资源简介

(共20张PPT)
苏教版三年级下册
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食物的作用
TRAE AI 生成我们身体的“加油站”，从这里开始！科科交流小苏
汽车需要加油
才能开动
人的身体就像汽车一样，
需要吃食物才能进行各种活动
人体能量的主要来源
淀粉类食物
脂肪类食物
食物能为人体提供能量
吃好饭，加满油，每天活力满满！
TRAE AI 生成
能量的两大来源之一
淀粉类食物
身体的主要“燃料” —— 淀粉
淀粉类食物在我们身体里会转化成能量，
是我们日常活动最主要的能量来源。
米饭、面条、面包、土豆、玉米等
能量的两大来源之一
脂肪类食物
能量的“储备仓库” —— 脂肪
脂肪类食物能储存大量能量，就像给身体充满了电，
能支持我们进行长时间的活动。
花生、肥肉、黄油、食用油等
TRAE AI 生成学习检测食物中的淀粉和脂肪观察
淀粉检测实验
碘酒是淀粉”探测器”，淀粉遇到碘酒会变蓝
01. 神秘武器
介绍碘酒，它就是寻找淀粉的“秘密探测器”。
02. 动手操作
分别在切开的马铃薯和萝卜切面上，滴上几滴碘酒。
03. 仔细观察
马铃薯切面变成了蓝色，而萝卜切面没有任何变色。
04. 得出结论
淀粉遇到碘酒会变蓝！这就是检测淀粉的好方法。
淀粉检测实验
碘酒是淀粉”探测器”，淀粉遇到碘酒会变蓝
脂肪检测实验
白纸上留下油渍说明食物中含有脂肪。
STEP 03
观察：把食物拿开，看看白纸上留下了什么？是不是有半透明的油渍？
STEP 01
操作：取一颗花生和一小块肥肉，分别放在白纸上铺平。
STEP 02
操作：拿一把勺子，隔着白纸用力挤压花生或肥肉，反复几次。
STEP 04
结论：如果食物在纸上留下了半透明的油渍，就说明它含有脂肪！
猜猜看，哪种作物含油量最高？
含油量
45%-55%
含油量
45%-55%
含油量
35%-42%
含油量
13%-17%
TRAE AI 生成
找一找，
哪些是淀粉类食物？
米 饭
豌 豆
山 药
玉 米
找一找，
哪些是脂肪类食物？
葵花籽
牛油果
黄 油
TRAE AI 生成
阅 读
食物是构建身体的"原材料"
食物是构建身体的"原材料"
人在生长发育过程中，身体在不断变化
组成人体的各种物质来自食物
TRAE AI 生成
食物中的营养让身体更强壮
抗炎小卫士
深海鱼、深色蔬菜（如西兰花）、坚果等食物，可以帮助我们的身体有效抵抗炎症，保持身体轻松舒适。
骨骼守护者
牛奶、豆制品、奶酪等高钙食物，能为骨骼补充钙质，让我们的骨头更强壮，运动起来更有力！
愈合小帮手
如果不小心受伤或者做完手术后，多吃鸡蛋、牛奶、鱼等富含蛋白质的食物，可以帮助伤口更快愈合。
课堂总结：食物的四大作用
提供能量
让我们有力气学习和活动，每天都元气满满！
促进生长
是我们身体长高、长大的“原材料”。
维持健康
提供各种必需的营养，增强抵抗力，让我们少生病。
修复身体
帮助身体修补受损的组织，加速伤口愈合。
健康饮食，从我做起！
我们在日常生活中，应该怎样吃才更健康呢？
不挑食，不偏食
每种食物都有它独特的营养，我们要样样都吃，才能保证身体获得全面的能量哦！
多吃蔬菜水果
它们是天然的“维生素宝库”，多吃可以帮助我们增强抵抗力，让身体棒棒！
少吃零食垃圾食品
它们虽然美味，但是吃多了容易长胖，而且营养成分很少，会影响我们的正常吃饭哦。
今天的课后小任务：
在厨房通过测试找出 5 种富含淀粉的蔬菜。
科学探索，
从身边开始！
争当健康小卫士！
好好吃饭 · 快乐运动 · 健康成长20食物的作用教学设计
课题 食物的作用 五单元 人的呼吸和消化 学科 科学 年级 三年级下册
