资源简介

(共24张PPT)
4.2 人体的营养
第四单元 人体生理与健康（一）
人教版2024七年级下册
常考题型 选择题、识图作答题、
掌握程度 理解
核心考点 (1)描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
(2)能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。
(3)运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。
价值导向 能够从器官、系统等不同的结构层次认识人体的结构与功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
课程目标
知识点一、食物中的营养物质
营养物质 主要作用 食物来源 物质及能量
⑴糖类 ①主要的供能物质； ②组成细胞的主要有机物 谷物、薯类、各种糖
有机物
提供能量
⑵脂肪 ①主要的备用能源物质； ②是组成人体的主要有机物之一 肥肉、大豆 花生 ⑶蛋白质 ①构成人体细胞的基本物质；②受损细胞的修复和更新；③为人体生命活动提供能量。 奶、蛋、 鱼、肉 ⑷水 ①提供细胞生活的环境；②参与人体中多种生命活动；③参与营养物质及废物的运输。 食物中、 喝水、饮料 无机物
不提供能量
⑸无机盐 ①在人体内含量很微小； ②构成人体组织的重要材料； ③在人体生长和发育中起重要作用 各种食物、 加碘盐、 饮料中 ⑹维生素 有机物 不供能
基础整合
无机盐及维生素的种类、缺乏症及食物来源是什么？
种类 缺乏症 食物来源
（1）含钙的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 虾、蛋黄、牛奶
（2）含磷的无机盐 厌食症、肌无力等 谷物类、油脂类
（3）含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、菠菜
（4）含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、呆小症 海带、芹菜、加碘盐
（5）含锌的无机盐 生长发育不良、味觉障碍症 海鲜、精肉
（6）维生素A 夜盲症、干眼症 动物肝脏、胡萝卜
（7）维生素B1 神经炎、脚气病 豆类外皮、胚芽
（8）维生素C 坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果
（9）维生素D 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏、蛋黄
形态位置 消化道 作用 消化类型
①口腔 牙齿咀嚼、舌头搅拌 使食物和唾液充分混合 物理性消化
化学性消化
②咽 食物的通道 无消化作用
③食道 能蠕动，将食物推人胃中 无消化作用
④胃 通过蠕动搅磨食物， 使食物和胃液充分混合 物理性消化
化学性消化
⑤小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推人大肠 物理性消化
化学性消化
⑥大肠 通过蠕动， 将食物残渣推向肛门 无消化作用
只有吸收作用
⑦肛门 粪便排出体外的通道 无消化作用
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
1、消化系统由消化道和消化腺组成
知识点二、消化和吸收
位置形态 消化腺 消化液 消化酶 进入部位 消化物质
①唾 液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 淀粉
②胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 蛋白质
③肝脏 胆汁 不含消化酶 可乳化脂肪 小肠 脂肪
④胰腺 胰液 多种消化酶 小肠 淀粉
脂肪
蛋白质
⑤肠腺 肠液 多种消化酶 小肠 淀粉
脂肪
蛋白质
③
④
①
②
⑤
人体的消化腺及分泌的消化液
2、消化
营养 物质 初步消 化部位 消化液 初步消 化产物 最终消化部位 消化液 最终消
化产物
①糖类 口腔 唾液 麦芽糖 小肠 肠液 胰液 葡萄糖
② 蛋白质 胃 胃液 多肽 小肠 肠液 胰液 氨基酸
③脂肪 小肠 胆汁 脂肪 小颗粒 小肠 肠液 胰液 甘油＋
脂肪酸
④维生素、水、无机盐 不需消化，直接吸收 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
2、糖类、脂肪、蛋白质的消化
蛋白质
氨基酸
胃液
（初始：胃）
肠液、胰液
（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
淀粉
葡萄糖
唾液
（初始：口腔）
肠液、胰液
（小肠）
水、无机盐、维生素不经消化直接被人体吸收
麦芽糖
多肽
Y
肠液、胰液、胆汁
分别在口腔、小肠、胃
**消化顺序：淀粉、蛋白质、脂肪
3、吸收
（3）小肠有哪些适于吸收的结构特点？
知识点三、合理营养与食品安全
1、合理营养：是指全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 种类要齐全。
平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体 的需要保持平衡。
中国营养学会制定的合理营养的十大基本原则
30%
30%
40%
晚餐
中餐
早餐
lunch
dinner
三餐分配
晚餐
早餐
中餐
早中晚食3: 4 :3
全面平衡很重要
逐渐减少
从“塔基”到“塔顶”表示五类食物大致的比例
谷物类 450-750
蔬果类 200-400
肉蛋类 125-200
豆奶制品类 100-150
油脂类 25
糖类
维生素
膳食纤维
蛋白质
脂肪
2、平衡膳食宝塔
3、食品安全
2.少年儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
1.蛋白质、脂肪 、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是 （ ）
①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A.①③ 　　　　 B.②④
C.②③ 　　　　 D.①②
D
C
典型例题
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”或“牛奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为青少年学生补充 ______和 _____ 。
3.（1）下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学正在读初一，这一时期正处在______期；
