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第五讲　微生物
一、选择题
1．(2025·重庆)据重庆市疾控中心介绍，我市狂犬病发病数从2007年的197例降至2024年1例，防治工作取得显著成效。下列关于狂犬病毒的叙述，正确的是( )
A.没有遗传物质
B．在低倍显微镜下可见
C．没有细胞结构
D．离开细胞能独立生活
2．新考法·辩证思维(2025·内蒙古锡林郭勒盟联考)与衣藻相比，酵母菌缺少的细胞结构是( )
A.细胞壁 B．细胞膜 C．叶绿体 D．液泡
3．(2024·内蒙古包头东河区二模)霍乱是由霍乱弧菌(一种细菌)引起的急性传染病，可以通过接种疫苗进行预防。以下有关叙述错误的是( )
A．霍乱弧菌细胞内没有成形的细胞核
B．霍乱弧菌可以在适宜的培养基上形成菌落
C．霍乱弧菌侵入人体细胞中可利用人体细胞内的遗传物质进行分裂
D．霍乱弧菌的致病性是经过自然选择长期进化的结果
4．(2023·内蒙古通辽)
某同学发现家里贮藏的橘子长了青绿色的毛，推测可能是由青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是( )
A．①为气生菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从橘子内部只吸收水和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
5．新素材·天宫尼尔菌(2025·内蒙古)神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是( )
A．采集微生物要用无菌擦巾
B．需要借助显微镜观察该菌
C．该菌是单细胞的，所以属于细菌
D．该菌的细胞内没有成形的细胞核
6．微生物与人类的关系十分密切。下列有关细菌和真菌的说法，正确的是( )
A．与植物细胞相比，细菌的细胞缺少遗传物质
B．细菌和真菌都具有成形的细胞核
C．我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用
D．霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长
7．(2025·内蒙古乌海海勃湾区一模改编)痤疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，主要与皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌感染和炎症反应等因素密切相关。进入青春期后人体内雄激素水平迅速升高，促进皮脂腺发育并产生大量皮脂。同时毛囊皮脂腺导管的角化异常造成导管堵塞，皮脂排出障碍，形成角质栓，即微粉刺。毛囊中多种微生物尤其是痤疮丙酸杆菌大量繁殖，最终诱导并加重炎症反应。下列有关叙述正确的是( )
A．痤疮丙酸杆菌是一种细菌，通过芽孢和孢子繁殖后代
B．痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它具有细胞壁
C．痤疮丙酸杆菌与人体生活在一起，属于合作关系
D．痤疮丙酸杆菌没有成形的细胞核
8．(2025·内蒙古包头青山区二模)为制备圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌微生物菌剂，以降解厨余垃圾废液中淀粉、蛋白质、脂肪等物质，研究人员探究了圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌处理某厨余垃圾废液的最佳接种量比，将两种菌液进行了不同配比的分组处理，如表所示。下列叙述错误的是( )
编号 R0 R1 R2 R3
圆褐固氮菌∶ 巨大芽孢杆菌 1∶0 2∶1 1∶1 0∶1
A.巨大芽孢杆菌是一种细菌，形成的芽孢使其能在恶劣环境下生存
B．实验过程中，需将上述菌液分别接种于相同体积的厨余垃圾废液中进行培养
C．本实验还需设置对照组，具体处理是将适量R2组的菌液接种到等量无菌水中
D．实验后废液中淀粉、蛋白质、脂肪含量最少的一组是两种菌的最佳接种量比
9．(2025·内蒙古锡林郭勒盟开学考试改编)下列有关说法正确的是( )
A．腮腺炎病毒能够通过分裂进行增殖
B．人们可以利用腮腺炎病毒来研制疫苗
C．可以在高倍光学显微镜下观察到腮腺炎病毒
D．腮腺炎病毒可离开细胞，独立生活和增殖