教材内容分析 本课时为苏教版科学三年级下册第五单元《人的呼吸和消化》第四课，也是本单元最后一课。本课依托AI赋能课件展开教学，以三年级小朋友小苏、科科为情景引导主线，围绕“食物的能量来源”“食物淀粉与脂肪检测实验”“食物的四大核心作用”“健康饮食习惯养成”四大核心展开教学。课件以1段数字人情景导入视频、1段碘酒检测淀粉实景实验视频为核心资源，其余内容均为AI静态插图，无互动设计。通过趣味情景视频导入食物探索主题，结合实景实验、静态插图分步讲解淀粉类、脂肪类食物的供能特点，演示食物营养检测方法，解读食物对人体的四大作用，普及健康饮食知识。引导学生在情景体验、实验观察、知识理解中，全面认知食物的营养价值与人体的密切关联，完善本单元人体呼吸与消化的知识体系，培养学生科学饮食、珍爱健康的良好素养。
新课标要求 依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》“生命系统的构成与稳态”领域要求，引导学生认识常见食物的营养分类，了解淀粉、脂肪的供能作用，掌握基础的食物营养检测方法；知晓食物对人体提供能量、促进生长、维持健康、修复身体的四大作用；能结合生活实际养成健康饮食的良好习惯，建立人体营养与生命活动的关联认知，提升健康生活素养与科学探究意识。
学习目标与核心素养 科学观念：认识淀粉类、脂肪类两类供能食物，掌握淀粉、脂肪的简单检测方法，熟记食物对人体的四大核心作用，建立食物营养与人体生长、生命活动的基础科学认知。科学思维：能通过实验现象对比分析食物的营养成分，区分淀粉类与脂肪类食物，初步形成观察对比、归纳总结的科学思维。探究实践：掌握碘酒检测淀粉、吸油纸检测脂肪的基础实验方法，能独立辨别生活中的常见营养食物，完成简单的课外探究实践。态度责任：感受食物对人体的重要价值，体会科学与生活的紧密联系，自觉摒弃挑食、偏食、爱吃垃圾食品的坏习惯，养成健康饮食的良好生活态度。
学情分析 三年级学生每日都有进食的生活体验，知道吃饭可以长高、有力气，但对食物的营养分类、具体作用、科学检测方法缺乏系统、科学的认知。学生好奇心强，对动手实验、情景故事兴趣浓厚。本课AI赋能课件以同龄人趣味情景导入，搭配实景实验视频和直观AI静态插图，将抽象的营养知识可视化、生活化，贴合三年级学生具象思维的认知特点，能有效降低知识理解难度，激发学生探究食物奥秘的学习兴趣。
重点 1. 区分淀粉类、脂肪类常见食物，掌握两类食物的供能特点。2. 掌握淀粉和脂肪的基础检测方法，熟记食物对人体的四大作用。
难点 1. 理解淀粉、脂肪为人体供能的内在逻辑，区分两类能量食物的不同作用。2. 结合食物的四大作用，将科学知识转化为健康饮食的生活行为。
材料准备 教师：AI赋能课件（小苏、科科数字人导入视频、碘酒检测淀粉实景实验视频、全套AI静态情景插图、食物分类图、实验步骤示意图、食物四大作用科普图）、碘酒、土豆、苹果、花生、葵花籽、吸油纸、实验记录表。学生：记录本、铅笔，提前预习日常食物的相关常识。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1. 播放课件31秒数字人导入视频，展示小苏、科科关于“人为什么要吃饭”的趣味对话，抛出核心问题：食物到底有什么秘密，为什么能让我们长高、有力气？2. 结合学生生活体验简单互动，引导学生说说吃饭的作用。3. 揭示课题《食物的作用》，明确本课将通过实验探究、知识学习解开食物的奥秘。 观看情景视频，结合生活经验思考问题，初步感知食物的作用，明确本课学习主题。 趣味情景导入，贴合学生认知，快速集中学生注意力，激发探究兴趣，自然引入新课。
