资源简介

(共16张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第3节　科学的饮食
掌握课时要点，梳理新知
1. 合理膳食对保障人体健康很重要
（1） 　有规律地合理　进餐，有助于消化液的正常分泌，进而有利于食物的 　消化　和营养物质的 　吸收　，对人体的健康有益。
（2） 科学的食谱既要注意选择的各种食物的比例 　适当　、营养 　全面　，又要注意热量分配合理。
有规律地合理　
消化　
吸收　
适当　
全面　
（3） 青少年正值快速生长发育阶段，对食物中的 　蛋白质　、钙等物质的需求量增加。
（4） 合理膳食要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素 　搭配　、营养 　全面　、饥饱适当、粗细结合、三餐合理、定时定量，以满足人体对能量以及营养物质的需求。
蛋白质　
搭
配　
全面　
2. 《中华人民共和国食品安全法》对食品安全标准、食品生产经营、 　食品检验　、监督管理等诸多环节进行了明确规定和说明。
（1） 食品 　妥善保存　是保障食品安全的一个重要手段。
（2） 我们在购买食品时，要检查食品包装上是否标明商品名称、成分或配料表、生产日期、 　保质期　、生产者的名称和地址、生产许可证编号及产品标准代号等内容。
（3） 食品安全贯穿于食品的 　生产　、运输、加工、储存、烹饪等多个环节。
食品检验　
妥善保存　
保质期　
生产　
1. [2025广州期中]近年来，科学减肥和控制体重已成为人们的热门话题。现代医学研究表明，肥胖会提高糖尿病、心脏病等疾病的发病率。下列关于减肥和预防肥胖的方法中，正确的是（　B　）
A. 不吃早餐
B. 多吃蔬菜、水果
C. 多吃腌制和烘烤的食品
D. 多吃高脂肪和高糖食品
B
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巩固新授知识，夯实基础
2. 逢年过节，如果不注意节制，暴饮暴食往往会引起一些疾病。下列疾病中与此无关的是（　B　）
A. 胃炎 B. 阑尾炎
C. 肠炎 D. 消化不良
B
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3. 某同学设计了如图所示实验探究暴饮暴食引起消化不良的原因，则2号试管应加入（　D　）
A. 2mL食用油 B. 2mL淀粉糊
C. 1mL食用油 D. 1mL淀粉糊
D
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4. [2025许昌]以下四份午餐食谱中，最符合“合理膳食”理念的是（　B　）
A. 炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡
B. 孜然鱼豆腐、炒鸡蛋、水果沙拉、蒜蓉油麦菜、米饭
C. 麻香牛蹄筋、新疆大盘鸡、芥末黄瓜、牛肉热干面
D. 烤鸡翅、烤羊肉串、煎鸡蛋、烤面筋
B
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5. 新情境 古籍名著 《金匮要略》记载“秽饭，馁肉，臭鱼，食之皆伤人”，我们应注意食品安全，避免食用腐败的食物。以下行为符合食品安全要求的是（　D　）
A. 水果不洗干净就直接食用
B. 食用没有经过检疫的猪肉
C. 发芽的马铃薯削皮后食用
D. “胀袋”的食品不可食用
D
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6. [2025青岛期中]如图所示为“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（　A　）
A. 每天摄入量最多的应该是①层的食物
B. 某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C. 老年人应多吃些③④⑤层的食物
D. 早餐吃得少，可以通过多吃午餐和晚餐弥补
A
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7. 某校兴趣小组为探究暴饮暴食引起消化不良的原因，做了如下实验：取两支试管，编号为1、2，分别加入2mL和4mL的淀粉糊；再向1号试管和2号试管中加入2mL唾液，充分振荡后放入37℃的温水中，10分钟后取出冷却，向试管中各滴加2滴试剂进行检验，观察2支试管内溶液颜色的变化情况。据图回答问题：
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（1） 1号试管在实验中所起的作用是 　对照　。　
（2） 最后淀粉糊不变蓝的是 　1　号试管，该现象说明该试管中的淀粉已经被唾液淀粉酶分解。
（3） 这个实验告诉我们：消化腺分泌的消化液有限，不能消化 　过量　的食物。
对照　
1　
过
量　
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提升关键能力，综合进阶
8. [2025南阳三模]从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注（　D　）
① 包装是否美观　② 添加剂种类　③ 生产日期与保质期　④ 生产许可证编号
A. ①②③ B. ①③④
C. ①②④ D. ②③④
D
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9. [2025无锡]小明在体检时被告知肥胖，医生建议他通过调整饮食结构控制体重。据图表回答下列问题：
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小明日常营养摄入情况
营养物质 实际摄入量/（克·天－1） 推荐摄入量/（克·天－1）
糖类 390 236～307
脂肪 95 42～63
