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考点专练（一） 消化系统与营养摄取
(考试时间：15分钟　满分：30分)
考点过关自测：消化系统的组成□　人体生命活动需要的营养物质□　食物的消化□　营养物质的吸收□　食品安全□　合理饮食□
一、单项选择题(每小题1分，共13分)
1．(安徽池州庆阳市期末)下列不属于人体消化系统的是(　)
A．口腔 B．肛门
C．肾上腺 D．肝脏
2．(四川雅安期末)下列关于人体消化系统的叙述，正确的是(　)
A．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
B．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺属于消化道外的消化腺
C．胃是消化道最膨大的部分，既具有消化功能也具有吸收功能
D．肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的消化液中含有多种消化酶
3．(贵州黔东南州中考)下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是(　)
A．糖类 B．蛋白质
C．脂肪 D．维生素
4．(河北廊坊霸州市期末)某档节目备受观众喜爱，让人们足不出户便领略到了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、北京驴打滚等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是(　)
A．脂肪是人体最主要的能源物质
B．无机盐在人体内含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
C．饮食中缺少维生素B1易患脚气病
D．糖类、蛋白质和维生素都能为人体提供能量
5．(黑龙江牡丹江中考)当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是(　)
A．夜盲症——维生素D
B．坏血病——维生素C
C．佝偻病——维生素B1
D．神经炎——维生素A
6．(河北保定莲池区期末)有些药物被封在用淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。下列解释合理的是(　)
A．胃能消化淀粉
B．淀粉有甜味，利于吞咽
C．胃能消化药物
D．胃不能消化淀粉，胶囊中的药物不在胃内释放
7．(河北秦皇岛海港区期末)下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。下列叙述不正确的是(　)
A．试管①加入2 mL唾液
B．试管②模拟口腔内的消化过程
C．加入碘液后，试管②变蓝
D．试管①中馒头中的淀粉被分解成了麦芽糖
8．(河北沧州南皮县期末)下列关于人体的消化的叙述中正确的是(　)
A．消化系统就是完整的消化道
B．胃液中含有多种消化酶
C．舌头和牙齿对食物没有消化功能
D．蛋白质必须经过消化才能被吸收
9．(河北唐山丰润区模拟)如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述正确的是(　)
A．蛋白质可在①中初步分解
B．②所示的消化腺可分泌胆汁，胆汁中含有多种消化酶
C．③分泌的消化液含脂肪酶
D．消化和吸收的主要场所是④
10．(河北保定博野县期中)题图是一段小肠(　)、环形皱襞(　)及小肠绒毛(　)的结构示意图。下列相关叙述正确的是(　)
　　　　
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
11．(河北石家庄桥西区期中)在人体所必需的营养成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的是(　)
A．脂肪 B．无机盐
C．糖类 D．蛋白质
12．(河北邯郸模拟)《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，就是以谷养、果助、畜益、菜充的膳食为原则，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理(　)
A．红烧肉 B．北京烤鸭
C．蒜蓉油菜 D．宫保鸡丁
13．(四川眉山中考)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是(　)
食物 糖类 (克) 脂肪 (克) 蛋白质 (克) 维生素A (毫克) 维生素C (毫克) 维生素D (毫克)
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D．为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主
二、非选择题(除特别标注外，每空1分，共17分)
14．(9分)(河北沧州盐山县期中)下图是“平衡膳食宝塔”示意图。请据图回答问题。
(1)我们要按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物，保证每日三餐按时按量进食。班里的小胖墩越来越多了，很大的原因是摄入了过多的糖类和脂肪。图中富含糖类和脂肪的分别是__ __、__ __(填标号)。
(2)同学们正处于长身体的关键阶段，每天应该多吃图中的③④层食物，因为这些食物中富含的__ __是建造和修复身体的原料。
(3)小明午饭喜欢吃米饭、鱼、红烧肉，从合理营养的角度分析，你认为他还应该补充图中的__ __(填标号)，因为这些食物可以提供丰富的__ __。
(4)小张最近有些便秘，医生建议他多吃一些富含__ __的蔬菜来促进肠胃的蠕动。
(5)人每天摄取最多的食物应该是__ __(填标号)。
(6)某电影的上映引发了减肥热潮。小西班里有位同学已经连续三天，每天只吃菜，并只饮少量水。你认为这种做法合理吗？并阐明理由：__ __。(2分)
15．(8分)(河北廊坊霸州市开学考试)《中国居民膳食指南》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食，提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表，请回答下列问题。
烹饪 方法 方法说明 金针菇 用量
清蒸 按照金针菇与水1∶50的比例放入蒸锅，蒸15分钟 50 g
