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第三节　食物的消化和营养物质的吸收
第1课时　食物的消化
一、食物在口腔内的消化
1．探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 编号 加入 物质 水浴 (37 ℃) 滴加 碘液 现象
1 馒头渣 ＋水 5 min 2滴 __ __
2 馒头渣 ＋唾液 5 min 2滴 __ __
实验结论：__ __。
2．消化：食物在__ __内被分解的过程。
3．食物的消化是从__ __开始的。牙齿在消化食物时的主要功能是__ __、__ __和__ __食物。舌具有__ __功能，使食物与消化液充分混合。
4．消化的方式
(1)通过消化道的__ __作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。
(2)由消化腺分泌消化液，消化液中含有__ __，可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子。
二、食物在胃肠内的消化
1．淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
(1)淀粉__ ____ __
(2)蛋白质多肽__ __
(3)脂肪脂肪微粒__ __等
2．含消化液最多的器官是__ __，含有__ __、__ __和__ __，其中__ __不含消化酶。
3．各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留__ __小时，蛋白质停留时间更长些，__ __停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留__ __小时，这就是__ __的生理依据。
4．一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃__ __会扰乱胃的正常生理活动。胃的容量是有__ __的，暴饮暴食，使胃不能__ __，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成__ __的饮食习惯。
5．饭后消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈运动，会使流经消化器官的血流量__ __，造成胃肠蠕动__ __，消化液的分泌量__ __，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜__ __，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。
易错字：碘液　唾液淀粉酶　麦芽糖　咀嚼　氨基酸　脂肪酸　胆汁
知识点1　食物在口腔中的消化
1．(河北邢台威县期末)细细咀嚼馒头一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为(　)
A．馒头本来是甜的
B．馒头中的部分淀粉分解成麦芽糖
C．馒头中的部分蛋白质分解成氨基酸
D．馒头中的部分脂肪分解成脂肪酸
2．(河北唐山期中)某小组探究“馒头在口腔中的变化”，结果如下表，分析正确的是(　)
试管 编号 加入的物质 温度 检测 结果
1号 2毫升唾液， 馒头碎屑 37 ℃ 2滴 碘液 不变蓝
2号 0 ℃ 变蓝
A.该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后可以搅拌，也可以不搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉被分解为麦芽糖
D．按照该实验结果，如果放在100 ℃中也会出现不变蓝的现象
3．(河北石家庄期中)吃饭时细嚼慢咽的好处主要是(　)
A．可以品味食物 B．将食物彻底消化
C．减轻胃肠负担 D．增加食物营养
知识点2　食物在胃肠内的消化
4．(河北石家庄高邑县期中)某人患有胆囊炎，下列家常菜中他应该尽可能少吃或不吃的是(　)
A．清炒土豆丝 B．白菜炖豆腐
C．凉拌黄瓜 D．红烧肉
5．试管中有一些植物油加入配制的消化液，充分振荡，置于37 ℃的温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是(　)
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、唾液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、唾液、胰液
6．(河北邢台襄都区阶段练习)右图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，最可能发生的是(　)
A．肝脏无法产生胆汁
B．胰腺无法分泌胰液
C．人体消化蛋白质的功能下降
D．人体消化脂肪的能力下降
7．(河北保定定州市期末)淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的场所分别是(　)
A．口腔、胃、小肠
B．胃、胃、小肠
C．口腔、小肠、小肠
D．小肠、小肠、小肠
8．(河北邢台信都区模拟)胰酶肠溶片是治疗消化不良的药物，药品说明书(部分)如下图。该药物与下列哪种消化液的功能最接近(　)
A．胆汁 B．胰液
C．胃液 D．唾液
9．(河北沧州期末)图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题。
　
(1)图一中1是__ __，它所分泌的__ __中__ __(填“含”或“不含”)消化酶，能对图二中__ __(填“X”“Y”或“Z”)曲线所代表的物质起乳化作用。
(2)图二中X曲线所代表的物质最终被分解为__ __。
(3)图二中C部位在图一中所对应的器官是__ __(填序号)，在该器官内被初步消化的物质是__ __(填名称)。
