资源简介

章末知识梳理(第三单元　第一章)
重难点1　糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素
【典例】 (黑龙江大庆肇源县月考)人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是( )
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B．维生素是构成人体细胞的重要物质
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩
1．蛋白质是人体细胞的重要物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源。
2．蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。
1．(河北保定顺平县期末)唐代名医孙思邈用猪肝治疗雀目(夜间视物不清)，用麦麸熬粥来防治脚气病，猪肝、麦麸分别富含哪类维生素(　)
A．维生素A、维生素B1
B．维生素C、维生素D
C．维生素A、维生素D
D．维生素B1、维生素C
2．(吉林长春模拟)2024年4月25日20时59分，搭载神舟十八号载人飞船的长征二号F遥十八运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，下列能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是(　)
A．脂肪和糖类 B．水和蛋白质
C．无机盐和蛋白质 D．糖类和维生素
重难点2　营养物质的消化
【典例】 (陕西中考)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( )
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
营养 物质 消化起 始部分 消化结 束部位 消化产物
淀粉 口腔 小肠 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 脂肪酸等
1．(四川眉山中考)下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相关分析错误的是(　)
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化
B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶初步分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸
D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
2．(河北邯郸丛台区期中)如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述错误的是(　)
A．①分泌的消化液流入④中
B．脂肪在②中开始消化
C．③能分泌消化液，可将脂肪进一步消化
D．④是消化吸收营养物质的主要场所
重难点3　营养物质的吸收
【典例】 (四川广安中考)林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是( )
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
口腔、咽、食道基本没有吸收功能；胃能够吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是主要的吸收部位，能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素；大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
1．(河北张家口万全区期末)食物所含的六类营养成分中，不需要经过小肠的消化作用就可直接被吸收的有机物是(　)
A．糖类 B．维生素
C．蛋白质 D．脂肪
2．(陕西榆林期中)下列营养物质中，不能被大肠吸收的是(　)
A．水 B．葡萄糖
C．维生素 D．无机盐
重难点4　小肠适于吸收的特点
【典例】 (河北沧州盐山县期末)小肠盘曲于腹腔内，若把一个成年人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是( D )
A．小肠内表面有皱襞，皱襞的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
B．小肠有5～6米，是消化道最长的一段，有利于营养物质的消化和吸收
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，对营养物质的消化具有重要作用
D．小肠内的绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，有利于营养物质的消化
小肠是主要的吸收场所。其具有许多适应吸收的结构特点，如小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等。
1．(河北邯郸肥乡区期末)如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是(　)
A．小肠皱襞；甘油、脂肪酸
B．小肠绒毛；脂肪微粒、水
C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸
D．十二指肠；葡萄糖、无机盐
2．(河北廊坊阶段练习)小明买了猪的一段小肠用放大镜进行观察，其中不能获取的事实是(　)
A．外壁比内壁光滑
B．内壁有许多皱襞
C．绒毛内有许多毛细血管
D．皱襞上有许多绒毛
重难点5　合理饮食
【典例】 (江西中考)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是( C )
①青菜　②牛肉　③豆浆　④碳酸饮料
A．①④ B．②③
C．①②③ D．①②④
合理饮食要做到：
1．食物多样化，谷类为主。
2．搭配各类食物，包括蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
3．饮食规律：定时定量进餐。
1．(山东泰安中考)饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是(　)
分类 饮食偏好 健康风险 (与类型4对照)
类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9%
类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26%
类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23%
类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好
A.用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康
B．类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新
C．类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病
D．良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康
2．(河北保定竞秀区期末)下列有关健康饮食的建议，不合理的是(　)
A．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物
B．均衡膳食要求摄入的食物类别多样，能量的摄入与消耗要平衡
C．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化
D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留章末知识梳理(第三单元　第一章)
重难点1　糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素
【典例】 (黑龙江大庆肇源县月考)人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是( B )
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B．维生素是构成人体细胞的重要物质
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩
解析：维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动，B错误。
1．蛋白质是人体细胞的重要物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源。
2．蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。
1．(河北保定顺平县期末)唐代名医孙思邈用猪肝治疗雀目(夜间视物不清)，用麦麸熬粥来防治脚气病，猪肝、麦麸分别富含哪类维生素(　A　)
A．维生素A、维生素B1
B．维生素C、维生素D
C．维生素A、维生素D
D．维生素B1、维生素C
维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，所以中医书籍记载，猪肝能治疗“雀目”(即夜晚看不清东西)，这是因为猪肝富含维生素A。麦麸富含维生素B1，可用于治疗神经炎、脚气病、消化不良等，A正确。
2．(吉林长春模拟)2024年4月25日20时59分，搭载神舟十八号载人飞船的长征二号F遥十八运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，下列能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是(　A　)