讲授新课 1. 讲解食物的核心价值：以汽车加油为类比，讲解人体所有生命活动都需要食物提供能量，食物是人体的“加油站”。2. 分类讲解供能食物：结合AI静态插图，讲解淀粉类食物是身体主要燃料，列举米饭、玉米、山药、豌豆等常见食材；讲解脂肪类食物是能量储备仓库，介绍葵花籽、牛油果、黄油等食材及供能特点。3. 演示淀粉检测实验：播放碘酒测试苹果和土豆的实景实验视频，分步讲解实验器材、操作步骤、实验现象，总结“淀粉遇碘酒变蓝”的检测原理。4. 讲解脂肪检测方法：结合AI插图讲解吸油纸挤压检测脂肪的实验步骤，说明食物留下半透明油渍即含脂肪的实验结论。5. 拓展油料作物知识：展示不同油料作物含油量数据，丰富学生认知。6. 总结食物四大作用：结合科普插图，逐一讲解食物提供能量、促进生长、维持健康、修复身体的四大核心作用，搭配生活化案例辅助理解。7. 普及健康饮食知识：讲解不挑食、多吃蔬果、少吃垃圾食品的健康饮食原则，布置课外探究任务。 跟随教师观察插图、观看实验视频，识记知识点，初步掌握实验方法和食物的核心作用，建立健康饮食认知。 依托实景实验视频和AI静态插图，将抽象营养知识直观化，层层递进突破重难点，帮助学生系统掌握本课核心知识。
课堂练习 1. 引导学生结合所学知识，自主分辨淀粉类、脂肪类常见食物，完成课堂分类小练习。2. 简单提问巩固食物四大作用、实验检测原理等核心知识点，查漏补缺。 独立思考、辨别分类，回顾核心知识点，巩固课堂所学内容。 简单实操与问答结合，夯实课堂知识，落实探究与认知目标。
课堂小结 1. 梳理本课核心知识：回顾两类供能食物、淀粉与脂肪检测方法、食物四大作用。2. 总结核心结论：食物是人体能量和生长的核心保障，健康饮食才能守护身体成长。3. 再次明确课后任务：在家利用碘酒检测，找出5种富含淀粉的蔬菜。4. 升华主题，引导学生养成科学、健康的饮食习惯。 跟随教师梳理知识，明确课后任务，树立健康饮食意识。 梳理知识体系，巩固学习成果，延伸课外探究，升华情感目标。
板书
课外拓展/课外阅读内容 1. 知识阅读：查阅食物营养相关科普绘本，了解更多食物的营养功效。2. 实践拓展：在家完成淀粉检测小实验，寻找5种高淀粉蔬菜，记录实验结果。3. 生活实践：坚持不挑食、不偏食，合理搭配每日饮食，养成健康饮食习惯。
特色资源分析和技术手段说明 1. 特色资源AI赋能课件：以三年级学生小苏、科科情景化内容为主线，贯穿全课，贴合学生年龄特点，代入感强；配备1段数字人导入视频，快速创设课堂情景，激发学习兴趣；搭载1段实景淀粉检测实验视频，直观展示科学实验过程；其余知识点均搭配高清AI静态插图，可视化拆解抽象营养知识。2. 课件特点：本课件为AI赋能静态课件，无互动设计，知识点依托情景视频、实景实验视频、AI静态插图呈现，画面规整、知识点清晰，适配三年级科学课堂节奏，有效降低抽象知识理解难度。3. 技术手段：通过多媒体播放情景导入视频、实景实验视频，创设生活化探究情景；依托AI静态插图分步拆解教学重难点，替代枯燥文字讲解，契合低中段学生具象思维特点，提升课堂教学效率。
教学反思 1. 本课依托AI赋能课件开展教学，趣味情景导入贴合学生生活，实景实验直观生动，AI插图清晰易懂，有效化解了营养知识抽象的问题，学生能够掌握食物分类、检测方法及食物四大作用，顺利达成课堂教学目标。2. 学生课堂参与积极性高，对实验探究内容兴趣浓厚，能够主动思考、辨别食物种类，初步建立了科学饮食的意识，落实了本课核心素养目标。3. 存在不足：部分学生对两类供能食物的功能差异理解不够透彻，实验原理记忆不够牢固；课堂缺乏互动实操环节，学生自主探究深度有限。4. 改进方向：后续教学中可增加课堂小组讨论，对比总结淀粉与脂肪的作用差异；简化原理表述，结合更多生活案例帮助学生理解；增加模拟实验实操环节，深化学生知识运用能力。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）20食物的作用逐字稿