10．新考法·链接生活(2025·四川资阳)生活中有很多人误以为颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的蘑菇无毒。白毒伞(如图)就常因朴素的外观被人误食而导致中毒。下列叙述正确的是( )
A．白毒伞的子实体由菌柄和菌盖组成
B．白毒伞是进行分裂生殖的大型真菌
C．白毒伞可通过光合作用制造有机物
D．白毒伞不具有由大量菌丝构成的菌体
11．(2025·内蒙古通辽科左后旗期中)小曲白酒的酒香很纯正，以大米、大麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。下列关于小曲白酒酿造过程的叙述，错误的是( )
A．摊晾可防止温度过高杀死小曲中的微生物
B．撒曲糖化可将原料中的淀粉水解为葡萄糖
C．原料加入小曲后应立即装坛密封进行发酵
D．发酵坛密封不严，可能令酿出的酒有酸味
12．(2023·内蒙古赤峰)“小儿豉翘清热颗粒”是专门针对儿童的一种药物，用于小儿风热感冒，其药物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如图所示，下列叙述正确的是( )
A．高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌
B．青蒿、桑叶和黑豆为微生物提供营养
C．淡豆豉的制作过程必须在无氧环境下
D．发酵菌种的生长繁殖在100 ℃蒸煮前完成
二、非选择题
13．(2025·内蒙古锡林郭勒盟开学考试节选)如图是一些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题。
　　
　
(1)生物A的名称是 。其中的结构①是 。
(2)在显微镜下观察生物B，会发现它是多细胞生物，其中②、③分别是 和 。在生物D的⑤内也能产生大量的②。
(3)生物C的结构中④是 。
(4)图中属于单细胞生物的是 (填字母)。图中没有细胞结构的是 (填字母)，其生活方式是不能独立生活，必须 在其他生物的活细胞内。
14．(2025·内蒙古锡林郭勒盟联考)病毒在自然界中分布广泛，与人类关系密切。病毒的发现经历了曲折的过程。
(1)1886年，德国科学家迈尔发现有些烟草叶上出现黄绿相间的斑点，命名为烟草花叶病。他提取患病烟草叶片汁液，注射到健康植株叶脉，结果健康烟草也出现了病斑，由此他得出的结论是 中含有导致健康烟草患病的“感染源”。
(2)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基进行了实验，过程如下：
→→
①从以上的实验过程图可以看出他的假设是 。
②如果出现烟草 (填“患病”或“不患病”)的现象，则初步证明他的假设是正确的。遗憾的是当实验结果与假设不一致时，他受多种因素影响没有揭开谜底。
(3)1897～1899年，荷兰微生物学家贝叶林克继续研究，开展了如下实验：
→→
贝叶林克的研究通过实验的方法，来进一步证实引起烟草花叶病的“感染源”。实验结果证明： 。
(4)贝叶林克将患病烟草汁液进行多倍稀释后注射到健康烟草叶脉，烟草的病斑症状并没有因为稀释而减弱，反而发病更迅速、更严重。他认为该“感染源”可以在植物体的活细胞内进行 ，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的活的物质”取名为“病毒”。直到1939年，人们才在电子显微镜下观察到烟草花叶病毒，随着人们对病毒的研究逐步发展，成为一门独立的分支学科——病毒学。
15．(2025·内蒙古锡林郭勒盟二模)制作果味馒头
同学们利用“五一”假期开展了发酵食品制作的实践活动，小明、小林承担的是制作果味馒头的项目，请你帮他们完善实践活动过程。
【比较不同酵母菌种的发酵效果】
小林和小明将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图所示。
(1)小林选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面的原因是 。
【探究温度对酵母活性的影响】
小明设计的探究过程如下：
实验材料：盘子和碗各3个、记号笔、量筒、保鲜膜、时钟、温度计、面粉、自制的葡萄酵母液、水、烤箱。
实验过程：
A．称取完全相同的三份面粉，每份200克，放入盘中。
B．向标有甲、乙、丙的碗中分别加入7.6 ℃、40 ℃、79 ℃的水100克。
C．甲、乙、丙三碗中分别放入2 mL的自制葡萄酵母液，搅拌，并静置5分钟。
