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专题01 人体的营养
一、选择题
1.(2024-2025 湖南长沙七下期末) 下列营养物质既能构成细胞，又可为人体生命活动提供能量的是（ ）
A. 水、无机盐、糖类 B. 糖类、蛋白质、脂肪
C. 水、维生素、无机盐 D. 维生素、脂肪、水
2.(2023-2024 山东青岛七下期中) 人体生命活动最主要的直接能源物质是（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
3.(2022-2023 江苏苏州七下期末) 人体内作为备用能源储存的有机物是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 膳食纤维
4.(2023-2024 重庆九龙坡七下期末) 不能为人体供能，但维持生命活动必不可少的有机物是（ ）
A. 糖类 B. 维生素 C. 无机盐 D. 水
二、填空题
1.(2023-2024 四川成都七下期中) 六大营养物质中， 是修复人体受损组织的原料；
是长期储备能量的物质。
2.(2024-2025 河北廊坊七下期末) 水占人体体重 60%~70%，是细胞的主要 ，参与体内各项生命活动。
三、综合题
1.(2024-2025 河南郑州七下期末统考) 某学生一日食谱：早餐白粥 + 咸菜；午餐米饭 + 油炸肥肉；晚餐清水素面条。
（1）该食谱长期食用易缺乏哪类维生素？长期缺乏会引发什么病症？
（2）请写出 2 条优化午餐膳食结构的合理建议。
2.（2024年广西中考生物改编）资料：航天员在空间站工作时，需要携带多种食物来满足身体的营养需求。
（1）航天员携带的面包、米饭主要为人体提供的营养物质是____，它的主要作用是____。
（2）航天员携带的肉类、豆制品主要提供____，这类物质的作用是____。
（3）航天员还需要携带新鲜果蔬，主要是为了补充____和____。
一、选择题
1. (2023-2024 陕西西安七下期末) 儿童长期缺钙、缺乏维生素 D 易患（ ）
A. 坏血病 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 缺铁性贫血
2. (2022-2023 浙江温州七下期中) 长期缺碘会诱发的疾病是（ ）
A. 骨质疏松症 B. 地方性甲状腺肿 C. 脚气病 D. 贫血
3. (2024-2025 河北石家庄七下期末) 铁是合成 的重要原料，缺铁会引发贫血（ ）
A. 血浆蛋白 B. 血红蛋白 C. 消化酶 D. 胰岛素
4.(2023-2024 福建泉州七下期末) 新鲜蔬果摄入不足，易缺乏维生素 C，引发（ ）
A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 脚气病
二、填空题
1. (2023-2024 湖北武汉七下期中) 缺乏维生素 A 会患 ；缺乏维生素 C 会患 。
2. (2022-2023 黑龙江齐齐哈尔七下期末) 成年人缺钙易患 ；缺维生素 B 易患脚气病。
三、综合题（2023年崇左市学业水平模拟考真题）
某同学经常出现牙龈出血、抵抗力下降的情况，而且夜晚看东西也比以前模糊。
（1）该同学牙龈出血、抵抗力下降，可能是缺乏____，建议多吃____这类食物。
（2）该同学夜晚视物模糊，可能是缺乏____，建议多吃____这类食物。
（3）如果该同学还出现了腿部抽筋的情况，可能是缺乏____，除了补充含钙食物，还需要补充____来促进钙的吸收。
一、选择题
1. (2024-2025 广东广州七下期中) 人体体积最大的消化腺是（ ）
A. 唾液腺 B. 肝脏 C. 胰腺 D. 胃腺
2. (2023-2024 辽宁沈阳七下期末) 消化道中无消化、无吸收功能的器官是（ ）
A. 口腔 B. 食道 C. 小肠 D. 大肠
3. (2024-2025 云南玉溪七下期末) 既有消化又有吸收功能的消化道是（ ）
A. 口腔、胃 B. 胃、小肠 C. 食道、大肠 D. 小肠、大肠
4.(2021·云南模拟)如图是蛋白质、淀粉和脂肪在消化管各部位被消化的程度，下列叙述错误的是
A. C代表胃，可初步消化脂肪
B. Y代表脂肪，在小肠中被消化
C. X代表淀粉，最终被分解为葡萄糖
D. D代表小肠，是人体吸收营养物质的主要器官
二、填空题
