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第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质
核心考点 考情分析
1.细胞中的元素和无机物 1.命题特点：高考对本部分内容的考查以教材核心概念为基础，重点考查学生对无机物、糖类和脂质的分类、结构及功能的精准理解。命题常结合生活实例或科研进展，考查知识迁移能力。
2.备考重点：备考时需紧扣教材核心概念，强化实验技能，关注实际应用，并构建跨模块知识网络。通过精准记忆、对比分析和真题训练，提升解题能力
2.糖类和脂质的种类和作用
3.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
考点一　细胞中的元素和无机物
必备知识·夯基
1. 组成细胞的元素
（1）生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
（2）组成细胞的元素的来源、分类和存在形式
2. 组成细胞的化合物
特别提醒：①生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含 有Pb，但Pb不是必需元素。
②占玉米细胞干重最多的元素是O（含量最多的有机物为糖类），占人体 细胞干重最多的元素是C。
3. 细胞中的水
（1）水的含量：生物体的含水量随着 的不同而有所差别。
（2）水的结构和性质
生物种类　
（3）细胞中水的存在形式和功能
自由水　
越旺
盛　
越
强　
4. 细胞中的无机盐
前联后挂：①叶绿素含有Mg，但类胡萝卜素不含有Mg。
③Na＋主要维持细胞外液渗透压，而K＋主要维持细胞内液渗透压。
④动作电位主要与Na＋内流有关，静息电位主要与K＋外流有关。
1. 判断正误
提示：通常来说，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛， 因此，细胞内自由水与结合水的比值越高，细胞质流动速率越快。
提示：种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合形成结合水，这样水就失 去流动性和溶解性。
×
×
提示：Mg2＋是叶绿素的主要成分，Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中。
提示：磷是大量元素。
√
×
×
玉米和人都是生物，组成它
们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，
蛋白质中还含有大量的N　
（2）如图表示冬小麦叶片细胞中的水与冻害程度的相关性曲线，冬小麦 的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值有什么关系？请解释其中的原因。
提示：冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值成正比。细胞中自由 水越多，细胞越容易结冰而发生冻害。反之，如果结合水偏多，则不易结 冰，从而有利于植物抗寒。
维持细胞和生物体的正常生命活
动　
关键能力·提升
考向一　细胞中元素与化合物种类及功能
1. （2025·云南高考1题）化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错 误的是（　　）
A. 植物缺镁导致叶绿素合成减少
B. 哺乳动物缺钙会出现抽搐症状
C. 人体缺铁导致镰状细胞贫血症
D. 人体缺碘甲状腺激素合成减少
√
解析： 　镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正 确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持 肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细 胞贫血症是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C 错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少， D正确。
2. （2025·辽宁大连模拟）下列关于组成细胞的元素及化合物的叙述，错 误的是（　　）
A. 脂肪、磷脂分子中都含有脂肪酸
B. ATP、NADPH、mRNA都含有P元素
C. 脱氧核糖核酸彻底水解可形成五种有机物
D. C元素在干重中含量最多，因而被称为最基本元素
√
解析： 　脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸构成，磷脂是由甘油、脂 肪酸、磷酸等物质构成，所以脂肪、磷脂分子中都含有脂肪酸，A正确； ATP、NADPH、mRNA都含有磷酸基团，都含P元素，B正确；脱氧核糖核 酸彻底水解后，会形成磷酸、脱氧核糖以及四种含氮碱基，其中磷酸是无 机物，故有机物共有五种，C正确；C元素是构成生物大分子的基本骨架， 所以C是最基本元素，D错误。
题后归纳：分析化合物的元素组成及其应用
考向二　细胞中水的作用及其与细胞代谢的关系
3. （2025·湖北高考7题）我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡 五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会 发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是（　　）
A. 农业生产中，种子储藏需要干燥的环境
B. 种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱
C. 霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发
D. 发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的 活性
√
解析： 　根据题干信息“种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会 很快死亡”可知，农业生产中，种子储藏需要干燥的环境，防止受潮发 霉，A正确；种子受潮吸水会导致细胞内自由水比例升高，结合水比例降 低，细胞代谢增强，B错误；霉菌属于异养微生物，其在种子上大量繁殖 会消耗种子的营养物质，使种子由于缺乏营养物质等不能正常萌发，C正 确；发霉过程中，微生物代谢会产生有害物质，这些有害物质可能抑制种 子萌发相关酶的活性， 从而影响种子萌发，D正确。