D．将酵母水分别与三份面粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，做好标记，放在相同且适宜的环境中。
E．两小时后，观察三份面团的发酵情况。
(2)该实验的变量是 。本实验中控制单一变量的具体做法 _ (写出一点即可)。
(3)两小时后乙碗出现如图所示现象，这是酵母菌对淀粉进行分解，并在代谢过程中产生的 造成的。
(4)小明为进一步探究酵母菌的活性，将剩余两组放入烤箱，你认为小明应该将烤箱温度设置在 ℃，50分钟后发现面团明显变大的是 碗，说明此温度和面后酵母菌还有活性，且在烤箱设置的环境温度下活性较好。
【品鉴与反思】
小林用这三个面团经过蒸制过程，馒头制作完成。
(5)新考法·链接生活小林邀请同学们品尝她的劳动成果，从掰开的馒头观察，乙碗发面所蒸馒头松软度较好，你还会从 等方面进行评价。
(6)你认为除了和面和发面温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 (答出其中一点即可)。第五讲　微生物
一、选择题
1．(2025·重庆)据重庆市疾控中心介绍，我市狂犬病发病数从2007年的197例降至2024年1例，防治工作取得显著成效。下列关于狂犬病毒的叙述，正确的是(C)
A.没有遗传物质
B．在低倍显微镜下可见
C．没有细胞结构
D．离开细胞能独立生活
解析：病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误，C正确。病毒个体非常微小，在低倍显微镜下不可见，需借助于电子显微镜才能看见，B错误。病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，D错误。
2．新考法·辩证思维(2025·内蒙古锡林郭勒盟联考)与衣藻相比，酵母菌缺少的细胞结构是(C)
A.细胞壁 B．细胞膜 C．叶绿体 D．液泡
3．(2024·内蒙古包头东河区二模)霍乱是由霍乱弧菌(一种细菌)引起的急性传染病，可以通过接种疫苗进行预防。以下有关叙述错误的是(C)
A．霍乱弧菌细胞内没有成形的细胞核
B．霍乱弧菌可以在适宜的培养基上形成菌落
C．霍乱弧菌侵入人体细胞中可利用人体细胞内的遗传物质进行分裂
D．霍乱弧菌的致病性是经过自然选择长期进化的结果
4．(2023·内蒙古通辽)
某同学发现家里贮藏的橘子长了青绿色的毛，推测可能是由青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是(D)
A．①为气生菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从橘子内部只吸收水和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
5．新素材·天宫尼尔菌(2025·内蒙古)神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是(C)
A．采集微生物要用无菌擦巾
B．需要借助显微镜观察该菌
C．该菌是单细胞的，所以属于细菌
D．该菌的细胞内没有成形的细胞核
解析：为了控制单一变量，采集微生物要用无菌擦巾，A正确。细菌个体微小，需要借助显微镜观察该菌，B正确。该菌是单细胞的，这不是判断属于细菌的理由，酵母菌也是单细胞生物，但它属于真菌，C错误。该菌属于细菌，细胞内没有成形的细胞核，D正确。
6．微生物与人类的关系十分密切。下列有关细菌和真菌的说法，正确的是(D)
A．与植物细胞相比，细菌的细胞缺少遗传物质
B．细菌和真菌都具有成形的细胞核
C．我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用
D．霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长
7．(2025·内蒙古乌海海勃湾区一模改编)痤疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，主要与皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌感染和炎症反应等因素密切相关。进入青春期后人体内雄激素水平迅速升高，促进皮脂腺发育并产生大量皮脂。同时毛囊皮脂腺导管的角化异常造成导管堵塞，皮脂排出障碍，形成角质栓，即微粉刺。毛囊中多种微生物尤其是痤疮丙酸杆菌大量繁殖，最终诱导并加重炎症反应。下列有关叙述正确的是(D)
A．痤疮丙酸杆菌是一种细菌，通过芽孢和孢子繁殖后代