10．(河北保定曲阳县期中)下列哪项消化完全属于消化道的物理性消化(　)
A．细嚼馒头觉得有甜味
B．胃液、肠液等将复杂的蛋白质转化为小分子物质
C．胆汁将脂肪乳化成细小的微滴
D．米饭可在小肠内被彻底消化
11．(江苏苏州中考)下图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是(　)
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X是大肠，是消化a、b、c的主要场所
12．(河北沧州泊头市期中)饭后不能立即从事剧烈的体育运动，主要是因为(　)
A．会使消化过程加快
B．会使平滑肌疲劳
C．会影响胃肠的消化吸收
D．会患消化道疾病
13．(河北中考)我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是(　)
A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微粒
D．脂肪在小肠内分解为脂肪酸等
14．(生命观念)图一表示人体消化系统模式图，图二表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化程度的曲线图，数字代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答下列问题。([____]内填数字)
(1)小杨因患肝炎所以早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是__ __，也是图二中曲线__ __所表示的物质。
(2)医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎病毒影响了图一中[__ __]__ __分泌胆汁的功能，从而影响了图二中曲线__ __所表示物质的消化。
(3)牛奶中富含蛋白质，该营养物质可以被消化的场所有__ __(填图中序号)，在消化酶的作用下蛋白质最终被分解成__ __。
(4)淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在[__ __]__ __处含量大幅度下降，说明此处是人体进行__ __(填“消化”或“吸收”)的主要场所。
第2课时　营养物质的吸收
1．吸收：消化后的小分子营养物质通过__ __进入血液的过程。
2．消化道不同部位的吸收功能
消化道 吸收的营养物质
①__ __、食道 基本不吸收
胃 少量水、②__ __和少量酒精
③__ __ 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
④__ __ 少量水、无机盐和部分维生素
3.小肠适于吸收的结构特点
(1)小肠很长，有__ __和__ __等结构，大大增加了小肠的表面积。
(2)小肠绒毛及其内部的__ __和毛细淋巴管的管壁都只有__ __层上皮细胞，小分子营养物质很容易进入血液，随血液运往全身各处。
4．营养物质在人体的利用
(1)葡萄糖：大部分在细胞内被分解并__ __，供人体各种生命活动的利用，多余的部分转变为糖原或__ __贮存备用。
(2)氨基酸：进入细胞后可重新合成__ __，用于人体__ __和组织更新。
(3)脂肪酸等：重新合成__ __。
5．便秘
(1)形成原因：粪便在__ __内存留时间过长，变得__ __不易排出。
(2)危害：会造成__ __在体内积累，引起多种疾病。
在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他消化产物直接由毛细血管壁进入血液循环。
易错字：小肠绒毛　环形皱襞　便秘
知识点　营养物质的吸收
1．(河北石家庄期中)不经消化道消化而直接被人体吸收的营养物质是(　)
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、维生素
D．蛋白质、水、无机盐
2．(河北承德期中)有吸收功能而没有消化功能的结构是(　)
A．食道 B．胃
C．小肠 D．大肠
3．进食之后，在血液中最先发现的营养成分是(　)
A．麦芽糖 B．葡萄糖
C．维生素D D．无机盐
4．(甘肃白银期中)下图中哪个器官是人体内吸收营养物质的主要场所(　)
A．② B．④
C．⑤ D．⑦
5．(河北沧州南皮县阶段练习)患有慢性肠胃病的人，大部分比较消瘦的原因是(　)
A．经常打针吃药
B．患病时心情不好
C．消化和吸收功能下降
D．不再分泌消化液
6．(贵州毕节金沙县期中)关于营养物质的吸收，下列说法不正确的是(　)
A．淀粉在口腔中的消化产物不能直接被人体吸收
B．营养物质吸收的主要场所是小肠
C．胃只能消化食物，不能吸收营养物质
D．大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素
7．(河北承德期中)下列叙述错误的是(　)
A．食物中的营养物质都由小肠吸收
B．脂肪酸等被吸收到体内后，合成脂肪
C．胃能蠕动，能初步消化蛋白质
D．小肠内有皱襞和小肠绒毛
8．(河北石家庄期中)如图为人体消化系统的部分结构示意图，请据图判断下列说法正确的是(　)
A．①是肝脏，它储存的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B．③是胃，它分泌的胃液可消化多种营养物质
C．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．⑤是大肠，它能消化小肠没有消化完的营养物质
9．(河北承德双桥区月考)某人最近经常便秘，引起便秘的原因不可能是(　)
A．每天坚持锻炼身体
B．爱吃肉食，不喜欢吃蔬菜、水果
C．学习紧张，生活不规律，精神压力大
D．不爱喝水，一般情况下，不渴的时候不喝水
10．(河北张家口张北县期中)实验课上，我们用显微镜观察猪小肠壁横切面玻片标本时发现，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于小肠(　)