4. （2025·广州模拟）正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细胞的 代谢越旺盛。该现象发生的原因是（　　）
A. 水具有流动性和溶解性
B. 水是构成细胞的重要成分
C. 水是活细胞内含量最多的化合物
D. 水能与蛋白质和多糖等物质结合
√
解析： 　自由水具有流动性和溶解性，这使得它能够参与细胞内的许多 化学反应，作为良好的溶剂，运输营养物质和代谢废物等，所以细胞内自 由水所占比例越大，细胞代谢越旺盛，A符合题意；水是构成细胞的重要 成分，这里强调的是结合水的作用，而不是自由水与代谢的关系，B不符 合题意；水是活细胞内含量最多的化合物，但这不是自由水比例大、代谢 旺盛的原因，C不符合题意；水能与蛋白质和多糖等物质结合，这是结合 水的特点，与自由水使代谢旺盛无关，D不符合题意。
题后归纳：
考向三　细胞中无机盐的功能及实验探究
5. （2025·浙江1月选考2题）无机盐对生物体维持生命活动有重要的作 用。人体缺铁会直接引起（　　）
A. 血红蛋白含量降低 B. 肌肉抽搐
C. 神经细胞兴奋性降低 D. 甲状腺肿大
√
解析： 　Fe2＋是组成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致血红蛋白含量减 少，A正确；Ca2＋参与肌肉收缩过程，缺钙会导致肌肉抽搐，B错误；Na＋ 参与兴奋在神经纤维上传导的过程，缺钠会导致神经细胞兴奋性降低，C 错误；缺碘会导致甲状腺肿大，D错误。
6. （2025·山东东营模拟）一批在相同条件下培养出的玉米幼苗表现出叶 片发黄的缺素症状。现取若干株该玉米幼苗随机均分为A、B、C三组，分 别施用NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg（NO3）2溶液，一段时间后观察并 比较玉米幼苗叶片的颜色变化。下列说法错误的是（　　）
A. 本实验目的是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和 Mg
B. 三组幼苗的数量及三种溶液的浓度应该是本实验的无关变量
C. 若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿，则说明叶片发黄原因是缺少N或 缺少Mg
D. 本实验在设计上既遵循了单一变量原则，又遵循了对照原则
√
解析： 实验中设置A组施用NH4NO3溶液（含N不含Mg ）、B组施用 MgSO4溶液（含Mg不含N）、C组施用Mg（NO3）2溶液（含N和Mg），通 过观察不同组玉米幼苗叶片颜色变化，目的就是探究叶片发黄原因是缺少 N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg，A正确。本实验中自变量是所施溶液 的种类（即所含矿质元素的种类 ），三组幼苗的数量及三种溶液的浓度等 对实验结果有影响，但不是研究的变量，所以是无关变量，应保持相同且 适宜，B正确。若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿，A组缺少Mg发黄， B组缺少N发黄，C组N和Mg都不缺变绿，这表明叶片发黄原因是缺少N和 缺少Mg，而不是“缺少N或缺少Mg”，C错误。本实验在设计上，每组只 改变了所施用溶液（即所补充的元素）这一个变量，遵循了单一变量原 则；同时三组之间相互对照，遵循了对照原则，D正确。
题后归纳：常考无机盐的功能
考点二　糖类和脂质的种类和作用
必备知识·夯基
1. 细胞中的糖类
特别提醒：①糖类的元素组成并非都是C、H、O，几丁质中还含有N 元素。
②并非所有糖类中氢原子和氧原子之比都是2∶1，比如脱氧核糖 （C5H10O4）。
2. 细胞中的脂质
教材拾遗：〔必修1 P26“正文小字部分”〕构成脂肪的脂肪酸的种类和分 子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂 肪酸，若脂肪酸长链中的碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物 脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有 饱和脂肪酸，室温时呈固态。
3. 糖类和脂质的相互转化
（1）体内葡萄糖和脂肪的主要去向
①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成 储存起 来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。
②食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 等处以脂肪组织 的形式储存起来。
糖原　
脂肪和某些氨基酸　
皮下结缔组织　
（2）细胞中糖类和脂质的相互转化
1. 判断正误
提示：糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总 热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化 为脂肪储存。
提示：脂肪只含碳、氢、氧3种元素，不含磷元素。
×
×
提示：饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不 饱和脂肪酸。
提示：种子萌发过程中有机物总量减少，但由于发生了有机物的转化，故 有机物种类增多。
×
×
√
提示：维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于骨骼发育，但并非构 成骨骼的主要成分。
×
2. 规范表达
虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连
接的方式、数量等不同，因此它们具有不同的化学性质　
北京鸭细
胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类
在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来　
与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此
外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解　
关键能力·提升
考向一　糖类和脂质的种类及功能
1. （2025·甘肃高考2题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃 薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 （　　）