1.（2023-2024 河南郑州七下期中改编）人体消化系统由消化道和 两部分组成，其中最大的消化腺是 ，最长的消化道是 。
2.（2024-2025 四川成都七下期末）消化道中， 是消化和吸收的主要场所，而 是消化道最膨大的部分。
三、综合识图题（2025年广西北部湾联考生物真题改编）
下图是人体消化系统的模式图，请回答：
（1）能分泌唾液淀粉酶的结构是____，它位于消化道的____部位。
（2）图中能分泌胆汁的结构是____，胆汁储存在____中，最终进入____发挥作用。
（3）消化道中最膨大的部分是____，它能初步消化____。
一、选择题
(2024-2025 云南昆明七下期末) 蛋白质开始初步消化的场所是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
(2022-2023 福建福州七下期中) 脂肪彻底消化后的最终产物是（ ）
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 甘油和脂肪酸 D. 麦芽糖
(2023-2024 江苏镇江七下期末) 淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为（ ）
A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 氨基酸 D. 脂肪酸
二、综合题（2024年广西崇左凭祥市期末统考真题）
某生物兴趣小组做了 “探究馒头在口腔中的变化” 实验，实验设计如下：
试管 馒头处理 加入液体 温度 滴加碘液
1 碎屑 唾液 37℃ 变？
2 碎屑 清水 37℃ 变？
3 整块 唾液 37℃ 变？
（1）1 号试管滴加碘液后____（填 “变蓝” 或 “不变蓝”），原因是____。
（2）2 号和 1 号试管对照，变量是____，说明____对淀粉有消化作用。
（3）3 号试管和 1 号试管对照，变量是____，说明____能促进淀粉的消化。
选择题
（2024 山东济南七年级期末）下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点，叙述错误的（ ）
A. 小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
C. 小肠内含有多种消化液
D. 小肠绒毛大大增加了小肠的吸收面积
（2023 江苏苏州七年级期中）与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）
A. 小肠长约 5~6 米
B. 小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C. 小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
二、填空题
(2023-2024 山西太原七下期末) 小肠内壁有大量环形 和小肠绒毛，极大增大吸收面积；小肠壁、毛细血管壁均仅由一层上皮细胞构成。
(2024-2025 山东德州七下期中) 小肠内有多种消化液：肠液、胰液、 ，可彻底分解三类大分子有机物。
三、综合题（2023年广西中考生物高频题）
下图是小肠绒毛结构示意图，请回答：
（1）小肠内表面有许多环形的____，其表面有许多____，大大增加了小肠的吸收面积。
（2）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由____层上皮细胞构成，有利于____。
（3）小肠内有多种消化液，如____、____、____，能将大分子有机物彻底分解为小分子物质。
一、选择题
(2024-2025 全国七下期末联考) 下列饮食习惯完全符合合理膳食标准的是（ ）
A. 只吃肉不吃蔬菜 B. 三餐定时定量、荤素均衡搭配
C. 长期以油炸食品为主食 D. 日常只饮用奶茶代替白开水
(2023-2024 湖南益阳七下期末) 购买包装食品时，不需要重点查看的是（ ）
A. 生产日期、保质期 B. 生产许可证编号
C. 食品价格 D. 配料表
综合题（2025年崇左市中考模拟真题改编）
某同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、炸鸡腿、可乐。请你结合合理膳食与食品安全知识回答问题：