A．分泌肠液 B．吸收营养物质
C．乳化脂肪 D．消化营养物质
11．(河北唐山路南区期中)小肠结构与其吸收功能相适应的特点包括(　)
①小肠壁内有肠腺　②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛　③小肠绒毛壁薄　④小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
A．①②③④ B．①②③
C．①③④ D．②③④
12．(河北邢台任泽区月考)小肠的主要功能是(　)
A．只有消化 B．只有吸收
C．只有蠕动 D．消化和吸收
13．下图甲所示的是与小肠相通的消化腺，图乙所示的是小肠的结构特点，其中与其功能相适应特点的叙述不正确的是(　)
甲 　　 乙
A．小肠中有肠液、胰液、胆汁，对营养物质的消化具有重要作用
B．小肠长、面积大，有利于营养物质的吸收
C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质的吸收
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的消化
14．(河北保定模拟)学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。下列说法错误的是(　)
A．皱褶模拟了小肠的皱襞
B．皱襞增大了小肠的长度
C．皱襞增大了小肠的吸收面积
D．此模型未能模拟出小肠绒毛
15．(河北保定博野县期中)如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是(　)
A．若①为胰腺，则②为胰液
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，则③表示消化
D．若④为毛细血管，则③为淀粉
16．(江苏苏州中考)某兴趣小组欲观察猪的小肠绒毛，正确的操作方法是(　)
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
17．(江苏常州中考)下列关于消化和吸收的叙述，正确的是(　)
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分脂肪酸被毛细淋巴管吸收
18．(生命观念、科学探究)(湖南株洲天元区期末)大量摄食果糖可能增加患肠癌的风险。肠道肿瘤起源于小肠绒毛上皮细胞，绒毛顶端的细胞“因缺氧而死亡”的机制可以减少细胞癌变的机会(图1)。科研人员针对此问题进行了实验：他们将大小、生理健康状况大致相同的小鼠分成三组，每组20只，分别喂食低脂饮食、高脂饮食和添加果糖的高脂饮食，五周后解剖实验小鼠，在显微镜下观察并测量了它们的小肠绒毛的平均长度，结果如图2所示。
(1)糖和脂肪是食物中重要的有机营养物质，可为生命活动提供__ __。
(2)由图1可知，小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，其内有丰富的__ __，有利于吸收营养物质，这体现了__ __的生物学观点。小肠中参与脂肪消化的消化液有__ __。
(3)实验中，除喂食条件不同外，选取的小鼠的大小、生理健康状况应大致相同，目的是__ __。
(4)由图2和图3可知，高糖高脂饮食会__ __(填“促进”或“抑制”)小肠绒毛的生长，由此导致其癌变能力__ __(填“提高”或“降低”)。
(5)市面上的奶茶大部分属于高糖高脂饮品，通过以上研究，你对经常喝奶茶的同学有什么建议？__ __。第三节　食物的消化和营养物质的吸收
第1课时　食物的消化
一、食物在口腔内的消化
1．探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 编号 加入 物质 水浴 (37 ℃) 滴加 碘液 现象
1 馒头渣 ＋水 5 min 2滴 __变蓝__
2 馒头渣 ＋唾液 5 min 2滴 __不变蓝__
实验结论：__唾液能分解馒头中的淀粉__。
2．消化：食物在__消化道__内被分解的过程。
3．食物的消化是从__口腔__开始的。牙齿在消化食物时的主要功能是__切断__、__撕裂__和__磨碎__食物。舌具有__搅拌__功能，使食物与消化液充分混合。
4．消化的方式
(1)通过消化道的__机械__作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。
(2)由消化腺分泌消化液，消化液中含有__消化酶__，可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子。
二、食物在胃肠内的消化
1．淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
(1)淀粉__麦芽糖____葡萄糖__
(2)蛋白质多肽__氨基酸__
(3)脂肪脂肪微粒__脂肪酸__等
2．含消化液最多的器官是__小肠__，含有__肠液__、__胰液__和__胆汁__，其中__胆汁__不含消化酶。
3．各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留__2～3__小时，蛋白质停留时间更长些，__脂肪__停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留__4～5__小时，这就是__一日三餐__的生理依据。
4．一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃__零食__会扰乱胃的正常生理活动。胃的容量是有__限度__的，暴饮暴食，使胃不能__正常蠕动__，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成__定时定量__的饮食习惯。