A. 淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B. 淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C. 淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D. 食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
√
解析： 　淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错 误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还 原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错 误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被 人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的 淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使 人体脂肪含量增加，D正确。
2. 研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较 高水平的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6也有助于预防癌症。下列相关叙 述中正确的是（　　）
A. 脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸
B. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
C. 不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键
D. 大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防
癌症
√
解析： 　脂肪酸参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮 碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分， 同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链 中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；动物脂肪富含饱和脂 肪酸，而题目中预防癌症的是不饱和脂肪酸（如植物脂肪），D错误。
考向二　糖类和脂肪的相互转化
3. （2025·山东烟台期中）人体内葡萄糖可以转化为脂肪，其转化过程如 图所示。下列说法错误的是（　　）
A. X物质是甘油，室温时脂肪是否呈固态主要取决于脂肪酸是否饱和
B. ①②发生的场所均为线粒体基质
C. 葡萄糖转化为脂肪后，组成元素不变
D. 高糖饮食可使人体内脂肪积累导致肥胖
思维路径：
解析： B 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，若物质能与脂肪酸结合生成脂 肪，则X代表甘油，植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大 多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，A正确；①的过程发生在 细胞质基质中，B错误；葡萄糖和脂肪都是由C、H、O 三种元素构成，因 此葡萄糖转化为脂肪后，组成元素不变，C正确；高糖饮食导致体内有过 多的葡萄糖，会转化为脂肪，导致肥胖，D正确。
4. （2025·河南郑州模拟）马拉松比赛过程中运动员的能量供应主要依赖 于糖类和脂肪的代谢。研究表明，随运动强度变化，运动员体内糖类和脂 肪的供能比例会发生如图所示变化。下列叙述正确的是（　　）
A. 脂肪分子中氧的含量远远高于糖类
B. 脂肪储存能量更多，因此随运动强度增大，脂肪 供能比例逐渐增加
C. 比赛初期，运动员主要依赖脂肪供能，脂肪可大 量转化为糖类
D. 一段时间内高强度运动主要依赖糖类供能
√
解析： 脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，A错误；结合图示可知，随 运动强度增大，脂肪供能比例逐渐降低，B错误；比赛初期，运动员主要 依赖脂肪供能，但脂肪不会大量转化为糖类，C错误；随运动强度增大， 糖类供能比例逐渐升高，高强度运动主要依赖糖类供能，D正确。
考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
必备知识·夯基
1. 糖类、脂肪和蛋白质检测的原理和过程
（1）还原糖的检测
（2）脂肪的检测
①检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
②检测步骤
（3）蛋白质的检测
特别提醒：①葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用 斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生 反应。
②能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有两个 或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂 不能用于检测氨基酸的含量。
2. 斐林试剂与双缩脲试剂的区别
1. 判断正误
√
√
√
提示：不需加热。
×
提示：斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后使用，且需现配现用。
×
2. 规范表达
蛋白质中的含肽键的结
构在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，
后加B液提供Cu2＋　
因为过多的双缩脲试剂B液
会与双缩脲试剂A液反应生成Cu（OH）2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生
成的紫色　
斐
林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林
试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂B液的大，故只需将斐林试剂乙液用
蒸馏水稀释即可　
关键能力·提升
考向　糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与基本操作
