资源简介

第2节　食物的消化和营养物质的吸收
主干　核心达成　
一、消化道和消化腺组成消化系统
二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
三、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
不具有吸收功能的器官 口腔、咽、食管、肛门
具有吸收功能的器官 胃 部分水和酒精
小肠 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水等
大肠 少量水、无机盐和部分维生素
四、小肠适于消化和吸收的特点
①多:小肠内有各种消化液
②长:小肠长5~6米,增加消化和吸收面积
③大:小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
④薄:小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,管壁薄
小肠适于消化的特点:①②③;小肠适于吸收的特点:②③④。
思维辨析
1.消化液能对食物进行消化,越多越好。(×)
2.胆汁不含消化酶。(√)
3.不是所有营养物质都需要消化,水、无机盐、维生素不需要消化而直接被人体吸收。(√)
4.酶的消化具有专一性,受温度、酸碱度的影响。(√)
5.麦芽糖不是小分子物质,不能被细胞吸收。(√)
思维巧记
消化系统
消化系统器官多,
咽和食管且不说。
口腔内有齿和舌,
牙齿保健人人学。
胃的功能不算小,
食物胃液相混合。
若论消化和吸收,
小肠才是主场所。
若问特点有哪些,
记住长大薄和多。
写一写
皱襞_______
胆囊_______
咀嚼_______
唾液腺_______
氨基酸______________
重点　情境探究　
　　同学们在吃早餐时,将馒头放入口中,慢慢咀嚼,细细品尝感觉馒头有甜味,为了探究馒头在身体内发生的变化,同学们进行了一系列探究活动。
【主题一】食物的消化
(1)为研究淀粉能否直接被吸收,研究小组在玻璃管下方绑缚半透膜后装入淀粉液。置于盛有清水的大烧杯中,如图所示,检验结果如下表。
液体 滴加碘液
半透膜内 变蓝
烧杯内 不变蓝
①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的细胞膜。
②烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是淀粉不能通过半透膜,说明淀粉不能直接被吸收。
(2)为了探究唾液中唾液淀粉酶对馒头中淀粉的消化作用,同学们做了以下模拟实验。
①甲、乙两支试管构成对照实验,单一变量是:唾液,其他条件应相同且适宜。
②两支试管置于37 ℃水浴是为了模拟人体口腔温度,以保证淀粉酶的活性。
③滴加碘液后,观察到乙(填“甲”或“乙”)试管的溶液不变蓝,这说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
助学点拨
1.半透膜能够透过小分子物质,与细胞中的细胞膜类似。
2.淀粉是大分子物质,不能直接透过半透膜。
3.淀粉遇碘变蓝。
【主题二】营养物质的吸收
(1)淀粉经过口腔初步消化,到达小肠才被彻底分解为葡萄糖,通过小肠吸收进入血液,被人体利用。
(2)上图中除[4]小肠外,还具有吸收营养物质功能的器官有[5]胃、[7]大肠,其中小肠是消化和吸收的主要器官。
助学点拨
1.小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,其中肠液和胰液能够将淀粉最终分解为葡萄糖。
2.小肠长5~6米,增加消化和吸收面积;小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛;小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,管壁薄。这些结构让小肠成为吸收的主要器官。
评价　素养落实　
　认知达标
知识点1　消化道和消化腺组成消化系统
1.某同学早饭吃了鸡蛋。鸡蛋由口进入消化道,并在消化道内消化吸收,形成的食物残渣经肛门排出体外。在以上过程中,鸡蛋不可能经过的器官是(B)
A.咽 B.肝脏 C.胃 D.大肠
2.下列关于人体消化系统的叙述,正确的是(C)
A.消化道:口腔、喉、咽
B.消化腺:胃腺、食管、肝脏
C.消化液:唾液、胃液、肠液
D.消化酶:淀粉酶、蛋白酶、胆汁
知识点2　食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
3.下列对淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验的描述正确的是(C)
A.只有淀粉能透过透析袋
B.淀粉和葡萄糖都能透过透析袋
C.只有葡萄糖能透过透析袋
D.淀粉和葡萄糖都不能透过透析袋
4.(2025·郴州质检)如图为人体内淀粉消化过程示意图。下列叙述正确的是(C)
A.过程①只能发生在口腔内
B.a是分解葡萄糖的酶
C.过程②发生在小肠内
D.b物质是麦芽糖,能直接被吸收
5.从人的消化道中取出一些内容物,经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的(B)
