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人教版—高一地理—必修2—第五章 问题研究
低碳食品知多少
一、学习目标：
1 .说出低碳、低碳食品的概念，了解食品在生产、运输、消费环节中温室气体的排放方式。
2 .通过资料，说明低碳减排的方式对人类生活的重要性。
3 .小组调查本地蔬菜水果盛产时期并绘制相应图表，讨论并评价“一天低碳生活方式表”制作的合理性。
学习目标与要求
通过资料，认识不同产地、应季与反季节的食品温室气体排放的差异。
通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异。
查阅资料，了解食品从生产到消费各环节均会产 生温室气体排放。
综合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作低碳晚餐。
讨论食品选择 对环境的影响。
食品安全和健康食品选择是当代社会人们关注的一个重要生活环节 ， 食品
多样化 、 工业化的发展 、 个性化需求增多 ， 但是食品生产和消费中的不安全因素越来越多 ， 甚至极大威胁着人体健康 。 同时食品的生产和消费对环境的影响也越来越大 。 低碳产品 、 绿色食品成为人们追求的对象 。 什么是低碳食品 ？ 食品的生产和消费给环境带来哪些不利影响？ 是我们这节课研究的一个课题。
对这一课题的探究 ， 建议采用以下思路。
问题的提出
低碳食品与健康
低碳生活方式
低碳与环境
一、低碳与环境
1 . 概 念
低碳：就是指较低的温室气体（二氧化碳为主）排放。
夏奥会的主火炬是“ 熊火” ，而冬奥会的主火炬为何只是“星星之火 ”？
2020年9月22日，在第七十五届联合国大会一般性辩论上， “碳中和”被“高亮提及” 。二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。
能源相关
二氧化碳排放
72%
2024年我国二氧化碳排放主要来源比例图
工业相关
二氧化碳排放
37%
近百年全球气温约以
每十年0.06℃的速率上升
格陵兰岛冰川消融
2 . 低 碳 与 环 境 — — 全 球 变 暖 的 影 响
南北极冰川融化，海平面上升
旱涝灾害增多
影响物种存活
影响粮食供应
……
二、低碳食品与健康
在食品的生产、 运输和消费环节中 ， 耗能低、
二氧化碳及其温室气体排放量少的食品称为低碳食品 。 生产各种农产品的温室气体排放量差异很大 ，以生产1 千克农产品为例 ， 温室气体排放量由少到多依次为小麦、 马铃薯、 鸡肉、 牛肉。
【问题1】 什么是低碳食品？
【 问题2 】在食品的使命周期中 ，有什么方法能够
室气体的排放？
减少温
▋知识拓展●资料1 什么是低碳食品
【问题1】 什么是低碳食品？
在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他
温室气体排放量少的食品被称为低碳食品.
▋知识拓展●资料1 什么是低碳食品●资料分析
CO2 排放量
多
少
的
生产方面：①不使用或减少使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质，达到减少排放CO、NO的效果；②引入生物燃料减少温室气体排放；③生产原料和工艺上的绿色环保
运输方面：加强食物物流环节基础设施建设，将配送销售过程的损耗降至最低。
消费方面：①食品外包装简化；②选择购买应季、本地食品，减少运输环节；③转变食物消费方式，实现均衡营养膳食；④减少煎、炸，烧、烤等产生很多油烟的烹调方式；⑤健康饮食，提倡煮、煲、烫、凉拌。
▋知识拓展●资料1 什么是低碳食品●资料分析
【问题2】在食品的使命周期中 ，有什么方法能够减少温室气体的排放？
与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室
