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3.1.2人体生命活动需要的营养物质
1．食物中含有__ __、无机盐、__ __、蛋白质、__ __和__ __等多种营养成分。
2．六大营养物质的作用
营养成分 功能
水 是细胞的__ __成分
无机盐 组成人体的__ __，参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用
糖类 是人体__ __物质
蛋白质 构成细胞的重要物质；为人体生命活动提供能量；人体生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质
脂质 是人体__ __的物质；__ __的组成成分
维生素 对维持正常生命活动十分重要
3.维生素的食物来源和缺乏时的症状
种类 食物来源 缺乏症
维生素 A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 ①__ __；②__ __；皮肤粗糙
维生素 B1 ③__ __、瘦肉、麦麸 神经炎；④__ __；消化不良
维生素 C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血，⑤__ __；抵抗力降低
维生素 D 肝、鸡蛋、⑥__ __等 儿童易患⑦__ __；成人易患⑧__ __
4.充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含__ __的食物，以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持__ __，青少年学生用眼较多，应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的__ __，维生素D能促进人体对__ __的吸收，青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。
人体生命活动需要的六大营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪；不能提供能量的是水、无机盐、维生素。
易错字：糖类　蛋白质　脂肪　无机盐　维生素
夜盲症　佝偻病　骨质疏松
知识点　人体生命活动需要的营养物质
1．(河北廊坊三河市期末)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(　)
A．主要的贮能物质
B．主要的供能物质
C．溶解养分和废物的物质
D．生长发育以及修复和更新的重要原料
2．(四川绵阳梓潼县开学考试)虽然不能提供能量，但是占人体体重的60%～70%，运输人体的营养物质及废物的物质是(　)
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．水
3．(河北保定莲池区期末)2024年1月17日，天舟七号货运飞船成功发射，配送物资中的金枪鱼和鹌鹑蛋可以为航天员提供的主要的营养成分是(　)
A．糖类 B．蛋白质
C．脂肪 D．维生素
4．(安徽宿州萧县期末)下列哪一组营养不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要(　)
A．糖类　维生素 B．维生素　无机盐
C．蛋白质　脂肪 D．无机盐　蛋白质
5．(河北保定易县期末)欧洲大航海时代，在长时间的海上航行过程中船员们通常会患上坏血病或夜盲症。坏血病和夜盲症分别是由于体内缺乏(　)
A．维生素C和维生素B1
B．维生素A和维生素D
C．维生素C和维生素A
D．维生素B1和维生素A
6．(河北承德平泉市期末)低血糖的主要表现是：心慌、发抖、出虚汗、饥饿、头晕、眼花、四肢乏力。低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物？(　)
A．馒头 B．凉开水
C．肥肉 D．鸡蛋
7．(河北邢台任泽区月考)下列含维生素较多的食物是(　)
A．米饭 B．新鲜蔬菜
C．馒头 D．面包
8．(河北沧州盐山县期中)喝牛奶增强了学生的体质，促进了身体的发展，因为牛奶中含有丰富的(　)
A．蛋白质、脂肪 B．淀粉、维生素
C．蛋白质、维生素 D．蛋白质、钙
9．(河北承德平泉市期末)手术结束后几个小时就已进入伤口的愈合过程，愈合过程中，影响伤口愈合的因素有很多，营养方面也是很重要的因素，某同学为因病手术后的奶奶准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是(　)
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
10．(河北承德期中)智能手机的出现致使多数人成为“低头族”，长时间玩手机会使视力快速下降，下列选项中对人的视力起保护作用的是(　)
A．维生素D B．维生素B
C．维生素C D．维生素A
11．(河北廊坊广阳区期末)小华从小只习惯吃米饭、蔬菜，另外还喜欢吃水果和油炸食品。结果发现他营养不良，有患佝偻病的倾向。对此，父母督促他多吃一些富含蛋白质、钙质丰富的食物。除此之外，你建议小华还应该补充(　)
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
12．(江苏无锡中考)我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是(　)
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
13．(河北沧州盐山县期中)第21届世界游泳锦标赛于2024年2月2日至2月18日在卡塔尔多哈举行。在比赛期间，运动员们都会消耗大量的能量，下列食物富含的营养物质都能为运动员生命活动提供能量的是(　)
①馒头　②牛肉　③食盐　④纯净水　⑤鸡蛋　⑥青菜
A．①②⑤ B．①②③
C．②③④ D．④⑤
14．(辽宁鞍山期末改编)人体需要的营养物质中，不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动、利于排便的是(　)
A．维生素 B．膳食纤维
C．蛋白质 D．无机盐
15．(河北石家庄期中)下列说法你不认同的是(　)
A．多吃瘦肉和动物的肝脏可以预防夜盲症
B．缺乏维生素B1会使人患脚气
C．无机盐参与人体的代谢活动
D．虽然糖类是人体的主要供能物质，但是能量比脂肪低
16．(甘肃兰州中考)维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的(　)
A．蛋糕、油条
B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉
D．新鲜蔬菜、水果
17．(河北邯郸丛台区期中)某生物兴趣小组提出了探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。如下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是(　)
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 蔬菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症