蛋白质 75 71～95
膳食纤维 10 25～35
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（1） 根据表中数据可知，小明对营养物质中 　糖类和脂肪　的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给 　大于　（填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。
（2） 医生推荐小明按照图甲所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 　蔬菜　类。请你据此在图乙中为小明选择最合理的一餐： 　b　（填字母）。
（3） 除了调整饮食结构，小明还可以通过 　运动（合理即可）　（写出一条即可），最终达到减重的目的。
糖类和脂肪　
大于　
蔬菜　
b　
运动（合理即可）　
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9(共16张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第1节　饮食与营养
第1课时　食物中的主要营养物质
掌握课时要点，梳理新知
1. 检测食物中的主要营养物质
（1） 蛋白质遇到 　高温　会凝固成白色固态物质，直接燃烧时还会散发出 　臭　味。
（2） 将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液 　褪色　的现象。
（3） 淀粉遇 　碘　变成蓝色。
（4） 脂肪能在纸张上面留下“ 　油斑　”。
高温　
臭　
褪色　
碘　
油斑　
2. 人体生命活动所需的主要营养物质
（1） 有机物：糖类、脂质、 　蛋白质　和维生素。
（2） 无机物： 　水　和无机盐。
3. 糖类包括 　淀粉　、麦芽糖、葡萄糖、纤维素等，脂质中最常见的是 　脂肪　。
蛋白质　
水　
淀粉　
脂肪　
4. 不同食物中所含营养物质的种类和含量
（1） 鸡蛋、鱼肉等食物中含有较多的 　蛋白质　。
（2） 馒头、米饭等食物中含有较多的 　淀粉　。
（3） 花生、肥肉等食物中含有较多的 　脂肪　。
（4） 水果和蔬菜不仅含有丰富的 　维生素　，还含有大量的纤维素，纤维素等 　膳食纤维　常常被称为“第七类营养物质”。
蛋白质　
淀粉　
脂肪　
维生素　
膳食纤维　
巩固新授知识，夯实基础
1. 下列可用来检验蛋白质的方法是（　B　）
A. 加碘液变成蓝色
B. 直接燃烧时散发出臭味
C. 挤压后在纸上留下“油斑”
D. 燃烧后留下白色的灰烬
B
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2. 姗姗把一块牛肉放在蜡烛火焰上烧，立刻闻到了一种焦臭味；她换用一小块馒头去烧，却闻不到那种气味。这是因为（　B　）
A. 馒头变质了
B. 牛肉含蛋白质较多，馒头含蛋白质较少
C. 牛肉含淀粉较多，馒头含淀粉较少
D. 以上三种原因都不正确
B
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3. [2025连云港]盛产于连云港的沙光鱼、对虾、梭子蟹肉质鲜美，它们含有的主要营养物质是（　B　）
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
4. [2024无锡]我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（　A　）
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
B
A
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5. 如图所示的食物中，含有的主要营养物质分别是（　D　）
A. 蛋白质、糖类、脂肪 B. 糖类、蛋白质、脂肪
C. 脂肪、蛋白质、糖类 D. 糖类、脂肪、蛋白质
D
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6. [2025无锡改编]常被称为人体必需的“第七类营养物质”的是（　C　）
A. 糖类 B. 维生素
C. 膳食纤维 D. 无机盐
C
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7. [2025徐州期中改编]在不同种类的食物中，各种营养物质的含量有所不同。下列食物中含维生素较多的是（　B　）
B
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8. 小红选取了一些食物来鉴定它们的主要营养成分，请根据实验回答问题。
（1） 帮小红完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。
实验内容 操作要领
鉴定馒头中的营养成分 ① 从馒头上取一些碎屑，放在塑料盘上。
② 在馒头碎屑上滴一滴碘液。
③ 实验现象： 　馒头碎屑变蓝　
实验结论：馒头中含有 　淀粉　
馒头碎屑变蓝　
淀粉　
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鉴定花生中的营养成分 ① 拿一粒炒熟的花生种子，在白纸上用力按压、滑动。
② 用牙签蘸很少的食用油在白纸上涂抹，与压过花生的白纸比较。
③ 实验现象：花生在白纸上留下 　油斑　　
实验结论：花生中含有 　脂肪　
（2） 食物中除了上述营养成分外，还有 　蛋白质　、 　维生素　、 　无机盐　和水等，它们为生命活动的正常进行提供了保障。
油斑　
脂肪　
蛋白质　
维生素　
无机盐　
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提升关键能力，综合进阶
