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第03讲 蛋白质和核酸
考情分析
考点 由高考知核心知识点 预测
蛋白质和核酸 考点一：蛋白质是生命活动的主要承担者（3年22考,全国卷3年3考） （2024·新课标卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023·海南卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023· 湖北卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023·浙江卷 ）蛋白质的结构与功能 （2022·湖南卷 ）蛋白质的功能 （2021· 辽宁卷 ）蛋白质的功能 （2021· 湖南卷 ）蛋白质的结构与功能 题型：选择题
内容：
（1）主要考查蛋白质和核酸结构和功能。
（2）主要考查化生物大分子种类关系。
考点二：核酸是遗传信息的携带者（3年7考,全国卷3年2考） （2023·全国卷）核酸检测和结构 （2021·全国卷）核酸的结构与功能 （2021·湖南卷）核酸的结构与功能
考点三：生物大分子以碳链为基本骨架（3年3考,全国卷3年2考） (2023 ·全国卷）生物大分子的种类 （2021·全国卷）生物大分子的判断
(1)阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
(2)概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。
(3)说明生物大分子以碳链为基本骨架。
课标要求
01
蛋白质的结构和功能
1.元素组成:
2.结构:
C、H、O、N
S
C
H
H2N
R
氨基
羧基
侧链基团
C
OH
O
①氨基酸的结构通式
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上连在同一个碳原子上。
②特点
分子式C2H4O2N-R
部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。
除 外，有的还含有 等。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
蛋白质的结构和功能
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
3.种类
氨基酸的种类由R基决定。
（2）21种氨基酸
非必需氨基酸
必需氨基酸
人体可自身合成的氨基酸，共13种
人体不能自身合成的氨基酸，共8种
必需氨基酸
甲 携 来 一 本 亮 色 书
甲硫
缬
赖
异亮
亮
苯丙
色
苏
婴儿有9种，比 成人多的一种是组氨酸
决定氨基酸的种类和理化性质
（1）R基的意义
①氨基酸
的功能
②氨基酸
的运输
a.跨膜运输：
b.运入核糖体：
氨基酸知识拓展:
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。P必一28
b.某些氨基酸可作为神经递质。
(谷氨酸、甘氨酸) P选一29
c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) P选一50
d.氨基酸氧化分解供能。
(特殊情况下作为能源物质)
f. →吲哚乙酸（生长素） P选一93
e. →黑色素
(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) P必二71，P必一124
细胞膜上载体蛋白
细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA
判断：细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质。( )
×
酪氨酸
色氨酸
1、如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是__________________________。
遗传密码具有简并性
2、（源于必修1 P21“与生活的联系”)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：
赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。
例.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( )
A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2
C. D.
D
例.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）
5、9、4、1 B. 4、8、5、1
C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1
A
例.科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是（ ）
A.硒元素属于微量元素体
B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸
D.人体的蛋白质均含有硒
D
H2O
肽键
－
OH
‖
O
－C－C
R2
H
－
－
－N
H
－
－C
－C
R1
H2N
H
－
－
‖
O
OH
－
H
二肽
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。
场所：
核糖体
蛋白质的结构和功能
二、蛋白质的合成
二、蛋白质的合成
肽键
C
H
COOH
R3
H
N
OH
H