气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。
与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生产时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。
【问题1】 与本地相比 ，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
【问题2】 什么是反季节蔬果？
【问题3】 与应季相比 ，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
▋知识拓展●资料2 本地和应季蔬果
与本地相比，选用外地生产的蔬果在
交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。
运输距离越远，尤其是空运而来的进口
蔬果，化石燃料碳排放量越大 ;而长途运输的蔬果为了更好地销售，时常使用保鲜剂、催熟剂等。
▋知识拓展●资料2 本地和应季蔬果●资料分析
【问题1】 与本地相比 ，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
【问题2】 什么是反季节蔬果？
反季节蔬果指利用保护性、半保护性设施进行反季 节栽培，即大棚种植。
【 问题3 】 与应季相比 ， 选用反季节生产的蔬果在哪些
环节增加了温室气体排放？
与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚 、能
源等设备的投入，加大温室气体的排放。
▋知识拓展●资料2 本地和应季蔬果●资料分析
农产品的反季节供应
优点：①反季节供应，因能避开当地品种的竞争，故而能获取更高的利润，
②同时极大地丰富了市场，提高了人们的生活品质。
自然条件：只有在相隔较远、自然环境差异较大的两个地区间才可以进行
反季节供应。
保障条件：快捷的交通运输和冷藏、保鲜技术。
发展趋势：随着经济全球化的发展，反季节供应在世界范围内迅速扩展，并形成世界性的蔬菜、水果、花卉生产基地。
三、低碳生活方怯
2024年产生100亿张快递运单，32亿只编制袋 ， 68亿只塑料袋 ，37亿个包装箱 ， 3.3亿卷胶带。 胶带的长度 ， 可绕地球赤道425圈。
人们在选择食品时会不自觉地关注包装 。 以一个苹
果为例 ， 有称重售卖的苹果 ， 也有装在精致印花袋中分只售卖的苹果 ， 还有装在礼盒中售卖的苹果 。 苹果的味道虽然相差无几 ， 但伴随这只苹果产生的碳排放量是天差地别的 。 商家为迎合消费者的喜好 ， 精心设计了各种包装 ， 如独立包装、 玻璃或金属材质的包装、 各种礼盒包装等 。 选择简单包装的产品 ， 可以减少加工过程及未来处理废弃物时所需要消耗的能源。
▋知识拓展●资料3 食品的包装
【问题】 可以从哪些方面采取措施 ，减少食品的过度包装？
政府部门
设施、 政策、
税收 … …
学校
课程、 活动 … …
商家企业
生产、 排放、新技术 … …
消费者
购买行为 … …
▋知识拓展●资料3 食品的包装●资料分析
【问题】 可以从哪些方面采取措施 ，减少食品的过度包装？
收取企业过度包装税
向民众科普知识，倡导节约风尚、合理消费
规范食品包装标准
政府部门
商家企业
回收纸箱再利用
采用可降解材料
发明环保纸箱
减少使用纸张、包装盒
宣传理念——晚会、班会培养回收技能
废纸的再利用制作再造纸
学校
消费者
自带购物袋
选择环保包装产品
选购耐用耐看产品
重复利用
▋知识拓展●资料3 食品的包装●资料分析
【问题】 可以从哪些方面采取措施 ，减少食品的过度包装？
学校
①宣传理念、
②培养技能、
③环保活动……
①规范食品包装标准 ;
②税收调节……
①低碳设计 ;
②包装精简 ;
③材料回收 ;
①支持环保企业 ;
②节约资源……
商家企业
消费者
政府部门
课堂练习
