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专题检测卷6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
班级：________　姓名：________　学号：________　得分：________
一、 选择题(本题包括13小题，每小题3分，共39分。每小题只有一个选项符合题意)
1. (2025南通海安期中)化学与生活、生产密切相关。下列说法正确的是(　　)
A. 用氯乙烷气雾剂对急性运动损伤进行处理
B. 用纯酒精进行消毒杀菌
C. 用聚氯乙烯塑料包装食品
D. 添加大量油脂提高食物的口感
2. (2025淮安期末)下列物质：①丙氨酸、②醋酸、③蛋白质、④小苏打、⑤Al(OH)3、⑥苯酚钠、⑦(NH4)2SO3。其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是(　　)
A. ①④⑤⑥ B. ①②③④⑤⑥⑦
C. ①③④⑤⑥ D. ①③④⑤⑦
3. (2025南京、镇江、徐州联盟校月考)为实现下列各选项中的实验目的，对应的实验操作、现象及结论不正确的是(　　)
选项 实验目的 实验操作、现象或结论
A 验证盐溶液是否能降低蛋白质的溶解性 向蛋白质溶液中滴加CuSO4溶液；有固体析出
B 验证纤维素能否水解 向脱脂棉中加入几滴90%硫酸，小火加热，再加入NaOH溶液调节至碱性，加入新制Cu(OH)2，加热煮沸；出现砖红色沉淀
C 用溴水鉴别己烯、苯、四氯化碳 取三支装有等量溴水的试管，分别加入适量三种试剂；其中，溶液褪色的为己烯；溶液分层，上层为橙色的是苯，下层为橙色的是四氯化碳
D 除去乙烷中混有的少量乙烯 将混合气体通入溴水溶液；溴水溶液褪色；乙烯与溴反应的生成物为液态有机物，乙烷不与溴反应，从溶液中逸出
4. 某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是(　　)
A. 稀硫酸和热水浴都能增大蔗糖水解速率
B. 滴加NaOH溶液的目的是调节溶液的pH至碱性
C. 加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀
D. 实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成
5. (2025盐城七校联考期中)葡萄糖的银镜反应实验如下：
步骤1：向试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。
步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。
步骤3：再向试管中加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，在60～70 ℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。
下列说法正确的是(　　)
A. 可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银
B. 步骤1中生成白色沉淀的离子方程式为Ag＋＋OH－===AgOH↓
C. 步骤2所得溶液中大量存在Ag＋、NO、OH－、NH
D. 步骤3中产生银镜说明葡萄糖中含有羟基
6. 某DNA分子的片段如图。下列关于该片段的说法错误的是(　　)
A. 氢键的强度：①＞②
B. 该片段中所有氮原子都采取sp2杂化
C. 该片段在一定条件下可发生水解反应
D. 胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色
7. (2025徐州期末)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如图所示。有关说法正确的是(　　)
A. 蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B. 合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C. 蔗糖分子中含有7个羟基
D. 该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖2种产物
8. 如图为血红蛋白分子链的部分结构，以及血红蛋白载氧的示意图，下列有关蛋白质的性质及应用说法错误的是(　　)
A. 蛋白质是由多种氨基酸形成的肽链经盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子
B. 血红蛋白中含有的氨基可以与Fe2+形成配位键
C. 补铁可适当补充Fe3+
D. CO中毒的原因是CO取代了O2与Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力
9. (2025连云港期中)2024年诺贝尔化学奖授予开发根据蛋白质的氨基酸序列能预测其高级结构的AI模型的科学家。下列说法正确的是(　　)
A. 通过X射线衍射可以得到高分辨率的蛋白质结构
B. 酶蛋白在高温下有很强的活性，能催化人体中的各类反应
C. 鸡蛋清中加入乙醇，析出沉淀，再加入蒸馏水，沉淀溶解
D. 甘氨酸(H2NCH2COOH)是最简单的氨基酸，具有对映异构体
10. 化学烫发巧妙利用了头发中蛋白质发生化学反应实现对头发的“定型”，其变化过程示意图如下。下列说法错误的是(　　)
A. 烫发的过程未破坏肽键，未改变蛋白质的一级结构
B. 药剂A是还原剂，药剂B是氧化剂
C. 整个过程中只有非极性键的断裂和极性键的生成
D. 化学烫发使头发中蛋白质变性
11. (2025连云港灌南月考)香料常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精，其中一种合成路线如下。下列说法正确的是(　　)
