资源简介

4.2.3　合理营养与食品安全
【基础达标】
1.学习了《人体的营养》后，明明同学尝试给出以下“食疗建议”，其中不合理的是( )
A.便秘患者——多吃绿色蔬菜
B.胆囊炎患者——避免摄入过多油炸食品
C.糖尿病患者——多吃谷类和水果
D.高血压患者——不吃或少吃高糖高盐食物
2.2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”。今年的宣传主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下列是为中学生设计的营养早餐，其中搭配比较合理的是 ( )
A.牛奶、面包，酱牛肉、炒油菜
B.小米粥、馒头、鸡蛋
C.橙汁、鸡蛋、凉拌西蓝花
D.豆浆、馒头、鸡腿、红烧排骨
3.为了使如下菜单营养搭配更均衡，下列选项中最适合添加的一道菜是 ( )
菜单 主食:白米饭 菜肴:红烧牛肉、白灼虾、拌豆干
A.烤猪蹄 B.豆腐汤
C.清蒸蟹 D.炒菠菜
【能力巩固】
4.“民以食为天，食以安为先”，食品安全越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是 ( )
A.野生菌菇营养丰富，可以随意食用
B.生、熟食品的制作可以不用分开
C.发霉的大米要淘洗干净煮熟后食用
D.不能用低温冷藏的方法长期贮存食品
5.下列符合合理膳食或食品安全的是 ( )
A.“虫眼蔬菜”放心食用
B.每日三餐，按时进餐
C.多吃鱼肉，少吃水果
D.变质剩饭，喂养禽畜
6.河南洛阳不仅牡丹甲天下，洛阳必吃特色美食也吸引着各地的游客。某外地游客来洛阳品尝特色美食，午餐选择了浆面条、洛阳烧鸡、横水卤肉。从合理膳食的角度分析，该游客还应添加的食物是 ( )
A.丸子汤 B.洛阳八大件
C.菠菜汤 D.锅贴
【素养拓展】
7.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，正确的是 ( )
A.“五谷”位于第一层，含有丰富的糖类，每天的摄入量最少
B.“五果、五菜”位于第二层，能为人体提供多种维生素和无机盐
C.“五畜”位于第三、四层，这些食物主要为人体提供丰富的脂肪
D.第五层食物是人体主要的供能物质，应当多吃
8.下图表示我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。据图分析正确的是 ( )
A.⑤类物质中含量最多的是蛋白质
B.④类物质含有丰富的维生素
C.③类物质是在胃部被消化吸收的
D.肥胖人群应多吃①类物质
9.小明昨天参加学校的运动会，取得了优异成绩。为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐了一顿，菜品有虾，有蟹，有小明最爱吃的土豆丝，结果小明往厕所跑了七八趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么。
参考答案
1.C　2.A　3.D　4.D　5.B　6.C　7.B　8.B
9.参考要点：分析可能的原因，从食物方面找，可能是土豆发芽而引起的非细菌性食物中毒；可能是吃了被污染的虾、蟹造成的细菌性食物中毒；也有可能是餐具有卫生问题造成的。

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