1.“低碳 ”是指 ( B )
A ．减少碳水化合物 B ．减少二氧化碳排放
C ．减少一氧化碳排放 D ．减少碳金属
解析： 选B 低碳要求 ， 就是要减少二氧化碳的排放。
2.下列不属于低碳饮食方式是( A )
A ．尽量喝袋装茶 B ．尽量喝散装茶
C ．多吃蔬果少吃肉 D ．多自制饮料食品
解析： 选A 袋装茶的包装制作增加了碳排放。
课堂练习
3 ．下列不属于“低碳生活 ”方式的是( D )
A ．提倡乘坐公共交通工具 、骑自行车或步行的方式出行
B ．购物时自带环保袋 ，减少使用塑料袋
C ．多用电邮 、QQ等即时通讯工具 ，少用传真打印机
D ．用餐时尽量使用一次性筷子和餐盒
解析： 选D “低碳生活 ”指的是生活作息时所耗用的能量要尽量减少，
特别是减少二氧化碳的排放量 ，减缓生态恶化；可以从节电 、节能和回收等环节来改变生活细节。 习惯使用一次性筷子和餐盒 ，能增大消耗的能量 、二氧化碳的排放 ，不符合“低碳生活 ”理念 ，故选D。
课堂练习
辽沈Ⅳ型温室是我国东北地区广泛使用的一种日光温室,前屋面上覆盖塑料薄膜,
后屋面采用较厚的多层复合结构,冬季不加温或极端天气条件下少量加温即可保证喜温蔬菜越冬生产 。一般纬度越高,后屋面面积越大,且后屋面的仰角应比当地冬至日正午太阳高度角大6 °—8 ° ,保证冬季全室无光照死角 。下图为该日光温室侧截面示意图 。读图,完成4-5题。
4.据图中信息可推断( )
A.前屋面最好的朝向是南偏东
B.该日光温室主要在夏半年使用
C.该日光温室主要生产经济作物
D.后墙应轻薄透气
课堂练习
辽沈Ⅳ型温室是我国东北地区广泛使用的一种日光温室,前屋面上覆盖塑料薄膜,
后屋面采用较厚的多层复合结构,冬季不加温或极端天气条件下少量加温即可保证喜温蔬菜越冬生产 。一般纬度越高,后屋面面积越大,且后屋面的仰角应比当地冬至日正午太阳高度角大6 °—8 ° ,保证冬季全室无光照死角 。下图为该日光温室侧截面示意图 。读图,完成4-5题。
5.推测后屋面的主要作用是( )
A.增加温室的阳光照射面积
B.防御暴雪 、大风对温室的破坏
C.在严寒季节改善温室前屋面的光照条件
D.利于温室保温
课堂练习
6.福建省屏南县 (26 °44 '—27 ° 10 'N,118 °41 '—119 ° 13 'E)和山东省寿光
市 (36 °41 '—37 ° 19 'N,118 °32 '—119 ° 10 'E)均为我国著名的反季节蔬菜之乡 。据此完成下列1-3题
(1)屏南县发展露地越夏反季节蔬菜的优势自然条件是( )
A.土层深厚,土壤肥沃 B.季风气候,雨热同期
C.气候温凉,降水丰富 D.地势平坦广阔
课堂练习
6.福建省屏南县 (26 °44 '—27 ° 10 'N,118 °41 '—119 ° 13 'E)和山东省寿光市
(36 °41 '—37 ° 19 'N,118 °32 '—119 ° 10 'E)均为我国著名的反季节蔬菜之乡。据此完成下列1-3题 。
(2)与屏南县相比,寿光市发展日光温室大棚反季节蔬菜的有利自然条件是( )
A.夏季热量充足 B.冬季晴天多
C.地形平坦 D.水源充足
课堂练习
6.福建省屏南县 (26 °44 '—27 ° 10 'N,118 °41 '—119 ° 13 'E)和山东省寿光市
(36 °41 '—37 ° 19 'N,118 °32 '—119 ° 10 'E)均为我国著名的反季节蔬菜之乡。据此完成下列1-3题。
(3)寿光市许多蔬菜加工企业采用“公司+农场+农业工人 ”模式对多种蔬菜进行
加工,加工完成的蔬菜绝大多数销往美国 、 日本 、欧洲等地 。影响众多蔬菜加工企业布局在寿光的主要原因是( )
A.消费市场 B.原料丰富 C.劳动力素质高 D.政策优惠
课堂练习
7.阅读图文材料,完成下列各题。
大部分蔬菜品种都不耐严寒和夏季的高温多雨,这种习性与各地气候条件结合,形成了蔬菜生产和供应的季节性“淡季 ” 。上海7—9月是蔬菜供应的“ 夏淡 ” ,12月至次年4月为“冬淡 ” 。为确保蔬菜供应,上海与海南 、云南等地共建了蔬菜外延基地 。下图为三地间蔬菜流向示意图。