A.食管　 B.胃　 C.小肠下部　 D.大肠
6.如表是某学习小组的同学探究胆汁对花生油的乳化作用的实验方案,下列分析正确的是(D)
操作步骤 试管1 试管2
先加入的物质 2毫升花生油 2毫升花生油
后加入的物质 10滴新鲜的 鱼的胆汁 ①
摇匀,30秒后 观察现象 a b
A.①处,可加入10滴新鲜的鸡的胆汁
B.实验现象a是两种物质分层明显
C.实验现象b是形成乳状液,无明显分层
D.胆汁能将花生油乳化为微颗粒,属于物理性消化
知识点3　小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
7.DHA,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的脂肪酸,DHA是大脑和视网膜的重要组成成分,对胎儿智力和视力发育至关重要。下列说法正确的是(A)
A.DHA在小肠可以被直接吸收
B.脂肪酸是蛋白质分解的最终产物
C.DHA要在小肠消化后才能被吸收
D.胆汁能将DHA乳化
8.(2025·邯郸质检)吸收不良综合征是指各种原因造成的小肠消化、吸收功能受损导致营养物质吸收不良而产生的综合征,会出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状,下列叙述中不可能是该病病因的是(D)
A.小肠绒毛受损
B.小肠内多种消化酶缺乏
C.小肠内胆汁缺乏
D.小肠内胆汁含量太高
　能力提升
9.(2025·任城质检)图一表示人体消化、吸收的生理过程,序号①~⑤表示的是消化液,其中⑤为肠液,纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。图二表示人体消化系统组成的部分示意图。下列相关叙述正确的是(B)
A.图一中a表示的是麦芽糖
B.图二中,同时具有消化和吸收功能的是②③
C.参与消化脂肪的酶来自图二中的①②④
D.图一中,消化的最终产物c包括脂肪酸、甘油和氨基酸
10.(2025·菏泽质检)如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是(B)
A.①可以表示唾液腺,②为唾液
B.若④为毛细血管,则③可以表示吸收
C.若①是胰腺,则②中不含脂肪酶
D.若④为毛细血管,则③可以是麦芽糖
11.(2025·济南质检)探究口腔对淀粉的消化作用时进行了以下实验并做了相应的分析,其中正确的是(B)
试管编号 1号 2号 3号
等量馒头 碎屑 碎屑 馒头块
唾液或清水 2 mL唾液 2 mL清水 2 mL唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
A.此实验设计中有三组对照实验,变量分别是有无唾液、是否搅拌、是否有牙齿的咀嚼
B.滴加碘液后,1号试管不变蓝的原因是馒头中的淀粉被唾液中的酶分解
C.通过实验可以证明口腔对淀粉的消化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌无关
D.保温条件由37 ℃改为100 ℃后,实验现象为三试管均不变蓝
12.水饺是我国的传统美食,营养丰富,味道鲜美,小华的妈妈为他做了牛肉萝卜水饺。请据图回答下列问题:
(1)饺子馅中含有的营养物质——脂肪在消化道内最终被分解为脂肪酸等,参与的消化液有胆汁、肠液、胰液,其中不含消化酶的消化液由图一中的[1]肝脏分泌。
(2)牛肉中蛋白质的消化曲线是图二中的Y(填“X”“Y”或“Z”)。
(3)吃完水饺后,各种物质在小华体内发生了如图三的变化,图中a、b分别表示消化、吸收生理过程,a、b过程发生的主要部位是图一中的[4]小肠。
13.图一是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图,图二是消化系统模式图,图三是小肠壁纵切图。请据图回答。
(1)小明早饭吃了枣糕和鸡蛋羹,这些食物中的营养物质进入人体细胞内,必须靠消化道和消化腺组成的消化系统来完成。图一中表示消化过程的是[①]。
(2)小明不小心将枣核也吞了进去,枣核在他体内的旅行路线是4→1→5→6→9→8→10(用图二中的序号和箭头表示),他吃的枣糕最早在[4]消化,被初步分解成麦芽糖。
(3)图一中②的主要场所是图二中的[9]小肠,原因是图三中小肠内表面有许多环形皱襞,其表面有许多突起,称为小肠绒毛,使小肠具有巨大的表面积,小肠绒毛腔内含有丰富的[③]毛细血管和毛细淋巴管,该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。这体现了结构和功能相适应的生物学观点。
(4)小明最近患肝炎,医生建议他在养病期间饮食要尽量清淡,少吃油腻食物。这是因为肝炎病毒影响了图二中[2]分泌的胆汁,它不含消化酶,但能使脂肪变成微小的颗粒。
　创新实践
14.生命观念·结构与功能观 图一是人体的消化系统漫画概念图,图二中的曲线表示某种营养成分在消化道相关器官中的含量变化。请根据图中描述回答以下问题:
(1)图一中“肝胆相照好兄弟!”实际是指肝脏能分泌胆汁并由胆囊暂时贮存,相互配合,亲密无间。
(2)图一中“给我糖糖”“蛋食主义者”可表示初步消化淀粉和蛋白质的场所分别是口腔和胃。“我什么都能吃!”是因为该结构中含有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。
