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第一单元 走进化学世界
课题1 物质的变化和性质
1.理解化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的自然科学。
2.掌握物理变化和化学变化的基本概念，能准确区分物理变化和化学变化，并理解二者之间的联系。
3.理解物质的物理性质和化学性质的概念，能识别常见的物理性质和化学性质，并能运用物质的性质来解释和预测物质的变化。
学习目标
新课导入
交流：说说你身边的物质还发生了哪些变化？
你是否认真观察、思考过身边的物质发生了哪些变化？这些变化有什么特点？
01
化学变化和物理变化
探究新知
从化学的角度看，物质的这些变化有什么本质区别呢？让我们先来做几个实验。
护目镜
洗手
用电
进行化学实验需要戴好护目镜，以保护眼睛
实验结束后，离开实验室前需用肥皂等清洗双手
实验中会用到电器。禁止湿手操作，实验完毕应及时切断电源
排风
热烫
明火
锐器
实验中会用到或产生有害气体，或产生烟、雾。应开启排风管道或排风扇
实验中会用到加热操作，或用到温度较高的仪器。应选择合适的工具进行操作，避免直接触碰
实验中会用到明火。要正确使用火源，并束好长发，系紧宽松衣物
实验中会用到锋利物品。应按照实验操作使用，避免锐器指向自己或他人，防止扎伤或割伤
与实验
有关的
图标及
说明
：实验现象的观察和描述
描述现象
观察现象
重点观察实验前后试剂的颜色、状态、气味等的变化，观察时要全面、细致。
用语言和文字客观、全面、准确地对观察到的现象进行描述，为进一步研究物质及其变化提供证据。
(1) 水的沸腾
【实验1-1】
注意观察：
①请说出水的颜色、状态、气味。
②水加热沸腾时，试管口有什么现象？
③玻璃片上有什么现象？
实验编号 变化前
的物质 变化时发生的现象 变化后
的物质 变化后有无新物质生成
（1） 液态的水 气态的水
（水蒸气）
①水沸腾，管口出现白雾；②玻璃片上有水珠出现
无
(2) 石蜡的熔化
【实验1-1】
注意观察：
①变化前石蜡的颜色、状态是什么样的？
②熔化后的石蜡颜色、状态又是什么样的？
实验编号 变化前
的物质 变化时发生的现象 变化后
的物质 变化后有无新物质生成
（2） 固态的石蜡 液态的石蜡
石蜡熔化成液态
无
【实验1-1】
实验编号 变化前
的物质 变化时发生的现象 变化后
的物质 变化后有无新物质生成
（1） 液态的水 ①水沸腾，管口出现白雾；②玻璃片上有水珠出现 气态的水
（水蒸气） 无
（2） 固态的石蜡 石蜡熔化成液态 液态的石蜡 无
想一想：这两个变化有什么共同点？
水和石蜡发生了形态的变化，但没有生成新物质。
物理变化：没有生成新物质的变化。
物质发生物理变化时，常见的特征：①形状的改变。
茶杯破碎
铁丝弯曲
纸张折叠
橙子榨汁
总结
总结
物理变化：没有生成新物质的变化。
常见的特征：②状态的改变（三态：固态、液态、气态）。
水的沸腾
水结成冰
冰雪融化
干冰升华
(3) 氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液反应
【实验1-1】
氢氧化钠溶液对和衣服具有腐蚀作用，
使用时应小心!
实验编号 变化前的物质 变化时发生的现象 变化后的物质 变化后有无新物质生成
（3） 蓝色的硫酸铜溶液等 蓝色的氢氧化铜沉淀等
生成蓝色沉淀
有
(4) 大理石和稀盐酸反应
【实验1-1】
实验编号 变化前
的物质 变化时发生的现象 变化后
的物质 变化后有无新物质生成
（4） 颗粒状
大理石等 二氧化碳
气体等
①表面有气泡产生；②澄清石灰水变浑浊
有
盐酸对和衣服具有腐蚀作用，
使用时应小心!
