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中国美食
视频导入
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
读一读
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
jiànɡ
zhōu
dàn
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
多音字——炸
炸
炸
zhá
zhà
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺
炸 酱 粥 蛋
课文品读
菠菜
茄子
蘑菇
豆腐
均含草字头，均与植物有关
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
你有何发现？
　　 “烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些烹饪方式均与“火”有关。
　　“拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。
炸
爆
含“火”的烹饪方式
烧
用火慢慢加热
食材放在火上加热
烤
炖
长时间炖煮
锅铲不断翻动食材
炒
含“灬”的烹饪方式
煎
煮
蒸
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
写一写
烧
茄
火
尧
烧
艹
加
茄
北京烤鸭
相同的食材有不同的做法
祖国的西北地区牛羊成群，羊肉最为鲜美
小鸡炖蘑菇
中国美食
小火慢炖
◎识记生字
饺
形旁表义
声旁表音
◎识记生字
酱
奖
字谜识记：两“弓”中间撒把米
粥
蛋
鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清
写一写
烤
鸭
肉
鸡
炒
蛋
饭
考
少
烤
炒
课文主题
本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”三个偏旁，美食包括七种菜肴和四种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。
瓦罐煨汤
熏 鸡
腌辣椒
卤鸡蛋
烩 面
涮羊肉
拓展发散
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
饭前一口汤，胜过良药方。
粥里加红枣，常吃皮肤好。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
烧（ ） 鸭（ ）
浇（ ） 鸡（ ）
肉（ ） 炒（ ）
内（ ） 沙（ ）
课堂练习
一、比一比，再组词。
红烧
牛肉
鸭肉
浇水
鸡爪
内外
炒饭
沙石
二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？
拌
煎
烧
煮
蒸
炒
烤
爆
炖
课后习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这
些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
示例：西红柿炒鸡蛋、炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、爆炒猪肝、炖猪脚汤、炸藕夹、煎包子、蒸鸡蛋、粉蒸肉、水煮肉片。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 部首 去除部首 外几画 读音 所在页码 含义
灶
焰
火
3
zào
火
8
yàn
611
562
用土坯、砖或金属等制成的生火做饭的设备。
火苗。
生字 部首 去除部首 外几画 读音 所在页码 含义
烫
煲
熏
煦
火
9
xūn
10
xù
551
547
续表：
火
6
bāo
16
灬
9
tànɡ
476
用热的物体使另外的物体起变化。
用煲煮或熬。
气味或烟气接触物品。
温暖。
（注：所用工具书为《新华字典》第12版。）
灬
我发现：带有“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。我还知道这样的字：焖、煨、焗、烩、熬等。
课外练习
正确书写本课生字新词。
跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小组合作，以“家乡的美食”为主题制作一张小报。
向家人请教，学做一道菜。

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