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实验题专练：代谢与平衡-2026年中考科学专项押题（浙教版）
1．秋冬季节是流感高发期，患者在发病期间常出现高热且食欲不振等症状。小黄据此猜想：食欲不振可能与体温升高导致体内消化酶活性下降有关。为验证该猜想，他选用乳白色蛋白液(含不溶性蛋白质)和胃蛋白酶溶液进行如下实验。已知乳白色蛋白液中的不溶性蛋白质可被胃蛋白酶分解为可溶性氨基酸，从而使溶液由浑浊逐渐变得澄清。
实验步骤：
① 配制乳白色蛋白液和胃蛋白酶溶液备用。
② 取2mL 蛋白酶溶液于试管中，滴加1滴稀盐酸；另取2mL 乳白色蛋白液于另一支试管中。
③ 将两支试管置于37℃恒温水浴中加热5分钟，随后混合并继续水浴保温，记录乳白色蛋白液完全变澄清所需的时间。
④ 分别调整水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃， 重复步骤②和③。
请回答下列问题
（1）本实验未选用淀粉溶液与胃蛋白酶溶液进行反应，这是因为酶具有　 　性。
（2）下列图像中，能正确表示胃蛋白酶活性随pH值变化关系的是____。
A． B．
C． D．
（3）实验将胃蛋白酶溶液和乳白色蛋白液先在37℃水浴加热5分钟，其目的是　 　。
（4）若体温升高确实会降低胃蛋白酶的活性，则预测实验结果应为　 　。
2．某同学用甲装置多次测得花生仁、大米和牛肉干燃烧后释放的能量，发现与教材提供数据有较大差距，该同学用改进后的乙装置进行重复实验。
【实验原理】食物在人体细胞内完全氧化分解释放的能量等于在体外完全燃烧释放的能量
【装置改进】乙装置中a制备氧气， b为冷却瓶， c中将小烧杯嵌套在大烧杯内，烧杯底部间用胶水黏合，并向烧杯夹层中注入150毫升的水，内置电子温度计。测夹层水温变化的目的是　 　；
【分析评价】该同学根据甲、乙装置测得数据并进行计算，绘制了图丙所示的图像。由图丙数据可知，相同质量的几种食物中所含能量最多的是　 　；分析乙装置和图丙的数据：甲装置存在的缺陷有　 　；
【实验反思】若缺少冷却瓶，会导致测量结果　 　(填“偏大”或“偏小”)。改进实验测得食物中的能量与教材提供数据仍有差距，该同学继续研究……
3．小塘发现，除了唾液淀粉酶，生活生产中还有其他各种淀粉酶。他购买了两种淀粉酶A与B，探究不同温度条件下这两种淀粉酶的催化作用强弱，做了如下探究实验。
组别 实验步骤 1 2 3 4 5 6 7 8
Ⅰ.设置水浴缸温度(℃) 20 30 40 50 20 30 40 50
Ⅱ.取8支试管各加入淀粉溶液(mL)，分别保温5分钟 10 10 10 10 10 10 10 10
Ⅲ.另取8 支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5分钟 酶A 酶A 酶A 酶A 酶B 酶B 酶B 酶B
Ⅳ.将同组两支试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟。
实验结果：对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示。图中“测量相对值”表示反应后淀粉剩余量与最初淀粉总量的比值，比值越大说明淀粉剩余越多。请回答：
（1）该实验的自变量是　 　。
（2）实验时，同组两支试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液先分开放在水浴中，保温5分钟后再混合，这样做的原因是 　 　。
（3）根据结果分析，本次实验中，酶A在50℃时的催化能力比20℃时　 　(选填“强”“弱”)。
（4）此实验通过检测淀粉的剩余量来表示酶的催化作用强弱。若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路是：　 　。
4．酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子 (Cl-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子(Cu2+)能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子 (Na+)对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子 能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释唾液，然后摇匀。
第3步： ▲ ，观察并记录现象。
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
（1）请你帮小科补充完成实验步骤中第3步。　 　。
（2）实验过程中是通过观察　 　来比较酶的催化效率的。
（3）教师评价小科的实验还不能确定硫酸根离子 (SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小科分析不合理的原因：　 　。
（4）如果小科把 (3)中改进后的实验试管编号为3号，那么2号试管和3号试管作对照，还可以研究　 　离子对唾液淀粉酶的催化效率的影响。
5． 工业上常利用果胶酶的催化作用来提高水果(内含果胶)的出汁率。为探究“影响果胶酶活性的因素”，小科设计了如下实验。
①取一定量冷藏在冰箱中的果胶酶和苹果泥分别装于两支相同的试管中，在同一水浴装置中10℃恒温处理 10min，如图A。
②将步骤①处理后的果胶酶与苹果泥充分混合，再次在10℃水浴装置中恒温处理10min，如图B。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测出果汁量(体积)，如图C。
④再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，记录果汁量如表。
温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
