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(共29张PPT)
第十四单元　经济与社会生活
第51讲
食物生产与
社会生活
课标要求
知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义;知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响;了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响;了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和保障食品安全在人类历史上的重大意义。
必备知识
一、从食物采集到食物生产
(一)人类早期的生产与生活
1.采集和渔猎经济:依靠自然界现成的动植物为生,从事采集和渔猎;在一定地域内过着迁徙的生活。
2.原始农耕和畜牧出现:大约1万年前
(1)概况:人类学会了选择、驯化野生动植物。
农耕 西亚: ;东亚: (黄河中上游)、 (长江中下游);中美洲: 、甘薯等
畜牧 西亚:绵羊和山羊;中国:猪、狗;南美:骆马
小麦、大麦
粟
水稻
玉米
(2)农业出现的意义
①经济和社会生活的第一次革命:人类开始从食物采集者转变为
。初步改变了纯粹依赖自然资源的状况,增加了食物供应,改善了生存条件,加速了人口的增长。
②促进生活和生产方式的变化:人类从迁徙过渡到 ,逐渐形成聚落;一部分人专门从事手工业劳动;原始音乐、文学和 产生。
③推动科学技术的发展: 获得了较快的发展,数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
食物生
产者
定居
宗教
天文历法
(二)不同地区的食物生产与社会生活
地区 食物生产 社会生活
两河流域、 尼罗河流域 种植大麦、小麦 王室、神庙等拥有大量土地;古巴比伦王国政府官员等拥有土地的人常合伙经营或出租土地;古埃及形成了以尼罗河为中心的农业体系
古代中国 分为北方 农业区和南方稻作农业区 由农夫集体耕作到以家庭为单位精耕细作;推行 政策
古代希 腊、罗马 大麦和小麦从西亚传入;种植葡萄和橄榄;谷物与蔬菜轮作或建果园 普遍使用 劳动;古罗马长期实行土地国有
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯 阿兹特克:土地分贵族私有、村社公有和家庭份地三类;村社收回两年不耕作的土地
粟麦
重农抑商
奴隶
(三)生产关系的变化
1.家庭变化:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位,女子逐渐退居从属地位。
2.社会变化:生产力发展,产品有了剩余,出现了私有财产,氏族内部出现了贫富分化, 产生,国家应运而生。
阶级
二、新航路开辟后的食物物种交流
(一)美洲物种的外传
外传 欧洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由哥伦布等人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲
外传 中国 玉米 ① 时,传入中国
②乾隆、嘉庆年间得到大规模推广;鸦片战争前,种植已遍布全国
马铃薯和甘薯传播历程与玉米相似。番茄和辣椒也在明朝传入中国
明朝
(二)其他地区物种在美洲的推广
1.欧亚作物传入
(1)概况:粮食类的小麦、大麦、水稻;水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类的黄瓜、豌豆;经济类的甘蔗等。
(2)影响:影响作物种植结构与饮食习惯。
2.禽畜的传入:鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲,改变了美洲的动物群落,推动了农业发展。
(三)食物物种交流带来的影响:提高了全球粮食产量,使世界人口激增;改变了人们的饮食习惯和食物结构;推动了当地经济和贸易的发展;新物种的引进对当地 产生了一定消极的影响。
生态环境
三、现代食物的生产、储备与食品安全
(一)食物生产的现代化
1.农业机械化
