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滨海新区田家炳中学2025-2026-2高二年级期中考试
生物试卷
第I卷（选择题）
一、单选题：本大题共30小题，共60分。
1.发酵食品是中国传统食品中的一个重要类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化
内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的食品是()
A.果汁
B.泡菜
C.食醋
D.酸奶
2.下列有关传统发酵技术的操作，不正确的是()
A.制作果酒时，先将葡萄冲洗后，再除去枝梗
B.制作泡菜时，泡菜盐水入坛前应煮沸冷却，向坛盖边沿的水槽中注满水
C.制作腐乳时，毛霉等微生物能将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸
D.制作酸奶时，应保持有氧环境以提高酸奶的产量
3.如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是()
充气口
气口
出料口
A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果酷的制作
B利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满
C.用装置乙制作果酒时温度应控制在35℃左右
D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
4.微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是()
A.灭菌是指彻底杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒方法一般不能彻底消灭微生物的孢子和芽孢，只能杀死部分微生物
C.灼烧法灭菌主要对象是金属器具，也可以是玻璃器具
D.对牛奶可用千热灭菌法进行处理
5.下列关于微生物培养的叙述，正确的是()
A.不同培养基的具体配方不同，但一般都有水、碳源、氮源和无机盐
B.制备固体培养基的操作程序为配制培养基、灭菌、调pH、倒平板
C倒平板后应立即将培养皿倒置
D.用不含有机碳源的培养基可筛选培养固氮微生物
6.如图甲、乙分别表示接种微生物的两种常用方法，下列叙述正确的是()
甲
A.甲接种方法可以观察菌落的特征，并对混合菌进行分离
B.乙接种方法不能计数，一般用于菌种的分离与纯化
C.甲方法划完第一个区域后，将接种环放在火焰上灼烧，然后立刻划线第二个区域
D.乙涂布操作时要完全打开皿盖，划完立刻盖上
7.关于发酵工程应用的说法错误的是()
A.发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物
B.通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶
C.通过发酵工程可以从微生物中提取单细胞蛋白
D.发酵工程的产品可以是微生物的菌体
8.山西老陈醋作为传统发酵食酷的代表之一，其酿制过程一般包括制曲、淀粉糖化、酒精
发酵、醋酸发酵四个阶段。下列叙述错误的是（)
A.酿制过程中的发酵微生物均为原核生物
B.大曲中某些微生物可促进淀粉糖化过程

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