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新人教版化学9年级下册培优精做课件授课教师：.班级：9年级（）班.时间：.11.1.1化学与人体健康第十一单元化学与社会人教版九年级化学下册11.1.1化学与人体健康练习题一、选择题（每题3分，共30分）1.人体所需的六大基本营养素中，不属于有机物的是（）A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素2.人体主要的供能物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭B.黄瓜C.鸡蛋D.花生油4.为人体储存备用能量的营养素是（）A.糖类B.脂肪C.无机盐D.水5.缺乏维生素A会引起的疾病是（）A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血6.人体缺乏碘元素会导致（）A.骨质疏松B.甲状腺肿大C.贫血D.龋齿7.下列元素属于人体必需的微量元素的是（）A.氧B.钙C.铁D.碳8.有关营养素的说法错误的是（）A.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病B.水是人体细胞的主要组成成分C.无机盐可为人体提供能量D.蛋白质是构成人体细胞的基础物质9.青少年缺钙容易引发的病症是（）A.贫血B.佝偻病C.甲状腺肿大D.夜盲症10.下列饮食习惯合理的是（）A.只吃肉类不吃蔬菜B.长期挑食、偏食C.荤素搭配、均衡膳食D.大量食用油炸食品二、填空题（每空2分，共32分）1.人体所需的六大基本营养素包括：________、________、________、________、无机盐和水。2. ________是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。3.日常生活中食用的淀粉、葡萄糖、蔗糖都属于________，是人体最主要的________物质。4.脂肪是人体重要的________能源物质，能保护人体器官、维持体温。5.维生素在人体内含量很小，但可以________新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素C会患________。6.人体中的元素分为________元素和________元素；钙、钠、钾属于________元素，铁、锌、碘属于________元素。7.缺铁会引起________；缺氟易产生________；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓。8.均衡膳食要求：食物多样、________搭配，保证各种营养素均衡摄入，维持身体健康。三、判断题（每题2分，共10分）1.糖类、蛋白质、脂肪都能为人体提供能量。（）2.维生素需要大量摄入，越多越有利于人体健康。（）3.水和无机盐不能为人体提供能量。（）4.所有微量元素对人体都是有益的，多多益善。（）5.蔬菜、水果主要为人体提供维生素。（）四、简答题（每题9分，共18分）1.简要区分糖类、蛋白质、脂肪三种供能营养素的主要作用。2.长期挑食、偏食会对人体健康造成哪些危害？五、综合应用题（10分）列举米饭、牛肉、青菜、花生油四种食物分别富含的营养素，并简单说明青少年均衡补充各类营养素的意义。参考答案一、1.B 2.B 3.C 4.B 5.A 6.B 7.C 8.C 9.B 10.C二、1.蛋白质、糖类、脂肪、维生素2.蛋白质3.糖类、供能4.备用5.调节、坏血病6.常量、微量、常量、微量7.贫血、龋齿8.荤素三、1.√ 2.×3.√ 4.×5.√四、1.糖类：人体最主要的直接供能物质，维持日常生命活动；蛋白质：构成细胞、修复组织、助力生长发育，也可辅助供能；脂肪：人体备用储能物质，储存能量、保护器官、保温。2.长期挑食偏食会导致营养素摄入不均衡，缺乏某类维生素或矿物质，引发各类营养缺乏病；会造成免疫力下降、生长发育迟缓、体质变差，影响身体健康和正常生长。五、米饭：富含糖类；牛肉：富含蛋白质；青菜：富含维生素、无机盐；花生油：富含脂肪。意义：青少年处于生长发育期，均衡摄入各类营养素，能保障身体正常生长发育、修复机体组织、维持新陈代谢，增强身体素质，提高免疫力。了解人体的元素组成；
了解某些元素对人体健康的重要作用；
初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
课堂导入
我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。人体中到底含有多少种元素？其含量又是多少呢？
几种营养强化食品
某运动饮料包装上的
营养成分表和配料表
人类为什么要生产营养强化食品
我们知道，现在发现的元素有100多种。组成人体的元素有50多种。一位成年人体内含有的磷元素，可以制作约 20 000支火柴；含有的碳，可制作约9 000支铅笔。
问题1：人体中含量最多的非金属元素是哪一种
问题2：含量最多的金属元素是哪一种
问题3：这些元素是以什么形式存在的
任务一 思考与讨论：人体中的元素
组成人体的元素有50多种，含量较多的元素有11种，它们占人体质量的99%以上。根据含量多少分为常量元素和微量元素。
常量元素（共11种）
指含量超过0.01%的
元素，含量前五位
是 。
O、C、H、N、Ca
微量元素分类
必需元素
非必需元素
有害元素
如：Fe、Zn、I、Cu等
如：Al、Ba、Ti等
如：Hg、Pb、Cd等
微量元素
指含量低于0.01%的元素。
人体中除含量较多的O、C、H、N以化合物形式存在于蛋白质、糖类、油脂、维生素、水等外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
存在形式
【归纳】元素含量之最
空气中含量最多的元素是 ，
地壳里含量最多的元素是 ，
地壳里含量最多的金属元素是 ，
海水里含量最多的元素是 ，
生物细胞含量最多的元素是 ，
人体含量最多的金属元素是 。
N
O
Al
O
O
Ca
重要的几种常量元素（Ca）
钙——人体中含量最高的金属元素
99%的钙存在于骨骼和牙齿中
主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在
重要的几种常量元素（Na、K）
①存在：人体内含钠80~120 g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液； 而钾主要以K+的形式存在于细胞内液。