原因 20世纪以来,汽油拖拉机等为农业机械的广泛使用创造了条件
特点 美国农业机械以 为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合
影响 推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 转变
大型
自动化
2.杂交育种技术进步
成就 ①美国:1930年,培育出玉米新品种
②墨西哥:20世纪40年代,培育出小麦新品种
③菲律宾:20世纪60年代,培育出的杂交水稻在东南亚推广
④中国:2014年,“ ”百亩试验田平均亩产创世界纪录
意义 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献
中国超级杂交水稻
3.养殖技术的发展:牧业实现了 和自动控制。现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。
机械化
(二)食物储备技术的进步
1.粮食储备技术的发展
2.食品的保存和冷藏:古代 或风干,利用自然界中的冰。自20世纪20年代起,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业也发展起来。2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,大大促进了该产业的发展。
腌制
(三)消除饥饿与食品安全
1.粮食安全
原因 ①人口激增;工业化、城市化的加速;耕地面积不断减少
②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题
措施 ①世界:各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,统筹资源
②中国:1996年,发布了《 》白皮书;此后制定了一系列保障粮食安全的法律法规
中国的粮食问题
2.食品安全
原因 ①化肥、农药的过度使用
②禽畜饲养中抗生素的过度使用
③ 的过度使用
措施 ①世界:各国更加重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理
②中国:2009年,全国人大常委会通过《 》,用法律手段确保食品安全,并不断修订;提高食品安全监管水平和能力
食品添加剂
中华人民共和国食品安全法
主题探究　食物生产方式变迁对人类社会生活的影响
材料一　世界历史上,始于1492年并从此加速进行的生物全球重新分布通常被称为“哥伦布交换”。
时间 事件
1492年 哥伦布到达美洲大陆,生物交流开始
16世纪初 马和牛被引进美洲大陆
1510年 西班牙殖民地开始进口奴隶劳动力
1555年 中国出现最早的玉米种植记录
16世纪70年代 巴西成为主要的奴隶输入地
16世纪80年代 巴西成为世界最重要的蔗糖产地
约1700年 欧洲殖民者带来了美洲大陆未有的病原体,美洲原住人口下降了60%~90%
18世纪初 咖啡风靡欧洲等地,巴西和印度尼西亚开始生产咖啡
——摘编自[美] 菲利普·费尔南德兹-
阿迈斯托《世界:一部历史》
[问题] (1)根据材料一并结合所学知识,以“哥伦布交换”为主题,提炼观点并择取信息写一篇小论文。(要求:表述成文,史论结合,论述充分,逻辑清晰)
[提示] (1)
论点方面 哥伦布交换对人类发展产生了重要影响
论据方面 ①哥伦布交换促进了世界动植物的大交流。欧亚大陆的马和牛被引进美洲,而原产美洲的玉米等农作物也流向世界各地。哥伦布交换推动了人口的迁移。欧洲人迁移到美洲,非洲黑人作为奴隶被贩卖到美洲,族群开始混合
②哥伦布交换导致了各种微生物,特别是病毒的传播,欧洲殖民者带来的病原体使美洲原住民人口锐减
③哥伦布交换改变了传统饮食习惯。玉米成为许多地区重要食粮,咖啡风靡欧洲等地
材料二　2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿,这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响,又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。
…………
