.实验步骤：①分别取少量黄心、花生、松子仁、芝麻，放在白纸上；②用手指或镊子将食物在白纸上轻轻涂一涂、压一压；③观察并记录每种食物在白纸上留下的痕迹；
3.实验现象：花生、松子仁、芝麻在白纸上留下了透明的油迹，黄心没有留下明显油迹；
4.实验结论：留下透明油迹的食物中含有脂肪，花生、松子仁、芝麻含有脂肪，黄心不含脂肪。
活动二：探究食物中是否含有淀粉
活动三：认识食物中的其他营养成分
1.观察思考：结合生活经验和实验结果，想一想我们常吃的食物中还有哪些营养成分；
2.小组讨论：①水是营养物质吗？哪些食物中含有较多的水？②除了淀粉、脂肪，还有哪些营养成分对我们的身体有用？③不同类食物的营养成分有什么不同？
3.总结归纳：食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水；水果、蔬菜中含有较多的水和维生素，坚果、根茎类食物中含有丰富的无机盐和淀粉，食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。
【拓展】
1.课后任务：根据本课学习的方法，检测山药、米饭、肥肉中是否含有水、脂肪或淀粉，将检测结果记录在表格中；
2.深入探究：收集蛋白质的检测方法，小组合作完成蛋白质的检测实验，记录实验材料、步骤和现象；
3.生活应用：观察家里的食物，分类整理每种食物含有的主要营养成分，和家人一起制定一份营养均衡的一日三餐计划。
【活动反馈】
一、基础训练填空：
1.食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和（ ）。
2.用碘液检测食物时，如果食物变成蓝黑色，说明这种食物中含有（ ）。
3.花生、松子仁等坚果中含有丰富的（ ），滴在白纸上会留下透明油迹。
4.水果和蔬菜中含有较多的水和（ ），对我们的身体健康很重要。
5.我们通过（ ）、压一压的方法，可以检测食物中是否含有脂肪。
二、能力提升选择：
1.下列食物中，含有淀粉最多的是（ ）。
A.肥肉 B.馒头 C.黄瓜
2.用碘液滴在下列哪种食物上，会变成蓝黑色（ ）。
A.洋葱 B.米饭 C.花生
3.下列可以检测食物中是否含有脂的方法是（ ）。
A.滴加碘液 B.涂在白纸上压一压 C.观察颜色
4.下列食物中，含有丰富维生素的是（ ）。
A.面条 B.西红柿 C.猪肉
5.关于食物中的营养，说法正确的是（ ）。
A.只有肉类含有营养 B.每种食物只含有一种营养成分
C.不同食物所含营养成分不同
参考答案
一、基础训练填空
1.水 2.淀粉 3.脂肪 4.维生素 5.涂一涂
二、能力提升选择
1.B 2.B 3.B 4.B 5.C
21世纪教育网www.21cnjy.com精品试卷·第2页（共2页）
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