9. 某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支相同的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向4支试管中滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁，边滴加边摇匀，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录滴加的蔬菜汁滴数，实验结果如下表所示。相同体积蔬菜汁中，维生素C含量最多的是（　B　）
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蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
高锰酸钾溶液/毫升 2 2 2 2
滴加的蔬菜汁滴数 14 8 15 11
A. 黄瓜汁 B. 青椒汁
C. 芹菜汁 D. 白菜汁
B
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10. 直接或间接食用的植物为植物性食物；动物性食物是指动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。根据你对食物成分的了解，尝试将下列食物进行分类（填序号）：
① 米饭 ② 鸡蛋 ③ 鱼 ④ 豆腐 ⑤ 菠菜
⑥ 苹果 ⑦ 馒头 ⑧ 韭菜 ⑨ 牛奶
（1） 植物性食物： 　①④⑤⑥⑦⑧　。
（2） 动物性食物： 　②③⑨　。
（3） 蔬菜和水果： 　⑤⑥⑧　。
①④⑤⑥⑦⑧　
②③⑨　
⑤⑥⑧　
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（4） 上述食物中，含糖类较多的有 　①⑦　；含蛋白质较多的有 　②③④⑨　；含维生素较多的有 　⑤⑥⑧　。
（5） 在不同食物中，各类营养物质的含量通常是 　不相同　（填“相同”或“不相同”）的。
①⑦　
②③④⑨　
⑤⑥⑧　
不相同　
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10(共9张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章 人体对营养物质的获取
跨学科实践活动　设计简单装置，制作酸奶
1. [2025苏州期中]自制成功且可以稳定保持形态的酸奶应该具备的特点有（　C　）
① 乳白色，呈凝乳状
② 质地均匀细腻
③ 上有一层乳清（淡黄色透明液体）析出
④ 闻之有奶香味而无异味
A. ①②③④ B. ①②③
C. ①②④ D. ②③④
C
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2. 测定酸奶的酸度需要使用（　A　）
A. pH试纸 B. 稀盐酸
C. 天平 D. 温度计
A
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3. [2025长沙期中]小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是（　D　）
A. 牛奶添加了蔗糖 B. 牛奶经过了煮沸
C. 牛奶进行了冷却 D. 玻璃瓶没有密封
D
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4. 新素养 探究实践 跨学科实践课上，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下探究实验：
① 将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀。
② 将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒入等量混合后的牛奶。
③ 将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中。
④ 一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。
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（1） 步骤①中需将鲜奶冷却至常温的原因是 　避免高温杀死乳酸菌　，“加入适量酸奶”的操作相当于酸奶制作的 　接种　（填“灭菌”“接种”“发酵”或“储存”）操作。
（2） 步骤③中将玻璃杯密封是为了给乳酸菌的发酵提供 　无氧　环境。
（3） 根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的适宜温度是 　40℃　。
避免高温杀死乳酸
菌　
接种　
无氧　
40℃　
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（4） 该小组进一步探究了“制作酸奶的适宜发酵时间”，实验结果如下表所示。
发酵时间 牛奶状况
2小时 呈液态，无酸味
4小时 呈液态，略带酸味
6小时 呈蛋花状态，微酸
8小时 呈凝乳状，酸度适中
10小时 呈凝乳状但质地粗糙，酸味过重，有乳清析出
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① 本实验除 　发酵时间　不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同。
② 根据表中实验结果，得出的结论是 　制作酸奶的适宜发酵时间是8小时　。
发酵时间　
制作酸奶的适宜发酵时间是8
小时　
