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第8章　人体的能量供应
第1节　食物中能量的释放
主干　核心达成　
一、食物中贮存着能量
1.探究不同食物贮存能量的差异:
(1)提出问题:花生仁和核桃仁哪个含能量多
(2)作出假设: 。
(3)实验步骤:利用教材实验装置,分别测量花生仁和核桃仁完全燃烧后水升高的温度各是多少,以及样品燃烧前后的质量差。再利用公式计算测出两者的能量。
2.实验原理:
(1)可以通过测量食物燃烧放出 的多少来测定食物中的能量。
(2)1 mL水每升高1 ℃,需要吸收 J的热量。
3.计算公式:1 g某食物中所含的能量=4.187×水的质量×水升高的温度÷食物的质量
4.食物的热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的 。反映出食物中贮存 的多少。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化实验要点:
实验装置
瓶内盛空气 打开A和B的瓶盖, 盖上瓶口
现象 A瓶相对于C瓶内蜡烛燃烧时间长 D瓶相对于B瓶的澄清石灰水变浑浊明显
结论 呼出的气体中 减少 呼出气体中含有较多的
2.呼吸作用:
(1)概念:生物体细胞内 等有机物氧化分解并释放 的过程。
(3)实质:分解 ,释放能量。
(4)意义:为生命活动提供 ;维持体温恒定。
思维辨析
1.糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序:糖类、蛋白质、脂肪。( )
2.食物的热价:脂肪>蛋白质>糖类。(√)
3.无论吸入的气体还是呼出的气体,含量最多的都是氮气。(√)
4.燃烧和呼吸作用不一样。(√)
5.探究食物中贮存能量的数值通常低于理论值。(√)
图示解读
食物、能量及氧气之间的关系
写一写
澄清_______
浑浊_______
线粒体________
评价　素养落实　
　认知达标
知识点1　食物中贮存着能量
1.(2025·台江质检)花生种子燃烧时,烧掉的物质是有机物。下列全部属于有机物的是( )
A.糖类、核酸、无机盐
B.脂肪、核酸、蛋白质
C.二氧化碳、水、糖类
D.糖类、蛋白质、氧气
2.(2025·临淄质检)课堂上老师用解剖针挑取半粒干燥的花生种子点燃,下列相关说法错误的是( )
A.花生种子中能燃烧的物质属于有机物,都含碳元素
B.种子燃烧发光发热,其中的物质和能量都发生了变化
C.燃烧结束后,形成的灰烬是水和无机盐
D.在燃烧过程中,有机物中的化学能转变成了热能和光能
3.(2025·揭阳质检)某同学在进行测定花生种子的能量实验时,按要求完成每一步实验,但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值,最可能的原因是( )
A.花生种子偏小 B.有热量损失
C.计算出错 D.老师说错了
4.(2025·晋州质检)下列等量的食物中,燃烧时释放热量最多的是( )
A.馒头 B.花生 C.鱼肉 D.苹果
知识点2　细胞通过呼吸作用释放能量
5.成都大熊猫繁育基地“女明星”——熊猫“和花”,其饲养员每天都会带领它上一节体能课以训练其下肢力量。熊猫“和花”运动所需要的能量直接来自( )
A.竹子 B.氧气
C.细胞呼吸作用 D.太阳能
6.有氧运动是有益人体健康的运动方式之一。其特点是强度较低、持续时间较长、节奏较缓,运动中身体消耗的氧气量大致等于吸入的氧气量。有氧运动中,与吸入的气体相比,人体呼出气体成分的变化是( )
A.二氧化碳和氧气都增多
B.二氧化碳和氧气都减少
C.二氧化碳减少,氧气增多
D.二氧化碳增多,氧气减少
7.冬天打过霜的蔬菜吃起来特别甜,经检测是因为打过霜的蔬菜中葡萄糖含量显著升高。对此现象的解释中,符合科学道理的是( )
A.打过霜的蔬菜不再消耗葡萄糖
B.低温时蔬菜的呼吸作用减弱
C.低温时蔬菜的光合作用增强
D.打过霜的蔬菜更易吸收土壤中的葡萄糖
8.(2025·南昌质检)下面是关于呼吸作用的概念图,下列说法错误的是( )
A.图中Y是氧气,X是二氧化碳
B.植物体进行呼吸可为生命活动提供能量
C.植物体的呼吸作用只在有叶绿体的细胞中进行
D.植物体的呼吸作用在有光和无光条件下都可以进行
9.下列与绿色植物呼吸作用有关的叙述,错误的是( )
A.呼吸作用主要是在线粒体内进行的
B.农作物的种子晒干后再储存,是为了抑制种子的呼吸作用
C.栽花或种庄稼都要适时松土,是为了保证植物根部呼吸作用的正常进行
D.贮藏水果、蔬菜时,应提高温度或氧浓度
　能力提升
10.少年女子每天所需能量约为11 000 kJ。如果一名女子每天从食物中吸收100 g蛋白质(热价23 kJ)、500 g糖类(热价17 kJ)和100 g脂肪(热价38 kJ)。一个月后该女子的体重最可能的变化是( )
A.增加 B.减少
C.不变 D.先增加后减少
11.(2025·渝水质检)有关测定某种食物中的能量实验的叙述,错误的是( )