(1)分析上海冬季气候条件对蔬菜露地种植的不利影响。
(2)冬季,海南岛有“天然温室 ”之称,是我国北京 、上
海等城市的蔬菜供应基地 。夏季,海口 、三亚每天要从
云南调入上百吨蔬菜 。试解释6—9月为海南岛蔬菜淡季
的原因。
(3)夏季,云南中东部高原有南方“天然凉棚 ”之称,种植的蔬菜7—10月上市。
根据所学知识,说明该地区夏季能够收获优质喜凉蔬菜的原因。
课堂练习
7.阅读图文材料,完成下列各题。
大部分蔬菜品种都不耐严寒和夏季的高温多雨,这种习性与各地气候条件结合,形成了蔬菜生产和供应的季节性“淡季 ” 。上海7—9月是蔬菜供应的“ 夏淡 ” ,12月至次年4月为“冬淡 ” 。为确保蔬菜供应,上海与海南 、云南等地共建了蔬菜外延基地 。下图为三地间蔬菜流向示意图。
(1)分析上海冬季气候条件对蔬菜露地种植的不利影响。
(1)答案：①冬季降水少,易遭受干旱,不利于蔬菜生长 ;
②冬季气温低,多大风,蔬菜生长慢,产量低 ;
③冬季常受强冷空气侵袭,导致蔬菜冻害,严重减产。
课堂练习
7.阅读图文材料,完成下列各题。
大部分蔬菜品种都不耐严寒和夏季的高温多雨,这种习性与各地气候条件结合,形成了蔬菜生产和供应的季节性“淡季 ” 。上海7—9月是蔬菜供应的“ 夏淡 ” ,12月至次年4月为“冬淡 ” 。为确保蔬菜供应,上海与海南 、云南等地共建了蔬菜外延基地 。下图为三地间蔬菜流向示意图。
(2)冬季,海南岛有“天然温室 ”之称,是我国北京 、上
海等城市的蔬菜供应基地 。夏季,海口 、三亚每天要从
云南调入上百吨蔬菜 。试解释6—9月为海南岛蔬菜淡季
的原因。
答案：①此时海南气温高,病虫害多发,种菜风险大 ;
②多暴雨,有台风过境,田间易积水 ;
③昼夜温差较小,栽培蔬菜质量差,产量低。
课堂练习
7.阅读图文材料,完成下列各题。
大部分蔬菜品种都不耐严寒和夏季的高温多雨,这种习性与各地气候条件结合,形成了蔬菜生产和供应的季节性“淡季 ” 。上海7—9月是蔬菜供应的“ 夏淡 ” ,12月至次年4月为“冬淡 ” 。为确保蔬菜供应,上海与海南 、云南等地共建了蔬菜外延基地 。下图为三地间蔬菜流向示意图。
(3)夏季,云南中东部高原有南方“天然凉棚 ”之称,种
植的蔬菜7—10月上市 。根据所学知识,说明该地区夏季
能够收获优质喜凉蔬菜的原因。
答案：①地处高原(海拔高),夏季温凉,适合喜凉蔬菜生长 ;
②春夏播种,昼夜温差大,蔬菜生长期长 ;
③光照充足,病虫害少,蔬菜品质好。
蔬果名称 月份 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10 月 11 月
12
月
西瓜 √ √ √ √
1.通过实地调查，找出几种本地生产的蔬菜、水果，记录他们的盛产期，填入下表中，便于顺应时节选择食材。
执行任务
小提示：
l 使用应季的、本地产的、简易包装的食材
l 煮米饭或粥时考虑用薏仁、红薯等粗粮替代部分白米
l 考虑用白肉替代红肉，如用鸡胸肉替代牛肉
l 考虑以凉拌方式做菜，可以省下烹调时的能源使用
l 少油、少盐、少糖，减少调味料的使用，既健康，又减少碳排放
2.根据调查结果，选择低碳的食材，用低碳的方法为家人做一顿健康又低碳的
晚餐。在班级里进行讨论，交流制作“低碳晚餐”的心得。
执行任务
课堂小结
通过今天学习的低碳食品，希望能够抛砖引玉，督促大家在以后的生活中可以多多选择低碳食物，我们不仅“吃的低碳” 、 “穿的低碳” 、 “住的低碳” 、 “行的低碳” ，还要“购的低碳。希望低碳生活能成为大家未来的生活方式，成为一种生活习惯。低碳生活，从我做起，从今天做起，为地球环境的改善尽一份力。
谢谢观看
Thank you

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