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（5） 小科取出妈妈自制的酸奶，发现色泽呈乳白色；用汤匙搅拌，质地均匀且细腻；而且有酸奶特有的香味。小科根据说明书上的评价标准，给妈妈打了一个综合等第为 　优秀　。
综合等第 优秀 良好 待改进
色　泽 乳白色 微黄色 其他颜色
组织状态 均匀细腻 均匀有少量颗粒状 固液分层
气　味 发酵乳特有香味 牛奶香味 特别酸的气味
优秀　
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4(共16张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第2节　人体对食物的消化和吸收
第2课时　食物的消化
掌握课时要点，梳理新知
1. 消化器官对食物的消化
口　腔 唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成 　麦芽糖　
胃 胃蛋白酶能对 　蛋白质　进行初步消化
小　肠 胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的 　肠液　经导管流入小肠
肝　脏 肝脏分泌的 　胆汁　主要储存在胆囊内。胆汁不含消化酶，但对 　脂肪　的消化有促进作用
麦芽糖　
蛋白质　
肠液　
胆汁　
脂肪　
2. 消化：食物在消化道中分解成可以被细胞吸收的 　小分子　物质的过程。
小分子　
3. 食物的消化过程包括两个方面
（1） 将食物切断、 　磨碎　并与消化液充分混合。
（2） 食物中分子较大的有机物在 　消化酶　的作用下分解成可以被细胞吸收的小分子有机物。
磨碎　
消化酶　
4. 食物中的淀粉分解成 　葡萄糖　，蛋白质分解成 　氨基酸　，脂肪分解成脂肪酸等小分子有机物。
5. 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用：将2支试管振荡后放在 　37℃　的水中恒温保存约10min。取出冷却后，向2支试管中各滴加2滴 　碘液　，观察2支试管中颜色的变化。
葡萄糖　
氨基酸　
37℃　
碘液　
巩固新授知识，夯实基础
1. [2025青岛期中]端午节是中国的传统节日。在这一天，小慧与家人一起享用了亲手包的粽子。肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列营养物质中均需要经过消化才能被人体吸收的是（　A　）
A. 蛋白质和脂肪 B. 无机盐和蛋白质
C. 淀粉和维生素 D. 无机盐和维生素
A
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2. [2025徐州期中]为探究淀粉在口腔中的消化过程，同学们进行了如图实验。10分钟后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　B　）
A. 37℃水浴是为了模拟口腔内温度
B. 碘液可以检验该消化过程是否产生了葡萄糖
C. 本实验探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
D. 滴加碘液后，1号试管中会变成蓝色
B
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3. 下列关于消化的叙述，错误的是（　D　）
A. 食物的消化在消化道内进行
B. 消化是指食物在消化道中被分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程
C. 食物的消化需要消化酶的参与
D. 饭后进行剧烈运动有助于消化
D
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4. 下列营养物质不经消化就可以直接被人体吸收的是（　D　）
A. 淀粉 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
5. 新情境 时事热点 国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内最终被分解为（　C　）
A. 氨基酸 B. 麦芽糖
C. 葡萄糖 D. 脂肪酸
D
C
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6. （易错题）为什么肚子饿了会咕咕叫？原来人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫。这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（　B　）
A. 胃位于腹腔右上方，上连食管，下接小肠
B. 胃壁内有胃腺可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化
C. 胃的功能只有暂时储存食物
D. 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
B
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7. [2025徐州期中]如图是小丰制作的“胆汁名片”。其中，对胆汁介绍正确的是（　D　）
A. ① B. ②
C. ③ D. ④
D
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8. 烤鸭套餐中的“面饼”和“鸭肉”中的主要营养物质被初步消化的场所分别是（　A　）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠
C. 胃和小肠 D. 口腔和大肠
A
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9. 如图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中①～④表示消化产物，请据图回答问题：
