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湘科版五年级下册科学《微生物和我们》一课一练
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列属于微生物对人类“功”的是（ ）。
A．感冒病毒引发感冒 B．乳酸菌制作酸奶 C．霉菌使食物变质
2．每次吃饭前，妈妈总会用开水把我们吃饭的碗筷烫一遍，说这样更健康、卫生。你认为对吗？（ ）
A．对，因为高温可以杀菌 B．不对，这样很麻烦 C．不能确定
3．根据食物的来源分类，下列食物来源都属于微生物的一组是（ ）。
A．馒头 面包 B．牛奶 豆浆 C．金针菇 木耳
4．公共场合佩戴口罩、勤洗手、使用公筷公勺等做法，主要是针对新冠肺炎传染过程中的哪条防控基本原则？ （ ）
A．隔离传染源 B．切断传播途径 C．保护易感人群
5．下列说法中（ ）是正确的。
A．所有微生物都是对人体有益的
B．流感病毒是一种对人类有害的微生物
C．所有的微生物都是危害人体健康的
二、填空题
6．很多微生物对人类有利，比如乳酸杆菌、双歧杆菌能帮助人体____________，酵母菌能帮助人们____________，青霉菌的分泌物____________能抑制和杀死它周围的葡萄球菌。
7．传染病的病原体大部分来自_____。
8．传染病是由各种____引起的能在人与人、动物与动物或____之间传播的一类疾病。
9．防控传染病的三条基本原则是( )、( )、( )。
10．弗莱明发现的_______后来成为了一种高效，低毒、临床应用广泛的重要抗生素。
三、判断题
11．微生物对人类的生活有弊也有利，比如乳酸菌制酸奶、酵母菌发面都是有益应用，而食物发霉、引发流感是有害影响。( )
12．人体要想不生病，就是要消灭体内外的所有微生物。( )
13．传染病是由各种细菌引起的能在人与人、动物与动物之间传播的一类疾病。( )
14．传染病能在人与人、动物与动物、人与动物之间传播，病原体大部分来自微生物。( )
15．青霉素功效强大，但注射前一定要先做皮试，否则可能因过敏反应危及生命。( )
四、实验题
16．补充完整下面实验计划：
研究问题 馒头在温暖的条件下是否更容易发霉？
我的猜想 __________________
实验方法 __________________
实验材料 食用馒头，冰箱，滴管，水，小切刀，培养皿
实验步骤 1.将__________________切成若干相同大小的小片； 2.每小片馒头都滴2滴水； 3.将小片馒头分成_________组，分别放入培养皿中； 4.一组放入_________，另一组放在__________________。
五、综合题
17．根据以下自制酸奶的过程，回答问题。
在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，加热至60℃左右。待温度降到37℃左右，往鲜牛奶中加入2勺酸奶，并搅拌均匀。倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。保温8～10小时后，酸奶就做成了。
(1)为什么要往鲜牛奶中加入酸牛奶？
(2)为什么要用消毒过的保温容器来装鲜牛奶？
(3)为什么要对加入酸奶的鲜牛奶进行保温？
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试卷第1页，共3页
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《湘科版五年级下册科学《微生物和我们》一课一练》参考答案
题号 1 2 3 4 5
答案 B A C B B
1．B
【详解】A.感冒病毒侵入人体引发疾病，损害身体健康，属于微生物对人类“过”。
B.乳酸菌发酵食品，服务生活，属于微生物对人类“功”。
C.霉菌导致食物腐败变质，影响食用安全，属于微生物对人类“过”。
故选B。
2．A
【详解】常用消毒灭菌的方法通常有煮沸、紫外线照射、酒精等方式。 故选A。
3．C
【详解】根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物、来源于植物的食物、来源于微生物的食物。馒头、面包属于植物类食物，鸡蛋、牛奶属于动物类食物；金针菇、木耳属于真菌类食物。都属于微生物的一组是C。
故选：C
4．B
【详解】传染病要想流行起来，必须具备三个环节：传染源、传播途径和易感人群，这三个环节必须同时具备，缺一不可。公共场合佩戴口罩、勤洗手、使用公筷公勺等做法，主要是针对新冠肺炎传染过程中的切断传播途径。
故选：B
5．B
【详解】微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。
A、微生物中的细菌有的是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的：如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，酵母菌可以发面等，A错误；
