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2025-2026学年度下期高二年级5月学业练习
生物科学
时间，75分钟
一、单选题（45分)
1.宋代朱肱在《北山酒经》中记载了“卧浆”法：“造酒最在浆，·，不得过夏。”其核心是
在三伏天将小麦煮粥，借助空气中的乳酸菌等自然发酵成酸浆。次年酿酒时，以此酸浆浸米、
蒸煮，再加入酒曲发酵。此法可有效抑制杂菌，提升酒质。下列关于“卧浆”法的现代生物学
解释，错误的是()
A.“浆不得过夏”：酸浆若储存过久，其积累的洒精可能被醋酸菌转化为乙酸导致酸败
B.“三伏天卧浆”：夏季温度较高有利于乳酸菌等微生物快速繁殖，缩短酸浆成熟时问
C.
“以酸浆浸米”：酸浆的较低pH值可抑制大多数杂菌生长，为酵母菌创造竞争优势环境
D.
“酸浆煮粥”：蒸煮酸浆的目的是为了彻底杀菌，确保后续的酿酒过程为纯种酵母菌发酵
2.
一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修
复被该除草剂污染的土巢，可按下图程序选育能降解该除草剂的细菌。下列说法错误的是(
尤透明
阁菌落
取上清
有透明
长划使用密
圈茵落
该除草剂的土壤
C第2次及其后划线总是
D.培养基培养
A.制备土壤没出液
B.培养基表面连线划线
从上次划线末端开始
A.分离目的菌所用的培养基应添加该除草剂为唯一氨源
B.步聚C第1次划线前、第5次划线后都要对接种环进行灼烧灭菌
C.步骤D的两种菌落氮源相同，应该选择透明圈大的菌落进行扩大培养
D.
将未接种的平板在相同条件下培养，可以判断培养基是否灭菌合格
3.柠檬酸是一种应用广泛的食品酸度调节剂。食品工业生产柠檬酸时，以红薯粉为原料经黑曲
莓发酵获得，如图为黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的简要流程图。在柠檬酸发酵过程中，操作人
员会定时检测培养液中的黑曲莓密度以了解发酵进程，计数方法为将稀释了100倍的培养液用
血细胞计数板（1nm×1mm×0.1mm,25个中方格，每个中方格包含16个小格)进行显微镜规
察计数。下列叙述错误的是(
35℃，搬焉培米28h
35℃，培养72h
照出海
接种
随种
p
过滤，加逝白账，
红渐粉碎、燕漱、冷却
调节nH至6.0等
柠檬被发酵
加保教
A.
优良菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变有种、基因工程育种获得
B.
在培养基中加α-淀粉酶的作用是将红薯中的淀粉水解，为发酵茵种提供碳源
C.若发酵罐川中的原料为大豆粉，可利用黑出霉水解大豆中的淀粉制成酱油
D.每个中方格中黑曲霉平均数量应不少于30个，预期浓度才能达到7.5×10°个/L

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