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机密★启用前
江苏省2026年中职职教高考文化统考
旅游管理专业综合理论试卷
注意事项：
1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。
2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。
3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答
案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑)
1.关于前厅文档管理的叙述，正确的是
A.永久存放类已使用的表格按日期顺序存放
B.临时类预订资料按抵店客人的姓名字母顺序存放
C.待处理类文档应按轻重缓急将文件表格分成待办和日常事务两类
D.将要归类存放的文档整理好，由专人在文档的左上角注明索引字码
超
2.对酒店员工具有激励作用的外部因素是
A.人际交往
B.工作时间
C.被认知、尊重
D.了解其他文化
3.关于客房设计基本原则的叙述，错误的是
A.安全性首先表现在对盗窃的预防上
B.客房的主要功能是满足客人休息、睡眠的需要
C.客房窗户的设计宜做到“窗即景框”“佳则收之，俗则屏之”
D.客房设计要以客人为中心，将满足客人的需求作为客房设计的出发点
4.下列客房服务用语汉英互译，正确的是
A.豪华套间presidential suite
B.总统套间deluxe suite
如
C.普通房间standard suite
D.立体套间duplex suite
5.关于客房清洁保养工作质量检查的叙述，错误的是
A.检查客房要按顺时针或逆时针方向循序依次进行
B.主管抽查的客房数量一般不得少于其所管客房数的10%
C.总经理每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查
D.客房检查的内容一般包括清洁卫生质量，物品摆放、设备状况和整体效果四个方面
6.下列属于法式菜特点的是
A.菜肴烹制注重用相应的酒调味
B.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作
C.烹调方法以红烩、红焖和炒为主
D.口味重、油腻大，肉类菜肴烧得很透
旅游管理专业综合理论试卷第1页（共8页）
7.关于餐饮服务基本技能的叙述，正确的是
A.中餐厅餐桌布局要求合理，应根据餐桌大小灵活布局
B.中餐红茶的制备大都采用茶水中加人牛奶、糖或柠檬片
C.整瓶白葡萄酒主要用冰桶放冰块冰镇，连同冰桶架放在餐桌一侧
D.餐巾花推折时，用食指控制间距，一般应从中间分别向两边推折
8.关于西餐宴会服务的叙述，错误的是
A.上汤时应加垫盘，从客人右侧送上
B.宾主致辞一般安排在开始上甜品的时候
C.西餐撤盘一般是托盘操作，撤餐具动作要轻稳
人
D.休息室服务员向客人推销的餐后酒主要是各种利口酒和白兰地
9.关于餐饮部常见事故预防的叙述，正确的是
A.剩余的贵重食品原料在供应结束后，必须放进冰箱冷藏
B.扭伤多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不当而造成的
C.举重物时要缓缓举起，使所举物体远离身体，不要骤然猛举
D.清洗刀具时，要一件件进行，将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗
10.关于世界古代旅行和旅游的叙述，错误的是
A.古希腊竞技会是世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动
B.波斯帝国时期的经商和考察旅行十分活跃，出现了苏拉曼等著名旅行家
C.以欧洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占有和殖民文化倾向
D.真正有明确目标和自我意识的旅游活动是在18世纪后半叶至19世纪上半叶才开始的
11.关于旅游娱乐业的叙述，正确的是
A.旅游娱乐在社会消费结构中属于必需性消费
B.个性化、多样化、国际化是旅游娱乐的基本特征
C.娱乐类旅游娱乐设施具有参与性、趣味性的特点
D.旅游娱乐业是国家和地区旅游业发展水平的标志
12.下列属于个性心理倾向性的是
A.在做人做事方面，有人勤奋，有人懒惰
B.人们从事各种活动时，有人善于概括，有人长于分析
C.在日常生活中，有人精力充沛，动作迅猛：有人行动迟缓，动作无力
D.同样到中国旅行，有人喜欢欣赏自然景色，有人更愿意参观博物馆
13.关于旅游购物服务心理的叙述，正确的是
A.售货员应多向冲动型客人介绍商品，做好解释工作
B.一般商品的介绍应在客人的心理处在“兴趣一联想”的阶段进行
C.服务员向客人展示商品，是为了使客人进一步用多种感宜了解商品
D.针对以参观为主要目的的客人，售货员一般可以给以热情的微笑并主动介绍商品
旅游管理专业综合理论试卷第2页（共8页）

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