C
C
H
R1
H2N
C
O
C
H
R2
H
N
O
二肽
H2O
H2O
三肽
肽键
以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。
参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
H2O中H的来源： ；O来源于 。
一个来自氨基一个来自羧基
羧基
肽键：
—NH—CO—
肽键的书写注意两边的共价键不能丢
氨基酸如何形成蛋白质？
从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
氨基酸
核糖体
蛋白质
盘曲折叠
加工：内质网、高尔基体
（无空间结构）
（有空间结构、特定功能）
多肽
脱水缩合
(必修1 P30正文，拓展)
蛋白质分子中，不同氨基酸之间可能通过哪些化学键相连接
一条肽链：
不同肽链之间：
通过肽键、氢键相连接。
通过二硫键、氢键相连接。
二、蛋白质的合成
多肽
蛋白质
氨基酸
盘曲折叠
脱水缩合
(肽键)
(氢键/二硫键)
1
2
3
4
(形成肽键)
(形成链内氢键、二硫键等)
(盘曲折叠的原因)
(形成链间二硫键等)
(空间结构稳定的原因)
氨基酸之间
脱水缩合
形成肽链
一条肽链的特定
区域进行有规律
的盘曲、折叠
这条肽链进一步盘绕
(盘曲、折叠)形成
一定的空间结构
四条肽链聚集(化学键
相互结合)在一起形成
复杂的空间结构
一级结构
二级结构
三级结构
四级结构
二、蛋白质的合成
蛋白质的结构和功能
三、蛋白质的结构多样性与功能多样性
功能多样性
结构多样性
1.蛋白质多样性的原因
（1）直接原因
（2）根本原因
氨基酸的种类、数目和排列顺序，蛋白质的空间结构。
DNA分子的多样性
不同蛋白质有不同的氨基酸序列（排列顺序），直接由mRNA上的碱基决定，最终是由DNA中的碱基序列（脱氧核苷酸序列）决定。
注意：多肽≠蛋白质
功能 实例
肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
细胞中绝大多数的酶
血红蛋白、载体蛋白等
胰岛素、生长激素等
构成细胞和生物体结构的重要物质(结构蛋白)
催化功能
运输功能
调节功能(信息传递)
抗体
免疫功能
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 。
生命活动的主要承担者
三、蛋白质的结构多样性与功能多样性
提醒1　载体与受体的区别
受体是接受信号分子的蛋白质，如:神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现_______________。
载体的作用是_______________________
载体蛋白、通道蛋白
细胞间信息交流
控制物质进出细胞
提醒2　载体与基因工程的载体的区别
基因工程的载体包括：
_______________________
质粒、噬菌体、动植物病毒
【教材深挖】
1、(必修1P32的“图2-13”及文字延伸)结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构。如果氨基酸序列改变或蛋白质空间结构改变，就可能会影响其功能。
2、(必修1P33“生物科学史话”延伸)
人工合成的结晶牛胰岛素具有与天然胰岛素一样的生物活性，能不能说明蛋白质结构和功能的多样性 为什么
不能。人工合成的结晶牛胰岛素具有特定的氨基酸顺序和特定的功能,反映的是蛋白质的特异性。
思考1：熟鸡蛋更容易消化的原因是：(必修1 P32)
高温使蛋白质分子变性，空间结构变得伸展、松散，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
使蛋白质变性的因素：
高温、辐射、强碱、强酸、酒精、重金属盐。
思考2：蛋白质变性后能否用双缩脲试剂检测？
能。蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。
蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。
1、蛋白质变性：
变性
氨基酸顺序 ，肽键 ，
空间结构 ，功能 。
不变
改变
不可逆
改变
不变
思考3：通过加热、加酸、加酒精进行消毒灭菌，其原理是什么
以上条件能够使细菌和病毒的蛋白质变性，从而达到消毒灭菌的作用。
四、蛋白质的变性、水解和盐析
低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能。
在蛋白酶或肽酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。
完全水解
部分水解
☆需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解
各种氨基酸混合物
各种氨基酸和肽段的混合物
按照方式：
酶水解、酸水解、碱水解
按照程度：
蛋白质的水解
蛋白酶：
2、蛋白质水解：
3、蛋白质盐析：
加盐
蛋白质在盐溶液中溶解度降低，使蛋白质凝聚从溶液中析出。
常用胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶
可逆，蛋白质的空间结构及肽键不变
四、蛋白质的变性、水解和盐析
蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出。
易错辨析：
1.具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(　 　)
2.脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(　　)