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同学们，大家好！今天咱们的科学课要聊一个和我们每天都息息相关的话题——食物的作用。我们每天都要吃饭，可你们有没有想过，食物到底在我们身体里扮演着什么样的角色？它又给我们的成长和生活带来了哪些必不可少的帮助呢？接下来，就让我们一起走进食物的世界，揭开它的奥秘。现在，开始我们今天的探索之旅吧！
第 2 页
【数字人导入视频31秒】面包真好吃！你知道我们为什么每天都要吃饭吗？嗯……妈妈说，好好吃饭才能长得高。可是……为什么妈妈不用长个子了，还要吃饭呢？我知道了！吃饭是为了有力气玩！你看，我跑一会儿就饿了，就得吃东西补充能量！食物里到底藏着什么秘密呢？为什么吃了它我们就能长高、变强壮呀？这我知道！今天的科学课，我们一起去实验室探索食物的奥秘吧！
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刚刚科科提出了关于食物的疑问：为什么吃饭能让我们长高、有力气呢？带着这些问题，今天我们就一起开启关于食物作用的交流探索，先来看看食物对我们的身体到底有什么用，它就像我们身体的专属加油站，接下来就让我们一起解开食物藏着的能量秘密。
第 4 页
汽车依靠汽油燃烧提供动力，才能启动行驶，完成运输、通勤等各类任务。这个大家熟悉的生活场景，恰恰能帮我们理解食物对人体的核心意义。
人体的所有活动都需要消耗能量，无论是日常跑步玩耍，还是安静坐着听课思考，哪怕睡觉时呼吸、心跳也在持续消耗能量。就如同汽车离不开燃油，人体的一切活动也必须依靠食物提供能量支撑。
我们把食物比作身体的“汽油”，这种类比能帮我们快速建立认知，接下来我们就具体拆解食物给人体供能的两种核心来源。
第 5 页
我们把汽车开动需要加油的规律，映射到人体活动上，就能推导出相似的运行逻辑：人体所有日常活动都需要能量支撑，能量的直接来源就是我们吃下的食物。
供给人体能量的来源主要分为两类，一类是淀粉类食物，一类是脂肪类食物，二者共同承担能量供给的功能，支撑我们一整天的生命活动。
这个类比也告诉我们，规律吃饭是补充身体能量的核心方式。只有按时吃好每一餐，给身体补足能量，才能保持一整天的活力，完成学习、运动等各项活动。
第 6 页
我们已经知道，食物是人体活动的能量来源，能量供给主要分为两大类别，淀粉类食物就是其中第一类。
淀粉类食物进入人体后，会逐步消化分解转化为可被人体利用的能量，支撑我们完成日常的所有活动，小到走路说话，大到跑步运动，都依赖这类能量供给，它是人体当之无愧的核心能量燃料。
我们日常接触的很多常见食物都属于淀粉类，比如每天吃的米饭、面条，早餐常吃的面包，还有家常菜里的土豆、杂粮中的玉米，都能为我们稳定供应日常所需的核心能量。
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说完提供日常活动主要能量的淀粉，我们来看人体能量的另一大来源，脂肪。
脂肪承担着人体能量储备库的核心功能，相同重量的脂肪，能储存比淀粉多两倍以上的能量，就像汽车的备用油箱，也像手机的备用电源，能在人体需要持续活动的时候，持续释放能量供给。
我们日常饮食中，花生、肥肉、黄油、食用油，都属于典型的脂肪类食物。脂肪不仅供给能量，还能帮助人体维持体温、保护内脏，是人体必不可收的能量来源。
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那我们怎么才能知道，哪些食物里含有淀粉、哪些含有脂肪呢？接下来我们就一起动手，学习用简单的方法检测食物中的淀粉和脂肪，一起观察实验里的有趣变化。
