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/ 让教学更有效 高效备课 | 语文学科
“三段六步”教学设计
一、基本信息
学段学科 小学语文 年级册别 二年级下册
单 元 第三单元 课 题 识字4《中国美食》
授课教师 备课成员
二、内容分析
本课通过图文并茂的方式，介绍了凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭等中国美食。课文按菜肴和主食分类编排，每一道菜名中都隐藏着烹饪方法（煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒等）。课后练习引导发现“火”字旁和“灬”的字都与火有关。本课是识字教学与饮食文化相结合的典型素材。
三、学情分析
二年级学生对美食有天然的亲近感，能认出常见菜肴，但对“烧、烤、炖、爆”等烹饪术语的理解需要借助图片或视频。学生能发现带“火”的字，但对“四点底”与火的关联比较陌生，需通过字源动画帮助理解。识字量大，需采用归类、随文、生活等多种方法。教学中应多设计“猜烹饪方法”“设计菜谱”等游戏化活动，让识字变得有滋有味。
四、课标依据
依据《义务教育语文课程标准（2022年版）》第一学段要求：·喜欢识字，有主动识字的愿望；·能借助汉语拼音认读汉字；·能根据偏旁推想字义；·能结合生活实际运用所学词语。
五、学习目标
·识字积累：认读“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥、蛋”等生字，会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。·阅读理解：正确、流利地朗读美食名称，能区分菜肴和主食，说出烹饪方法的名称。·思维发展：通过偏旁归类，发现“火”字旁和“四点底”的字都与火有关，并能举一反三。·情感态度：感受中国美食文化的丰富多样，激发热爱生活、珍惜食物的情感。
六、课前导学案
·预习课文，借助拼音读熟美食名称，圈出表示烹饪方法的字。·和爸妈一起做一道家常菜，观察用了什么烹饪方法（炒、煮、蒸等）。·收集一张家乡美食的图片，带到课堂分享。
七、课中学习
环 节 任 务 学生活动 教师活动 设计意图
（一）明确目标（时间安排：4） 美食图片，引出主题 1. 看课件美食图片（饺子、蛋炒饭、烤鸭等），说说自己爱吃哪道菜。
2. 齐读课题《中国美食》，猜一猜这节课会学什么。
3. 认读课前收集的蔬菜、主食词语（菠菜、茄子、蘑菇、豆腐、饺子、粥）。
4. 观看“粥”字演变动画，写一写“粥”的笔顺。 1. 出示美食图片，提问：“你们喜欢吃什么？这些都属于中国美食。”
2. 板书课题，范读。
3. 展示蔬菜和主食图片，带读词语。
4. 动画演示“粥”字的演变（米在锅中煮），激发兴趣。 图片激趣，联系生活，自然导入。
自主学习（时间安排：8） 初读美食，扫清字词 1. 自由朗读课文，借助拼音读准“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥、蛋”。
2. 同桌互读词语卡：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
3. 趣味识字：
- 看图识字：菠菜、茄子、蘑菇、蛋。
- 偏旁归类：草字头（菠、茄、蘑、菇）；火字旁（烤、爆、炖、炸）。
- 熟字换偏旁：波→菠，作→炸，暴→爆。
4. 开火车读词语，注意“炸”多音字（zhá炸酱面，zhà爆炸）。
5. 指名分块读课文（菜肴、主食），说一说课文介绍了哪些美食。 1. 巡视指导，纠正读音。
2. 出示词语卡，组织“小老师”领读。
3. 用字源、图片、生活实物帮助识记。
4. 重点讲解多音字“炸”，举例造句。
5. 板书两类：菜肴、主食。 多种识字法，整体感知美食种类。
合作探究（时间安排：18） 烹饪方法大揭秘，偏旁探秘 第一站：烹饪方法知多少（7分钟）
1. 读课文，圈出表示烹饪方法的字。
【预设】拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2. 看图片或视频片段，理解不同烹饪方法：
- 凉拌：生拌调料
- 香煎：油煎两面
- 红烧：加酱油烧
