资源简介

第三课 水果的清洗与去皮 教学设计
教学背景
课程意义
本课内容属于教育部《义务教育劳动课程标准（2022 年版） 》 中第一学段（1～2 年级）的任务群 3：烹饪与营养。通过本课的教学，让学生能够学会清洗水果与去皮。本课要求学生在劳动观念方面，能在力所能及的劳动实践中体会劳动的艰辛和快乐，初步形成喜欢劳动、积极参加劳动的态度；在劳动能力方面，在观察水果、清洗水果并去皮的实践中，初步掌握关于水果的知识、不同水果的清洗与去皮方法；在劳动习惯和品质方面，初步养成认真负责、安全劳动的劳动习惯和品质；在劳动精神方面，能在劳动过程中，养成勤劳、不怕累的劳动精神。
教学目标
1.行为目标：认识多种水果，能根据不同水果选择恰当的清洗方法与去皮方式；了解水果的营养价值。
2.认知目标：养成细致耐心、热爱劳动、 自觉自愿劳动的好习惯，明白劳动创造美好生活的道理。
教学重难点
1.重点：认识常见水果，掌握基本的水果清洗与去皮方法。
2.难点：根据不同水果的特点，选择恰当、安全的清洗与去皮方式。
教学准备
1.课时：1～2 课时
2.场地：劳动实践活动室
3.课前准备：
（1）教师准备：PPT、不同种类的水果、清洗盆、沥水篮、面粉、水果刀等。
（2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，观察爸爸妈妈进行水果清洗的方法。
教学过程
劳动最光荣
设计意图：激发学生兴趣，同时导入本课主题。
教学步骤：
1.教师选择四个学生进行角色扮演，分别扮演葡萄、橘子、蟠桃、篮子。教师念旁白，大家一起对故事进行情景演绎。
2.演绎完毕后，教师评价演绎的效果并小结：水果中含有丰富的维生素和多种矿物质，不仅美味可口，而且有助于我们的身体健康。
3.教师提问：同学们，你们喜欢吃什么水果呢？你们都是怎么吃的呢？
（教师随机请几位学生分享自己喜欢的水果，以及回答出吃水果前需要清洗或去皮）
4.分享结束后，教师继续提问：你们知道为什么在食用水果之前要清洗或者去皮吗？（教师请学生同桌之间讨论后，随机选取几名学生回答）
5.教师总结：我们在吃水果时，有些水果的果皮也富有营养，我们会带皮吃，但吃之前要先把果皮清洗干净。有些水果的果皮口感不好，我们就会把皮去掉再吃。今天，我们就带着课前与“启智助手 ”交流了解到的水果的清洗与去皮的相关知识，一起开启本次的劳动实践——水果的清洗与去皮吧。
劳动伴我行
活动 1 做一做
设计意图：通过课堂交流、讨论学生课前观察爸爸妈妈清洗水果与去皮的过程，让学生学会更多水果的清洗方法与去皮方式，激发学生自主探索水果清洗与去皮的兴趣。
教学步骤：
1.教师提问：课前，你们已经仔细观察了爸爸妈妈清洗水果或给水果去皮的过程，你们都知道怎么做了吗？教师引导学生一起回答。
2.教师将学生分为几个小组，请学生在小组内介绍自己观察到的水果清洗方法与去皮方式，并让小组内的一位同学负责记录。教师指导学生参与活动。
3.组内分享结束后，教师请一名组内学生向班上同学介绍自己小组知道的水果清洗方法与去皮方式。（可以是多种汇报形式，如一问一答式的小品表演、平铺直叙的讲解）
4.教师小结学生的表演，并引导学生参与游戏“水果我知道 ”。
教师在 PPT 上展示苹果、草莓、香蕉、火龙果等的图片。
游戏规则：学生分组参加游戏，并给每个小组编号，如第一组、第二组 教师随机指着课件中的一种水果的图片，学生举手抢答该水果的清洗或去皮方式。答对则给学生所在小组加一分，答错则换下一组学生回答。最后累计小组得分最高的一组学生可以得到“水果小达人 ”的称号。
5.游戏结束后，教师点评学生的活动并小结这些水果的清洗方法（可参考教学加油站），然后组织学生进行水果的清洗操作，教师示范水果的去皮操作。（教师边巡回指导边拍照记录学生劳动过程，并在学生需要与“劳动搭档 ”交流时，提供设备支持）
学生劳动时，教师提示学生：在清洗水果时，注意卷起袖子，不湿衣；节约用水，不浪费；厨房用品，小心用。
6.学生完成劳动后，教师组织学生互相比一比谁的水果洗得更干净。最后，请小能手分享自己的劳动经验。
7.活动完成后，教师指导学生填写课本第二十二页中“做一做 ”板块中的两个方框。
活动 2 秀一秀
设计意图：通过展示劳动成果，体会到劳动带来的成就和快乐，激发学生的劳动自豪感。
教学步骤：
1.考虑到一年级小朋友的识字量和写字量有限，教师可引导学生在完成水果清洗后，通过现场展示、拍照等方式呈现劳动成果。
2.教师课下将劳动过程的照片分享给学生的家长，并提示学生课下可以在爸爸妈妈的帮助下将照片上传至“AI成果展 ”，获取自己的劳动报告。
3.教师引导：今天，我们学会了水果的清洗与去皮， 自己清洗的水果真甜呀！回家后，我们给爸爸妈妈分享自己的学习成果吧。
活动 3 点赞榜
设计意图：通过学生评价自己在劳动过程中的表现，反思自己是否掌握了劳动技能，增强主动参与劳动的兴趣。
教学步骤：