3.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应(　　)
4.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构(　　)
5.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(　　)
6.蛋白质是生命活动的主要能源物质(　　)
7.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与。(　　)
8.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关。(　　)
×
×
×
×
√
√
√
√
例.蛋白质是生命活动的主要承担者，生物体内不同类型的蛋白质行使不同的功能。下列相关叙述错误的是( )
A.葡萄糖进入小肠上皮细胞需要借助载体蛋白，并消耗能量
B.某种蛋白与病原体结合，可抑制病原体对人体细胞的黏附
C.突触后膜上的受体蛋白，可特异性识别并结合神经递质
D.用胰蛋白酶处理生物膜，不会改变生物膜的通透性
D
例.（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如__________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是
。
氨基酸
核糖体
胃蛋白酶
对蛋白质进行加工、分类和包装
空间
蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
1.脱水缩合过程中形成肽键数、脱去水分子数计算：
肽链 氨基酸数 肽链数 肽键数 脱水数
1
1
1
1
2
3
m
n－1
1
2
2
1
3
2
n
n－1
…
…
…
n－2
n－3
n－m
n－2
n－3
n－m
…
n
n
n
脱去的水分子数 =肽键数=
氨基酸分子数-肽链条数
(1)在链状多肽中:
蛋白质的结构和功能
五、蛋白质相关计算
【易错提醒】环状肽和链状肽的区别
链状肽 环状肽
①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸分子数-肽链条数
②主链上有一个游离的氨基，一个游离的羧基
①肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数
②主键上没有游离的氨基和羧基
一条肽链两端各有1个游离的氨基和羧基，m条肽链至少含有m个氨基和m个羧基。
例.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（ ）
A.145和144 B.145和145
C.145和146 D.146和145
C
肽键数=水分子数
氨基酸数=肽键数+肽链数
例.现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ）
A、999、1016、1046
B、996、1、 1
C、996、24、 54
D、996、1016、1046
肽键数=1000-4
氨基=20+4
羧基=50+4
D
五、蛋白质相关计算
蛋白质的分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均分子相对质量
-18×脱去水分子数(不考虑形成二硫键)
【特别提醒】
如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，
要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。
如果每个氨基酸的平均分子量为a，那么该蛋白质的分子质量是
2.蛋白质的相对分子质量
例.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个
“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）
A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)
C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4
D
水分子数=氨基酸数-肽链数
减少的相对分子质量
=水+二硫键
①N原子数=
②O原子数=
肽键数+肽链数+R基上的N原子数
= 各氨基酸中的N原子总数
肽键数+2 x 肽链数+R基上的O原子数
= 各氨基酸中的O原子数 – 脱去水分子数
③碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数
④氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2
由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或
氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
五、蛋白质相关计算
3.利用原子守恒法计算肽链中的原子数
例.某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（ ）
A.4个、2个 B.5个、1个
C.6个、2个 D.4个、1个
C61H83O20N12 +10H2O →(11-x) 其他氨基酸 + x(C5H9NO4)
C61H83O20N12 +10H2O →(11-y) 其他氨基酸 + y(C6H9O2N2)
N原子守恒：
12=11-y + 2y
O原子守恒：
20+10=2(11-x) + 4x
x=4
y=1
D
例.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（ ）