（1）这份食谱中，缺乏的营养物质是____ 和____ 。
（2）请你对这份食谱进行优化，写出两条合理建议：
① ；
② 。
（3）购买可乐时，需要查看包装上的哪些信息？（写出两点即可）
；
② 。
（4）如果该同学购买了一袋包装好的面包，发现面包包装鼓胀，且超过了保质期，他应该怎么做？请说明理由：
。
专题01 人体的营养答案解析
考点 1 食物中的六大营养物质及功能
一、选择题
1. 答案：B
解析：食物中六大营养物质里，糖类、蛋白质、脂肪既可以构成人体细胞，是人体组织细胞的重要组成成分，又能分解释放能量，为人体生命活动供能；水、无机盐、维生素只参与细胞构成或调节生命活动，不能供能。
2. 答案：C
解析：糖类是人体最主要、最直接的供能物质，人体各项生命活动所需的大部分能量都由糖类分解提供；脂肪是备用能源，蛋白质主要用于构建细胞。
3. 答案：B
解析：脂肪含能量最高，一般储存在皮下和内脏器官周围，是人体内重要的备用能源物质，当糖类供能不足时，脂肪会分解供能。
4. 答案：B
解析：维生素属于有机物，不能为人体提供能量，也不参与细胞构建，但含量微小、作用关键，可调节人体新陈代谢、预防疾病，是维持生命活动必不可少的物质。
二、填空题
1. 答案：蛋白质；脂肪
解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体备用能源物质，二者均兼具构建细胞和提供能量的双重功能，是人体重要的营养储能物质。
2. 答案：组成成分
解析：水和无机盐不供能，但是人体细胞、组织、器官的重要组成成分，参与人体各项生理代谢活动，不可或缺。
三、综合题
1. 答案：（1）该食谱长期食用易缺乏维生素（尤其是维生素 C），长期缺乏易引发坏血病（抵抗力下降、牙龈出血等）。
（2）建议：① 午餐增加一份蔬菜（如炒青菜）；② 晚餐可添加适量蛋白质类食物（如鸡蛋），同时减少清水素面条的主食量。
解析：题干食谱仅主食和蛋白质类食物，缺少新鲜果蔬，会导致维生素C摄入不足。维生素C缺乏会引发坏血病、免疫力下降，日常需通过果蔬补充，同时均衡三餐食材，实现营养全面摄入。
2. 答案：（1）糖类；为人体生命活动提供能量。
（2）蛋白质；是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（3）维生素；无机盐
解析：三大供能物质分工明确，糖类主供能、蛋白质主构建修复身体、脂肪储备能量；维生素和无机盐虽不供能、不构细胞主体，但可调节生理功能，维持人体正常生命活动。
考点 2 无机盐、维生素缺乏症
一、选择题
1. 答案：B
解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，维生素D能促进人体对钙的吸收。儿童缺钙或缺维生素D，骨骼发育不良，易患佝偻病。
2. 答案：B
解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，长期缺碘会导致甲状腺激素合成不足，甲状腺代偿性增生肿大，引发地方性甲状腺肿（大脖子病）。
3. 答案：B
解析：铁是血红蛋白的核心组成成分，血红蛋白负责运输氧气，人体缺铁会导致血红蛋白合成不足，引发缺铁性贫血。
4. 答案：C
解析：维生素C具有抗氧化、增强抵抗力、维持血管弹性的作用，长期摄入不足会导致牙龈出血、抵抗力下降，诱发坏血病。
二、填空题
1. 答案：夜盲症；坏血病
解析：维生素A可维持人体正常视觉，缺乏时夜间视物不清，引发夜盲症；维生素C缺乏会导致血管脆性增加，出现牙龈出血、坏血病。
2. 答案：骨质疏松症
解析：钙维持骨骼硬度，老年人钙质流失快、吸收能力弱，缺钙易导致骨骼疏松、脆性增大，引发骨质疏松症，易发生骨折。
三、综合题
1. 答案：（1）维生素 C；新鲜果蔬（如橙子、青椒）
（2）维生素 A；动物肝脏、胡萝卜
（3）钙；维生素 D
解析：各类无机盐和维生素缺乏有对应病症，针对性补充食材可快速改善。胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维生素D辅助钙吸收，是骨骼发育的关键组合营养。
考点 3 消化系统组成（消化道 + 消化腺）
一、选择题
1. 答案：B
解析：人体消化腺分为大消化腺和小消化腺，其中肝脏是人体体积最大的消化腺，可分泌胆汁，参与脂肪消化。
2. 答案：B
解析：食道仅起到运输食物的作用，无消化液分泌，也无营养物质吸收功能，是单纯的食物通道。