②作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH
Na+
K+
运动饮料中含有钠、钾、钙等元素
老年人缺钙 。
幼儿、青少年缺钙 。
佝偻病和发育不良
骨质疏松
富含钙的食物
微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 Fe 4～ 5 g 12～ 15 mg 血红蛋白的成分，能帮助运输 。 缺铁会引起 。
氟 F 2.6 g 1.4 mg 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙、氟骨病
碘 I 25～ 50 mg 100～200μg 的重要成分 缺碘和过量都会引起 。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
氧气
贫血
甲状腺肿大
甲状腺激素
任务二 调查研究：元素与人体健康
活动内容：1．查看几种常见食品的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
2．调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋)。查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
活动内容：3．收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表，找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
4．以“痛痛病”“水俣(音yǔ)病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成的危害。
任务三 思考与讨论：合理膳食
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”
同学们知道我们吃的食物中含有哪些营养素吗？
请阅读课本 P97 归纳
六类
营养物质
蛋白质
糖类
油脂
维生素
无机盐
水
冰糖
（1）糖类（碳水化合物）：由 三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。
（2）几种重要的糖
C、H、O
名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉/纤维素
化学式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n
糖类
（3）糖类作用：
葡萄糖在体内氧化释放能量：
。
淀粉
(C6H10O5)n
葡萄糖
C6H12O6
酶催化
水
酶催化
CO2、H2O
放出能量
C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O
酶
葡萄糖是人体主要供能物质
（4）含糖的食物： 等。
米饭、土豆、面条、馒头、玉米
马铃薯
大米
面条
馒头
小麦
玉米
（1）蛋白质的作用：
①是构成 的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
②提供人体活动需要的 。
氨基酸分子模型
蛋白质分子模型
细胞
能量
蛋白质
（2）富含蛋白质的食物： 等。
肉
鱼
蛋
奶
豆类
鸡蛋、瘦肉、花生、牛奶
作用：人体吸入 和呼出 的过程中做载体。
（3）人体重要的蛋白质
血红蛋白
氧气
二氧化碳
缺铁：贫血
煤气中毒原理：和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气强很多倍，导致生物体缺氧。
一氧化碳
油脂
（1）油脂分类：植物油呈液态，称为油
动物油呈固态，称为脂肪
（2）油脂作用：①油脂每克供能最多物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39 kJ的能量。
②脂肪是维持生命活动的 能源，一般成人体内储存约占人体质量10%～20%的脂肪。
备用
过少，人易消瘦
过多，人易肥胖
（3）油脂食物来源： 等。
花生油、奶油、菜籽油、动物肥肉
【归纳】可供能量的营养素有 ，
其中 是主要的供能物质，每克营养素
氧化放出能量最多的是 。
蛋白质、糖类、油脂
糖类（葡萄糖）
油脂
食品添加剂
（1）作用：改善食品品质，延长食品保存期，增加食品营养成分。
（2）种类：甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、香料等。
（3）使用：严格按照国家规定使用，不可滥用或者超标。
任务四 思考与讨论：合理用药
药物
来源
获取
天然药物 如板蓝根、小柴胡、黄连
合成药物 如阿司匹林
处方药 在医生监控或指导下使用的药物，符号R
非处方药 可以直接从药店购买的药物，符号OTC
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质
主要来源于植物、动物和矿物等的中药
使用化学或生物方法人工合成的药物
为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物
遵从医生和药师的要求,仔细阅读药物说明书
在正确的时间，以适当的剂量和方式用药
切记要远离毒品。
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
调查与研究——青蒿素和对乙酰氨基酸
青蒿素
对乙酰氨基酚C8H9NO2
用于感冒发热、关节痛、神经痛及偏头痛、癌性痛及手术后止痛。
还可用于对阿司匹林过敏、不耐受或不适于应用阿司匹林的患者（水痘、血友病以及其他出血性疾病等）。
科学技术社会——消毒防腐药
消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。
碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。
消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。
科学史话——青霉素
1928年，英国细菌学家弗莱明发现了青霉素。英国化学家钱恩和病理学家弗洛里制备了实用的青霉素。三人共享了1945年的诺贝尔生理学或医学奖。