A. 有机物R一定是天然高分子化合物
B. “一定条件”指“稀硫酸、加热”
C. 乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为C3H4O3Na2的有机化合物
D. 与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种(不考虑立体异构)
12. 醋酸纤维以纤维素为原料通过乙酰化反应制得，触摸柔滑、舒适，光泽、性能均接近桑蚕丝。纤维素中羟基被乙酰基取代程度可分为二醋酸纤维和三醋酸纤维。用纤维素制备三醋酸纤维的反应如下，下列有关说法错误的是(已知：Ac—代表CH3CO—)(　　)
A. 纤维素的乙酰化反应属于取代反应
B. 当1 mol纤维素发生三醋酸纤维化反应后，质量增加129n g
C. 纤维素与淀粉不互为同分异构体
D. 二醋酸纤维比三醋酸纤维吸湿性更好
13. 缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示。下列关于缬氨霉素的说法正确的是(　　)
A. 是一种蛋白质
B. 完全水解可得到4种氨基酸
C. 完全水解后的产物中，有2种产物互为同系物
D. 完全水解后的产物中，其中一种产物与甘油互为同分异构体
二、 非选择题(本题包括4小题，共61分)
14. (16分)认识有机物的结构和性质，能帮助我们更好地研究和合成新的有机物。
Ⅰ. 现有下列9种物质：
①纤维素[(C6H10O5)n]　② 　　 ③④　
⑤淀粉[(C6H10O5)n]　⑥ ⑦　⑧　 ⑨CH3CH2CH3
(1) 以上物质中，属于烷烃的是________(填序号，下同)；互为同分异构体的是________；互为同系物的是________。
Ⅱ. 淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示(部分反应条件已略去)。
已知：①烃C是一种基础化工原料，标准状况下密度为1.25 g/L；②CH3CH2BrCH3CH2OH；③F的分子式为C3H4O2，能使溴的CCl4溶液褪色；④G的分子式为C8H10O4，是略有气味的油状液体。
(2) A中的官能团名称为____________________。
(3) C―→D的反应类型为________。
(4) F在一定条件下可生成高分子聚合物H，H的结构简式为_________
___________________________________________。
(5) 生成G的化学方程式为______________________________________
__________________________________________________________。
(6) 下列说法正确的是________(填字母)。
a. 用系统命名法命名D为二溴乙烷
b. 纤维素是自然界中分布最广的多糖，属于天然有机高分子
c. 比C相对分子质量大14的同系物X，分子中最多7个原子共平面
d. 1 mol乳酸分别与足量的Na和NaHCO3反应，产生气体的物质的量相等
15. (14分)葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6(葡萄糖)＋Br2＋H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)＋2HBr
2C6H12O7＋CaCO3―→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)＋H2O＋CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
实验流程如下：
C6H12O6溶液
悬浊液 Ca(C6H11O7)2
请回答下列问题：
(1) 第①步溴水氧化葡萄糖时，下列装置(夹持装置已略去)中最适合的是________(填字母，下同)。
A B C
(2) 制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是________。
A. 新制的Cu(OH)2　 B. O2/葡萄糖氧化酶
C. 酸性KMnO4溶液　 D. Ag(NH3)2OH溶液
(3) 第③步需趁热过滤，其原因是________________________。
(4) 第④步加入乙醇的作用是________________________。
(5) 第⑥步中，下列洗涤剂最适合的是________。
　A. 冷水 B. 热水 C. 乙醇水混合溶液 D. 乙醇
(6) 写出葡萄糖(用结构简式表示)与新制Cu(OH)2反应的化学方程式：_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________。
16. (13分)(2026无锡江阴长汀中学期中)有机化合物H可通过如下路线合成：
(1) 反应①中还可能生成分子式为C9H10O4的副产物，该副产物的结构简式为________。
(2) 转化③的反应类型为________。
(3) 转化⑤中物质X的分子式C7H6O，X的结构简式为________。
(4) E的一种同分异构体满足下列条件，写出该同分异构体的结构简式：________________________。
①属于α氨基酸，可以与FeCl3溶液发生显色反应；②分子中含有6种不同化学环境的氢原子。
(5) 写出以CH3NO2、 和 为原料制取 的合成路线流程图(无机试剂和有机溶剂任用，合成路线流程图示例见本题题干)。
17. (18分)(2025苏州期末)有机物K( )是一种常用的赋香剂，可以采用废弃的油脂合成。其合成路线如图所示。已知：①R—BrR—MgBr；②R1—CHOR1CHOHR2。
(1) 下列关于油脂的说法正确的有________(填字母)。