A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O
D.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基
C
断8个肽键，消耗8个H2O
3个H2O
例.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是（　　 ）
A.该20肽含有19个肽键
B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和5个
C.肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D.肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽少了4个
B
五、蛋白质相关计算
4.利用基因表达的过程进行计算
基因表达中氨基酸与相应DNA、mRNA中碱基之间的数量关系如图所示：
DNA(基因) mRNA 蛋白质
转录
翻译
碱基数 ∶　 碱基数 ∶ 氨基酸数
6 ∶ 　 3 ∶ 1
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。
例.某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )
D
02
核酸的组成、结构和功能
核酸的组成、结构和功能
一、核酸的种类及其分布
种类
脱氧核糖核酸（DNA)
原核细胞
细胞中
分布
DNA
真核细胞
核糖核酸(RNA)
主要分布在细胞核当中，
少量存在于线粒体、叶绿体内
主要分布在拟核，
少量在细胞质（质粒）
RNA
主要分布在细胞质，细胞核也有少量RNA
病毒体内只有DNA或RNA
核酸
核酸的组成、结构和功能
二、核酸的结构
1.核酸的基本单位:
核苷酸
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
H
H
H
碱基
磷酸
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
OH
H
H
碱基
磷酸
脱氧（核糖）核苷酸
核糖核苷酸
2.组成元素:
C、H、O、N、P等
DNA
RNA
核酸在碱基组成上的区别：可用 示踪二者的合成过程和分布。
放射性同位素标记法
【思考】细胞中的核酸、核苷酸、碱基各有多少种？
2、8、5
脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸
胞嘧啶
腺嘌呤
鸟嘌呤
胸腺嘧啶
A
G
C
T
胞嘧啶
腺嘌呤
鸟嘌呤
尿嘧啶
A
G
C
U
——DNA组成单位
——RNA组成单位
3.核苷酸
二、核酸的结构
（4种）
（4种）
核苷酸
核苷酸链
具有空间结构的单链或双链分子
（脱氧）核糖
含 氮 碱 基
磷 酸
P
P
P
P
P
碱基
碱基对
磷酸和五碳糖
脱水缩合
5’-磷酸
单酯键
3’-磷酸
单酯键
3’,5’-磷酸二酯键
二、核酸的结构
DNA一般是双链，稳定、变异少
RNA一般是单链，不稳定、变异多
4.核酸的四种形态
双链线状:
双链环状:
单链线状:
三叶草:
细胞核DNA
拟核/质粒/线粒体和叶绿体DNA
mRNA/rRNA.
tRNA(内部有双链部分)
二、核酸的结构
5、一个DNA分子（线性）
①游离___个磷酸，绝大多数磷酸基团与___个脱氧核糖相连。
②单链中相连的两个碱基之间靠_________________相连
双链中相连的两个碱基之间靠______相连，____碱基对相对含量越多，DNA的结构越稳定。
③DNA的基本骨架是____________________________。
2
2
脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖
氢键
CG
磷酸-脱氧核糖交替排列
3’
5’
5’
3’
A
T
A
T
G
C
T
A
C
G
G
C
④核苷酸通过_____________连接成核苷酸长链。脱水缩合形成的结构称为________________。
⑤核苷酸链之间通过______连接。
Q：质粒分子中没有游离的磷酸基团（ ）
√
脱水缩合
磷酸二酯键
氢键
二、核酸的结构
二、核酸的结构
生物种类 核酸种类 碱基 核苷酸 遗传物质 实例
细胞生物
病毒 DNA病毒
RNA病毒
2种
（DNA和RNA)
1种(DNA)
1种(RNA)
5种
4种
4种
8种
4种
4种
DNA
DNA
RNA
人、酵母菌、蓝藻等
噬菌体等
HIV等
小结：对所有生物，DNA是主要的遗传物质，对某一种或一类特定生物，遗传物质是DNA或是RNA，不能说主要的
【注意】哺成红细胞有RNA无DNA，该细胞内数据与__________相同
RNA病毒
6、生物种类和核酸种类的关系
例.组成人体核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种( )
A.5、2、8 B.4、2、2 C.5、2、6 D.4、4、8
A
例.人体细胞中既含DNA，又含RNA，由碱基A、C和T可以组成的核苷酸种类是 ( )
A.8种 B.5种 C.7种 D.3种
B
例.在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、G、C、T的
核苷酸共有（ ）
A．4种 B．5种 C．7种 D．8种
C
例．[2024·内蒙古名校联考]如图A为某种核苷酸的分子结构式示意图，如图B是某核苷酸链片段示意图。下列说法错误的是(　 　 )

A．图A所示分子是腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，它是构成某些病毒遗传物质的原料