5．饭后消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈运动，会使流经消化器官的血流量__相对减少__，造成胃肠蠕动__减弱__，消化液的分泌量__降低__，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜__马上剧烈运动__，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。
易错字：碘液　唾液淀粉酶　麦芽糖　咀嚼　氨基酸　脂肪酸　胆汁
知识点1　食物在口腔中的消化
1．(河北邢台威县期末)细细咀嚼馒头一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为(　B　)
A．馒头本来是甜的
B．馒头中的部分淀粉分解成麦芽糖
C．馒头中的部分蛋白质分解成氨基酸
D．馒头中的部分脂肪分解成脂肪酸
淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以，细细咀嚼馒头一段时间后感觉甜，是因为唾液腺分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖，B正确。
2．(河北唐山期中)某小组探究“馒头在口腔中的变化”，结果如下表，分析正确的是(　C　)
试管 编号 加入的物质 温度 检测 结果
1号 2毫升唾液， 馒头碎屑 37 ℃ 2滴 碘液 不变蓝
2号 0 ℃ 变蓝
A.该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后可以搅拌，也可以不搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉被分解为麦芽糖
D．按照该实验结果，如果放在100 ℃中也会出现不变蓝的现象
1号和2号试管中都2毫升唾液，馒头碎屑，唯一不同的条件是温度，该实验的变量是温度，A错误。为了保持单一变量，两支试管加入馒头碎屑后都应充分搅拌，使唾液与馒头碎充分混合，B错误。淀粉遇到碘液会变蓝色，1号不变蓝，因为淀粉已被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，C正确。本实验通过对比1号和2号实验的结果，可以得出的结论是低温抑制淀粉的消化；没有设置高温组，故不能证明放在100 ℃中将会出现的现象，D错误。
3．(河北石家庄期中)吃饭时细嚼慢咽的好处主要是(　C　)
A．可以品味食物 B．将食物彻底消化
C．减轻胃肠负担 D．增加食物营养
食物中的淀粉在口腔内可发生物理消化和化学消化。就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物中淀粉的消化。此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠的负担，C正确。
知识点2　食物在胃肠内的消化
4．(河北石家庄高邑县期中)某人患有胆囊炎，下列家常菜中他应该尽可能少吃或不吃的是(　D　)
A．清炒土豆丝 B．白菜炖豆腐
C．凉拌黄瓜 D．红烧肉
5．试管中有一些植物油加入配制的消化液，充分振荡，置于37 ℃的温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是(　C　)
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、唾液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、唾液、胰液
植物油主要成分是脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，然后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成脂肪酸等。
6．(河北邢台襄都区阶段练习)右图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，最可能发生的是(　D　)
A．肝脏无法产生胆汁
B．胰腺无法分泌胰液
C．人体消化蛋白质的功能下降
D．人体消化脂肪的能力下降
胆汁是由肝脏分泌的，暂时由胆囊储存，然后经胆管流入小肠。胆汁中不含消化酶，但是可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪的消化。如果图中甲(胆管)堵塞后，胆汁不能通过总胆管流入小肠，会直接影响脂肪的消化，即消化脂肪的能力降低，D正确。
7．(河北保定定州市期末)淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的场所分别是(　A　)
A．口腔、胃、小肠
B．胃、胃、小肠
C．口腔、小肠、小肠
D．小肠、小肠、小肠
8．(河北邢台信都区模拟)胰酶肠溶片是治疗消化不良的药物，药品说明书(部分)如下图。该药物与下列哪种消化液的功能最接近(　B　)
A．胆汁 B．胰液
C．胃液 D．唾液
由药物的主要成分含蛋白酶、脂肪酶可知，多酶片可以消化蛋白质和脂肪。胰腺分泌的胰液中含有消化蛋白质和脂肪的酶，所以该药品的作用接近于选项中的胰液，B正确。
9．(河北沧州期末)图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题。
　
(1)图一中1是__肝脏__，它所分泌的__胆汁__中__不含__(填“含”或“不含”)消化酶，能对图二中__Z__(填“X”“Y”或“Z”)曲线所代表的物质起乳化作用。
(2)图二中X曲线所代表的物质最终被分解为__葡萄糖__。
(3)图二中C部位在图一中所对应的器官是__5__(填序号)，在该器官内被初步消化的物质是__蛋白质__(填名称)。
10．(河北保定曲阳县期中)下列哪项消化完全属于消化道的物理性消化(　C　)
A．细嚼馒头觉得有甜味
B．胃液、肠液等将复杂的蛋白质转化为小分子物质
C．胆汁将脂肪乳化成细小的微滴
D．米饭可在小肠内被彻底消化