(3)图二中曲线所表示的营养物质成分为麦芽糖。第2节　食物的消化和营养物质的吸收
主干　核心达成　
一、消化道和消化腺组成消化系统
二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
三、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
不具有吸收功能的器官 口腔、咽、食管、肛门
具有吸收功能的器官 胃 部分水和酒精
小肠 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水等
大肠 少量水、无机盐和部分维生素
四、小肠适于消化和吸收的特点
①多:小肠内有各种消化液
②长:小肠长5~6米,增加消化和吸收面积
③大:小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
④薄:小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,管壁薄
小肠适于消化的特点: ;小肠适于吸收的特点: 。
思维辨析
1.消化液能对食物进行消化,越多越好。( )
2.胆汁不含消化酶。( )
3.不是所有营养物质都需要消化,水、无机盐、维生素不需要消化而直接被人体吸收。( )
4.酶的消化具有专一性,受温度、酸碱度的影响。( )
5.麦芽糖不是小分子物质,不能被细胞吸收。( )
思维巧记
消化系统
消化系统器官多,
咽和食管且不说。
口腔内有齿和舌,
牙齿保健人人学。
胃的功能不算小,
食物胃液相混合。
若论消化和吸收,
小肠才是主场所。
若问特点有哪些,
记住长大薄和多。
写一写
皱襞_______
胆囊_______
咀嚼_______
唾液腺_______
氨基酸______________
重点　情境探究　
　　同学们在吃早餐时,将馒头放入口中,慢慢咀嚼,细细品尝感觉馒头有甜味,为了探究馒头在身体内发生的变化,同学们进行了一系列探究活动。
【主题一】食物的消化
(1)为研究淀粉能否直接被吸收,研究小组在玻璃管下方绑缚半透膜后装入淀粉液。置于盛有清水的大烧杯中,如图所示,检验结果如下表。
液体 滴加碘液
半透膜内 变蓝
烧杯内 不变蓝
①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的 。
②烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是 ,说明淀粉不能直接被吸收。
(2)为了探究唾液中唾液淀粉酶对馒头中淀粉的消化作用,同学们做了以下模拟实验。
①甲、乙两支试管构成对照实验,单一变量是: ,其他条件应 。
②两支试管置于37 ℃水浴是为了模拟 ,以保证淀粉酶的活性。
③滴加碘液后,观察到 (填“甲”或“乙”)试管的溶液不变蓝,这说明 。
助学点拨
1.半透膜能够透过小分子物质,与细胞中的细胞膜类似。
2.淀粉是大分子物质,不能直接透过半透膜。
3.淀粉遇碘变蓝。
【主题二】营养物质的吸收
(1)淀粉经过口腔初步消化,到达 才被彻底分解为 ,通过 吸收进入血液,被人体利用。
(2)上图中除[ ]小肠外,还具有吸收营养物质功能的器官有[ ] 、[ ] ,其中 是消化和吸收的主要器官。
助学点拨
1.小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,其中肠液和胰液能够将淀粉最终分解为葡萄糖。
2.小肠长5~6米,增加消化和吸收面积;小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛;小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,管壁薄。这些结构让小肠成为吸收的主要器官。
评价　素养落实　
　认知达标
知识点1　消化道和消化腺组成消化系统
1.某同学早饭吃了鸡蛋。鸡蛋由口进入消化道,并在消化道内消化吸收,形成的食物残渣经肛门排出体外。在以上过程中,鸡蛋不可能经过的器官是( )
A.咽 B.肝脏 C.胃 D.大肠
2.下列关于人体消化系统的叙述,正确的是( )
A.消化道:口腔、喉、咽
B.消化腺:胃腺、食管、肝脏
C.消化液:唾液、胃液、肠液
D.消化酶:淀粉酶、蛋白酶、胆汁
知识点2　食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
3.下列对淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验的描述正确的是( )
A.只有淀粉能透过透析袋
B.淀粉和葡萄糖都能透过透析袋
C.只有葡萄糖能透过透析袋
D.淀粉和葡萄糖都不能透过透析袋
4.(2025·郴州质检)如图为人体内淀粉消化过程示意图。下列叙述正确的是( )
A.过程①只能发生在口腔内
B.a是分解葡萄糖的酶
C.过程②发生在小肠内
D.b物质是麦芽糖,能直接被吸收
5.从人的消化道中取出一些内容物,经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的( )
A.食管　 B.胃　 C.小肠下部　 D.大肠