- 烤：用火烤
- 水煮：用水煮
- 葱爆：大火快炒
- 炖：小火慢煮
- 蒸：水汽蒸熟
- 炸：油炸
3. 小组竞赛：老师说烹饪方法，学生快速说出对应的一道菜。
【示例】“烤”——“烤鸭”；“炖”——“小鸡炖蘑菇”。
4. 完成课后连线题（烹饪方法与菜名配对）。第二站：火字旁与四点底的秘密（7分钟）
1. 出示两组字：
烤 烧 爆 炖 炸 炒（火字旁）
煎 煮 蒸（四点底）
2. 观察发现：它们都与火有关。
3. 播放动画：“四点底”是从“火”演变来的，表示火的热量。
4. 查字典验证：找一找“烈、热、照”等四点底的字，猜猜意思。
5. 拓展：你还知道哪些火字旁或四点底的字？
【预设】“烧、烤、炒、炸、炖、煮、煎、蒸、热、照、焦。”
6. 小结：偏旁可以帮助我们猜字义。第三站：我是美食搭配师（4分钟）
1. 出示空白菜单：每人选一道菜和一份主食，组成一份“营养午餐”。
【示例】“红烧茄子 + 小米粥”。
2. 同桌互相介绍自己的搭配，说说为什么这么选。
3. 教师点评，引导合理搭配（有菜有饭，营养均衡）。 第一站：
1. 提问：“这些美食是怎么做出来的？圈出烹饪动词。”
2. 用短视频或动图演示不同烹饪方法（15秒一个）。
3. 组织小组竞赛，活跃气氛。
4. 出示连线题，巩固。第二站：
1. 出示两组字，提问：“你发现了什么？”
2. 播放字源动画，讲解四点底的由来。
3. 引导查字典，培养工具书使用习惯。
4. 总结：偏旁是汉字的“向导”。第三站：
1. 创设“午餐搭配”情境，让学生活学活用。
2. 鼓励说出理由，培养表达。
3. 渗透营养健康教育。 分站探究，视频直观展示烹饪方法，字源动画突破偏旁难点，搭配活动内化运用。
展示拓展（时间安排：6） 家乡美食推荐，小小美食家 1. 学生展示课前收集的家乡美食图片，用一两句话介绍（菜名、烹饪方法、味道）。
【示例】“这是北京烤鸭，用果木烤的，皮脆肉嫩。”
2. 邀请3-4名学生上台当“美食推荐官”，其他同学投票选“最想吃的美食”。
3. 教师补充中国各地特色美食（四川火锅、广东早茶等）。
4. 讨论：这么多美食是怎么来的？（劳动人民的智慧，珍惜食物。）
5. 齐读金句：一粥一饭，当思来处不易。 1. 组织分享，点评鼓励。
2. 示范介绍：“我的家乡有……它是用……方法做的。”
3. 展示各地美食图片，拓宽视野。
4. 渗透珍惜粮食教育。
5. 总结：“中国美食不仅味道好，还藏着文化和智慧。” 分享家乡美食，增强文化认同，渗透节俭教育。
检测反馈（时间安排：2） 快问快答，偏旁配对 1. 判断对错（手势）：
（1）“烤鸭”的“烤”是火字旁。（√）
（2）“蒸饺”的“蒸”是四点底。（√）
（3）“炸酱面”的“炸”读zhà。（×）
2. 连一连：
火字旁——煎
四点底——烤
草字头——菠 1. 手势判断，追问错因。
2. 指名连线，齐读。 快速检测核心知识和偏旁分类。
归纳总结（时间安排：2） 回顾收获，指导写字 1. 看板书，回顾本课学了哪些美食、哪些烹饪方法、偏旁规律。
2. 齐读金句：中国美食花样多，煎烤蒸煮味道香，火字旁和四点底，都与火有关联。
3. 观察生字“蛋、烧、烤、炒”，说说结构。
【预设】“蛋上下结构；烧、烤、炒左右结构，左窄右宽。”
4. 教师范写“蛋”：撇捺舒展，下面“虫”横稍斜。
5. 学生书空，课后练写。 1. 手指板书，快速回顾。
2. 范写“蛋”，口诀：“撇捺开，虫在底，横斜点匀称。”
3. 布置书写任务：“蛋、烧、烤、炒各写3遍。” 梳理内容强化记忆，写字指导落实基础。
七、课后作业
·基础套餐：正确朗读课文中的美食名称，“蛋、烧、烤、炒”各写3遍。·选做套餐（二选一）：
用“烧、烤、煮、蒸”各写一个菜名。
画一画你最爱的一道菜，标出烹饪方法和主要食材。·挑战套餐：和爸妈一起做一道菜，观察烹饪过程，用几句话记录下来，下节课分享。
八、评价设计
评价维度评价方式评价标准识字与朗读认读展示，开火车读词能正确认读生字，正确流利朗读美食名称内容理解手势判断，烹饪方法配对能说出常见烹饪方法，区分菜肴和主食语言运用归类连线，查字典验证能发现火字旁和四点底与火的关系情感态度介绍家乡美食，设计午餐能用完整句子介绍一道菜的菜名和烹饪方法

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