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我们已经知道淀粉是人体最主要的能量来源，如何快速判断食物中是否含有淀粉？这需要借助科学工具完成检测，本次实验用到的核心工具就是碘酒，它是精准定位淀粉的“秘密探测器”。
我们准备了两种常见食材，切开的马铃薯和萝卜，只需要在它们的切面上分别滴入几滴碘酒，就能直观看到实验差异。
滴入碘酒后，马铃薯的切面很快变成蓝色，萝卜的切面没有出现任何颜色变化。对比实验结果印证了核心科学原理：淀粉遇到碘酒会变蓝，这一反应可以作为检测淀粉的可靠方法，帮我们轻松分辨食物是否属于淀粉类。
第 10 页
碘酒就是寻找淀粉的“探测器”。现在我们通过直观的实验视频，亲眼验证这个科学结论。视频选取了生活中常见的苹果和土豆两种食材，我们可以清晰观察两种食材滴入碘酒之后的颜色变化。
大家可以仔细对比两者的变色差异，直观感受检测原理的作用效果，帮我们更快理解，哪些日常食物含有淀粉，巩固刚才学到的检测方法，深化对淀粉类食物的认知。
第 11 页
检测食物中的脂肪，无需复杂的专业设备，仅用吸油纸和日常工具就能完成整个实验。这个检测方法的核心逻辑，源于脂肪不溶于水、会在纸张上留存透光印记的物理特性。
实验第一步，选取花生和肥肉两类典型含脂肪食材，放置于干净白纸上铺平，保证食材受力均匀。第二步，借助勺子隔着白纸反复挤压食材，让脂肪充分从食材组织中渗出。
第三步移开食材，观察纸面变化，判断是否留有半透明的油渍。最终可得出明确结论：食物在白纸上留下半透明油渍，即可证明其含有脂肪。这个简单易操作的实验，帮我们直观认知脂肪的物理特性，也能快速鉴别日常食物中的脂肪成分。
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我们学习了脂肪的检测方法，现在来做个趣味测试，看看大家对常见油料作物的含油量了解多少。
四种常见油料作物给出了明确的含油量区间，前两种作物含油量达到45%到55%，属于极高产油的作物，第三种维持在35%到42%，第四种仅为13%到17%。
实际数据显示，油菜籽和花生的含油量刚好落在45%-55%区间，大豆含油量约为13%-17%。很多人会猜错含油量最高的作物，这也说明，日常认知中“吃着油”未必是含油量最高的，很多油料作物的含油量远超出我们的常规认知。
第 13 页
我们已经学会用碘酒检测淀粉的方法，现在用学到的知识，分辨一下生活中常见食物里，哪些属于淀粉类食物。
屏幕列出四种常见食物，分别是米饭、豌豆、山药和玉米。很多同学已经能猜到，这四种食物都属于淀粉类食物，只是淀粉占比各有不同。
这类食物是我们日常饮食中碳水化合物的主要来源，能为人体活动提供充足的能量，维持生命运转的基础代谢需求。哪怕没有携带碘酒做实验，我们也可以通过日常饮食经验，准确识别出这类高淀粉食物。
第 14 页
我们已经学会检测脂肪的实验方法，现在就用刚掌握的知识，分辨图里的食物哪些属于脂肪类食物。
先看第一个，葵花籽。我们挤压葵花籽就能发现，白纸上会留下明显的半透明油渍，它的含油量能达到五成左右，妥妥属于高脂肪食物。
再看牛油果，作为近年热门的健康水果，它的脂肪含量超过15%，远超普通水果蔬菜，也属于脂肪类食物。
最后是黄油，它本身就是从牛奶中提炼出的油脂，脂肪含量高达80%以上，自然是典型的脂肪类食物。
这三个全部都属于脂肪类食物，你答对了吗？
第 15 页
现在我们来深入思考一个核心问题：食物为什么对我们这么重要？
这个问题的答案，藏在一句简单但深刻的比喻里：食物是构建身体的“原材料”。
