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4.2 食物与消化
浙教版八年级下册
第2课时
新知导入
营养素 作用
供能物质 经消化才能被吸收
非供能物质 直接吸收
不被 吸收 构成细胞的主要成分,生理活动的基础
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
辅助对食物的消化吸收,利于排便等
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
水
蛋白质
脂 肪
无机盐
维生素
粗纤维
糖 类
组成细胞的主要有机物
维持正常生命活动不可缺少
新知讲解
消化系统的组成
食物进入人体后，其中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小分子物质，才能被人体吸收利用。这个过程就是消化（digestion），它是怎样进行的呢？
探索活动：
1. 阅读图4.2-9所示的人体消化系统。
消化道：
口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门
2. 消化系统由哪些器官组成？这些器官分别有什么作用？
主要功能是进行食物的消化和吸收
消化腺：
唾 液腺、胃腺、肝脏、 胰腺、肠腺
主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。
上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中有盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。
胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于食物的消化.
胃
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化。
2.具有解毒的作用。
3.最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
肝脏
分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.
探索活动：
1. 用镊子取一段小肠（猪、鸡、羊肠均可），清水洗净后，用肉眼观察小肠横切的内侧面的结构。
2. 用解剖剪将小肠纵向剖开，放入培养皿中，能观察到什么现象？
3. 把小肠放入装有清水的烧杯中，能观察到什么？用放大镜进一步观察。
小肠的内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起——小肠绒毛。
会观察到小肠绒毛细胞吸水后变得膨胀。
小肠
小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起，叫作小肠绒毛。
小肠绒毛的存在极大地增大了小肠的内表面积。
如果所有的小肠绒毛都展开，那么小肠的总面积有半个篮球场那么大，从而大幅度地增加了小肠消化和吸收的面积。
小肠绒毛
毛细淋巴管
毛细血管
肠腺
小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。
科学阅读：
龋齿及牙齿保健
牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。如图4.2-12所示，从结构上看，牙本质组成了牙的主体结构，牙本质内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成。牙本质的外侧被牙釉质包绕，牙釉质是人体最坚硬的结构。
龋齿俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。
为防止龋齿，我们应尽量少吃糖果、糕点，少喝含糖饮料，多摄取新鲜蔬菜及富含纤维的食物。平时要多注意口腔卫生，可选择含氟的牙膏，早晚刷牙。定期做牙齿检查，若发现牙齿有龋损现象，要及早就医。
牙的健康状况直接影响人的消化和吸收，人人都要重视牙的保健。
食物的消化与吸收
消化有两种类型，即物理消化和化学消化。
②在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。
①在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙研磨成小碎块、胃肠的蠕动等；
经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。
思考：淀粉、蛋白质和脂肪是食物中常见的三大类大分子物质，它们在消化系统中是如何被消化和吸收的呢？
探索活动：
1. 图4.2 - 14表示营养物质的消化与吸收过程，请在中填入消化液的名称。
唾液
胃液
胆汁
胰
液
肠液
2. 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？
它们被初步消化的场所分别在哪里？
3. 除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？哪些营养物质的消化与这些消化液有关？
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
循环系统
食物
淀粉
蛋白质
脂肪
唾液
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
胃液
肠液
粪便
胰液
胆汁
淀粉 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 甘油、脂肪酸
口腔
胃
小肠
肝脏分泌的胆汁流入小肠，对脂肪起乳化作用；胰液分泌的胰液也流入小肠，它和肠腺分泌的肠液都与蛋白质、糖类（淀粉）和脂肪的消化有关。
食物在口腔内与唾液混合形成食团，唾液可促进淀粉的初步分解。当食物进入胃后，会形成粥状的食糜。胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
食糜借助胃的蠕动被推入小肠，进行更充分的消化和吸收。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁吸收的，小肠是食物消化和吸收的主要场所。未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠。人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
小肠是重要的消化和吸收器官，它有怎样的结构以实现其功能？
思考与讨论：
①小肠长5～6m，是消化系统中最长的一段；
②小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，从而大大增加了小肠消化和吸收的面积；
③小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输；
④小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动；
⑤小肠壁上的肠腺能分泌多种消化液。
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
思考：
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 其吸收的主要部位是什么？为什么？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
循环系统,由血液运输到全身各处。
吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入循环系统的过程。
5.营养物质被人体吸收后,人体怎样利用它们的
水
无机盐
维生素
氨基酸
葡萄糖
甘油 脂肪酸
①构成细胞的主要成分
②作为体内化学反应的溶剂
构成细胞的成分
对人体的生长发育起调节作用
②构成细胞的成分
①在细胞内分解释放能量
③葡萄糖 糖元
肝脏
④转化成脂肪
①构成细胞的基本物质
②分解释放能量
①合成人体成脂肪贮存
②构成细胞的成分
③分解释放能量
人的消化系统主要具有三大功能：将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质；将这些小分子物质吸收到血液中；将消化后产生的食物残渣排出体外。
课堂小结
食物与消化（二）
消化道:
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
比较项目 淀粉 蛋白质 脂肪
起始部位
终止部位
参与的消化液
最终的消化产物
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
小肠
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
胆汁、肠液、胰液
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
食物的消化与吸收
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
小肠
小肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
课堂练习
1、龋齿俗称虫牙、蛀牙，是常见的口腔疾病之一。主要原因是牙粕质被腐蚀、软化，变色，最后龋洞会深人牙髓腔引起牙痛。下列行为习惯中，容易形成龋齿的是（　　）
A．早晚刷牙、饭后漱口 B．经常喝牛奶
C．经常摄人含钙的食物 D．睡前吃含糖量较高的零食
D
2、下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（　　）
A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
D．有多种消化腺分泌消化液
D
3、请从上至下依次正确列出人体消化系统各结构的名称（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、食道、咽、胃、小肠、大肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
D．口腔、食道、咽、胃、大肠、小肠、肛门
A
4、如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少
B．蛋白质消化的起始部位是②，在④处最终分解成氨基酸
C．③分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
D
6、如图是人体消化系统组成示意图，对图中④小肠的描述正确的是（　　）
A．可以分泌胰液
B．人体最大的消化腺
C．能初步消化蛋白质
D．人体消化和吸收的主要场所
5、“民以食为天”，关于人体对食物的消化和吸收，下列叙述不正确的是（　　）
A．蛋白质不经过消化就可以直接被吸收
B．消化系统由消化道和消化腺组成
C．小肠是消化和吸收的主要器官
D．肝脏分泌的胆汁，不含消化酶
A
D
7、鼻饲法是对于不能用口进食的患者，将导管经鼻腔插入他们的胃内，从管内输注食物、水分和药物，以维持其营养的一种治疗技术。请你说出鼻饲法中，导管插入人体过程中所经过器官的名称。
导管会依次经过鼻、咽、食管和胃。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

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