1. （2025·广东高考2题）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下 列做法错误的是（　　）
A. 用蒸馏水稀释豆浆作样液
B. 在常温下检测
C. 用未加试剂的样液作对照
D. 剩余豆浆不饮用
√
解析： 　未经稀释的豆浆样液过于粘稠，易附着试管壁导致反应不均匀 或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作 样液，A正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应在常温下进行，B正 确；本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误； 实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。
2. （2025·湖北武汉二模）某兴趣小组对四种材料匀浆进行还原糖的检 测，观察现象如表所示。下列叙述错误的是（　　）
材料匀浆（2 mL） 与斐林试剂（1 mL）混合后现象 水浴加热后现象
西红柿 深蓝色 红黄色
西瓜 黄色 红黄色
橘子 黄绿色 橙红色
韭菜 灰绿色 黄绿色
A. 该实验的自变量为材料种类，属于相互对照实验
B. 韭菜组处理前后颜色变化不明显，说明韭菜不含还原糖
C. 西瓜组未出现预期实验现象可能是因为材料未经脱色处理
D. 斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测
√
解析： 　本实验的目的是鉴定四种材料中是否含有还原糖，因此该实验 的自变量为材料种类，属于相互对照实验，A正确；由于韭菜本身为灰绿 色，该颜色会掩盖还原糖反应后的颜色，影响实验现象的观察，因此虽然 韭菜组处理前后颜色变化不明显，但不能说明韭菜不含还原糖，B错误； 由于西瓜本身是红色的，还原糖鉴定的颜色为砖红色，因此西瓜组未出现 预期实验现象可能是因为材料未经脱色处理，C正确；斐林试剂和双缩脲 试剂均包括氢氧化钠和硫酸铜溶液，两种试剂仅在浓度上存在差异，因此 斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测，D正确。
题后归纳：种子中的有机物及检测
高考真题感悟
一、命题角度练
角度一 借助组成细胞的元素和化合物，考查生命观念
1. （2025·陕晋青宁高考1题）佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元 素缺乏有关。该元素还可以（　　）
A. 参与构成叶绿素 B. 用于诱导原生质体融合
C. 辅助血红蛋白携氧 D. 参与构成甲状腺激素
√
解析： 　佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙元素缺乏有关（哺乳 动物的血液中必须含有一定量的Ca2＋，如果Ca2＋的含量太低，动物会 出现抽搐等症状），Ca2＋还可以用于诱导原生质体融合[诱导原生质体 融合的化学法包括聚乙二醇（PEG）融合法、高Ca2＋—高pH融合法 等]，故B符合题意。
2. （2024·贵州高考1题）种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离 不开水和无机盐。下列叙述正确的是（　　）
A. 种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B. 种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C. 幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D. 幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
√
解析： 　种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去 了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增 加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错 误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段 生成NADH，D正确。
角度二 围绕有机物的检测，考查科学探究
3. （2025·安徽高考4题）运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或 相关代谢物。下列叙述正确的是（　　）
A. 蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀
B. 淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色
C. 苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色
D. 橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色
√
解析： 　酶具有专一性，淀粉酶不能水解蔗糖，蔗糖属于非还原性糖， 加入斐林试剂后不会反应生成砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂的A液成分 是NaOH，没有颜色，B液成分是CuSO4，呈淡蓝色，混合后与蛋白质结 合，发生化学反应形成了紫色络合物，B错误；苏丹Ⅲ是一种脂溶性染 料，当含有脂肪的生物组织与苏丹Ⅲ染液接触时，苏丹Ⅲ会将脂肪染成橘 黄色，该过程没有发生化学反应，C错误；重铬酸钾是一种强氧化剂，在 酸性条件下可以将酒精或葡萄糖氧化，溶液由橙色变为灰绿色，D正确。
二、长句表达练
4. （2020·全国卷Ⅰ30题节选）农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时 浇水的原因是 （答出1点即可）。
5. （海南经典高考题改编）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶 溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请 简要说明操作过程和实验结果。
肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收　
答案：（1）用双缩脲试剂将题述4种溶液区分为两组，其中发生显色 反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的一组是葡萄糖 和淀粉溶液。