B、有些微生物能引起动植物患病，所以流感病毒是一种对人类有害的微生物，B正确；
C、有些微生物能传播疾病，危害我们的健康；有些微生物可以为我们提供食物；人类借助细菌可以生产药物，治疗糖尿病，C错误。
6． 消化 酿酒 青霉素
【详解】乳酸杆菌和双歧杆菌是益生菌，主要生活在人体肠道中，能帮助分解食物、促进消化，并维持肠道菌群平衡，增强免疫力。酵母菌常用于制作面包（使面团膨胀）、酿酒（如啤酒）等食品加工。青霉菌产生的青霉素是一种天然抗生素，能抑制或杀死细菌。
7．微生物
【详解】传染病的病原体种类繁多，大部分来自微生物，包括病毒、细菌等，可以在医生指导下通过应用药物、改善生活习惯等方式进行缓解治疗。
8． 病原体 人与动物
【详解】传染病是指能够在人与人、动物与动物或人与动物之间传播的疾病，病毒、细菌或寄生虫是引起传染病的致病元凶，它们是病原体，具有传染病有传染性和流行性特点。
9． 管理好传染源，防止病源体扩散 切断传染途径，养成良好的卫生习惯 保护易感人
【详解】传染病是由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。预防传染病的基本方法有三个，一要管理好传染源，防止病源体扩散；二要切断传染途径，养成良好的卫生习惯；三要保护易感人群。
10．青霉素
【详解】弗莱明发现的青霉素从青霉菌上提取出来，通过培养青霉菌发酵来大量生产。
11．√
【详解】微生物是一类肉眼难以直接观察到的微小生物，包括细菌、真菌、病毒等。它们与人类生活密切相关，既可以为人类所用（如乳酸菌制作酸奶、酵母菌发面），也可能带来危害（如霉菌导致食物发霉、流感病毒引发疾病）。因此，题干中的说法符合科学事实。
12．×
【详解】在空气中、水中、食物中、地下、动植物和人体里，都有微生物；大部分细菌都是无害的，很多细菌对人有益，很小一部分细菌对人有害。免疫力下降时，有害微生物可能攻破人体防线大量繁殖而使人生病，此时需要用药物消灭有害微生物。不能消灭体内外的所有微生物。题目说法是错误的。
13．√
【详解】传染病是指能够在人与人之间或者人与动物之间传播的疾病，病毒、细菌或寄生虫是引起传染病的致病元凶，它们是病原体，具有传染病有传染性和流行性特点。
14．√
【详解】传染病是由病毒、细菌、寄生虫等病原体引起的，能在人与人之间，或人与动物之间传播的疾病，它具有传染性和流行性。传染病的病原体大部分来自微生物。
15．√
【详解】青霉素过敏是一种药物过敏反应。对青霉素过敏的患者一旦注射了青霉素，轻者出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状，重者可出现过敏性休克而危及生命，造成严重的后果。所以，为了预防青霉素过敏，在使用青霉素前必须做皮试。
16． 馒头在温暖的条件下更容易发霉 对比实验 同一个馒头 两 冰箱 温暖的地方
【详解】猜想馒头在温暖的条件下容易发霉，可以采用对比实验进行研究。将同一个馒头切成若干相同大小的小片；每小片馒头都滴2滴水；将小片馒头分成两组，分别放入培养皿中；一组放入冰箱，另一组放在温暖的地方。本实验可以得出结论：馒头在温暖的条件下更容易发霉。
17．（1）为了注入乳酸菌菌种
（2）防止其他微生物的滋生、
（3）给乳酸菌的存活和繁殖提供适宜的温度。
【分析】乳酸菌是一种益生菌，是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，泡菜、酸奶是人们利用乳酸菌发酵做成的。
【小题1】往鲜牛奶中加入酸牛奶是为了引入乳酸菌。酸牛奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌是制作酸奶的关键。乳酸菌在适宜的温度下会发酵鲜牛奶中的乳糖，将其转化为乳酸。这个过程不仅能够增加酸奶的酸味，还能使酸奶变得更易于消化，同时产生一些对人体有益的营养成分和活性物质。因此，加入酸牛奶是为了启动乳酸发酵过程，从而制作出酸奶。
【小题2】使用消毒过的保温容器来装鲜牛奶是为了防止杂菌污染。在制作酸奶的过程中，我们希望只有乳酸菌进行发酵，而不希望其他细菌或微生物参与进来。这些杂菌可能会影响酸奶的风味、质地，甚至可能产生有害物质。通过将保温容器消毒，可以有效地杀灭容器中的细菌和其他微生物，从而为乳酸菌提供一个纯净的生长环境，确保酸奶的质量和安全。
【小题3】对加入酸奶的鲜牛奶进行保温是为了提供适宜的温度条件，促进乳酸菌的生长和发酵。乳酸菌在一定的温度范围内（通常是30℃到40℃之间）生长和繁殖最快，发酵活动也最为活跃。通过保温，可以保持鲜牛奶在这个适宜的温度范围内，从而加速乳酸菌的发酵过程，使乳糖更快地转化为乳酸。同时，保温还有助于保持酸奶的质地和口感，使其更加细腻、顺滑。因此，保温是制作酸奶过程中的一个重要环节。
答案第1页，共2页
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