【实验1-1】
实验编号 变化前
的物质 变化时发生的现象 变化后
的物质 变化后有无新物质生成
（3） 蓝色的硫酸铜溶液等 蓝色的氢氧化铜沉淀等
（4） 颗粒状
大理石等 ①表面有气泡产生；②澄清石灰水变浑浊 二氧化碳
气体等 有
生成蓝色沉淀
有
想一想：这两个变化有什么共同点？
这两种变化属于物理变化吗？
化学变化：生成新物质的变化，又叫化学反应。
化学变化的特征：
有新物质生成，常表现为改变颜色、放出气体、生成沉淀等；
伴随着能量的变化，常表现为放热、吸热、发光等。
总结
火柴燃烧生成二氧化碳和水，生成了新物质，属于化学变化。
思考与讨论
1.火柴燃烧发光放热，属于什么变化？
2.水烧开冒气泡是什么变化？
灯管通电发光放热是什么变化？
都是物理变化，有放出气体、发光放热、颜色改变、生成沉淀等现象的不一定是化学变化，要看有无新物质生成。
思考与讨论
3.点燃一支蜡烛，观察石蜡发生了什么变化？
点燃蜡烛时，石蜡受热熔化是物理变化；石蜡燃烧生成水和二氧化碳是化学变化。在物质发生化学变化的过程中，会同时发生物理变化。
项目 物理变化 化学变化
概念
本质区别
伴随现象
说明
没有生成新物质的变化
生成新物质的变化
变化时是否有新物质生成
物质的形状、体积或状态等发生变化
放热、吸热、发光、改变颜色、放出气体、生成沉淀等
有发光、放热等现象产生的变化不一定是化学变化；
发生化学变化的过程中，会同时发生物理变化
总结
巩固练习
【练习1】下列事例哪些是物理变化，哪些是化学变化？并简要说明判断的理由。
(1)铁生锈 (2)石蜡熔化 (3)纸张燃烧 (4)酒精挥发 (5)水变成水蒸气 (6)潮湿的衣服被晒干了 (7)下雪后天气晴暖，雪融化。
(8)在寒冷的冬天向窗玻璃上哈气，会出现一层水雾。
(9)以粮食为原料酿酒
(10)大理石遇到盐酸后会生成二氧化碳和水
物理变化：（2）（4）（5）（6）（7）（8）
化学变化：（1）（3）（9）（10）
【练习2】下列叙述正确的是（ ）
A.伴有发光发热现象的变化一定是化学变化
B.物质燃烧时发生化学变化
C.需要加热才发生的变化是化学变化
D.不加热就能发生的变化是物理变化
B
【练习3】下列诗句只包含物理变化的是（ ）
A.只要功夫深，铁杵磨成针
B.春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
C.野火烧不尽，春风吹又生
D.千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲
A
【练习4】化学上把“生成新物质的变化叫作化学变化”，下面对化学变化中“新物质”的解释，正确的是（ ）
A.“新物质”就是自然界中不存在的物质
B.“新物质”就是与变化前的物质在颜色、状态等方面有所不同的物质
C.“新物质”就是与变化前的物质在元素组成上不同的物质
D.“新物质”就是在组成或结构上与变化前的物质不同的物质
D
02
化学性质和物理性质
酒精是生活中常见的物质，判断以下与酒精有关的变化分别属于物理变化还是化学变化？
交流：这些变化分别体现了酒精有哪些性质？
酒精挥发
酒精燃烧
喷洒酒精
酒精杀菌
观察酒精，点燃酒精灯，酒精有哪些性质？
颜色： 状态：
气味： 沸点：
无色
液体
特殊气味
80℃
这些性质可以怎样分类？
点燃时：
能燃烧
水溶性：
能与水互溶
1.化学性质：
物质在化学变化中表现出来的性质叫做化学性质。
铁易生锈
木炭能燃烧
铜易锈蚀
硫酸铜可与氢氧化钠反应
大理石可与稀盐酸反应
金不易生锈
探究新知
2.物理性质：