在用X射线衍射法测定青霉素的分子结构后，人们开辟了人工合成抗生素的道路，通过改变青霉素的分子结构，得到了一系列青霉素类药物。
新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。
但抗生素的滥用导致了细菌产生耐药性。因此，青霉素等抗生素必须凭处方购买，并在医师的指导下合理使用。
任务五 拓展：化学与人体健康
人体必需的元素、营养物质，摄入不足或摄入过量均不利于健康。
人体生病后，遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药，不能随意增减，也不能随意用药。
合理摄入各种元素，合理膳食，合理用药，让我们生活更美好。
1星题 基础练
1．人体中含量最高的金属元素是(　　)
A．O
B．Fe
C．Ca
D．Na
C
2．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是(　　)
A．铁
B．钠
C．氟
D．碘
B
3．下列有关人体中元素的说法错误的是(　　)
A．食盐中的钠元素是人体必需元素
B．钾元素缺乏会引起心律失常
C．碳酸钙可补充人体所需的钙元素
D．汞、铅、镉等元素对人体也是有益的
D
4．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列做法不正确的是(　　)
A．使用含氟牙膏预防龋齿
B．食盐中加锌可预防甲状腺肿大
C．食用加铁酱油防止缺铁性贫血
D．骨质疏松患者可食用钙片补钙
B
5．化学与生活密切相关。
(1)“骨头汤能补钙”中的“钙”是指________(填“元素”“分子”或“离子”)。
(2)儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免________。
(3)矿物质中的锌元素属于人体的________(填“微量”或“常量”)元素。(3分)
元素
佝偻病
微量
6．下列物质属于有机物的是(　　)
A．CaCO3
B．C2H5OH
C．CO2
D．H2CO3
B
7．米、油、盐、醋是厨房常用品，其主要成分属于无机物的是(　　)
A．醋(醋酸)
B．米(淀粉)
C．油(脂肪)
D．盐(氯化钠)
D
8．[2025·天津中考]某运动饮料中含有的葡萄糖属于(　　)
A．蛋白质
B．油脂
C．维生素
D．糖类
D
9．[2025·湖南中考]我国传统饮食文化有“南甜北咸”之说。糖和食盐摄入要适量，其中食盐能为人体补充的营养物质是(　　)
A．油脂
B．维生素
C．无机盐
D．蛋白质
C
10．如表列出了某食品的营养成分，其中含量最高的是(　　)
A.蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．钠
A
项目 每100 g
蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 35.0 g
5．6 g
4．5 g
180 mg
11．小明的早餐有米汤、炸油条、煮鸡蛋、馒头，小明发现缺少富含维生素的食物，为了营养均衡、合理膳食，小明可以添加的食物是(　　)
A．炒青菜
B．面包
C．牛奶
D．豆浆
A
12．下列有关说法错误的是(　　)
A．药物可以帮助人类战胜疾病，应多吃
B．中药主要来自植物、动物和矿物
C．以适当的剂量和方式合理使用药物
D．青少年一定要远离毒品，珍爱生命
A
13．[2025·江西中考]国家卫健委持续推进“体重管理年”行动，下列做法不科学的是(　　)
A．加强体育锻炼
B．采用健康的烹饪方式
C．大量服用减肥药物
D．适量摄入含糖类的食物
2星题 中档练
C
14.[2024·安徽中考]某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是(　　)
A．大豆中含有丰富的蛋白质
B．花生可用来获取油脂
C．劳动时人体所需的能量主要来自维生素
D．劳动出汗后应适当补充无机盐
C
15．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法正确的是(　　)
A．严重缺钙会使甲状腺肿大
B．人体缺铁会引起贫血症
C．霉变大米淘洗后可食用
D．用甲醛溶液浸泡海产品以延长保质期
B
[2025·阜阳模拟]家用加碘食盐的主要成分为氯化钠，含有少量碘酸钾(KIO3)，可为人体补充所需碘元素，但加碘食盐使用时不能长时间加热。碘元素在元素周期表中的部分信息如图所示。阅读材料，完成16～17小题。
16．下列关于碘元素的说法正确的是(　　)
A．碘元素是人体所需的常量元素
B．碘原子的质子数是53
C．碘属于金属元素
D．碘的相对原子质量为126.9 g
B
17．下列说法正确的是(　　)
A．氯化钠由分子构成
B．加碘食盐属于纯净物
C．食用加碘食盐可以预防佝偻病
D．碘酸钾长时间受热可能会分解
D
18．服用葡萄糖酸锌(化学式为C12H22O14Zn)可以给人体补锌。已知人体内水的质量分数为65%～70%，下列关于C12H22O14Zn的说法正确的是(　　)
A．由四种元素组成
B．H、O的质量比为11∶7
C．C的质量分数最大
D．O、Zn均为人体必需的微量元素
A
19．劳动节期间，某学校“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。
(1)制豆腐：该小组的同学们经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”，制得豆腐。“磨浆”属于____________(填“物理变化”或“化学变化”)，“过筛”与实验室中__________操作的原理相似。
物理变化
过滤
(2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是____________。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择__________作凝固剂。
蛋白质
石膏
(3)品豆腐：该小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析，还应搭配________(填字母)。
A．凉拌黄瓜　
B．红烧牛肉　
C．蛋炒饭
(5分)
A
化学与
人体健康
人体中的元素
合理膳食
合理用药
糖类
维生素、无机盐、水
蛋白质
油脂
常量元素、微量元素
钾、钠、钙、铁、氟、碘

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