（2）根据下表分析，王刚同学若表现出佝偻病症状，原因是可能是什么？ 缺 ____和_______；
食物 种类 食物重量 （克） 含钙量
（克／100克）
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
猪肉 100 0.006
青春
钙质
维生素D
蛋白质
钙质
4.将甲、乙、丙三支试管按要求处理（加入馒头是等量的）后放入37℃的左右温水中，5—10分钟后各滴入2毫升碘液，其结果分析正确的是（　）
A．三支试管均变为蓝色
B．三支试管均不变色
C．甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色
D．甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色
C
6．右图中，A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是( )
A.X为脂肪，消化器官是A
B.Y为淀粉，消化器官是C和D
C.Z为蛋白质，消化器官是D
D.X、Y、Z都能在D进行消化
5．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分器官。下列叙述错误的是( )
A．①分泌的消化液中含有消化脂肪的酶
B．②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
A
D
7.辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常名菜。
（1）如图中，　　曲线能表
示瘦肉中主要有机物的消化，
该曲线所代表的物质被人体
细胞分解后产生的尿素，主
要通过　　　系统排出体外．
（2）辣椒中的　　　　　　可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进　　　　　　，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗．
（3）晓峰的晚餐是米饭和辣椒炒肉，从营养学角度来看，你认为该道食谱是否合理，并说明理由：　　　　　　____________________________________。
乙
泌尿
维生素C
血液循环
比较合理，因为食谱中营养成分比较全面和均衡
8.合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应该多吃
C.肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
D
9.食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥食物含能量高低 ⑦食物的营养价值 ⑧是无是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧
C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦
C
2.（2025·山东日照卷）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（　　）
A. 儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B. 维生素D在胃内开始被消化
C. 小肠绒毛壁由一层细胞组成
D. 适度户外活动有利于儿童的骨骼发育
1.（2025·四川广元卷）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　）
A. 糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求
B. 维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康
C. 水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入
D. 蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新
B
C
链接中考
3.（2025·河南许昌卷）我们食用的各种食物在人体消化道中被消化吸收，最终被人体利用。如图为人体消化系统的
部分结构示意图。下列相关说法错误的是（　　）
A. ②内的胃液中含有胃蛋白酶
B. ③是胰腺，它能分泌多种消化酶
C. ④是肝脏，能分泌胆汁
D. ⑥是人体吸收营养物质的主要器官
D
4.（2025·四川绵阳卷）近年来，2型糖尿病呈年轻化趋势。研究发现，暴饮暴食、缺乏锻炼等不健康生活方式是常见诱因。下列关于青春期健康生活的说法，合理的是（　　）
A. 生活中遇到烦心事，乱发脾气B. 为增强睡眠时间，常常不吃早餐
C. 炸鸡腿蛋白含量高，可作主食D. 为增强体质预防疾病，经常锻炼
D
5.阅读材料，依据图1至图4所示，结合生物学知识回答问题：
（1）图1中[ ] _____是消化和吸收的主要场所，写出两条与其吸收功能相适应的点：______________________________________________________。
（2）图2中XYZ三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是___，图4中的五种消化液对脂肪有消化作用的是__________（填数字）。
（3）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图1中[ ]______产生刺激，图2中曲线______所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。
（4）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加____________（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）
（5）某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中____层食物较少引起的
（6）图4中的消化液③是由图1中的[ ]_______分泌的。
（7）“膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、______、_________、水、________和维生素等六种营养物质。
4 小肠
小肠皱襞表面有小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管
Z
③④⑤
5 胃
Y
炒小白菜
二
1 肝脏
脂肪
蛋白质
无机盐

展开更多......

收起↑