4.从现在起到2050年,为养活预计超过90亿的世界人口,农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场,这是全球粮食安全对策的重要内容。
5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家,尤其是最不发达国家的小农,以及已处于弱势地位的人口带来危险。……
——《世界粮食安全首脑会议宣言》
(2009年11月16日)
(2)根据材料二并结合所学知识,围绕“粮食安全与消除饥饿”主题,自拟论题并进行论证。(要求:观点明确,论证充分,表述成文,逻辑清晰)
[提示] (2)论题
示例一
解决全球粮食危机与安全问题应维护遵从联合国的主张。
示例二
消除饥饿和维护粮食安全问题需要各国加强协作共同应对。
从以下几个角度展开论证:
①粮食安全问题产生的主要原因:对农业的投资不足、经济危机、人口增长、国家政治经济问题、全球环境与气候变化等。
②应对粮食安全的措施:一方面要加强国际合作,另一方面要从粮食生产和供应入手,充分利用最新科技成果提高粮食生产水平。同时,要加强人们的粮食安全意识,从开源和节流两方面应对粮食安全问题。
③从联合国角度:为协调各国政府在粮食安全、消除饥饿问题上的立场和行动,联合国粮食及农业组织积极行动,通过召开国家粮食安全会议、协调各国政策等举措,为人类共同消除饥饿而努力。
结论升华:
①可以上升到构建人类命运共同体的高度,各国共同应对粮食安全问题。
②可以说明发展高新科技农业的价值,认识现代农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。
[深化拓展] 新航路开辟后世界物种交流的特点
1.欧洲主导:伴随欧洲的殖民掠夺进行。
2.内容丰富:包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
3.全球性:美洲的物种陆续传到欧洲、亚洲和非洲等地。
4.两重性:不仅改变了人类的食物结构,也给美洲带来了灾难。
5.长期性:新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始了物种大交流,时至今日依然在进行。第51讲　食物生产与社会生活
一、选择题
1.(2025·河南洛阳模拟)河北姜家梁遗址的发掘总面积为1 600平方米,共发掘房址9座。多数房址四壁经过烧烤,居住面平整、坚硬,似经夯砸,有的地面也经过烧烤。并在居住区的灰坑中发现了粟、黍两种农作物的种子和少量果核残块。据此可知,当时该地(　　)
A.农耕生产取得突破
B.贫富分化日益严重
C.社会生活较为稳定
D.氏族之间联系紧密
2.司马相如在《上林赋》中称荔枝为“离支”(离开树枝易腐烂)。《后汉书》记载:“旧南海献龙眼、荔支(荔枝),十里一置,五里一候,奔腾阻险,死者继路。”据此可推知,汉代(　　)
A.丝绸之路畅通
B.加强对边疆的治理
C.阶级矛盾尖锐
D.可能存在保鲜技术
3.(2025·陕西咸阳模拟)在今湖南郴州地区的360余座汉墓所出土的文物中,包括上百件锸(掘土工具)、斧、刀、夯锤、钉等铁质工具,带粪便收集功能的陶猪圈模型,女墓主服饰中的稻谷壳,以及多种结构的粮仓模型和陶臼、杵等粮食加工设施。据此可知,汉代郴州地区(　　)
A.土地私有制得到充分发展
B.女性在农业生产中有重要地位
C.农业活动的地域特色鲜明
D.存在较为完备的农业生产系统
4.(2025·湖南永州二模)据下图可知,隋唐时期(　　)
隋唐大运河沿岸的大型粮仓示意图
A.朝廷开始建立常平仓制度
B.政府重视粮食的官方储备
C.经济重心和政治中心南移趋势明显
D.官仓建设侧重于日常生活中的赈济
5.(2025·辽宁大连模拟)到2021年,中国先后举办270期菌草技术(以菌草代替大量砍伐树木的养菇技术)国际培训班,为106个国家培训1万多名学员,在亚非拉13个国家建立菌草技术试验示范中心或基地,菌草被誉为“中国草”“致富草”“幸福草”。中国援外的菌草技术(　　)
A.解决了受援国生态退化危机
B.顺应了区域经济集团化的趋势
C.保障了发展中国家粮食安全
D.助力了全球减贫和可持续发展
6.“从佃耕的农人那里收到的地租、牧群的头数、牲畜所需的饲料的量、下次播种所需的种子的量,以及关于灌溉设施和灌溉计划的一切复杂的细节,都得上账或记录。管理事项和账目,是用削成三角尖头的芦苇秆当笔,刻写在泥板上;然后将泥板烘干,以便于保存。”这可以说明(　　)