A．脂肪和糖类 B．水和蛋白质
C．无机盐和蛋白质 D．糖类和维生素
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂质和蛋白质；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，脂质是人体内的贮存能源物质，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，也能提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量，A正确。
重难点2　营养物质的消化
【典例】 (陕西中考)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( B )
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
解析：牛奶的主要营养成分是蛋白质，面包的主要营养成分是淀粉。食物流经胃时，胃分泌的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，因此牛奶开始被消化，A错误。肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用；牛奶的主要营养成分是蛋白质，因此胆汁不能消化牛奶，C错误。早餐中的淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，D错误。
营养 物质 消化起 始部分 消化结 束部位 消化产物
淀粉 口腔 小肠 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 脂肪酸等
1．(四川眉山中考)下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相关分析错误的是(　C　)
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化
B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶初步分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸
D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确。蛋白质在胃开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正确。脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成脂肪酸等，C错误。小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。
2．(河北邯郸丛台区期中)如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述错误的是(　B　)
A．①分泌的消化液流入④中
B．脂肪在②中开始消化
C．③能分泌消化液，可将脂肪进一步消化
D．④是消化吸收营养物质的主要场所
②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，脂肪在④小肠中开始消化，B错误。
重难点3　营养物质的吸收
【典例】 (四川广安中考)林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是( D )
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
解析：米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中的肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。误食的西瓜籽经过了①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。小肠是吸收营养物质的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。
口腔、咽、食道基本没有吸收功能；胃能够吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是主要的吸收部位，能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素；大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
1．(河北张家口万全区期末)食物所含的六类营养成分中，不需要经过小肠的消化作用就可直接被吸收的有机物是(　B　)
A．糖类 B．维生素
C．蛋白质 D．脂肪
2．(陕西榆林期中)下列营养物质中，不能被大肠吸收的是(　B　)
A．水 B．葡萄糖
C．维生素 D．无机盐
大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。因此，不能被大肠吸收的是葡萄糖，B正确。
重难点4　小肠适于吸收的特点
【典例】 (河北沧州盐山县期末)小肠盘曲于腹腔内，若把一个成年人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是( D )
A．小肠内表面有皱襞，皱襞的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
B．小肠有5～6米，是消化道最长的一段，有利于营养物质的消化和吸收
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，对营养物质的消化具有重要作用
D．小肠内的绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，有利于营养物质的消化
解析：小肠内的绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，D错误。
小肠是主要的吸收场所。其具有许多适应吸收的结构特点，如小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等。
1．(河北邯郸肥乡区期末)如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是(　C　)
A．小肠皱襞；甘油、脂肪酸
B．小肠绒毛；脂肪微粒、水
C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸
D．十二指肠；葡萄糖、无机盐
图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，C正确。
2．(河北廊坊阶段练习)小明买了猪的一段小肠用放大镜进行观察，其中不能获取的事实是(　C　)
A．外壁比内壁光滑
B．内壁有许多皱襞
C．绒毛内有许多毛细血管
D．皱襞上有许多绒毛
用放大镜观察小肠，可看到小肠外壁比内壁光滑、内壁有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛，但小肠绒毛内有丰富的毛细血管用放大镜是看不到的，C错误。
重难点5　合理饮食
【典例】 (江西中考)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是( C )
①青菜　②牛肉　③豆浆　④碳酸饮料
A．①④ B．②③
C．①②③ D．①②④
解析：江西米粉中富含糖类，①青菜富含维生素，②牛肉富含蛋白质，③豆浆富含蛋白质、脂肪、水等，搭配起来营养更加合理。④碳酸饮料含有高热量、高脂肪、高糖或高盐，长期大量食用可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题，不宜多吃。C正确。
合理饮食要做到：
1．食物多样化，谷类为主。
2．搭配各类食物，包括蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
3．饮食规律：定时定量进餐。
1．(山东泰安中考)饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是(　A　)
分类 饮食偏好 健康风险 (与类型4对照)
类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9%
类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26%
类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23%
类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好
A.用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康
B．类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新
C．类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病
D．良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康
虽然蛋白质和脂肪可以提供能量，但淀粉类食品(主要提供糖类)是人体的主要能量来源，对维持正常的生理功能和心理健康至关重要。长期缺乏淀粉类食品可能导致能量摄入不足，影响健康，A错误。
2．(河北保定竞秀区期末)下列有关健康饮食的建议，不合理的是(　A　)
A．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物
B．均衡膳食要求摄入的食物类别多样，能量的摄入与消耗要平衡
C．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化
D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留

展开更多......

收起↑