资源简介

(共23张PPT)
第8章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
运动和心率的关系
运动方式 心率 1 2 3 平均
甲同学 安静 74 72 73 73
蹲起一分钟 140 136 138 138
上、下40cm台阶一分钟 158 155 148 153
乙同学 安静 78 80 76 78
蹲起一分钟 127 123 121 124
上、下40cm 台阶一分钟 142 141 136 140
思考：运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？
你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？
运动、食物、能量、氧气、肌细胞
食物
能量
氧气
释放
运动
肌细胞收缩
1.食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？
2.如何在体外条件下测定食物中的能量？
3.食物中的能量在人体内的哪个部位释放？如何释放？
4.人体内细胞如何获得氧气？
问 题：
1.学会测定食物中贮存能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
3.通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
1.食物热价: 每克食物充分燃烧时释放的能量。
公式：
反映出质量为一克的某种食物贮存能量的多少。
食物热价＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
食物中贮存着能量
【探究主题 一】
食物中的能量可以通过（　　　）方式释放出来。
1ml水升高1 ℃需要吸收4.187焦耳（__）的能量，可
以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水
升高的温度来测定和计算食物中贮存的能量。
　燃烧
探究不同食物贮存能量的差异
J
【探究实验】
1.公式中，食物质量是指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？
2.公式中，释放的能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放的能量有多少？你如何测量或计算？
食物热价（kJ/g） ＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
＝
水升温值(℃) ×水体积(mL) × 0.004187 [kJ/（mL· ℃）]
食物燃烧质量（g）
请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。
实验装置的安装情况；
确定食物热价公式中，相关各条件项的计算方法；
实验中的具体分工：
操作员、记录员（设计实验数据记录表）、应急处理员（安全设计）。
（1）制作热量测定仪
方案1
方案2
提示：
①装置的材料选择应注意什么问题？（ 　 ）
②从功能上来说，制作装置需要注意什么？（　　　　　）
非易燃物，稳固
保温、通气　
（2）测定食物中的能量
样品Ａ 样品Ｂ
样品质量 （ｇ） 燃烧前
燃烧后
燃烧质量
水温变化 （℃） 受热前
受热后
升温值
食物热量（kJ）
　　2.不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食
物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
食物燃烧的本质是：
食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解
成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过
程。
有机物
氧气
二氧化碳　
水
能量　
　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。
贮
１.实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量的，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？
２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？
【思考与讨论】
细胞通过呼吸作用释放能量
【探究主题 二】
检验人体呼出气体成分的变化
【演示实验】
1.将燃着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出的气体和空气相比，氧气含量（ ）。
Ｃ
少
现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出的气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。
2.分别向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
多
有机物
（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
酶
1.呼吸作用：
　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
2.实质：分解有机物，释放能量。
3.意义：为生命活动提供动力。
燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 燃　　烧 呼吸作用
相同点 氧化过程 氧化过程　
产物是二氧化碳和水 产物一般是_____________　　　　　　　　　
需要氧气 一般　　　　氧气
不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行 只在　　　　内进行
不需要酶的参与 需要多种酶的催化
反应迅速、剧烈 反应缓慢、缓和
贮存的能量瞬间释放 贮存的能量　　　　释放
能量以　　　和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的
形式释放
二氧化碳和水
需要
细胞
逐步
光
【拓展阅读】
食物中的 能量释放
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的概念
呼吸作用的实质
呼吸作用的意义
1.呼吸作用的实质是( )
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气
C.氧化有机物，释放能量
D.将更多能量贮存在有机物中
2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳
C.都要吸入氧气
D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C
C
3.小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（　　）
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中贮存有能量
C．不同食物中贮存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
D

展开更多......

收起↑