出汁量/mL 8 13 16 25 15 12 11 10
（1）本实验用水浴加热的目的是　 　。
（2）果胶酶只能催化果胶，说明了酶具有　 　性，该实验中果胶酶活性最高的温度是　 　℃左右。
（3）图D表示其他条件一定时，果胶酶催化反应的速率随pH变化的曲线，实验时可通过观察　 　来判定果胶酶的最适pH。
6．在小肠内，胆汁可乳化脂肪，使脂肪微粒变小，以便消化酶分解；脂肪会在消化酶的作用下分解为甘油和脂肪酸，而膳食纤维有助于减少人体内脂肪的过量堆积。为探究魔芋膳食纤维对脂肪消化过程的影响，小东设计了如下实验方案：
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的魔芋膳食纤维溶液各100mL，依次标记为A、B、C、D组；
②向每组溶液中各加入5mL 玉米油，充分混合均匀；
③分别量取30mL 上述混合液，对应加入4个烧杯中；
④向每个烧杯内加入20mL含脂肪酶的肠消化液，在 ____℃条件下反应2小时，每隔20分钟测定一次脂肪酸的相对含量(如图甲所示)，反应结束后测定脂肪微粒的直径(如图乙所示)。
请回答：
（1）本实验的对照组是　 　组。
（2）步骤④中，反应温度“？”应设置为　 　℃ (模拟人体肠道温度)左右。
（3）分析图甲可得出的实验结论是　 　。
（4）请结合图乙，分析造成图甲结果的原因：　 　。
7．小科买苹果汁时发现，有些店榨苹果汁时总要先煮一下苹果，为什么呢？小科查阅资料得知，苹果切块、切碎后在50℃~60℃的水中微热5分钟，苹果细胞会释放果胶酶，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁，从而释放更多果汁。小科想了解，果胶酶对其他蔬果是否也起同样的作用。
提出问题：果胶酶是否对其他蔬果起同样的作用呢？
准备实验：
实验器材：微热处理后的苹果泥，微热处理后的胡萝卜泥，果胶酶溶液，恒温水浴锅，微量可调移液器，吸头及吸头盒，蒸馏水，滤纸，烧杯，记号笔。
实验步骤：
1.取3张圆形滤纸，分别编号A、B、C，分别平铺在3个烧杯底部，然后按照以下组合向滤纸中心添加等量的混合物
2.将3个烧杯置于37℃的恒温水浴锅中，保温20分钟
3.取出滤纸，观察并测量滤纸被汁液浸润的直径
实验数据：
序号 处理内容 浸润直径/mm 实验现象描述
A 微热处理后的苹果泥+2滴果胶酶溶液 45.6 滤纸完全浸润，汁液扩散均匀
B 微热处理后的胡萝卜泥+2滴果胶酶溶液 12.3 仅中心轻微润湿，无扩散
C 微热处理后的胡萝卜泥+____ 11.8 与B组相似，几乎无液体渗出
（1）用移液器取用不同试剂时需要更换吸头，目的是　 　。
（2）将C组的添加物补充完整：　 　。
（3）请分析表格中的数据和实验现象，说明酶具有专一性的依据是　 　。
（4）为使结论更可靠，应再进行的操作是　 　。
8．多酶片属于助消化类药物，内含胃蛋白酶和胰酶。小乐对多酶片进行了如下研究：
【研究1】探究pH对胃蛋白酶活性的影响，实验过程如下：
①取规格相同的5支洁净试管，依次编号为A、B、C、D、E；
②向5支试管中各加入5mL含等量胃蛋白酶溶液但pH分别为1、2、3、4、5的溶液；
③将5支试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5min；
④向5支试管中各加入一块1cm3的正方体蛋白块；
⑤观察5支试管中蛋白块的体积变化，并记录蛋白块消失的时间。
蛋白块消失的时间如表所示：
试管编号 A B C D E
酶溶液的pH 1 2 3 4 5
蛋白块消失的时间(min) 11 9 13 45 60
（1）本实验中，胃蛋白酶活性最强时，酶溶液的pH是　 　
（2）为确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶催化导致的，而不是pH分别为12、3、4、5的溶液引起。写出实验改进的思路：　 　
（3）【研究2】多酶片的结构和服用方法
多酶片为糖衣(可溶于胃液)与肠溶衣(不易溶于胃液但可溶于肠液)的双层包衣片，胰酶和胃蛋白酶分处于a、b中的某处，其结构如图所示。根据消化道的先后位置，则胰酶处于　 　(选填“a”或“b”)处。为了充分发挥多酶片的作用，服用时应　 　(选填“整片吞服”或“嚼碎服用”)。
答案解析部分
1．【答案】（1）专一
（2）D
（3）为了控制单一变量，确保酶在设定温度下起催化作用
（4）水浴温度越高，乳白色蛋白液完全变澄清所需的时间越长
2．【答案】测量食物燃烧释放的热量；花生仁；热量散失较多，测量不准确；偏大
3．【答案】（1）温度和淀粉酶种类
（2）使淀粉溶液和淀粉酶溶液在混合前均达到目标温度，避免温度对反应速率的干扰
（3）强
（4）在30℃~50℃范围内设置更小的温度梯度，重复实验步骤，检测淀粉剩余量，找到酶B催化效率最高时的温度
4．【答案】（1）将两支试管放入37℃水浴中保温5分钟
（2）碘液与淀粉反应后颜色的变化（或蓝色褪去的快慢）
（3）实验未排除硫酸根离子（SO42-）以外的其他离子（如H+）的干扰
（4）氢（H+）
5．【答案】（1）使试管中果胶酶与苹果泥受热均匀
（2）专一；40
（3）不同PH位时间内的果汁量（相同时间的果汁量）
6．【答案】（1）A
（2）37℃
（3）在相同条件下，魔芋膳食纤维能抑制脂肪分解为脂肪酸，从而减少小肠对脂肪的吸收。
（4）魔芋膳食纤维浓度越高，使脂肪微粒直径越大，脂肪微粒与酶接触面积越少，脂肪分解越少，从而抑制脂肪分解。
7．【答案】（1）避免试剂间出现交叉污染
（2）2滴蒸馏水
（3）比较A组和B组浸润直径差异较大
（4）换不同种类的蔬果进行重复实验
8．【答案】（1）2
（2）另增加一支试管，加入5mL不含胃蛋白酶溶液pH为2的溶液，置于37℃的恒温水浴锅中保温5min后，再加入一块1cm3的正方形蛋白快，观察蛋白块的变化
（3）b；整片吞服
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