（1） 人体消化系统包括消化道和 　消化腺　两部分。
消化腺　
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（2） 人细嚼馒头后感到有甜味，是因为 　唾液腺　分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解。在小肠中，淀粉最终被分解为[②] 　葡萄糖　才能被人体吸收。
（3） 蛋白质在 　胃　中被初步分解，在小肠中最终被分解为[④] 　氨基酸　才能被人体吸收。
唾液腺　
葡
萄糖　
胃　
氨基酸　
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提升关键能力，综合进阶
10. [2025眉山改编]在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺分泌消化液的量大致如表所示，下列说法不正确的是（　C　）
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液的量/mL 1500 2000 500 1500 1500
C
A. 小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B. 肝脏由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C. 胃液中含有胃蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D. 人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
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11. 新素养 科学思维 [2025兰州期中]小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请回答问题：
试　管 加入物质 控制条件 检验方法
1号 馒头碎屑＋2mL唾液 37℃水浴10分钟 加两滴碘液
2号 馒头碎屑＋？mL清水 37℃水浴10分钟 加两滴碘液
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（1） 该实验的对照组是 　2　号试管。
（2） 表中2号试管加入的物质是“馒头碎屑＋ 　2　mL清水”。
（3） 1号、2号试管中滴加碘液后，出现的现象分别是 　不变蓝　、 　变蓝　。
（4） 1号试管出现该现象的原因是 　唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝　。
2　
2　
不变
蓝　
变蓝　
唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分
解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝　
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11(共16张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第2节　人体对食物的消化和吸收
第3课时　营养物质的吸收
掌握课时要点，梳理新知
1. 吸收：食物中的水、 　无机盐　、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子有机物如葡萄糖、 　氨基酸　、脂肪酸等，通过消化道壁进入血液的过程。
无机盐　
氨基酸　
2. 营养物质的吸收过程
口腔、食管 基本没有吸收功能
胃 能够吸收少量的 　水　和无机盐
小　肠 葡萄糖、 　氨基酸　、脂肪酸以及大部分的水、无机盐、维生素等都是通过小肠吸收的
大　肠 能吸收少量的水、无机盐和部分 　维生素　
水　
氨基酸　
维生素　
3. 小肠的结构与吸收功能相适应
巩固新授知识，夯实基础
1. [2025沈阳一模]下列营养物质中，能被人体直接吸收的是（　C　）
① 脂肪　② 葡萄糖　③ 氨基酸　④ 无机盐　⑤ 水　⑥ 淀粉
A. ①②④⑥ B. ①②③⑤
C. ②③④⑤ D. ③④⑤⑥
C
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2. 如图所示，脂肪消化和吸收的场所是（　D　）
A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
第2题图
D
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3. 下列关于消化道对营养物质的吸收的描述中，错误的是（　D　）
A. 口腔、食管基本没有吸收功能
B. 胃可以吸收少量的水和无机盐
C. 小肠是吸收的主要场所
D. 大肠没有吸收功能
D
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4. 新素养 生命观念 小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　D　）
A. 小肠有5～7米长
B. 小肠绒毛壁由一层细胞构成
C. 小肠内表面有许多环形皱襞
D. 小肠内有多种消化液
D
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5. 新趋势 教材P15素材改编 如图是小肠的宏观结构和微观结构，下列描述中不正确的是（　C　）
A. 3是小肠绒毛壁，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质
B. 小肠是消化道中最长的一段，有利于消化和吸收营养物质