（2）用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，有砖红色沉淀生成的 是葡萄糖溶液，没有砖红色沉淀生成的是淀粉溶液。
（3）将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液中，一段时间后，用 斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶 液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。
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1. （2025·青海海东模拟）P是植物必需的三大营养元素之一，在许多生命 活动中起着关键作用。缺P会引起植物生长、发育的一系列问题。下列叙 述错误的是（　　）
A. 缺P可能会使植物体内能量的储存和传递受阻
B. P在植物体内主要以化合物的形式存在，参与细胞膜等结构的构成
C. 植物体中的P来自无机自然界，但植物体与无机自然界的含 P量并不
相同
D. 上述信息说明了微量元素对于植物体生命活动的重要性
√
解析： ATP（腺苷三磷酸）是细胞内能量的“通货”，其结构简式为A －P～P～P，其中含有磷元素。ATP与ADP（腺苷二磷酸）的相互转化实 现能量的储存和传递，缺P会影响ATP的合成，从而使植物体内能量的储存 和传递受阻，A正确；P在植物体内主要以化合物的形式存在，磷脂是构成 细胞膜等生物膜结构的重要成分，磷脂中含有P元素，所以P参与细胞膜等 结构的构成，B正确；组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到， 植物体中的P来自无机自然界，但是不同生物体内各种化学元素的含量差 异较大，植物体与无机自然界的含P量并不相同，C正确；P是植物必需的 大量元素，不是微量元素，题干信息说明了大量元素对于植物体生命活动 的重要性，D错误。
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2. （2025·山西吕梁期末）荞麦碗托是一种山西特色传统美食，营养物质 丰富。下列叙述正确的是（　　）
A. 荞麦中的微量元素在细胞中含量很少，作用也很微小
B. 碗托中的淀粉、脂肪、蛋白质彻底氧化分解后，产物都是二氧化碳和水
C. 维生素E是一种脂溶性维生素，可有效促进肠道对钙、磷的吸收
D. 炒熟的碗托中的蛋白质可以和双缩脲试剂发生紫色反应
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解析： 　荞麦中的微量元素在细胞中含量虽然很少，但作用很大，A错 误；蛋白质中除了含有C、H、O，还含有N元素，蛋白质彻底氧化分解， 除了二氧化碳和水，还含有尿素，B错误；维生素E是一种脂溶性维生素， 但不能促进肠道对磷和钙的吸收，维生素D能够有效促进肠道对磷和钙的 吸收，C错误；炒熟的碗托中的蛋白质，含有肽键，可以和双缩脲试剂发 生紫色反应，D正确。
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3. （2025·陕西西安模拟）无机物和有机物对维持生物体的正常生理功能 至关重要。下列说法错误的是（　　）
A. 在正常情况下，结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力 就越强
B. 乳糖、葡萄糖都能被人体细胞直接吸收
C. 人体内Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等症状
D. 由于水分子间氢键的存在，水具有较高的比热容
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解析： 　在正常情况下，结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境 的能力就越强，A正确；乳糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，B错 误；Na＋是维持细胞外液渗透压和神经肌肉正常功能的重要离子，人体内 Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力 等症状，C正确；由于水分子间氢键的存在，水具有较高的比热容，这一 特性使水能缓冲温度变化，对维持生物体内环境稳定非常重要，D正确。
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4. （2025·湖北襄阳三模）威尔逊氏症是铜在人体内过度积累引起的疾 病，可导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤。下列叙述错误的是（　　）
A. 铜在人体内可以以离子形式存在，参与维持机体的渗透压
B. 威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗
C. 铜是人体生命活动所需的微量元素，积累过多会对身体造成伤害
D. 细胞中的结合水既能溶解Cu2＋，又能在Cu2＋的运输中发挥作用
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解析： 　人体内的铜可以以离子形式存在，参与维持机体正常的渗透 压，A正确。据题可知，铜在人体内肝、肾、大脑等处过度积累，最终导 致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤，所以威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等 症状，可使用排铜药物治疗，B正确。铜是人体生命活动所需的微量元 素，可以参与维持机体的渗透压，但积累过多会对身体造成伤害，C正 确。细胞中的自由水既能结合和溶解Cu2＋ ，又在Cu2＋的运输中发挥重要 作用，结合水是细胞结构的一部分，不能作为溶剂，也不能参与物质的运 输，D错误。
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5. （2025·辽宁大连期末）2023年在西双版纳新发现了一种乔木——大花 舟翅桐。若对大花舟翅桐组织中还原糖、脂肪及蛋白质进行检测，下列叙 述正确的是（　　）
A. 鉴定还原糖与鉴定蛋白质所使用的试剂的成分都相同
B. 在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂可以促进还原糖的溶解
C. 用苏丹Ⅲ染色处理大花舟翅桐待测样液，在高倍镜下能看到红色脂肪
