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(共15张PPT)
第一单元 冷与热
3. 给水加热
问题与假设
给常温水持续加热 ，水会发生什么现象？把自己的猜想记录下来。
水的温度上升到100℃后就不再上升了。
水的温度会不断上升。
一直加热的话水会烧干。
我们做个实验看看吧！
安全提示：
烧开水时要注意安全，不要被开水烫伤。
设计实验方案，并通过实验验证自己的假设。
探究与结论
实验 水的加热
探究与结论
实验 水的加热
视线要与温度计液面持平，且温度计不能离开水
温度计下端没入水中，不能碰容器底或容器壁
使加热的容器受热均匀
用酒精灯外焰加热
探究与结论
酒精灯的使用方法
探究与结论
实验 水的加热
按照实验方案进行实验：
1.做好小组分工（计时、观察温度计、观察水的变化、记录）。
2.给烧杯加入 30 毫升水。
3.安装好铁架台、陶土网、烧杯、温度计。
4.点燃酒精灯给烧杯中的水加热，每分钟观察、记录一次水的温度和发生的现象。
探究与结论
实验 水的加热
30
杯底出现少量细小气泡
45
气泡数量增多
63
气泡开始向水面上升，发出轻微声响
78
气泡变大且上升速度加快，水面开始有热气冒出
91
100
100
100
杯底产生大量气泡，迅速冲出水面，水面剧烈沸腾，产生少量 “白气”
水开始沸腾，大量气泡冲出水面，水面上方有大量“白气”
持续沸腾，温度保持不变，水量明显减少
持续沸腾，温度保持不变，水量继续减少
探究与结论
实验 水的加热
将记录的数据画成条形统计图，并概括出结论。
水沸腾后继续加热，温度不变
探究与结论
水被加热到一定的温度时，一部分水会迅速变成水蒸气，内部产生大量气泡并冲出水面，这种现象称为沸腾。
反思与评价
在水的加热实验中，我们观察到了哪些现象？在观察到的现象后面打“√”。
√
√
√
√
反思与评价
如果我们还观察到其他现象，请记录下来，并和同学交流。
水持续沸腾时，温度保持不变，水量明显减少
刚开始加热时，杯底出现少量细小气泡
……
教师
小组
自我
评价表
反思与评价
根据老师、小组同学和自我评价的优、良、一般，给3个、2个或1个相应图形涂上颜色。
阅读与新知
为什么青藏高原煮肉不易熟？
思考
标准大气压下，水的沸点为100℃。随着海拔高度的升高，水的沸点会降低。我国青藏高原平均海拔高度 4000 米以上，大部分地方的水加热到 80℃左右就开始沸腾了，所以肉就不容易煮熟。
烧烤
火焰温度高
油炸
食用油沸点更高
高压锅
增加锅内气压，使水的沸点升高

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