水煮 按照金针菇与水1∶50的比例，待水沸腾后放入煮锅中煮3分钟 50 g
油炸 将油加热，放入金针茹炸2分钟 50 g
微波 按照金针菇与水1∶50的比例，放入陶碗中，放入微波炉加热 50 g
空白 不经过任何烹饪方式加工 50 g
(1)金针菇中含有蛋白质、脂肪等多种营养物质。食用金针菇后，蛋白质在消化道内会被彻底分解成__ __。
(2)该实验设置“空白”组的目的是__ __。
(3)该实验的变量是__ __。
(4)按表中方法烹饪完成后，同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油和水，放入60 ℃烘箱内7小时，进行干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下图所示。
①根据图甲和图乙显示的结果，烹饪使金针菇中的蛋白质和多糖的含量__ __，其中最好的保留金针菇中营养成分的烹饪方法是__ __。
②根据图丙显示的结果，若高血脂患者食用金针菇，应尽量避免采用的烹饪方法是__ __，原因是__ __。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有__ __。考点专练（一） 消化系统与营养摄取
(考试时间：15分钟　满分：30分)
考点过关自测：消化系统的组成□　人体生命活动需要的营养物质□　食物的消化□　营养物质的吸收□　食品安全□　合理饮食□
一、单项选择题(每小题1分，共13分)
1．(安徽池州庆阳市期末)下列不属于人体消化系统的是(　C　)
A．口腔 B．肛门
C．肾上腺 D．肝脏
2．(四川雅安期末)下列关于人体消化系统的叙述，正确的是(　C　)
A．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
B．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺属于消化道外的消化腺
C．胃是消化道最膨大的部分，既具有消化功能也具有吸收功能
D．肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的消化液中含有多种消化酶
消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，A错误。唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内，胆囊不属于消化腺，B错误。胃呈囊状，是消化道中最膨大的部分；胃内有胃腺，能分泌胃液，能把蛋白质初步消化为多肽；胃能吸收少量的水、无机盐，可见，既具有消化功能，也具有吸收功能，C正确。肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶，D错误。
3．(贵州黔东南州中考)下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是(　B　)
A．糖类 B．蛋白质
C．脂肪 D．维生素
蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，B正确。
4．(河北廊坊霸州市期末)某档节目备受观众喜爱，让人们足不出户便领略到了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、北京驴打滚等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是(　C　)
A．脂肪是人体最主要的能源物质
B．无机盐在人体内含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
C．饮食中缺少维生素B1易患脚气病
D．糖类、蛋白质和维生素都能为人体提供能量
人体最主要的能源物质是糖类，A错误。无机盐在人体含量很少，但作用非常大，如果缺乏就会得病，B错误。饮食中缺少维生素B1，易患神经炎和脚气病等，C正确。维生素不能为人体提供能量，D错误。
5．(黑龙江牡丹江中考)当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是(　B　)
A．夜盲症——维生素D
B．坏血病——维生素C
C．佝偻病——维生素B1
D．神经炎——维生素A
夜盲症是由于体内缺乏维生素A造成的，A错误。坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，B正确。维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，缺乏维生素D或含钙的无机盐时，儿童易患佝偻病，C错误。缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等，D错误。
6．(河北保定莲池区期末)有些药物被封在用淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。下列解释合理的是(　D　)
A．胃能消化淀粉
B．淀粉有甜味，利于吞咽
C．胃能消化药物
D．胃不能消化淀粉，胶囊中的药物不在胃内释放
由于胃不能消化淀粉，所以用淀粉制成的胶囊在胃中能够保持完整，不会破裂释放出药物。这样，药物就可以安全地通过胃，进入小肠被释放并吸收。同时，这也避免了药物对胃的直接刺激，保护了胃黏膜，D正确。
7．(河北秦皇岛海港区期末)下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。下列叙述不正确的是(　B　)
A．试管①加入2 mL唾液
B．试管②模拟口腔内的消化过程
C．加入碘液后，试管②变蓝
D．试管①中馒头中的淀粉被分解成了麦芽糖
口腔中存在唾液，比较试管①(馒头碎屑、充分搅拌、2 mL唾液)和试管②(馒头碎屑、充分搅拌、2 mL清水)，可知试管①模拟口腔内的消化过程，B错误。
8．(河北沧州南皮县期末)下列关于人体的消化的叙述中正确的是(　D　)
A．消化系统就是完整的消化道
B．胃液中含有多种消化酶
C．舌头和牙齿对食物没有消化功能
D．蛋白质必须经过消化才能被吸收