颗粒
D. 在组织样液中加入斐林试剂可检测大花舟翅桐组织是否含有葡萄糖
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解析： 　鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂的成分都是 NaOH和CuSO4，A正确；在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂的主 要目的是研磨充分，B错误；大花舟翅桐待测样液使用苏丹Ⅲ染色，酒精 洗去浮色以后在显微镜下观察，苏丹Ⅲ将脂肪颗粒染成橘黄色，C错误； 在组织样液中加入斐林试剂可检测大花舟翅桐组织是否含有还原糖，不一 定是葡萄糖，D错误。
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6. （2025·甘肃天水模拟）奶茶中含有氢化植物油，部分氢化植物油含有 反式脂肪酸。反式脂肪酸会导致总胆固醇含量升高，降低高密度脂蛋白含 量（高密度脂蛋白能促进胆固醇转运至肝脏），升高血液中甘油三酯等物 质水平，导致血脂代谢异常，增加心脑血管疾病的发病率。下列叙述错误 的是（　　）
A. 反式脂肪酸摄入过多，导致血液黏稠度增加
B. 因高密度脂蛋白含量降低，导致肝脏中积累大量的糖类而患病
C. 奶茶中的糖类在机体内转化为脂肪时，元素种类不发生变化
D. 平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品
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解析： 　反式脂肪酸导致总胆固醇和甘油三酯水平升高，增加血液黏稠 度，A正确；高密度脂蛋白减少会阻碍胆固醇转运至肝脏，导致血液中胆 固醇积累，而非糖类在肝脏积累，B错误；糖类（C、H、O）转化为脂肪 （C、H、O）时元素种类不变，C正确；平时生活应注意看配料表，尽量 选择不含有反式脂肪酸的食品，可降低健康风险，D正确。
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7. （2025·河南新乡模拟）纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成 分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。 现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷 料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（　　）
A. 两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B. 两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C. 纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D. 几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效
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解析： 　纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N 元素（化学式为C8H13O5N），燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有 CO2和H2O，A错误；纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解 产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误；纤维素是植物细胞壁的主 要成分，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）可通过纤维素酶将其水解 为葡萄糖并供能，C错误；题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝 血，其化学组成（含N）和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。
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8. （2025·江西萍乡三模）乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩 合而成，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。下列相关叙述正确的 是（　　）
A. 乳糖和脂肪的元素组成相同，但脂肪中氢少氧多
B. 将斐林试剂加入脂肪溶液中，水浴加热后可出现砖红色沉淀
C. 乳糖的水解产物与淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物相同
D. 葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类
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解析： 　乳糖和脂肪的元素组成均为碳、氢、氧，但脂肪中氢多氧少，A 错误；脂肪不能与斐林试剂反应，B错误；淀粉、纤维素和糖原彻底水解 的产物都是葡萄糖，但乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，C错误。
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9. （2025·贵州一模）花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化 为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪 与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　）
A. 图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态
B. 相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多
C. 在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料