细嚼馒头觉得有甜味是因为唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，属于化学性消化，A错误。胃液、肠液等将复杂的蛋白质转化为氨基酸，属于化学性消化，B错误。胆汁将脂肪乳化成细小的微滴，属于物理性消化，C正确。米饭可在小肠内被肠液和胰液中的酶彻底消化，属于化学性消化，D错误。
11．(江苏苏州中考)下图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是(　A　)
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X是大肠，是消化a、b、c的主要场所
①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。X表示小肠，小肠是消化的主要场所，D错误。
12．(河北沧州泊头市期中)饭后不能立即从事剧烈的体育运动，主要是因为(　C　)
A．会使消化过程加快
B．会使平滑肌疲劳
C．会影响胃肠的消化吸收
D．会患消化道疾病
13．(河北中考)我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是(　B　)
A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微粒
D．脂肪在小肠内分解为脂肪酸等
蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B错误。
14．(生命观念)图一表示人体消化系统模式图，图二表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化程度的曲线图，数字代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答下列问题。([____]内填数字)
(1)小杨因患肝炎所以早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是__淀粉__，也是图二中曲线__丙__所表示的物质。
(2)医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎病毒影响了图一中[__3__]__肝脏__分泌胆汁的功能，从而影响了图二中曲线__乙__所表示物质的消化。
(3)牛奶中富含蛋白质，该营养物质可以被消化的场所有__7和9__(填图中序号)，在消化酶的作用下蛋白质最终被分解成__氨基酸__。
(4)淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在[__9__]__小肠__处含量大幅度下降，说明此处是人体进行__消化__(填“消化”或“吸收”)的主要场所。
第2课时　营养物质的吸收
1．吸收：消化后的小分子营养物质通过__消化道壁__进入血液的过程。
2．消化道不同部位的吸收功能
消化道 吸收的营养物质
①__口腔__、食道 基本不吸收
胃 少量水、②__无机盐__和少量酒精
③__小肠__ 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
④__大肠__ 少量水、无机盐和部分维生素
3.小肠适于吸收的结构特点
(1)小肠很长，有__环形皱襞__和__小肠绒毛__等结构，大大增加了小肠的表面积。
(2)小肠绒毛及其内部的__毛细血管__和毛细淋巴管的管壁都只有__一__层上皮细胞，小分子营养物质很容易进入血液，随血液运往全身各处。
4．营养物质在人体的利用
(1)葡萄糖：大部分在细胞内被分解并__释放能量__，供人体各种生命活动的利用，多余的部分转变为糖原或__脂肪__贮存备用。
(2)氨基酸：进入细胞后可重新合成__蛋白质__，用于人体__生长发育__和组织更新。
(3)脂肪酸等：重新合成__脂肪__。
5．便秘
(1)形成原因：粪便在__大肠__内存留时间过长，变得__干硬__不易排出。
(2)危害：会造成__毒素__在体内积累，引起多种疾病。
在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他消化产物直接由毛细血管壁进入血液循环。
易错字：小肠绒毛　环形皱襞　便秘
知识点　营养物质的吸收
1．(河北石家庄期中)不经消化道消化而直接被人体吸收的营养物质是(　B　)
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、维生素
D．蛋白质、水、无机盐
2．(河北承德期中)有吸收功能而没有消化功能的结构是(　D　)
A．食道 B．胃
C．小肠 D．大肠
3．进食之后，在血液中最先发现的营养成分是(　D　)
A．麦芽糖 B．葡萄糖
C．维生素D D．无机盐
4．(甘肃白银期中)下图中哪个器官是人体内吸收营养物质的主要场所(　D　)
A．② B．④
C．⑤ D．⑦
5．(河北沧州南皮县阶段练习)患有慢性肠胃病的人，大部分比较消瘦的原因是(　C　)
A．经常打针吃药
B．患病时心情不好
C．消化和吸收功能下降
D．不再分泌消化液
6．(贵州毕节金沙县期中)关于营养物质的吸收，下列说法不正确的是(　C　)
A．淀粉在口腔中的消化产物不能直接被人体吸收
B．营养物质吸收的主要场所是小肠
C．胃只能消化食物，不能吸收营养物质
D．大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素
胃能初步消化蛋白质，也能吸收少量的水、无机盐等，C错误。
7．(河北承德期中)下列叙述错误的是(　A　)
A．食物中的营养物质都由小肠吸收
B．脂肪酸等被吸收到体内后，合成脂肪
C．胃能蠕动，能初步消化蛋白质
D．小肠内有皱襞和小肠绒毛
小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，A错误。
8．(河北石家庄期中)如图为人体消化系统的部分结构示意图，请据图判断下列说法正确的是(　C　)