物质不需要发生化学变化就表现出来的性质叫做物理性质。
颜色
状态
气味
熔点
硬度
密度
沸点
电线
导电性
金箔
延展性
铁锅
导热性
酒精(乙醇)
挥发性
观察酒精，点燃酒精灯，酒精有哪些性质？
颜色： 状态：
气味： 沸点：
无色
液体
特殊气味
80℃
物理性质
小组讨论：这些性质可以怎样分类？
点燃时：
能燃烧
化学性质
水溶性：
能与水互溶
物质的性质是固定不变的吗？
当外界条件改变时，物质的性质也会随着变化，因此描述物质的性质时往往要注明条件。
如：常压下，水是无色无味的液体，沸点是100 ℃，而在海拔为2 000 m 的高原地区，水的沸点大约为90 ℃。
注意：描述物质性质时要注明条件。
表1-1 一些常见物质的物理性质（大气压为101 kPa）
物质 颜色（通常状况） 熔点/℃ 沸点/℃
水 无色（液体） 0 100
铁 银白色（固体） 1 535 2 861
铝 银白色（固体） 660 2 519
氧气 无色（气体） -218.8 -183.0
【实验1-2】
氧气和二氧化碳性质的比较
交流：根据以上实验现象，结合你的生活经验和知识，尽可能多的描述氧气和二氧化碳的性质。
闻气体时的正确操作
结合自己的生活经验和知识，尽可能多地描述氧气和二氧化碳的性质，试着判断哪些属于物理性质，哪些属于化学性质，思考利用哪些方法可以区分这两种物质，并与同学交流。
区分物质，就是利用它们性质的不同点将其区别开来
03
性质与变化、用途的关系
物理性质
化学性质
区别
性质
判断
性质
内容
物质是否需通过化学变化表现出来的性质
直接（眼看、鼻闻、耳听、手掂量等）或由仪器间接观察
必须通过化学变化才可判断。在叙述物质的化学性质时，往往有下列字：能、会、可以、易、难等
颜色、状态、气味、熔点、
沸点、硬度、密度、溶解度、挥发性、导电性、导热性等
根据物质的化学变化判断其化学性质，如可燃性、稳定性（如受热是否易分解）等
1.物理性质与化学性质的区别
2.物质的变化和性质的区别
物质的变化 物质的性质
区别 物质的变化是一个过程 物质的性质是物质本身特有的属性
判断
方法 描述物质的变化时通常用“已经”“了”等过去时或“在”等现在时等表示时态的用语 描述物质的性质往往用“能”“难”“易”“会”“可”等表示能力或属性的用语
变化
性质
用途
体现
决定
体现
决定
3.变化、性质、用途之间的关系
二氧化碳可用来灭火，这是二氧化碳的用途，体现了二氧
化碳不支持燃烧的性质。
巩固练习
【练习1 】 下列物质的用途中，主要应用了物质的物理性质的是 ( )
A．用酒精作燃料 B．用粮食酿醋
C．用水银制作温度计 D．用氮气作保护气
C
【练习2】下列物质的性质属于化学性质的是（ ）
A．铁呈固态 B．铜呈紫红色
C．蔗糖易溶于水 D．碳酸易分解
D
【练习3】物质的性质决定用途。下列用途中主要由物质的物理性质决定的是( )
A．用盐酸除去铁锈
B．用一氧化碳冶炼金属
C．用干冰人工增雨
D．用二氧化碳制作饮料
C
【练习4】笔、黑、纸、砚并称文房四宝，其中“墨”的主要成分是炭黑。炭黑的下列性质中属于物理性质的是（ ）A．有可燃性 B．稳定性好
C．难熔化 D．有还原性
C
课堂小结
1．化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。
2．物理性质：物质不需要化学变化就表现出来的性质。
3．物质的性质、变化、用途之间的关系：

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