D. 苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质
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解析： 　脂肪由甘油和脂肪酸组成，据图可知，图中X物质表示脂肪酸； 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，A错误。花生干种子 脂肪的含量大于玉米干种子，相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干 种子更多，B正确。在植物细胞中，葡萄糖可以合成蔗糖（二糖），也可 以合成淀粉、纤维素（多糖），即葡萄糖可作为合成二糖和多糖的原料， C正确。由图可知，苹果酸在人体内糖代谢和脂代谢中起着重要作用，是 脂肪、碳水化合物转化的关键物质，D正确。
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10.（2025·湖南长沙模拟）下面两图
分别是油菜种子成熟和萌发过程中营
养物质的含量变化示意图。下列说法
正确的是（　　）
A.该种子成熟过程中脂肪积累的原因可
能是淀粉和可溶性糖转化为脂肪
B.该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞代谢逐渐增强
C.该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，主要增重的元素为H
D.与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应深播
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解析： 　根据图甲可知，种子成熟过程中，可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，说明可溶性糖可大量转化为脂肪，A正确；种子成熟后期代谢减弱，种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，但不能说明种子的细胞代谢逐渐增强，B错误；由图乙可知，种子萌发过程中，干重中葡萄糖的百分率逐渐增加，而脂肪的百分率逐渐减少，可推测该过程脂肪转化为可溶性糖；脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O，但脂肪中O的含量远远少于糖类中O的含量，所以在脂肪转化为可溶性糖的过程中，需要增加O元素，C错误；油菜种子中脂肪含量比小麦种子多，与糖相比，由于相同质量的脂肪中氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，D错误。
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11.（2025·河北邢台模拟）脂肪肝是一种常见的临床疾病，主要表现为肝细胞内的甘油三酯、胆固醇、磷脂等重量超过肝重量的5％或在组织学上肝细胞50％以上有脂肪变性。长期嗜酒、过量摄入油炸类食物等都易引发脂肪肝。在医生指导下，平衡膳食、合理运动，辅以保肝抗炎或改善代谢紊乱药物等也有望恢复正常，因此我们要健康生活，养成良好的生活习惯。下列说法错误的是（　　）
A.磷脂是肝细胞必不可少的组成成分，在大豆的种子中，含量也很丰富
B.甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪
C.适量的胆固醇有利于身体健康
D.脂肪是细胞中重要的储能物质，在糖类代谢不足时，也能分解供能
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解析： 　磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，在大豆的种子中，含量也很丰富，A正确；磷脂和胆固醇都不属于脂肪，B错误；适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输，有利于身体健康，C正确；脂肪在糖类供能不足时，也能分解供能，D正确。
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解析： 若要验证苹果组织中的果糖 是还原糖，则可选择的试剂是斐林试 剂，通过与斐林试剂在水浴加热的条件 下的反应观察是否有砖红色沉淀出现作 出判断，苹果果实细胞中的有机酸主要 存在于液泡中。
斐林试
剂
液泡
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（2）果实采摘后成熟过程中酸涩度逐渐下降，甜度逐渐增加。据图分 析，其原因可能是 。
解析： 图中显示，果实采摘后果肉细 胞中果糖含量上升，有机酸含量下降，据 此可推测：果实成熟过程中酸涩度逐渐下 降，甜度逐渐增加。
果肉细胞中果糖含量上升，有机酸含量下降
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（3）果实成熟过程中出现呼吸强度突然升高，最后下降的现象，称为呼 吸跃变（标志着果实由成熟阶段走向衰老阶段）。据此分析，在发生呼吸 跃变的过程中，苹果果实细胞内的自由水/结合水的值的变化情况最可能 是 。
解析： 在正常情况下，细胞内自由水 所占比例越大，细胞代谢就越旺盛，反之 细胞代谢则越慢。因此呼吸跃变时，呼吸 强度先升高后下降，该过程中，自由水/结 合水的值最可能先升高后下降。
先升高后下降
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（4）苹果幼苗在缺乏某些元素时会表现出植株矮小、叶片黄化的现象。 种植人员取若干株长势相同且良好的苹果幼苗，平均分为A、B、C三组， 分别栽培在完全培养液、相应的缺氮培养液以及缺镁培养液中，其余条件 相同且适宜，培养一段时间后，发现A组的苹果幼苗正常生长，而B、C两 组的苹果幼苗表现出不同程度的植株矮小、叶片黄化。该实验结果初步说 明 。
缺N和缺Mg均会引起叶片黄化和植株矮小
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解析： 苹果幼苗在缺乏某些元素时会表现出植株矮小、叶片黄化的现象。种植人员取若干株长势相同且良好的苹果幼苗，平均分为A、B、C三组，分别栽培在完全培养液、相应的缺氮培养液以及缺镁培养液中，其余条件相同且适宜，培养一段时间后，发现A组的苹果幼苗正常生长，而B、C两组的苹果幼苗表现出不同程度的植株矮小，叶片黄化。该实验结果初步说明缺N和缺Mg均会引起叶片黄化和植株矮小。
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