1.教师提问：我们这节课的劳动学习已经结束了，你在这节课上的劳动中表现如何？根据实际情况给自己点赞吧。
2.教师在 PPT 上展示以下文字：
（1）能把一种水果洗得很干净；
（2）能把多种水果洗得很干净；
（3）了解给水果去皮的全过程和注意事项。
3.教师让学生自评表现情况，给书上的大拇指涂上颜色。三个大拇指表示优秀，两个大拇指表示良好，一个大拇指表示还需努力。
活动4 小小心得
设计意图：引导学生在回顾和反思中懂得人人都要劳动，劳动成果来之不易的道理。
教学步骤：
1.教师提出问题：通过本次劳动实践，你知道怎样清洗水果，怎样去皮了吗？你有什么小收获呢？
2.学生分小组讨论，每组派一名代表发言，总结本组的讨论结果。（若学生有说得不完整或表述不清楚的地方，教师可进行补充和完善）
3.教师总结学生的发言：通过本节课的学习，我们不仅知道了水果清洗的方法和水果去皮的方式，还懂得了在生活中要不断培养自理自立的能力，在劳动中感受快乐。（教师引导学生在课下完成课本中第二十四页方框内容的填写，如果遇到困难可以与“心得帮手 ”互动）
劳动小帮手
设计意图：巩固课堂所学，帮助学生掌握常见的清洗水果、给水果去皮的方法，提高学生的劳动能力，激发学生自主体验劳动的兴趣。
教学步骤：
1.教师将劳动小帮手中的内容在 PPT 中展示给学生，让学生学习并总结常见水果清洗、去皮的方法。
2.教师引导学生反思自己在活动中有哪些地方还可以做得更好。
3.教师请学生分享自己还需改进的地方。
4.教师总结：新鲜的水果营养丰富，每天适量食用对身体有很多好处。吃着自己清洗的水果，味道也会更加甘甜哟。
教学加油站
几种常见水果的清洗
洗水果并不难，但是用正确的方法来洗水果还是有一定诀窍的，为了自己和家人的健康，我们一定要记牢这些方法！
一、桃子
新鲜的桃子很好吃，但是表面的绒毛太多，很难清洗。
清洗方法：可先用流动的清水冲洗桃子，然后抓一撮细盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也会全部掉了。
二、葡萄
葡萄表面有一层白霜，还附着一些泥土。清洗时，用力过大就会洗烂葡萄，而下手轻了又洗不掉白霜，怎么办？
清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲地去揉它，只需用清水来回漂洗，最后用流动清水冲洗干净即可。面粉和淀粉都是有吸附性的，它们能吸附掉葡萄表面的白霜、泥土等杂质。
三、苹果
平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留的化学物质不易清洗。
清洗方法：苹果用水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，再用水冲干净，就可以放心吃了。
四、杨梅
杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能含有寄生虫，让人不知从何下手。
清洗方法：将杨梅表面灰尘清洗干净后须用盐水浸泡20～30 分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用。另外，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
五、草莓
草莓鲜红艳丽，酸甜可 口，是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像梨、苹果等可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何洗它，有的人干脆不洗就吃，常有人因食用不洁草莓引发腹泻等疾病。
清洗方法：
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一盆水中加半调羹
盐）中各 3 分钟。它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水冲洗一遍即可。
另外需注意的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口 ”渗入果实内，反而造成污染。
教学评价目标
评价目标 水平 1 水平2 水平3
认识多种水果 ， 能根据不同水果选择恰当的清洗方法与去皮方式； 了解水果的营养价值 认 识 1 种 常见水果 ， 知道 它 的 清 洗或去皮方法 知道 2 种水果，能够对它们进行清洗或去皮 知道 3 种及 以上 水果 ， 能够对它们进行清洗或去皮 ， 并且了解它们的营养价值
养成细致耐心、热爱劳动、 自觉自愿劳动的好习惯，明白劳动创造美好生活的道理 能够参与劳动 ， 并能耐心进行劳动 积极参与劳动，能够在学习过程中体会到劳动的乐趣 热爱劳动并积极参与 劳动活动 ，有 良好 的 劳动习 惯 ， 明白劳动创造美好生活的道理

展开更多......

收起↑