a. 油脂与蛋白质、淀粉均属于高分子营养物质
b. 油脂能为人体提供热能，还能提供必需的脂肪酸
c. 天然油脂属于纯净物，水解产物一定含有甘油
d. 油脂在酸性条件下能够发生水解反应，该反应又叫皂化反应
e. 油脂的氢化又叫硬化，属于加成反应
(2) K分子中含有官能团的名称为__________________；C―→D的反应类型为________。
(3) 检验G中官能团的常用试剂是________；X的名称为________。
(4) D―→E反应的化学方程式为____________________________________
____________________________________。
(5) M是D的同分异构体。M分子1H核磁共振谱显示有四组峰，峰面积之比为3∶2∶1∶1。M可能的结构简式为________(写1种)。
(6) 写出以乙醇为有机原料制备2-丁醇的合成路线流程图(其他无机试剂任选，合成路线流程图示例见本题题干)。
专题检测卷6　生命活动的物质基础
——糖类、油脂、蛋白质
1. A　消毒杀菌时，75%酒精渗透性最佳，浓度过高会快速凝固蛋白质阻碍杀菌，B错误；聚氯乙烯受热易释放有毒物质，不可用于食品包装，C错误；摄入大量油脂会导致健康问题，应适量添加，D错误。
2. D　醋酸不能与盐酸反应，②不符合题意；苯酚钠不能与NaOH反应，⑥不符合题意。故选D。
3. A　利用轻金属盐溶液使蛋白质盐析，可证明盐溶液能降低蛋白质的溶解性，但CuSO4溶液会使蛋白质变性，A错误。
4. C　稀硫酸作蔗糖水解的催化剂，可以增大反应速率，水浴加热温度升高，反应速率增大，A正确；反应后溶液中有硫酸，会影响氢氧化铜与产物葡萄糖的反应，因此要用氢氧化钠中和硫酸至呈碱性，B正确；加热至沸腾后，氢氧化铜被还原成氧化亚铜，为砖红色固体，C错误；氢氧化铜被还原成氧化亚铜，表现氧化性，则蔗糖的水解产物表现还原性，D正确。
5. A　NH3·H2O是弱碱，书写离子方程式时不能拆分，B错误；OH－与Ag＋、NH均不能大量共存，C错误；步骤3中产生银镜说明葡萄糖中含有醛基，D错误。
6. B　氢键的强度与电负性有关，电负性越大，氢键越强，电负性O>N，故氢键的强度①＞②，A正确；该片段中的饱和N原子采取sp3杂化，B错误；该片段中含有酰胺基，在一定条件下可发生水解反应，C正确；胞嘧啶与鸟嘌呤分子中均含有碳碳双键，均能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确。
7. B　蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，不属于高级脂肪酸的甘油酯，A错误；蔗糖分子中含有8个羟基，C错误；该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，可生成蔗糖和硬脂酸，蔗糖能继续水解，生成葡萄糖和果糖，则最终生成3种有机物：硬脂酸、葡萄糖、果糖，D错误。
8. C　血红蛋白与Fe2+的特定结合，使其具有载氧能力，补铁应补充Fe2+，C错误。
9. A　酶蛋白在高温下会失活，B错误；乙醇能使鸡蛋清中的蛋白质变性，析出沉淀，再加入蒸馏水，沉淀不能溶解，C错误；甘氨酸(H2NCH2COOH)分子中不含手性碳，不具有对映异构体，D错误。
10. C　整个过程中既有非极性键(S—S)的断裂和生成，也有极性键(S—H)的断裂和生成，C错误。
11. D　有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等，其中麦芽糖不属于天然高分子化合物，A错误；酯化反应的条件是“浓硫酸，加热”，B错误；乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成的盐是CH3CH(OH)COONa，分子式为C3H5O3Na，C错误；与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体有29种（不考虑立体异构，数字表示羟基的位置）：（4种）、（3种）、（4种）、（1种）、（4种）、（3种）、（除去乳酸乙酯本身，还剩3种）、（4种）、（3种），多于8种，D正确。
12. B　纤维素发生乙酰化反应后，减少了3n个H，增加了3n个“CH3CO”，故增加的质量为3n个“CH2CO”的质量，3n mol×42 g/mol＝126n g，B错误。
13. C　蛋白质是高分子化合物，但缬氨霉素不是高分子化合物，故其不可能是蛋白质，A错误；缬氨霉素完全水解可得到1种氨基酸：，B错误；缬氨霉素完全水解后的产物中、 互为同系物，C正确；缬氨霉素完全水解后的产物均不与甘油互为同分异构体，D错误。
14. (1) ②⑧⑨　③⑦　⑧⑨　(2) 羟基、醛基　(3) 加成反应
(4) 　
(5) 2H2O　(6) bcd
15. (1) B　(2) B　(3) 防止葡萄糖酸钙结晶析出　(4) 降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出　(5) C
(6)
16. (1) 　(2) 加成反应　
(3)
(4)
解析：(4) E的一种同分异构体属于α氨基酸，则含有结构：；能与FeCl3溶液发生显色反应，则含有结构：；分子中含有6种化学环境不同的氢原子，则E的结构较为对称，与羟基均是单一基团，应处于对称轴的2端，即处于对位，则含有结构：；还剩余4个饱和碳原子，可以4个甲基的形式分别取代苯环上的4个氢原子，满足条件的E的同分异构体的结构简式见答案。
17. (1) be　(2) 碳碳双键、酯基　加成反应（或还原反应）
(3) Na　丙烯酸
(4)
(5) （或）
(6)
解析：由题给信息推知，C为，D为，E为，F为，G为，X为CH2===CHCOOH。

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