B．痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它具有细胞壁
C．痤疮丙酸杆菌与人体生活在一起，属于合作关系
D．痤疮丙酸杆菌没有成形的细胞核
解析：痤疮丙酸杆菌是一种细菌，通过细胞分裂的方式繁殖后代，A错误。痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它不具有成形的细胞核，B错误、D正确。痤疮丙酸杆菌与人体是寄生的关系，能使人体患病，C错误。
8．(2025·内蒙古包头青山区二模)为制备圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌微生物菌剂，以降解厨余垃圾废液中淀粉、蛋白质、脂肪等物质，研究人员探究了圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌处理某厨余垃圾废液的最佳接种量比，将两种菌液进行了不同配比的分组处理，如表所示。下列叙述错误的是(C)
编号 R0 R1 R2 R3
圆褐固氮菌∶ 巨大芽孢杆菌 1∶0 2∶1 1∶1 0∶1
A.巨大芽孢杆菌是一种细菌，形成的芽孢使其能在恶劣环境下生存
B．实验过程中，需将上述菌液分别接种于相同体积的厨余垃圾废液中进行培养
C．本实验还需设置对照组，具体处理是将适量R2组的菌液接种到等量无菌水中
D．实验后废液中淀粉、蛋白质、脂肪含量最少的一组是两种菌的最佳接种量比
9．(2025·内蒙古锡林郭勒盟开学考试改编)下列有关说法正确的是(B)
A．腮腺炎病毒能够通过分裂进行增殖
B．人们可以利用腮腺炎病毒来研制疫苗
C．可以在高倍光学显微镜下观察到腮腺炎病毒
D．腮腺炎病毒可离开细胞，独立生活和增殖
解析：腮腺炎病毒通过自我复制繁殖后代，A错误。可以利用减毒或灭毒的腮腺炎病毒来研制疫苗，B正确。病毒的形态极其微小，通常借助电子显微镜才能观察到它们，C错误。病毒只能寄生在活细胞内，不能独立生活，离开活细胞将停止生命活动，不会进行增殖，D错误。
10．新考法·链接生活(2025·四川资阳)生活中有很多人误以为颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的蘑菇无毒。白毒伞(如图)就常因朴素的外观被人误食而导致中毒。下列叙述正确的是(A)
A．白毒伞的子实体由菌柄和菌盖组成
B．白毒伞是进行分裂生殖的大型真菌
C．白毒伞可通过光合作用制造有机物
D．白毒伞不具有由大量菌丝构成的菌体
解析：白毒伞菌盖下方的菌褶中会产生大量孢子，孢子成熟后释放，在适宜条件下萌发形成新个体。所以白毒伞的生殖方式为孢子生殖，B错误。白毒伞属于大型的真菌，真菌中没有叶绿体，因此白毒伞无法进行光合作用制造有机物，C错误。白毒伞作为蘑菇的一种，其菌体由大量菌丝构成，D错误。
11．(2025·内蒙古通辽科左后旗期中)小曲白酒的酒香很纯正，以大米、大麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。下列关于小曲白酒酿造过程的叙述，错误的是(C)
A．摊晾可防止温度过高杀死小曲中的微生物
B．撒曲糖化可将原料中的淀粉水解为葡萄糖
C．原料加入小曲后应立即装坛密封进行发酵
D．发酵坛密封不严，可能令酿出的酒有酸味
解析：蒸粮后的原料温度较高，摊晾可以使原料温度降低，防止温度过高杀死小曲中的微生物，A正确。撒曲糖化可将原料中的淀粉水解为葡萄糖，为后续酵母菌的酒精发酵提供原料，B正确。小曲中含有好氧型微生物霉菌等，它们在有氧条件下进行生命活动，若立即密封，好氧型微生物无法正常活动，不利于整个发酵过程，C错误。发酵坛密封不严，氧气会进入坛内，在有氧条件下，醋酸菌等微生物可将酒精转化为醋酸，从而使酿出的酒有酸味，D正确。
12．(2023·内蒙古赤峰)“小儿豉翘清热颗粒”是专门针对儿童的一种药物，用于小儿风热感冒，其药物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如图所示，下列叙述正确的是(B)
A．高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌
B．青蒿、桑叶和黑豆为微生物提供营养
C．淡豆豉的制作过程必须在无氧环境下
D．发酵菌种的生长繁殖在100 ℃蒸煮前完成
二、非选择题
13．(2025·内蒙古锡林郭勒盟开学考试节选)如图是一些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请据图回答问题。