A.收取地租成为西亚普遍现象
B.象形文字已经逐渐走向成熟
C.生产实际需要推动文字产生
D.经济发展促使埃及文明稳定
7.(2025·江西九江模拟)1492年,哥伦布最先在巴西发现玉米——“甘美可口,焙干可以制粉”。1494年,哥伦布将种子带回西班牙,渐次遍布于欧洲,到16世纪中叶已经传遍全世界。以玉米为代表的物种大交流(　　)
A.突破了各大洲的物种边界
B.保障了全球的粮食安全
C.推动美洲原有社会的解体
D.促进洲际间的人口迁移
8.(2025·山东枣庄二模)下面是某课题小组选用的欧洲近代甜菜糖生产历史提纲。由此可知,该课题的主题是(　　)
1747年,德国化学家发现甜菜块根中含有蔗糖,甜菜糖的生产得到了普鲁士国王的支持。 拿破仑时期,政府推广工业化甜菜制糖。1814年后,来自英国种植园依赖奴隶生产的廉价蔗糖重新进入欧洲,甜菜制糖企业受到冲击。 19世纪30年代开始,英国开展废奴运动,欧洲甜菜制糖产业再次发展。
A.科学技术与制糖方式变革
B.政治局势对产业发展的影响
C.世界市场最终形成的影响
D.地理资源与经济类型的差异
二、非选择题
9.(2025·重庆联考)阅读下列材料,回答问题。
材料一　唐、宋以来,南方水田火耕水耨的粗放生产方式已被精耕细作的技术体系取代,农田水利建设的速度远远超过北方,出现了一系列与山争地、与水争田的土地利用方式。小麦已成为仅次于水稻的第二大农作物,稻、麦取代了粟的传统地位。高粱的种植有了重大发展,荞麦作为救灾的追补作物和早熟田的复种作物而广泛种植。油菜作为理想的冬作物,适宜与稻轮作,成为继芝麻之后的又一重要油料作物。随着南方经济的繁荣,唐宋时期,苎麻生产有较大发展,棉花种植从两广和福建推广至长江和黄河流域,种蔗和植茶也逐渐成为农业的重要
部门。
——摘编自柏芸《中国古代农业》
材料二　1898年,光绪帝下诏“兼采中西各法”振兴农学,并于京师设立负责农业的中央最高行政机构——农工商总局(1906年改为农工商部)。1902年以后,直隶、山东、山西等地开始建立农事试验场。1906年3月,农工商部上书议设“农事试验场”,并于不久后在京师西直门外建设农事试验场。清末时期,农业科学研究机构的设立,主要是政府行为。
——摘编自白寿彝总主编
《中国通史·近代前编》
(1)根据材料一并结合所学知识,分析唐宋农业发展的原因及影响。
(2)根据材料二并结合所学知识,简析清末农业科学研究机构设立的背景。
第51讲　食物生产与社会生活
一、选择题
1.C　遗址发掘出居住条件较好的房址且有稳定食物来源(粟、黍种子等),反映出当时人们能建造固定居所,食物供应较为稳定,社会生活较为稳定,故选C项;虽然在遗址中发现了粟、黍种子,但材料未提及耕作技术革新或产量显著提升等突破性证据,该遗址未发现犁具或灌溉系统,农业水平仍属初级阶段,排除A项;材料中房址无大小、装饰或陪葬品差异,灰坑中仅见普通作物种子,未见奢侈品或等级象征,不能说明贫富分化严重,排除B项;材料仅涉及单一遗址内部结构,未提及其他氏族,且灰坑内容物均为本地产物,无法证明跨氏族互动,排除D项。
2.D　根据材料并结合所学知识可知,司马相如称荔枝为“离支”,说明当时人们已知其易腐,东汉能从南海长途进贡荔枝到洛阳,表明快速运输或密封、冰镇等简单保鲜技术已经存在,故选D项;沟通中外贸易的丝绸之路与南海向中央进贡荔枝无关,排除A项;边疆治理侧重政治控制,在材料中没有直接体现,排除B项;材料强调的是荔枝的运输过程而非“阶级矛盾”和劳役压迫,排除C项。
3.D　据材料信息可知,汉墓出土的铁质工具、陶猪圈模型、稻谷壳、粮食加工设施等都是与农业生产有关的,呈现汉朝在农业从生产到收获的环节有较为完备的系统,故选D项;土地私有制得到充分发展不符合史实,当时没有完全充分发展,排除A项;材料没有体现女性在农业生产中的地位,排除B项;材料体现了农业发展所需的物品,没有体现农业活动情况,排除
C项。
4.B　据材料可知,隋唐时期在大运河沿岸建立了大型粮仓,说明政府重视粮食的官方储备,故选B项;汉朝建立常平仓制度,积谷备仓,调节粮价,排除A项;根据图中大型粮仓位置可知,隋唐时期经济重心和政治中心仍然在北方,无法得出南移趋势明显的结论,排除C项;根据所学知识可知,民间组织、社会力量的救济活动侧重于日常生活中的赈济,且材料未体现官仓建设的侧重点,排除D项。