A.可以通过测量食物燃烧放出多少热能测定食物中的能量
B.选用的食物应该是容易燃烧的
C.设置重复组可以减小实验误差
D.食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
12.以下对人体内能量利用的表述,不正确的是( )
A.糖类是人体最主要的能源物质
B.人在一天中所消耗的能量与性别、活动强度、环境温度、身体状况等有关
C.糖类和脂肪的热价都是17千焦,蛋白质的热价是38千焦
D.细胞中的有机物在氧气的作用下分解,释放出能量,用于进行各项生理活动和维持体温
　创新实践
13.态度责任·健康意识 现代人们面临的许多健康问题在很大程度上与生活方式相关。如果人体摄入的物质含有的热量过多而消耗得过少,可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式,对增进人体健康至关重要。
(1)如果摄入食物含有的热量大大超过了人体所需热量,剩余的部分主要以 的形式在皮下等部位储存,可能造成超重或肥胖。
(2)目前用于治疗肥胖症的多数药物是作用于大脑抑制食欲,有一定的副作用。某科研团队研究出一种Y制剂,在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加,这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验:将30只生长状况相同、处于生长发育期的小鼠随机均分为3组,然后进行实验(如表所示),连续进行7周后,根据每周称重得到的数据,绘制曲线如图所示。
组别 处理方式(饲喂等量不同食物)
1 常规饮食
2 高脂饮食
3 高脂饮食+Y制剂
①实验中,设置第1组常规饮食的目的是 ;科研人员应保证每组小鼠的生活环境、生活状态等完全相同,这样做是为了 。
②分析曲线图可知,7周内高脂饮食+Y制剂的小鼠体重增加量低于 的小鼠,但仍高于 的小鼠。由此可以得出结论:如果较长时间高脂饮食,即使服用具有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。
(3)正处于生长发育期的青少年,要保持身体健康,应该养成健康的生活方式。请举例说明你在保持身体健康的过程中采取的科学有效的措施: (任举一例即可)。第8章　人体的能量供应
第1节　食物中能量的释放
主干　核心达成　
一、食物中贮存着能量
1.探究不同食物贮存能量的差异:
(1)提出问题:花生仁和核桃仁哪个含能量多
(2)作出假设:核桃仁比花生仁含的能量多。
(3)实验步骤:利用教材实验装置,分别测量花生仁和核桃仁完全燃烧后水升高的温度各是多少,以及样品燃烧前后的质量差。再利用公式计算测出两者的能量。
2.实验原理:
(1)可以通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
(2)1 mL水每升高1 ℃,需要吸收4.187J的热量。
3.计算公式:1 g某食物中所含的能量=4.187×水的质量×水升高的温度÷食物的质量
4.食物的热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。反映出食物中贮存能量的多少。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化实验要点:
实验装置
瓶内盛空气 打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口
现象 A瓶相对于C瓶内蜡烛燃烧时间长 D瓶相对于B瓶的澄清石灰水变浑浊明显
结论 呼出的气体中氧气减少 呼出气体中含有较多的二氧化碳
2.呼吸作用:
(1)概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
(3)实质:分解有机物,释放能量。
(4)意义:为生命活动提供动力;维持体温恒定。
思维辨析
1.糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序:糖类、蛋白质、脂肪。(×)
2.食物的热价:脂肪>蛋白质>糖类。(√)
3.无论吸入的气体还是呼出的气体,含量最多的都是氮气。(√)
4.燃烧和呼吸作用不一样。(√)
5.探究食物中贮存能量的数值通常低于理论值。(√)
图示解读
食物、能量及氧气之间的关系
写一写
澄清_______　　
浑浊_______　
线粒体________
评价　素养落实　
　认知达标
知识点1　食物中贮存着能量
1.(2025·台江质检)花生种子燃烧时,烧掉的物质是有机物。下列全部属于有机物的是(B)
A.糖类、核酸、无机盐
B.脂肪、核酸、蛋白质
C.二氧化碳、水、糖类
D.糖类、蛋白质、氧气
2.(2025·临淄质检)课堂上老师用解剖针挑取半粒干燥的花生种子点燃,下列相关说法错误的是(C)
A.花生种子中能燃烧的物质属于有机物,都含碳元素
B.种子燃烧发光发热,其中的物质和能量都发生了变化
C.燃烧结束后,形成的灰烬是水和无机盐