6.如表是某学习小组的同学探究胆汁对花生油的乳化作用的实验方案,下列分析正确的是( )
操作步骤 试管1 试管2
先加入的物质 2毫升花生油 2毫升花生油
后加入的物质 10滴新鲜的 鱼的胆汁 ①
摇匀,30秒后 观察现象 a b
A.①处,可加入10滴新鲜的鸡的胆汁
B.实验现象a是两种物质分层明显
C.实验现象b是形成乳状液,无明显分层
D.胆汁能将花生油乳化为微颗粒,属于物理性消化
知识点3　小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
7.DHA,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的脂肪酸,DHA是大脑和视网膜的重要组成成分,对胎儿智力和视力发育至关重要。下列说法正确的是( )
A.DHA在小肠可以被直接吸收
B.脂肪酸是蛋白质分解的最终产物
C.DHA要在小肠消化后才能被吸收
D.胆汁能将DHA乳化
8.(2025·邯郸质检)吸收不良综合征是指各种原因造成的小肠消化、吸收功能受损导致营养物质吸收不良而产生的综合征,会出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状,下列叙述中不可能是该病病因的是( )
A.小肠绒毛受损
B.小肠内多种消化酶缺乏
C.小肠内胆汁缺乏
D.小肠内胆汁含量太高
　能力提升
9.(2025·任城质检)图一表示人体消化、吸收的生理过程,序号①~⑤表示的是消化液,其中⑤为肠液,纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。图二表示人体消化系统组成的部分示意图。下列相关叙述正确的是( )
A.图一中a表示的是麦芽糖
B.图二中,同时具有消化和吸收功能的是②③
C.参与消化脂肪的酶来自图二中的①②④
D.图一中,消化的最终产物c包括脂肪酸、甘油和氨基酸
10.(2025·菏泽质检)如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是( )
A.①可以表示唾液腺,②为唾液
B.若④为毛细血管,则③可以表示吸收
C.若①是胰腺,则②中不含脂肪酶
D.若④为毛细血管,则③可以是麦芽糖
11.(2025·济南质检)探究口腔对淀粉的消化作用时进行了以下实验并做了相应的分析,其中正确的是( )
试管编号 1号 2号 3号
等量馒头 碎屑 碎屑 馒头块
唾液或清水 2 mL唾液 2 mL清水 2 mL唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
A.此实验设计中有三组对照实验,变量分别是有无唾液、是否搅拌、是否有牙齿的咀嚼
B.滴加碘液后,1号试管不变蓝的原因是馒头中的淀粉被唾液中的酶分解
C.通过实验可以证明口腔对淀粉的消化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌无关
D.保温条件由37 ℃改为100 ℃后,实验现象为三试管均不变蓝
12.水饺是我国的传统美食,营养丰富,味道鲜美,小华的妈妈为他做了牛肉萝卜水饺。请据图回答下列问题:
(1)饺子馅中含有的营养物质——脂肪在消化道内最终被分解为 等,参与的消化液有 ,其中不含消化酶的消化液由图一中的[ ] 分泌。
(2)牛肉中蛋白质的消化曲线是图二中的 (填“X”“Y”或“Z”)。
(3)吃完水饺后,各种物质在小华体内发生了如图三的变化,图中a、b分别表示 生理过程,a、b过程发生的主要部位是图一中的[ ] 。
13.图一是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图,图二是消化系统模式图,图三是小肠壁纵切图。请据图回答。
(1)小明早饭吃了枣糕和鸡蛋羹,这些食物中的营养物质进入人体细胞内,必须靠消化道和 组成的消化系统来完成。图一中表示消化过程的是[ ]。
(2)小明不小心将枣核也吞了进去,枣核在他体内的旅行路线是 (用图二中的序号和箭头表示),他吃的枣糕最早在[ ]消化,被初步分解成 。
(3)图一中②的主要场所是图二中的[ ] ,原因是图三中小肠内表面有许多环形 ,其表面有许多突起,称为 ,使小肠具有巨大的表面积,小肠绒毛腔内含有丰富的[ ] 和毛细淋巴管,该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。这体现了 相适应的生物学观点。
(4)小明最近患肝炎,医生建议他在养病期间饮食要尽量清淡,少吃油腻食物。这是因为肝炎病毒影响了图二中[ ]分泌的 ,它不含消化酶,但能使脂肪变成微小的颗粒。
　创新实践
14.生命观念·结构与功能观 图一是人体的消化系统漫画概念图,图二中的曲线表示某种营养成分在消化道相关器官中的含量变化。请根据图中描述回答以下问题:
(1)图一中“肝胆相照好兄弟!”实际是指肝脏能分泌 并由胆囊暂时贮存,相互配合,亲密无间。
(2)图一中“给我糖糖”“蛋食主义者”可表示初步消化淀粉和蛋白质的场所分别是 。“我什么都能吃!”是因为该结构中含有 等多种消化液。
(3)图二中曲线所表示的营养物质成分为 。

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