盖房子需要水泥、钢筋、砖块这些原料，我们身体从小小的婴儿长大成成年人，每一寸骨骼、每一块肌肉、每一滴血液，所有构成身体的物质，都不是凭空产生的，全部来自我们每天吃下的食物。理解这个核心逻辑，我们才能进一步看懂食物营养对身体的真正作用。
第 16 页
我们从婴儿成长为青少年，身高不断拔高，体重持续增加，器官组织也在逐渐发育成熟，整个人体始终处于动态更新的状态。
这些构建和更新身体的物质，并非凭空产生，全部来源于我们每天摄入的食物。食物被人体消化吸收后，分解出各类营养物质，最终转化为身体的组成部分。
这也解释了为什么不同的饮食习惯，会带来完全不同的生长发育结果，合理摄入营养，是支撑我们健康成长的核心基础。
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食物中的不同营养，承担着不同的身体守护功能，共同支撑我们维持强健的身体状态。
部分食物承担“抗炎小卫士”的角色，深海鱼、西兰花这类深色蔬菜、坚果都富含抗炎活性成分，能帮助身体抑制炎症反应，让我们始终保持轻松舒适的状态。
高钙食物是骨骼生长的“守护者”，牛奶、豆制品、奶酪的钙质含量丰富，能持续为骨骼补充生长所需原料，强化骨密度，让我们运动更有力量。
伤口愈合离不开蛋白质的“助力”，受伤或术后恢复阶段，多吃鸡蛋、牛奶、鱼肉等高蛋白食物，能给身体提供修复受损组织的核心原料，加速伤口愈合速度。
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我们完成了食物成分检测的探索后，现在梳理出食物对人体的四大核心作用。
第一大作用是提供能量，人体所有日常活动，包括课堂学习、课后运动，都需要食物供给能量，支撑我们全天保持充足活力。
第二大作用是促进生长，人类从孩童成长为成年人，身体不断发育扩建，所有构建新组织的原材料，全部来源于食物中的各类营养。
第三大作用是维持健康，必需营养素支撑免疫系统正常运转，帮我们抵御病菌侵扰，降低患病概率，长期保持良好身体状态。
第四大作用是修复身体，当身体出现组织损伤时，食物中的营养会加速受损部位愈合，帮助身体快速恢复正常功能。
四种作用互相配合，共同支撑人体完成完整的生命活动。
第 19 页
我们学习完食物的营养知识，最终要落实到日常饮食行动中，养成健康的饮食习惯。
不同类型的食物承载不同的营养功能，没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养。保持不挑食不偏食的习惯，才能保证营养摄入全面均衡，满足身体生长和活动的全部需求。
蔬菜水果是天然的营养宝库，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，这些营养是增强身体抵抗力、维持代谢正常运转的关键，应当保证每日的足量摄入。
加工零食和垃圾食品多高糖高油，仅能提供热量，几乎没有人体必需的优质营养。过量食用不仅会引发肥胖，还会挤占正餐的进食空间，长期会导致营养摄入不足。
课程结束后，大家可以动手完成一个小实践，在家中的厨房用我们今天学习的检测方法，找出五种富含淀粉的蔬菜，巩固今天学到的知识。
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今天这堂课，我们从身边常见的食物入手，亲手完成了脂肪检测实验，也认识了不同类别的营养食物，更理清了营养对身体的核心价值。科学从来不藏在遥远的实验室里，它就藏在我们每天吃的每一餐饭里。
营养知识的学习，最终要落到日常生活的行动中。想要拥有健康的身体，离不开长期坚持的好习惯。
把今天学到的知识用在生活里，平衡摄入各类营养，搭配规律运动，就能真正守护自己的健康，实现活力满满的成长。

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