资源简介

(共35张PPT)
第12课、食物的营养
人教鄂版·小学科学·三年级上册第四单元
1
活动准备
2
情景导入
我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分。不同食物含有的营养成分一样吗？
3
探究新知
活动一：
食物中含有人体需要的哪些营养成分？
聚焦
你昨天早餐吃了什么？午餐呢？晚餐和其他零食呢？
如果明天只能吃一种食物（如馒头），你会觉得身体有什么变化？食物不仅让我们吃饱，还提供生命活动需要的营养！今天我们一起来探索《食物的营养》！
思考
探究活动一：记录与分类——我的一日饮食
任务1：完成“一天食物记录表”
独立填写“早餐、午餐、晚餐、其他”餐次的食物名称
探究活动一：记录与分类——我的一日饮食
任务1：完成“一天食物记录表”
一天食物记录表
馒头
鸡蛋
米粥
炒豆角
米饭
鸡蛋汤
鱼香肉丝
红烧鱼
牛肉面
西兰花虾仁
苹果
拍黄瓜
探究活动一：记录与分类——我的一日饮食
任务1：交流讨论
米饭、面条是主食，每天都有；水果多在其他餐次
哪些食物是重复出现的？哪些是不同餐次的特色食物？
探究活动一：记录与分类——我的一日饮食
任务2：分析“食材分类”
探究活动一：记录与分类——我的一日饮食
任务2：分食材分类表
米饭、烤红薯、面条
炒白菜、拍黄瓜、苹果
酱牛肉、炒鸡蛋、炒虾仁
牛奶、奶酪
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动1：检测水分和脂肪
取一片黄瓜，放在白纸上按压，观察是否有水迹；取一颗核桃，在白纸上用力挤压，观察是否有油迹。
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动1：检测水分和脂肪
√
√
×
×
实验后及时清理白纸，避免油脂残留。
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动2：检测淀粉（滴碘液法）
在馒头和白菜上各滴1滴碘液，观察颜色变化
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动2：检测淀粉（滴碘液法）脂肪
√
√
×
×
碘液用滴管取，避免滴太多；实验后及时洗手。
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动3：火烧食物
把食物放在火上烧，能观察到什么现象？说明食物中含有什么营养成分？
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动3：火烧食物
探究活动二：实验检测——食物中的营养成分
活动4：综合分析——我的食物营养图谱
“食材分类记录表”，绘制“一日饮食营养图谱”
早餐
晚餐
午餐
探索
研讨一：为什么不能偏食？
研讨
人体六大营养素，蛋白质是长身体的材料，维生素预防疾病，脂肪提供能量……任何一种食物都无法包含所有营养，所以不能偏食！
研讨二：职业认知：营养师的作用
研讨
我国人民的健康意识在增强，越来越关注自身营养健康，因
此，需要有专业人员从事膳食和营养指导，传播平衡膳食和食品安全等知识，促进社会公共健康。例如，营养师可以在如下领域中开展工作。
总结
食物的营养
六大营养素
健康生活
蛋白质 、糖类、脂肪、
维生素 、水、无机盐
常见食物来源
谷类/薯类 ：米饭、面条、馒头、土豆
蔬菜/水果 ：黄瓜、白菜、苹果、胡萝卜
肉类/蛋/水产品 ：鸡肉、牛肉、鱼、鸡蛋
奶制品 ：牛奶、酸奶
不挑食、不偏食，定时定量进餐。少吃油炸、高糖食品，多吃新鲜蔬果。
作业
课下作业：
传统美食中的营养——制作豆腐
回顾
1、六大营养素 ：
蛋白质 ：构成人体组织的基本物质
糖类（淀粉） ：提供能量
脂肪 ：储存能量
维生素 ：维持身体机能
水 ：生命活动必需
无机盐（矿物质） ：构成骨骼、牙齿等
回顾
2. 常见食物来源 ：
谷类/薯类 ：米饭、面条、馒头、土豆（富含淀粉）。
蔬菜/水果 ：黄瓜、白菜、苹果、胡萝卜（富含维生素、水分、无机盐）。
肉类/蛋/水产品 ：鸡肉、牛肉、鱼、鸡蛋（富含蛋白质、脂肪）。
奶制品 ：牛奶、酸奶（富含蛋白质、钙）。
回顾
3.均衡饮食的重要性
原因 ：单一食物无法提供全部营养（如馒头富含淀粉但缺蛋白质、维生素）。
长期偏食可能导致营养不良、免疫力下降。
建议 ：每日摄入多种食物，搭配谷类、蔬菜、水果、肉类、奶制品。
参考“中国居民平衡膳食宝塔”（图片隐含内容）。
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