A．①是肝脏，它储存的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B．③是胃，它分泌的胃液可消化多种营养物质
C．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．⑤是大肠，它能消化小肠没有消化完的营养物质
①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，储存胆汁的是胆囊，A错误。③是胃，它分泌的胃液内含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，B错误。②是小肠，内含多种消化液，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确。⑤是大肠，大肠没有消化功能，D错误。
9．(河北承德双桥区月考)某人最近经常便秘，引起便秘的原因不可能是(　A　)
A．每天坚持锻炼身体
B．爱吃肉食，不喜欢吃蔬菜、水果
C．学习紧张，生活不规律，精神压力大
D．不爱喝水，一般情况下，不渴的时候不喝水
10．(河北张家口张北县期中)实验课上，我们用显微镜观察猪小肠壁横切面玻片标本时发现，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于小肠(　B　)
A．分泌肠液 B．吸收营养物质
C．乳化脂肪 D．消化营养物质
11．(河北唐山路南区期中)小肠结构与其吸收功能相适应的特点包括(　D　)
①小肠壁内有肠腺　②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛　③小肠绒毛壁薄　④小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
A．①②③④ B．①②③
C．①③④ D．②③④
12．(河北邢台任泽区月考)小肠的主要功能是(　D　)
A．只有消化 B．只有吸收
C．只有蠕动 D．消化和吸收
13．下图甲所示的是与小肠相通的消化腺，图乙所示的是小肠的结构特点，其中与其功能相适应特点的叙述不正确的是(　D　)
甲 　　 乙
A．小肠中有肠液、胰液、胆汁，对营养物质的消化具有重要作用
B．小肠长、面积大，有利于营养物质的吸收
C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质的吸收
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的消化
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且管壁很薄，从而有利于营养物质进入血液，有利于营养物质的吸收，D错误。
14．(河北保定模拟)学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。下列说法错误的是(　B　)
A．皱褶模拟了小肠的皱襞
B．皱襞增大了小肠的长度
C．皱襞增大了小肠的吸收面积
D．此模型未能模拟出小肠绒毛
皱襞只增加了内表面积，不能增加小肠的长度，B错误。
15．(河北保定博野县期中)如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是(　A　)
A．若①为胰腺，则②为胰液
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，则③表示消化
D．若④为毛细血管，则③为淀粉
胰腺分泌的消化液是胰液，胰液通过导管进入小肠，胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用。所以，若①为胰腺，则②为胰液，A正确。肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，B错误。营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，③表示吸收，C错误。淀粉是大分子物质，不能被直接吸收，D错误。
16．(江苏苏州中考)某兴趣小组欲观察猪的小肠绒毛，正确的操作方法是(　B　)
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
17．(江苏常州中考)下列关于消化和吸收的叙述，正确的是(　D　)
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分脂肪酸被毛细淋巴管吸收
18．(生命观念、科学探究)(湖南株洲天元区期末)大量摄食果糖可能增加患肠癌的风险。肠道肿瘤起源于小肠绒毛上皮细胞，绒毛顶端的细胞“因缺氧而死亡”的机制可以减少细胞癌变的机会(图1)。科研人员针对此问题进行了实验：他们将大小、生理健康状况大致相同的小鼠分成三组，每组20只，分别喂食低脂饮食、高脂饮食和添加果糖的高脂饮食，五周后解剖实验小鼠，在显微镜下观察并测量了它们的小肠绒毛的平均长度，结果如图2所示。
(1)糖和脂肪是食物中重要的有机营养物质，可为生命活动提供__能量__。
(2)由图1可知，小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，其内有丰富的__毛细血管__，有利于吸收营养物质，这体现了__结构与功能相适应__的生物学观点。小肠中参与脂肪消化的消化液有__肠液、胰液、胆汁__。
(3)实验中，除喂食条件不同外，选取的小鼠的大小、生理健康状况应大致相同，目的是__控制单一变量__。
(4)由图2和图3可知，高糖高脂饮食会__促进__(填“促进”或“抑制”)小肠绒毛的生长，由此导致其癌变能力__提高__(填“提高”或“降低”)。
(5)市面上的奶茶大部分属于高糖高脂饮品，通过以上研究，你对经常喝奶茶的同学有什么建议？__不要经常饮用市售奶茶(合理即可)__。

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