　　
　
(1)生物A的名称是酵母菌。其中的结构①是细胞核。
(2)在显微镜下观察生物B，会发现它是多细胞生物，其中②、③分别是孢子和气生菌丝。在生物D的⑤内也能产生大量的②。
(3)生物C的结构中④是DNA。
(4)图中属于单细胞生物的是AC(填字母)。图中没有细胞结构的是E(填字母)，其生活方式是不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。
14．(2025·内蒙古锡林郭勒盟联考)病毒在自然界中分布广泛，与人类关系密切。病毒的发现经历了曲折的过程。
(1)1886年，德国科学家迈尔发现有些烟草叶上出现黄绿相间的斑点，命名为烟草花叶病。他提取患病烟草叶片汁液，注射到健康植株叶脉，结果健康烟草也出现了病斑，由此他得出的结论是患病烟草叶片汁液中含有导致健康烟草患病的“感染源”。
(2)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基进行了实验，过程如下：
→→
①从以上的实验过程图可以看出他的假设是导致烟草患病的“感染源”是细菌。
②如果出现烟草不患病(填“患病”或“不患病”)的现象，则初步证明他的假设是正确的。遗憾的是当实验结果与假设不一致时，他受多种因素影响没有揭开谜底。
(3)1897～1899年，荷兰微生物学家贝叶林克继续研究，开展了如下实验：
→→
贝叶林克的研究通过实验的方法，来进一步证实引起烟草花叶病的“感染源”。实验结果证明：导致烟草患病的“感染源”不是细菌。
(4)贝叶林克将患病烟草汁液进行多倍稀释后注射到健康烟草叶脉，烟草的病斑症状并没有因为稀释而减弱，反而发病更迅速、更严重。他认为该“感染源”可以在植物体的活细胞内进行繁殖，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的活的物质”取名为“病毒”。直到1939年，人们才在电子显微镜下观察到烟草花叶病毒，随着人们对病毒的研究逐步发展，成为一门独立的分支学科——病毒学。
15．(2025·内蒙古锡林郭勒盟二模)制作果味馒头
同学们利用“五一”假期开展了发酵食品制作的实践活动，小明、小林承担的是制作果味馒头的项目，请你帮他们完善实践活动过程。
【比较不同酵母菌种的发酵效果】
小林和小明将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图所示。
(1)小林选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面的原因是分解葡萄糖的能力更强(合理即可)。
【探究温度对酵母活性的影响】
小明设计的探究过程如下：
实验材料：盘子和碗各3个、记号笔、量筒、保鲜膜、时钟、温度计、面粉、自制的葡萄酵母液、水、烤箱。
实验过程：
A．称取完全相同的三份面粉，每份200克，放入盘中。
B．向标有甲、乙、丙的碗中分别加入7.6 ℃、40 ℃、79 ℃的水100克。
C．甲、乙、丙三碗中分别放入2 mL的自制葡萄酵母液，搅拌，并静置5分钟。
D．将酵母水分别与三份面粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，做好标记，放在相同且适宜的环境中。
E．两小时后，观察三份面团的发酵情况。
(2)该实验的变量是温度。本实验中控制单一变量的具体做法三份面粉都是200克、水都是100克、都放入2_mL的自制葡萄酵母液、都静置5分钟、放在相同且适宜的环境中等(写出一点即可)。
(3)两小时后乙碗出现如图所示现象，这是酵母菌对淀粉进行分解，并在代谢过程中产生的二氧化碳造成的。
(4)小明为进一步探究酵母菌的活性，将剩余两组放入烤箱，你认为小明应该将烤箱温度设置在40℃，50分钟后发现面团明显变大的是甲碗，说明此温度和面后酵母菌还有活性，且在烤箱设置的环境温度下活性较好。
【品鉴与反思】
小林用这三个面团经过蒸制过程，馒头制作完成。
(5)新考法·链接生活小林邀请同学们品尝她的劳动成果，从掰开的馒头观察，乙碗发面所蒸馒头松软度较好，你还会从风味、外观、色泽(合理即可)等方面进行评价。
(6)你认为除了和面和发面温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有酵母菌的数量、酵母菌与面粉的比例、蒸制的时间、火候等(合理即可)(答出其中一点即可)。

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