5.D　中国大力推广菌草技术,为多国培训学员并建立示范中心等,以菌草代替砍伐树木养菇,既促进当地经济发展助力减贫,又推动生态保护实现可持续发展,故选D项;“解决了”生态退化危机过于绝对,排除A项;区域经济集团化指特定区域国家间的经济合作组织,而菌草技术援助覆盖亚非拉多国,属全球性发展合作,与区域经济集团化无直接关联,排除B项;粮食安全涉及主粮生产、储备等多环节,材料未明确菌草技术对主粮生产的保障作用,“保障”表述夸大其功能,排除C项。
6.C　根据材料信息可知,为了有效管理地租、牧群、资源分配和灌溉计划等复杂事务,人们发明和使用了一套书写系统。这可以看出生产实际需要推动文字产生和发展,故选C项。材料主要表明文字在生产实践中产生,没有体现“收取地租”的现象,排除A项。材料主要表现文字的产生,并未具体到象形文字走向成熟,排除B项。材料主旨为“生产实际需要推动文字产生”,D项与材料主旨不符,排除。
7.A　材料提及哥伦布将美洲的玉米种子“带回西班牙”,“渐次遍布于欧洲,到16世纪中叶已经传遍全世界”可知,以玉米为代表的物种大交流突破了美洲的边界,种植于全世界,故选A项;“保障了”过于绝对,不符合史实,排除B项;“推动美洲原有社会的解体”的是欧洲殖民扩张,排除C项;“促进洲际间的人口迁移”因果倒置,应为“受益于洲际间人口迁移”,排除D项。
8.B　提纲中普鲁士国王的支持、拿破仑时期政府推广工业化甜菜制糖,以及英国废奴运动导致欧洲甜菜制糖产业发展变化,这些都体现出政治层面因素对甜菜制糖产业的影响,故选B项;提纲未涉及制糖方式的变革情况,排除A项;世界市场最终形成于20世纪初,与材料提及的时间不相符,排除C项;提纲重点并非地理资源与经济类型的差异,更多的是政治因素对制糖产业的影响,排除D项。
二、非选择题
9.(1)原因:唐中后期和两宋之际,北方人南迁,带去先进生产技术和劳动力;水利建设和土地利用方式的发展;轮作和复种制度的发展;政府重农政策的推动;商品经济发展的推动。
影响:推动经济重心的南移;推动农作物种植和饮食结构发生变化;提升农产品商品化程度;推动小农经济的发展;推动赋税政策的调整。
(2)中华民族危机严重;清政府为偿付巨额赔款,注重扩大税源;戊戌维新运动和清末新政推动农业科学研究机构的设立与发展;清政府重视农业科技研究。第51讲　食物生产与社会生活
一、从食物采集到食物生产
(一)人类早期的生产与生活
1.采集和渔猎经济:依靠自然界现成的动植物为生,从事采集和渔猎;在一定地域内过着迁徙的生活。
2.原始农耕和畜牧出现:大约1万年前
(1)概况:人类学会了选择、驯化野生动植物。
农耕 西亚:　　　　　　;东亚:　　(黄河中上游)、　　　(长江中下游);中美洲:　　　、甘薯等
畜牧 西亚:绵羊和山羊;中国:猪、狗;南美:骆马
(2)农业出现的意义
①经济和社会生活的第一次革命:人类开始从食物采集者转变为　　　　　　　。初步改变了纯粹依赖自然资源的状况,增加了食物供应,改善了生存条件,加速了人口的增长。
②促进生活和生产方式的变化:人类从迁徙过渡到　　　,逐渐形成聚落;一部分人专门从事手工业劳动;原始音乐、文学和　　　产生。
③推动科学技术的发展:　　　　　　获得了较快的发展,数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
(二)不同地区的食物生产与社会生活
地区 食物生产 社会生活
两河流域、 尼罗河流域 种植大麦、小麦 王室、神庙等拥有大量土地;古巴比伦王国政府官员等拥有土地的人常合伙经营或出租土地;古埃及形成了以尼罗河为中心的农业体系
古代中国 分为北方　　　农业区和南方稻作农业区 由农夫集体耕作到以家庭为单位精耕细作;推行　　　　　　政策
古代希 腊、罗马 大麦和小麦从西亚传入;种植葡萄和橄榄;谷物与蔬菜轮作或建果园 普遍使用　　　劳动;古罗马长期实行土地国有
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯 阿兹特克:土地分贵族私有、村社公有和家庭份地三类;村社收回两年不耕作的土地
(三)生产关系的变化