B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量
C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
18．(云南昆明盘龙全区期末)五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五类粮食，五谷杂粮作为人们的主食是因为(　)
A．可以补充人体所需的所有营养物质
B．富含的淀粉是人体的主要供能物质
C．含有的膳食纤维是人体内的备用能源物质
D．含有的维生素是构成人体细胞的主要原料
19．(科学探究)(河北石家庄模拟)维生素C是人体内重要的水溶性维生素，膳食中维生素C长期缺乏或服用量过多都会产生一些不良反应，成人每天需要摄入约100 mg维生素C。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行下列实验：
①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干， _ 。
②用5 mL 2%草酸溶液研磨，过滤后备用。
③分别取各样品滤液10.0 mL，测定维生素C含量(重复3次，取平均值)，结果如图1所示。
(1)该实验变量是__ __。
(2)步骤①中画线部分的目的是__ __。
(3)分析图1，可得出的实验结论是__ __。
(4)人体长期缺乏维生素C会导致__ __病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议：__ __。
(5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量，以桃子作为实验材料，据图2，你可以修改步骤①为：__ _ __。3.1.2人体生命活动需要的营养物质
1．食物中含有__水__、无机盐、__糖类__、蛋白质、__脂质__和__维生素__等多种营养成分。
2．六大营养物质的作用
营养成分 功能
水 是细胞的__主要__成分
无机盐 组成人体的__重要成分__，参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用
糖类 是人体__主要的能源__物质
蛋白质 构成细胞的重要物质；为人体生命活动提供能量；人体生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质
脂质 是人体__贮存能量__的物质；__细胞膜__的组成成分
维生素 对维持正常生命活动十分重要
3.维生素的食物来源和缺乏时的症状
种类 食物来源 缺乏症
维生素 A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 ①__夜盲症__；②__干眼症__；皮肤粗糙
维生素 B1 ③__糙米__、瘦肉、麦麸 神经炎；④__脚气病__；消化不良
维生素 C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血，⑤__坏血病__；抵抗力降低
维生素 D 肝、鸡蛋、⑥__牛奶__等 儿童易患⑦__佝偻病__；成人易患⑧__骨质疏松__
4.充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含__蛋白质__的食物，以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持__正常视力__，青少年学生用眼较多，应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的__正常发育__，维生素D能促进人体对__钙、磷__的吸收，青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。
人体生命活动需要的六大营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪；不能提供能量的是水、无机盐、维生素。
易错字：糖类　蛋白质　脂肪　无机盐　维生素
夜盲症　佝偻病　骨质疏松
知识点　人体生命活动需要的营养物质
1．(河北廊坊三河市期末)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(　D　)
A．主要的贮能物质
B．主要的供能物质
C．溶解养分和废物的物质
D．生长发育以及修复和更新的重要原料
蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。是构成细胞的重要物质，也是人体生长发育、组织更新等的物质基础。儿童、青少年生长发育快，除摄取足够的糖类以外，还应多摄入蛋白质来满足身体快速生长发育的需要，D正确。
2．(四川绵阳梓潼县开学考试)虽然不能提供能量，但是占人体体重的60%～70%，运输人体的营养物质及废物的物质是(　D　)
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．水
食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂质、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，占体重的60%～70%，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，D正确。
3．(河北保定莲池区期末)2024年1月17日，天舟七号货运飞船成功发射，配送物资中的金枪鱼和鹌鹑蛋可以为航天员提供的主要的营养成分是(　B　)
A．糖类 B．蛋白质
C．脂肪 D．维生素
4．(安徽宿州萧县期末)下列哪一组营养不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要(　B　)
A．糖类　维生素 B．维生素　无机盐
C．蛋白质　脂肪 D．无机盐　蛋白质
5．(河北保定易县期末)欧洲大航海时代，在长时间的海上航行过程中船员们通常会患上坏血病或夜盲症。坏血病和夜盲症分别是由于体内缺乏(　C　)
A．维生素C和维生素B1
B．维生素A和维生素D
C．维生素C和维生素A
D．维生素B1和维生素A
6．(河北承德平泉市期末)低血糖的主要表现是：心慌、发抖、出虚汗、饥饿、头晕、眼花、四肢乏力。低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物？(　A　)
A．馒头 B．凉开水
C．肥肉 D．鸡蛋
糖类是人体最主要的能源物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类。馒头和米饭等食物的主要营养成分就是淀粉等糖类，A正确。
7．(河北邢台任泽区月考)下列含维生素较多的食物是(　B　)
A．米饭 B．新鲜蔬菜
C．馒头 D．面包
8．(河北沧州盐山县期中)喝牛奶增强了学生的体质，促进了身体的发展，因为牛奶中含有丰富的(　D　)
A．蛋白质、脂肪 B．淀粉、维生素
C．蛋白质、维生素 D．蛋白质、钙
无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要材料，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；牛奶中含丰富的蛋白质和钙，可以促进身体的生长，增强体质，D正确。