D.在燃烧过程中,有机物中的化学能转变成了热能和光能
3.(2025·揭阳质检)某同学在进行测定花生种子的能量实验时,按要求完成每一步实验,但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值,最可能的原因是(B)
A.花生种子偏小 B.有热量损失
C.计算出错 D.老师说错了
4.(2025·晋州质检)下列等量的食物中,燃烧时释放热量最多的是(B)
A.馒头 B.花生 C.鱼肉 D.苹果
知识点2　细胞通过呼吸作用释放能量
5.成都大熊猫繁育基地“女明星”——熊猫“和花”,其饲养员每天都会带领它上一节体能课以训练其下肢力量。熊猫“和花”运动所需要的能量直接来自(C)
A.竹子 B.氧气
C.细胞呼吸作用 D.太阳能
6.有氧运动是有益人体健康的运动方式之一。其特点是强度较低、持续时间较长、节奏较缓,运动中身体消耗的氧气量大致等于吸入的氧气量。有氧运动中,与吸入的气体相比,人体呼出气体成分的变化是(D)
A.二氧化碳和氧气都增多
B.二氧化碳和氧气都减少
C.二氧化碳减少,氧气增多
D.二氧化碳增多,氧气减少
7.冬天打过霜的蔬菜吃起来特别甜,经检测是因为打过霜的蔬菜中葡萄糖含量显著升高。对此现象的解释中,符合科学道理的是(B)
A.打过霜的蔬菜不再消耗葡萄糖
B.低温时蔬菜的呼吸作用减弱
C.低温时蔬菜的光合作用增强
D.打过霜的蔬菜更易吸收土壤中的葡萄糖
8.(2025·南昌质检)下面是关于呼吸作用的概念图,下列说法错误的是(C)
A.图中Y是氧气,X是二氧化碳
B.植物体进行呼吸可为生命活动提供能量
C.植物体的呼吸作用只在有叶绿体的细胞中进行
D.植物体的呼吸作用在有光和无光条件下都可以进行
9.下列与绿色植物呼吸作用有关的叙述,错误的是(D)
A.呼吸作用主要是在线粒体内进行的
B.农作物的种子晒干后再储存,是为了抑制种子的呼吸作用
C.栽花或种庄稼都要适时松土,是为了保证植物根部呼吸作用的正常进行
D.贮藏水果、蔬菜时,应提高温度或氧浓度
　能力提升
10.少年女子每天所需能量约为11 000 kJ。如果一名女子每天从食物中吸收100 g蛋白质(热价23 kJ)、500 g糖类(热价17 kJ)和100 g脂肪(热价38 kJ)。一个月后该女子的体重最可能的变化是(A)
A.增加 B.减少
C.不变 D.先增加后减少
11.(2025·渝水质检)有关测定某种食物中的能量实验的叙述,错误的是(D)
A.可以通过测量食物燃烧放出多少热能测定食物中的能量
B.选用的食物应该是容易燃烧的
C.设置重复组可以减小实验误差
D.食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
12.以下对人体内能量利用的表述,不正确的是(C)
A.糖类是人体最主要的能源物质
B.人在一天中所消耗的能量与性别、活动强度、环境温度、身体状况等有关
C.糖类和脂肪的热价都是17千焦,蛋白质的热价是38千焦
D.细胞中的有机物在氧气的作用下分解,释放出能量,用于进行各项生理活动和维持体温
　创新实践
13.态度责任·健康意识 现代人们面临的许多健康问题在很大程度上与生活方式相关。如果人体摄入的物质含有的热量过多而消耗得过少,可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式,对增进人体健康至关重要。
(1)如果摄入食物含有的热量大大超过了人体所需热量,剩余的部分主要以脂肪的形式在皮下等部位储存,可能造成超重或肥胖。
(2)目前用于治疗肥胖症的多数药物是作用于大脑抑制食欲,有一定的副作用。某科研团队研究出一种Y制剂,在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加,这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验:将30只生长状况相同、处于生长发育期的小鼠随机均分为3组,然后进行实验(如表所示),连续进行7周后,根据每周称重得到的数据,绘制曲线如图所示。
组别 处理方式(饲喂等量不同食物)
1 常规饮食
2 高脂饮食
3 高脂饮食+Y制剂
①实验中,设置第1组常规饮食的目的是形成对照;科研人员应保证每组小鼠的生活环境、生活状态等完全相同,这样做是为了保证变量唯一。
②分析曲线图可知,7周内高脂饮食+Y制剂的小鼠体重增加量低于高脂饮食的小鼠,但仍高于常规饮食的小鼠。由此可以得出结论:如果较长时间高脂饮食,即使服用具有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。
(3)正处于生长发育期的青少年,要保持身体健康,应该养成健康的生活方式。请举例说明你在保持身体健康的过程中采取的科学有效的措施:做到合理营养,即全面而平衡的营养(不偏食、挑食,少食高脂类食物,坚持体育锻炼,使热量输入和输出保持平衡)(任举一例即可)。

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