1.家庭变化:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位,女子逐渐退居从属地位。
2.社会变化:生产力发展,产品有了剩余,出现了私有财产,氏族内部出现了贫富分化,　　　产生,国家应运而生。
二、新航路开辟后的食物物种交流
(一)美洲物种的外传
外传 欧洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由哥伦布等人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲
外传 中国 玉米 ①　　　时,传入中国 ②乾隆、嘉庆年间得到大规模推广;鸦片战争前,种植已遍布全国
马铃薯和甘薯传播历程与玉米相似。番茄和辣椒也在明朝传入中国
(二)其他地区物种在美洲的推广
1.欧亚作物传入
(1)概况:粮食类的小麦、大麦、水稻;水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类的黄瓜、豌豆;经济类的甘蔗等。
(2)影响:影响作物种植结构与饮食习惯。
2.禽畜的传入:鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲,改变了美洲的动物群落,推动了农业发展。
(三)食物物种交流带来的影响:提高了全球粮食产量,使世界人口激增;改变了人们的饮食习惯和食物结构;推动了当地经济和贸易的发展;新物种的引进对当地　　　　　　产生了一定消极的影响。
三、现代食物的生产、储备与食品安全
(一)食物生产的现代化
1.农业机械化
原因 20世纪以来,汽油拖拉机等为农业机械的广泛使用创造了条件
特点 美国农业机械以　　　为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合
影响 推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向　　　　转变
2.杂交育种技术进步
成就 ①美国:1930年,培育出玉米新品种 ②墨西哥:20世纪40年代,培育出小麦新品种 ③菲律宾:20世纪60年代,培育出的杂交水稻在东南亚推广 ④中国:2014年,“　　　　　　　　　　　　”百亩试验田平均亩产创世界纪录
意义 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献
3.养殖技术的发展:牧业实现了　　　　和自动控制。现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。
(二)食物储备技术的进步
1.粮食储备技术的发展
2.食品的保存和冷藏:古代　　　或风干,利用自然界中的冰。自20世纪20年代起,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业也发展起来。2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,大大促进了该产业的发展。
(三)消除饥饿与食品安全
1.粮食安全
原因 ①人口激增;工业化、城市化的加速;耕地面积不断减少 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题
措施 ①世界:各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,统筹资源 ②中国:1996年,发布了《　　　　　　　》白皮书;此后制定了一系列保障粮食安全的法律法规
2.食品安全
原因 ①化肥、农药的过度使用 ②禽畜饲养中抗生素的过度使用 ③　　　　　　　的过度使用
措施 ①世界:各国更加重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理 ②中国:2009年,全国人大常委会通过《　　　　　　　　　　　　　　　》,用法律手段确保食品安全,并不断修订;提高食品安全监管水平和能力
主题探究　食物生产方式变迁对人类社会生活的影响
材料一　世界历史上,始于1492年并从此加速进行的生物全球重新分布通常被称为“哥伦布交换”。
时间 事件
1492年 哥伦布到达美洲大陆,生物交流开始
16世纪初 马和牛被引进美洲大陆