消化系统由消化道和消化腺两部分组成，A错误。胃液中只含有胃蛋白酶，B错误。食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。物理性消化是食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化；化学性消化是食物在消化道内各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化，C错误。蛋白质属于不溶于水的大分子物质，不能被直接吸收，必须在消化道内被分解为溶于水的氨基酸后才能被吸收，D正确。
9．(河北唐山丰润区模拟)如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述正确的是(　D　)
A．蛋白质可在①中初步分解
B．②所示的消化腺可分泌胆汁，胆汁中含有多种消化酶
C．③分泌的消化液含脂肪酶
D．消化和吸收的主要场所是④
①是口腔，唾液腺分泌的唾液中含唾液淀粉酶，能初步把淀粉分解为麦芽糖，不能分解蛋白质，A错误。②是肝脏，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化为脂肪颗粒，有利于脂肪的消化，B错误。③是胃，胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，C错误。消化和吸收的主要场所是④小肠，D正确。
10．(河北保定博野县期中)题图是一段小肠(a)、环形皱襞(b)及小肠绒毛(c)的结构示意图。下列相关叙述正确的是(　B　)
　　　　
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，A错误。a小肠腔中含有各种消化液，内含多种消化酶，参与食物的消化，B正确。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，C错误。c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层细胞构成，D错误。
11．(河北石家庄桥西区期中)在人体所必需的营养成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的是(　B　)
A．脂肪 B．无机盐
C．糖类 D．蛋白质
12．(河北邯郸模拟)《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，就是以谷养、果助、畜益、菜充的膳食为原则，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理(　C　)
A．红烧肉 B．北京烤鸭
C．蒜蓉油菜 D．宫保鸡丁
13．(四川眉山中考)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是(　D　)
食物 糖类 (克) 脂肪 (克) 蛋白质 (克) 维生素A (毫克) 维生素C (毫克) 维生素D (毫克)
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D．为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主
甲中除脂肪和维生素D含量比其他食物高，糖类、蛋白质、维生素A、维生素C含量都比其他食物低，营养成分含量少。糖类是人体所需的主要营养物质，甲中糖类含量特别少，因此，为满足机体能量的需求，膳食中不能以甲为主，D错误。
二、非选择题(除特别标注外，每空1分，共17分)
14．(9分)(河北沧州盐山县期中)下图是“平衡膳食宝塔”示意图。请据图回答问题。
(1)我们要按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物，保证每日三餐按时按量进食。班里的小胖墩越来越多了，很大的原因是摄入了过多的糖类和脂肪。图中富含糖类和脂肪的分别是__①__、__⑤__(填标号)。
(2)同学们正处于长身体的关键阶段，每天应该多吃图中的③④层食物，因为这些食物中富含的__蛋白质__是建造和修复身体的原料。
(3)小明午饭喜欢吃米饭、鱼、红烧肉，从合理营养的角度分析，你认为他还应该补充图中的__②__(填标号)，因为这些食物可以提供丰富的__维生素__。
(4)小张最近有些便秘，医生建议他多吃一些富含__膳食纤维__的蔬菜来促进肠胃的蠕动。
(5)人每天摄取最多的食物应该是__①__(填标号)。
(6)某电影的上映引发了减肥热潮。小西班里有位同学已经连续三天，每天只吃菜，并只饮少量水。你认为这种做法合理吗？并阐明理由：__不合理，连续三天，每天只吃菜并只饮少量水，会导致营养摄取不全面__。(2分)
15．(8分)(河北廊坊霸州市开学考试)《中国居民膳食指南》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食，提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表，请回答下列问题。
烹饪 方法 方法说明 金针菇 用量
清蒸 按照金针菇与水1∶50的比例放入蒸锅，蒸15分钟 50 g
水煮 按照金针菇与水1∶50的比例，待水沸腾后放入煮锅中煮3分钟 50 g
油炸 将油加热，放入金针茹炸2分钟 50 g
微波 按照金针菇与水1∶50的比例，放入陶碗中，放入微波炉加热 50 g
空白 不经过任何烹饪方式加工 50 g
(1)金针菇中含有蛋白质、脂肪等多种营养物质。食用金针菇后，蛋白质在消化道内会被彻底分解成__氨基酸__。
(2)该实验设置“空白”组的目的是__作对照__。
(3)该实验的变量是__烹饪方式__。
(4)按表中方法烹饪完成后，同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油和水，放入60 ℃烘箱内7小时，进行干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下图所示。
①根据图甲和图乙显示的结果，烹饪使金针菇中的蛋白质和多糖的含量__降低__，其中最好的保留金针菇中营养成分的烹饪方法是__微波__。
②根据图丙显示的结果，若高血脂患者食用金针菇，应尽量避免采用的烹饪方法是__油炸__，原因是__油炸后脂肪相对含量最高__。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有__日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸__。

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