9．(河北承德平泉市期末)手术结束后几个小时就已进入伤口的愈合过程，愈合过程中，影响伤口愈合的因素有很多，营养方面也是很重要的因素，某同学为因病手术后的奶奶准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是(　B　)
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等是含蛋白质丰富的食物。
10．(河北承德期中)智能手机的出现致使多数人成为“低头族”，长时间玩手机会使视力快速下降，下列选项中对人的视力起保护作用的是(　D　)
A．维生素D B．维生素B
C．维生素C D．维生素A
11．(河北廊坊广阳区期末)小华从小只习惯吃米饭、蔬菜，另外还喜欢吃水果和油炸食品。结果发现他营养不良，有患佝偻病的倾向。对此，父母督促他多吃一些富含蛋白质、钙质丰富的食物。除此之外，你建议小华还应该补充(　D　)
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D易引起儿童佝偻病、成人骨质疏松症等，因此建议吃含钙丰富的食物时同时服用维生素D促进钙的吸收，D正确。
12．(江苏无锡中考)我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是(　A　)
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
13．(河北沧州盐山县期中)第21届世界游泳锦标赛于2024年2月2日至2月18日在卡塔尔多哈举行。在比赛期间，运动员们都会消耗大量的能量，下列食物富含的营养物质都能为运动员生命活动提供能量的是(　A　)
①馒头　②牛肉　③食盐　④纯净水　⑤鸡蛋　⑥青菜
A．①②⑤ B．①②③
C．②③④ D．④⑤
①馒头中含有糖类，糖类是主要的供能物质，①正确；②牛肉中含有蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪都能提供能量，②正确；③食盐中含有无机盐，无机盐不能提供能量，③错误；④纯净水中含有水，水不能提供能量，④错误；⑤鸡蛋中含有蛋白质，蛋白质能提供能量，⑤正确；⑥青菜中含有维生素，维生素不能提供能量，⑥错误。A正确。
14．(辽宁鞍山期末改编)人体需要的营养物质中，不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动、利于排便的是(　B　)
A．维生素 B．膳食纤维
C．蛋白质 D．无机盐
膳食纤维是一类不被人体吸收，但对维护人体健康具有不可替代作用的糖类物质。膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。B正确。
15．(河北石家庄期中)下列说法你不认同的是(　B　)
A．多吃瘦肉和动物的肝脏可以预防夜盲症
B．缺乏维生素B1会使人患脚气
C．无机盐参与人体的代谢活动
D．虽然糖类是人体的主要供能物质，但是能量比脂肪低
缺乏维生素B1主要导致的是脚气病，这是一种由于维生素B1缺乏引起的神经系统疾病，与通常所说的由真菌感染引起的“脚气”(足癣)是不同的，B错误。
16．(甘肃兰州中考)维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的(　D　)
A．蛋糕、油条
B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉
D．新鲜蔬菜、水果
17．(河北邯郸丛台区期中)某生物兴趣小组提出了探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。如下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是(　D　)
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 蔬菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症
B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量
C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
人类缺乏维生素C会患坏血病，缺乏维生素D会患骨质疏松，A错误。本实验的变量为不同的蔬菜汁，不是高锰酸钾溶液的量，B错误。为了保证实验的准确性，不能使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁，应更换滴管，C错误。青椒汁使高锰酸钾溶液褪色所需的滴数为7，芹菜汁使高锰酸钾溶液褪色所需的滴数为16，滴数越少，维生素C含量越高，所以实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多，D正确。
18．(云南昆明盘龙全区期末)五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五类粮食，五谷杂粮作为人们的主食是因为(　B　)
A．可以补充人体所需的所有营养物质
B．富含的淀粉是人体的主要供能物质
C．含有的膳食纤维是人体内的备用能源物质
D．含有的维生素是构成人体细胞的主要原料
19．(科学探究)(河北石家庄模拟)维生素C是人体内重要的水溶性维生素，膳食中维生素C长期缺乏或服用量过多都会产生一些不良反应，成人每天需要摄入约100 mg维生素C。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行下列实验：
①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分各10.0_g。
②用5 mL 2%草酸溶液研磨，过滤后备用。
③分别取各样品滤液10.0 mL，测定维生素C含量(重复3次，取平均值)，结果如图1所示。
(1)该实验变量是__水果种类__。
(2)步骤①中画线部分的目的是__控制单一变量__。
(3)分析图1，可得出的实验结论是__①不同种类水果中维生素C的含量不同；②在研究的6类水果中，猕猴桃中维生素C的含量最高，梨中维生素C的含量最低；在所研究的6类水果中，维生素C含量从高到低的顺序为猕猴桃＞柠檬＞火龙果＞苹果＞梨__。
(4)人体长期缺乏维生素C会导致__坏血__病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议：__可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬__。
(5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量，以桃子作为实验材料，据图2，你可以修改步骤①为：__取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮和中果皮各10.0_g__。

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