1510年 西班牙殖民地开始进口奴隶劳动力
1555年 中国出现最早的玉米种植记录
16世纪70年代 巴西成为主要的奴隶输入地
16世纪80年代 巴西成为世界最重要的蔗糖产地
约1700年 欧洲殖民者带来了美洲大陆未有的病原体,美洲原住人口下降了60%～90%
18世纪初 咖啡风靡欧洲等地,巴西和印度尼西亚开始生产咖啡
——摘编自[美] 菲利普·费尔南德兹-
阿迈斯托《世界:一部历史》
材料二　2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿,这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响,又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。
…………
4.从现在起到2050年,为养活预计超过90亿的世界人口,农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场,这是全球粮食安全对策的重要内容。
5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家,尤其是最不发达国家的小农,以及已处于弱势地位的人口带来危险。……
——《世界粮食安全首脑会议宣言》
(2009年11月16日)
[问题] (1)根据材料一并结合所学知识,以“哥伦布交换”为主题,提炼观点并择取信息写一篇小论文。(要求:表述成文,史论结合,论述充分,逻辑清晰)
(2)根据材料二并结合所学知识,围绕“粮食安全与消除饥饿”主题,自拟论题并进行论证。(要求:观点明确,论证充分,表述成文,逻辑清晰)
[深化拓展] 新航路开辟后世界物种交流的特点
1.欧洲主导:伴随欧洲的殖民掠夺进行。
2.内容丰富:包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
3.全球性:美洲的物种陆续传到欧洲、亚洲和非洲等地。
4.两重性:不仅改变了人类的食物结构,也给美洲带来了灾难。
5.长期性:新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始了物种大交流,时至今日依然在进行。
第51讲　食物生产与社会生活
必备知识
一、(一)2.(1)小麦、大麦　粟　水稻　玉米　(2)食物生产者
定居　宗教　天文历法　(二)粟麦　重农抑商　奴隶　(三)2.阶级
二、(一)明朝　(三)生态环境
三、(一)1.大型　自动化　2.中国超级杂交水稻　3.机械化　(二)2.腌制　(三)1.中国的粮食问题　2.食品添加剂　中华人民共和国食品安全法
主题探究
(1)
论点方面 哥伦布交换对人类发展产生了重要影响
论据方面 ①哥伦布交换促进了世界动植物的大交流。欧亚大陆的马和牛被引进美洲,而原产美洲的玉米等农作物也流向世界各地。哥伦布交换推动了人口的迁移。欧洲人迁移到美洲,非洲黑人作为奴隶被贩卖到美洲,族群开始混合 ②哥伦布交换导致了各种微生物,特别是病毒的传播,欧洲殖民者带来的病原体使美洲原住民人口锐减 ③哥伦布交换改变了传统饮食习惯。玉米成为许多地区重要食粮,咖啡风靡欧洲等地
(2)论题
示例一
解决全球粮食危机与安全问题应维护遵从联合国的主张。
示例二
消除饥饿和维护粮食安全问题需要各国加强协作共同应对。
从以下几个角度展开论证:
①粮食安全问题产生的主要原因:对农业的投资不足、经济危机、人口增长、国家政治经济问题、全球环境与气候变化等。
②应对粮食安全的措施:一方面要加强国际合作,另一方面要从粮食生产和供应入手,充分利用最新科技成果提高粮食生产水平。同时,要加强人们的粮食安全意识,从开源和节流两方面应对粮食安全问题。
③从联合国角度:为协调各国政府在粮食安全、消除饥饿问题上的立场和行动,联合国粮食及农业组织积极行动,通过召开国家粮食安全会议、协调各国政策等举措,为人类共同消除饥饿而努力。
结论升华:
①可以上升到构建人类命运共同体的高度,各国共同应对粮食安全问题。
②可以说明发展高新科技农业的价值,认识现代农业在人类社会发展和现实生活中的重要
地位。

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