C. 小肠中有多种消化液，有利于营养物质的吸收
D. 小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
C
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6. [2025河北]如图为某器官血管分布示意图，①②表示血管。进食馒头一段时间后，检测发现②内的葡萄糖多于①。该器官为（　D　）
A. 口腔 B. 食管 C. 胃 D. 小肠
D
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7. 在观察“猪小肠绒毛”的实验中，老师给同学们准备了新鲜的猪小肠、清水、培养皿、镊子、解剖针、解剖剪等。请回答：
（1） 完成本次实验观察，还需要用到的实验器材是 　放大镜　。
（2） 若要观察猪小肠内壁，需要用解剖剪 　纵向　（填“横向”或“纵向”）剪开肠管。
（3） 观察小肠结构的正确步骤是 　④③②①　（填序号）。
① 小肠绒毛　② 皱襞　③ 内壁　④ 外壁
放大镜　
纵向　
④③②①　
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提升关键能力，综合进阶
8. [2025北京大兴]如图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（　C　）
A. 环形皱襞可使小肠的吸收面积增大
B. 小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化
D. 小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质
C
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9. 小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
（1） 肌肉组织的收缩与舒张可以使小肠蠕动， 　上皮　组织可以分泌肠液，均能够促进食物的消化。
（2） 微塑料是指直径小于5mm的塑料碎片和颗粒，可通过多种途径进入生物体内。为研究微塑料对小肠的影响，研究人员利用小鼠进行了研究，实验处理及结果如下表。
上皮　
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组　别 饲喂方式 体重增长值/（g·只－1）
对照组 普通饲料 7.34
实验组 普通饲料添加微塑料 －0.12
① 与对照组相比，实验组的体重 　下降　，推测微塑料导致小肠绒毛上皮细胞受损，进而影响小鼠的 　消化、吸收　功能。
下降　
消化、吸收　
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② 利用显微镜进行观察，结果如图，与对照组相比，实验组小肠绒毛 　数量少且排列散乱　（填“数量多且排列整齐”或“数量少且排列散乱”）。　
数量少且排列散乱　
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③ 为减少微塑料的产生及其对生物的危害，下列做法中不正确的是 　B　（填字母）。
A. 使用塑料制品的替代品
B. 随意丢弃塑料废弃物
C. 对塑料垃圾进行分类回收
D. 寻找可无害化分解微塑料的微生物
B　
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9(共17张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第1节　饮食与营养
第2课时　营养物质的作用
掌握课时要点，梳理新知
1. 营养物质建造我们的身体
（1） 蛋白质、 　糖类　、脂质以及水和无机盐等营养物质是构成人体细胞的基本物质。
（2） 人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开 　蛋白质　。
（3） 　水　在人体内的含量最多，通常占成年人体重的60％左右。
糖类　
蛋白质　
水　
2. 营养物质能为人体提供能量
（1） 人体生命活动的主要能源物质是 　糖类　。
（2） 蛋白质和 　脂肪　也能为人体提供能量。
3. 营养物质对维持正常的生命活动具有重要作用
（1） 人体内每时每刻都在进行着多种生命活动，需要蛋白质、 　糖类　、无机盐、维生素等营养物质的参与。
（2） 调节人体血糖浓度的胰岛素是一种 　蛋白质　，分泌不足可能会导致人患糖尿病；人体若缺少铁，则易患 　缺铁性贫血　；人体若缺少维生素C，则易患 　坏血病　。
糖类　
脂肪　
糖
类　
蛋白质　
缺铁性贫血　
坏血病　
巩固新授知识，夯实基础
1. [2025徐州期中]人们常说“水是生命之源”。下列关于水的叙述，错误的是（　C　）
A. 水是人体中含量最多的物质
B. 水既能调节体温，又能输送营养物质
C. 水能为人体生命活动提供能量
D. 生活中应主动且少量多次喝水
C
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2. 新素养 生命观念 [2025长春]营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是（　D　）
A. 水 B. 脂肪
C. 无机盐 D. 蛋白质
D
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3. 新素养 科学思维 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定。某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列分析错误的是（　C　）
食物名称 核桃仁 黄豆 花生仁
