资源简介

(共19张PPT)
第一单元 健康生活
2.食物中的营养
一、聚焦
我们每天吃的食物有哪些种类？
不同的食物含有哪些营养物质？
1.统计一天的食物种类
二、探索
你在过去的一天中吃了哪些食物？
在统计表中，记录自己昨天吃的所有食物种类。
和小组同学交流，数一数你们小组共有多少种食物。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
食物中的营养通常分为
蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
蛋白质：
构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
糖类：
又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
脂肪：
重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
维生素：
大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄入，缺乏维生素就会生病。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
无机盐：
食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
水：
人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
2.了解人体所需的营养成分
二、探索
对照你们小组的食物统计表，看看你们获取了哪些营养成分吧！
记得填写哦！
3.检验食物中的营养成分
二、探索
先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
检验脂肪
3.检验食物中的营养成分
二、探索
如何判断其他食物中是否有脂肪？
注意对比
留下的痕迹
用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。
如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。
3.检验食物中的营养成分
二、探索
检验淀粉：淀粉遇碘变蓝紫色
出现蓝紫色
用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。
三、研讨
1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。
我们能从食物中获取蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大营养物质。
比如,我们把食用油、花生、肥肉在白纸上按压，会留下透明油迹，说明它们含有较多脂肪。
用碘酒分别滴在马铃薯、馒头上，变成蓝紫色，说明它们含有丰富的糖类（淀粉）。
三、研讨
2. 你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。
上午第一节课精力更好，最后一节课会觉得没精神、注意力不集中。
这是因为我们身体活动和学习需要能量，能量主要来自食物中的糖类、脂肪等营养物质。刚吃完早饭，身体有充足的能量，所以第一节课精力好；到了最后一节课，体内的能量被消耗了很多，能量不足，大脑和身体运转变慢，听课精力就变差了。
三、研讨
3.食物或营养有“好的”和“不好的”之分吗？
食物和营养没有绝对 “好” 与 “不好”，但有适合不适合、多与少的区别。
没有哪一种食物是完美的，也没有完全没用的食物。糖类、脂肪、蛋白质这些营养，都是身体必需的，缺一不可。但如果吃得太多、太单一，比如长期只吃油炸食品、甜食，就会对健康不利。如果搭配合理、适量食用，哪怕是零食，也可以偶尔吃。
所以关键不是食物好不好，而是我们会不会合理、均衡地吃。
四、拓展
我们还可以从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。
营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。
四、拓展
食物中的营养也会消失或破坏！
保持食物营养的方法：
1．清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。
2．蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。
了解更多方法，下节课分享

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