资源简介

化
学
第I卷（选择题，共42分）》
一、选择题（本题包括14个小题，每小题3分，共42分。每小题只有，个选顶符合题意）
学习小组开展“酱油酸造”研学活动
酱油起源于中国，以黄豆、小麦为原料。酿造的主要过程是“原料处理→制曲、发酵→后
期处理”。完成1~4题。
1.原料需经过去皮、脱壳、浸泡、蒸煮等处理。原料中小麦富含
A.油脂
B.蛋白质
C.糖类
D.无机盐
2.制曲时，米曲霉加入曲料中，充分生长繁殖会产生多种酶。酶作反应的催化剂，会促进原料
充分发酵。下列有关说法错误的是
A.米曲霉属于微生物
B.发酵处于真空环境
C.酶能加快发酵速率
D.发酵后得到混合物
3,后期处理中，下列过程主要涉及化学变化的是
A.滤去酱渣
B.加热灭菌
C.调配浓度
D.装瓶密封
4.发酵产生三种关键物质的相对含量越高，酱油品质越好。根据下表测定数据判断，品质欠
佳的酱油是
相对含量/%
关键物质
第一种
第二种
第三种
第四种
2-羟基苯甲酸乙酯
2.71±0.06
1.43±0.02
8.52±0.18
2-羟基-3,4-二甲基
12.67±0.25
10.46±0.16
10.54±0.16
8.09±0.20
-2-环戊烯-1-酮
5-甲基呋喃醛
1.7010.03
2.65±0.04
1.34±0.02
1.19±0.02
A.第一种
B.第二种
C.第三种
D.第四种
5.化学实验必须遵守相应规则。下列做法正确的是
A.开展化学实验必须戴护目镜
B.可用酒精灯引燃另一只酒精灯
C.进行化”实验时可暂时离开
D.实验室的废液可定期合并处置
6.物质性质决定用途。下列相关说法错误的是
A.氮气化学性质不活泼，用于食品防腐
B.金刚石硬度大，用来裁玻璃
C.水能溶解药物，配成医疗使用的溶液
D.石灰浆呈白色，防止害虫产卵
7.“消防连万家，平安你我他”。下列关于火灾预防或自救的方法错误的是
A.根据住宅的特点，设计预防火灾、灭火、逃生和急救的预案
B.电动自行车必须在规定区域充电，绝不能私拉乱接电线充电
C.旅行住宿需了解逃生通道是否畅通，知晓“过滤式消防自救呼吸器”的位置
D.遭遇火灾时沉着应对，火势较大产生浓烟可用湿毛巾捂住口鼻，并打开所有门窗
8.一种加碘盐包装袋上的部分内容和碘元素在元素周期表中的信息及原子结构示意图如下。
相关说法正确的是
A.该海盐中碘酸钾的含量为1.5%
食品名称：天然海盐
配料：精制盐、碘酸御
B.氯化钠中钠元素和氯元素质量比
氣化钠：≥98.5g100g
碘酸钾（以I计）：18-33mg/kg
为46：71
金用方法：烹饪时加入，定议每
日投入量不超过5g
C.碘为人体必需的常量元素，相对原
储存条件：密封、避光、常温、
126.9
防潮
子质量为126.9
保质期：三年
D.碘酸钾中碘元素的化合价为KI0,
9.下列C0,参加或生成的反应中，化学方程式书写和反应类型都正确的是
A.C+C02=2C0(化合反应)
B.Fe,0,+3C0商温2Fe+3C0,(置换反应)
C.H2C03一C02↑+H0(分解反应)
D.2Na0H+C0,一NaC03+H,0(中和反应)
10.下列图示实验对应说法正确的是
加入烘烤
滴有
验证
点燃刚总
过的木炭
红墨水
产物
灭时严生
的水
静置
的白烟
A.白烟是蜡烛燃烧生成的C0
B.可以说明分子在不停运动
氧气
热水
热水
白磷
白磷
C.说明白确有氧气就能燃烧
D.配制50g10%的氯化钠：液所需仪器

展开更多......

收起↑