3. 答案：B
解析：胃可分泌胃液初步消化蛋白质，同时能吸收少量水、无机盐和酒精；小肠可消化多种营养物质，同时吸收大部分营养，二者兼具消化和吸收功能。
4. 答案：A
解析：胃内只有蛋白酶，只能初步分解蛋白质，无脂肪消化酶，无法消化脂肪，脂肪的初步消化场所是小肠。
二、填空题
1. 答案：消化腺；肝脏；小肠
解析：消化系统由消化道和消化腺两部分组成；肝脏为最大消化腺；小肠是消化和吸收营养物质的主要场所。
2. 答案：小肠；胃
解析：小肠功能最全面，是消化吸收核心器官；胃是消化道中最膨大的部位，主要负责初步消化蛋白质，储存食物。
三、综合识图题（以常见结构为例）
1. 答案：（1）唾液腺；口腔
（2）肝脏；胆囊
（3）胃；蛋白质
解析：唾液腺分泌唾液进入口腔消化淀粉；肝脏分泌的胆汁暂储于胆囊，最终进入小肠消化脂肪；胃腺分泌胃液，在胃中初步消化蛋白质，是消化系统核心结构功能对应考点。
考点 4 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程
一、选择题
1. 答案：B
解析：蛋白质的消化始于胃，胃液中的胃蛋白酶可对蛋白质进行初步分解，蛋白质彻底消化在小肠完成。
2. 答案：C
解析：脂肪不能被直接吸收，在小肠内被胆汁乳化成脂肪微粒，再被胰液、肠液彻底分解为甘油和脂肪酸，这是脂肪消化的最终产物。
3. 答案：B
解析：口腔内唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，可将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖后续在小肠彻底分解为葡萄糖。
二、综合实验题
1. 答案：（1）不变蓝；唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
（2）清水；唾液淀粉酶
（3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；牙齿的咀嚼和舌的搅拌
解析：本实验探究唾液对淀粉的消化作用，碘液遇淀粉变蓝是实验原理。对照组用清水无消化作用，实验组唾液淀粉酶分解淀粉；牙齿咀嚼和舌的搅拌可磨碎食物、混匀消化液，辅助消化，属于物理性消化。
考点 5 小肠适于吸收的结构特点
一、选择题
1. 答案：C
解析：小肠内多种消化液（胆汁、胰液、肠液）的作用是**消化食物**，与消化功能相适应；小肠绒毛、皱襞、薄的壁结构才是适配吸收功能的特点。
2. 答案：C
解析：肠腺分泌肠液，肠液含多种消化酶，用于彻底消化糖类、蛋白质、脂肪，属于消化功能，和营养物质吸收无关。
二、填空题
1. 答案：皱襞
解析：小肠内壁有大量环形皱襞，可大幅增大小肠内表面积，为营养物质吸收提供充足面积，适配吸收功能。
2. 答案：胆汁
解析：胆汁由肝脏分泌，无消化酶，但可乳化脂肪，将大颗粒脂肪转化为脂肪微粒，增大与消化液接触面积，促进脂肪消化。
三、综合题
1. 答案：（1）皱襞；小肠绒毛
（2）一；营养物质的吸收
（3）肠液；胰液；胆汁
解析：小肠环形皱襞和小肠绒毛极大提升吸收面积，绒毛壁、毛细血管壁均只由一层上皮细胞构成，通透性强，利于吸收；多种消化液共同作用，保障小肠彻底消化各类营养物质。
考点 6 合理膳食与食品安全
一、选择题
1. 答案：B
解析：合理膳食要求三餐定时定量、荤素搭配、营养均衡，保证各类营养物质比例适宜，满足人体生长和代谢需求。
2. 答案：C
解析：购买包装食品时，需重点查看生产日期、保质期、配料表、生产资质等保障食品安全的信息，食品价格不属于安全核查范畴。
二、综合题
1. 答案：（1）维生素；膳食纤维（或无机盐）
（2）① 增加一盘清炒时蔬（如青菜、西兰花）；② 将可乐换成白开水或纯牛奶（或把炸鸡腿改为清蒸鸡腿，减少油脂摄入）
（3）① 生产日期和保质期；② 配料表（或生产许可证编号、储存条件）
（4）不应食用。理由：超过保质期的食品可能滋生细菌等微生物，包装鼓胀可能是微生物发酵产生气体，说明食品已经变质，食用后可能引发食物中毒。
解析：油炸食品、碳酸饮料营养单一、油脂和糖分过高，缺少果蔬中的维生素和膳食纤维；食品安全核心是排查变质、过期、三无食品，过期鼓胀食品存在严重食用安全隐患，严禁食用。

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