质量/g 20 X 20
水/mL 50 50 50
温度上升/℃ 30 14 22
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A. 为控制单一变量，表格中X的数值应为20
B. 实验过程中，应尽量减少燃烧时热量的散失
C. 为节约时间，测定一次就可以得出实验结论
D. 由实验结果可知，核桃仁中含有的能量最多
C
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4. [2025德州期中]小明利用如图所示的实验装置测定食物中的能量，实验后发现在选择的几种食物中，花生含有的能量最多。下列关于该实验的分析，正确的是（　B　）
A. 温度计下端应接触锥形瓶底部
B. 待花生完全燃烧后再测量水温
C. 水吸收的热量等于花生中实际所含的能量
D. 实验结果应取重复组中得到的最大值
第4题图
B
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5. 无机盐和维生素对人体的生长发育十分重要。下表中关系匹配正确的是（　B　）
选　项 A B C D
缺乏时症状 贫血 坏血病 佝偻病 夜盲症
种　类 含钙的无机盐 维生素C 维生素B1 维生素D
B
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6. [2025广元]2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　C　）
A. 糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求
B. 维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康
C. 水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入
D. 蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的更新和修复等
C
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7. 在课后服务活动中，某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示，请据此回答：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/℃ 30 22 14 13
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（1） 该实验探究的问题是 　哪种食物含有的能量多　。
（2） 从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 　核桃仁　。
（3） 实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 　无机盐　。
（4） 表格中①的值为 　20　。
（5） 因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 　低　（填“高”或“低”）。
哪种食物含有的能量多　
核桃
仁　
无机
盐　
20　
低　
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提升关键能力，综合进阶
8. 新情境 古籍名著 中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列叙述错误的是（　D　）
A. “五谷”中富含的糖类是主要的能源物质
B. “五果”中含有的维生素C可通过高锰酸钾溶液检验
C. “五畜”中含有的蛋白质是人体组织更新和修复的重要原料
D. “五菜”中含有的无机盐能为人体生命活动提供能量
D
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9. 中国营养学会将我国成年人钙的摄入量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛时期的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人钙的摄入量远未达到这个标准。
（1） 儿童长期缺钙易导致 　佝偻病　。
佝偻病　
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（2） 如表所示为小刚同学某日的食谱，小刚同学这天摄入钙的总量为 　0.616　克。据表分析，造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是 　饮食结构不合理，食物中含钙量不足　。如果通过喝牛奶补钙，那么按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加 　184　克牛奶。（每100克牛奶含0.1克钙）
0.616　
饮食结构不合理，食物中含钙量不足　
184　
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食物种类 食物质量/克 100克食物中含钙量/克
馒头 1 000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
猪肉 100 0.006
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（3） 有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是 　缺乏维生素D，影响钙的吸收　。