B．图A中4与B所示分子结构组成的区别有碱基和五碳糖不同
C．艾滋病病毒中，含有的碱基有A、G、C、U四种
D．人体细胞中不含有图A所示的核苷酸
图A
图B
D
核酸的组成、结构和功能
三、核酸的功能
是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
1.DNA
携带遗传信息，控制遗传性状
2.RNA
①作为某些病毒的遗传物质
②有的RNA具有催化功能
③传递遗传信息（mRNA）、运输氨基酸（tRNA）、
核糖体的组成成分（rRNA）
空间结构 多样性；
核苷酸种类 多样性。
核酸的组成、结构和功能
四、核酸的多样性和特异性
1.多样性
没有
核苷酸
数目成千上万
排列顺序千变万化
没有
2.特异性
每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。
如何通过DNA指纹获得遗传信息的根本原因？
①DNA是遗传物质，携带有遗传信息；
②不同个体的遗传信息一般不同，因此能提供犯罪嫌疑人的信息。
核酸的组成、结构和功能
四、DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
核酸的组成、结构和功能
五、DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系
核酸的组成、结构和功能
六、核DNA、mNRA、蛋白质的“相同”与“不同”
03
生物大分子以碳链为骨架
(1)生物大分子的概念：
(2)生物大分子的实例：
核酸（DNA、RNA）
多糖
脱水
缩合
单体
(基本单位)
多聚体
(生物大分子)
脱水
缩合
脱水
缩合
核苷酸
单糖
氨基酸
蛋白质/多肽
N-乙酰葡萄糖胺
几丁质
葡萄糖
淀粉、糖原、纤维素
1甘油+3脂肪酸→脂肪+3H2O
思考：脂肪是生物大分子吗？
生物大分子是由许多单体连接成的多聚体
不是，无单体，分子量较小。
生物大分子以碳链为骨架
生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体。
观察构成生物大分子的基本组成单位，你如何理解地球上的生命是“碳基生物？
碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命。
生物大分子的特点：
以碳链为基本骨架
____________作为生物大分子的基本骨架
___________________________作为DNA的基本骨架
________________作为细胞膜(生物膜)的基本骨架
___________作为细胞的基本骨架
磷酸-脱氧核糖交替排列
碳链
磷脂双分子层
细胞骨架
基本骨架
源于必修1 P38“复习与提高”：多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，试从组成二者单体种类的角度分析核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是的原因：___________________________
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构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸)在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能
生物大分子 初步水解产物 彻底水解产物 氧化分解产物
淀粉
纤维素
脂肪
蛋白质
DNA
RNA
小结：生物大分子的水解与氧化分解(注：脂肪不是生物大分子)
麦芽糖
葡萄糖
CO2＋H2O
CO2＋H2O
CO2＋H2O
CO2＋H2O＋尿素、尿酸等
CO2＋H2O＋尿素、尿酸等
CO2＋H2O＋尿素、尿酸等
纤维二糖
葡萄糖
—
甘油＋脂肪酸
多肽
氨基酸
脱氧核苷酸
脱氧核糖、4种碱基、磷酸
核糖核苷酸
核糖、4种碱基、磷酸
例.如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是( )
A. 若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖
B. 若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N
C. 若C具有信息传递、运输、催化等功能，则B可能为氨基酸
D. 若B为脱氧核苷酸，则C可能存在于线粒体、叶绿体、染色体、核糖体中
C
例.（2021·湖北·高考真题）右图中a、b为小分子生命物质，甲、乙、丙代表大分子生命物质。下列相关叙述不正确的是( )
A.在T2噬菌体、HIV和SARS病毒体内，a都只有4种
B.甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中
C.连接两个a之间和两个b之间的化学键不同
D.在某人的神经细胞和浆细胞中，甲、乙一般相同，丙不同
D
[例]生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中、分别代表某一种元素，、、 是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用或 表示。据图分析下列叙述正确的是( )
A.单体、的结构可分别用、表示，因此人体中有4种、 约有21种
B.图中代表、代表 ，人体细胞中不可能发生图中虚线表示的生理过程
C.同一生物不同细胞中C不同，因此A、B在不同细胞中也不同
D.A的多样性由中的充分体现，C的多样性由中的 充分体现
D
【有志者自有千方百计，无志者只感千难万难】

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