（4） 陕西省实施义务教育学校“蛋奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是 　为正处于生长发育旺盛时期的青少年提供蛋白质和钙（合理答案均可）　。
缺乏维生素D，影响钙的吸收　
为正处于生长发育旺盛时期的青少年提供蛋白
质和钙（合理答案均可）　
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9(共14张PPT)
第6单元　人体的生理活动
第13章　人体对营养物质的获取
第2节　人体对食物的消化和吸收
第1课时　消化系统的组成
掌握课时要点，梳理新知
1. 人体消化系统的组成
（1） 消化道是人体 　消化　食物和吸收营养物质的场所。组成消化道的器官包括口腔、咽、食管、胃、 　小肠　、大肠和肛门等。
（2） 消化腺能够分泌消化液，大部分消化液里含有 　消化酶　。消化腺包括 　唾液腺　、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺等。
消化　
小肠　
消化酶　
唾液腺　
2. 人体消化系统的功能
（1） 消化道
器　官 功　能
口腔 牙齿 　咀嚼　食物，舌搅拌食物
咽 食物的通道
食管 能 　蠕动　，将食物推进胃中
胃 通过蠕动，磨碎和搅拌食物，使食物与 　胃液　充分混合
小肠 　消化　食物和吸收营养物质的主要场所
咀嚼　
蠕动　
胃液　
消化　
大肠 通过蠕动，将食物 　残渣　推向肛门
肛门 食物残渣排出的通道
残渣　
（2） 消化腺
器　官 功　能
唾液腺 分泌唾液，唾液中的消化酶能初步分解 　淀粉　
胃腺 分泌胃液，胃液中的消化酶能初步分解 　蛋白质　
肝脏 分泌 　胆汁　，参与脂肪消化
胰腺 分泌胰液，胰液中有多种消化酶，参与糖类、 　蛋白质　和脂肪的分解
肠腺 分泌 　肠液　，可稀释消化产物，有利于吸收
淀粉　
蛋白质　
胆汁　
蛋
白质　
肠液　
巩固新授知识，夯实基础
1. [2025哈尔滨模拟]一位同学不小心吞了一粒西瓜子，西瓜子不会经过的图中结构为（　A　）
A. ① B. ② C. ③ D. ④
A
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2. [2025上海]下列器官中，位于腹腔右上部的是（　C　）
A. 胃 B. 肺 C. 肝脏 D. 小肠
3. [2025北京朝阳]人体消化系统的结构如图所示，其中可以分泌胆汁促进脂肪消化的结构是（　B　）
A. ①—口腔 B. ②—肝脏
C. ③—胃 D. ④—小肠
C
B
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4. [2025无锡]人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（　A　）
A. 小肠 B. 胃 C. 口腔 D. 大肠
5. 图中③所示的结构名称及其功能是（　B　）
A. 肝脏，分泌胆汁
B. 胃，暂时储存食物并初步分解蛋白质
C. 胰腺，分泌胰液
D. 小肠，消化食物和吸收营养物质的主要场所
A
B
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6. 如图所示为消化系统的组成示意图，据图回答：
（1） 人体消化系统包括 　消化道　和 　消化腺　两部分。
消化道　
消化腺　
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（2） 请写出图中②③④代表的器官名称：[②] 　食管　、[③] 　肝脏　、[④] 　胃　。
（3） 能分泌胰液的器官是[　⑤　] 　胰腺　，消化和吸收的主要器官是[　⑥　] 　小肠　。
食管　
肝
脏　
胃　
⑤　
胰腺　
⑥　
小肠　
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提升关键能力，综合进阶
7. 新情境 科技成就 “磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（　B　）
B
A. 胃
B. 肝脏
C. 小肠
D. 大肠
第7题图
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8. 阅读下面资料后回答问题：
阑尾是回肠与盲肠交界处的一条蚯蚓状突起，有时会发炎，称为阑尾炎，老百姓称作“盲肠炎”。过去认为阑尾是人类进化过程中留下的一段没有生理作用的肠子，有时还会发炎，招来疾病，所以一般发炎时就通过手术将其切除。
阑尾炎并非盲肠炎。由于阑尾紧挨着盲肠，所以许多人把阑尾炎与盲肠炎混为一谈，实际上它们是两种不同的疾病。阑尾位于盲肠内侧，是一端闭锁、游离的结构；盲肠与小肠相接，是大肠开始的一段。现代医学研究对阑尾功能有许多新的认识，特别是免疫学
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和移植外科的发展，给临床外科医生提示：应严格掌握阑尾切除术的适应证，对附带的阑尾切除更要持慎重态度。阑尾含有大量的淋巴细胞，可有效防止肠炎发生，具有一定的免疫功能。
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（1） 请你描述一下阑尾的位置和形状： 　阑尾位于腹腔右下方，形似蚯蚓　。
（2） 根据文中的叙述，请判断“阑尾和盲肠是一个结构的不同叫法”这种说法对吗？ 　不对　。简单说明理由： 　阑尾与盲肠是两个不同的结构，阑尾位于盲肠内侧，是一端闭锁、游离的结构；盲肠与小肠相接，是大肠开始的一段　。
阑尾位于腹腔右下方，形
似蚯蚓　
不对　
阑尾与盲肠是两个不
同的结构，阑尾位于盲肠内侧，是一端闭锁、游离的结构；盲肠与
小肠相接，是大肠开始的一段　
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