资源简介

(共16张PPT)
综合与实践 营养午餐
1. 了解 11~13 岁儿童营养膳食标准，能收集、记录午餐食材，整理食物营养相关资料。
2. 熟练运用百分数、各类统计图分析营养数据，能设计均衡食谱，完成营养午餐分析报告并展示成果。（重、难点）
学习目标
情境导入
情境导入
你会选择哪几种菜呢？
如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？
调查我们的午餐情况，计算、分析营养成分，设计午餐食谱。
午餐太重要了！我们的午餐达到营养要求了吗？
儿童健康是全民健康的组成要素。
探索新知
探索新知
活动一：结合经验，提出需要解决的问题
回顾一下，平时在观看电视，阅读书报，参加活动中，或者从老师、家长等成人的交流中，了解了营养膳食方面的哪些信息？
营养膳食有哪些基本要求？
我们最近的午餐营养搭配是否合理？
我们需要哪些营养？与成年人需要的营养一样吗
我们吃的食物所包含的营养成分主要有哪些呢？
在营养膳食方面，你想提出哪些感兴趣的问题？
分小组整理出“问题卡片”，后面的学习围绕这些问题去调查、讨论。
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活动二：查阅资料，了解营养膳食的知识
分小组查阅营养膳食方面的资料，将查阅到的信息和数据在组内、班内共享。
我们每天都应该
吃的食物有……
把食物的营养成分按蛋白质、脂肪、碳水化合物等分类，可以用统计表分析。
用条形统计图或扇形统计图分析每日所需的营养成分。
均衡营养，合理膳食，不暴饮暴食很重要。
把查阅到的信息和数据用表格、统计图或其他形式整理出来。
六年级（11~13岁）学生每日所需要的营养主要有哪些？每日午餐中应获取的热量要达到多少？怎样才是合理的呢
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活动二：查阅资料，了解营养膳食的知识
了解常见食材中的营养成分，比如大米、面粉、青菜、马铃薯、牛肉、鸡肉等。
用扇形统计图统计每种食物所含营养成分的百分率。
上面每种食物可以按照蛋白质脂肪、碳水化合物等营养成分去分析。
可以用复式条形统计图或统计表来比较不同食物的营养成分。
食物的营养成分会不会因为烹饪方式不同而受损呢
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活动三：计算分析，写“营养午餐分析报告
记录最近一周学校或自己家星期一到星期五的午餐食谱。
我记录的是学校食堂周一到周五的午餐食谱，如星期一有红烧排骨、蚂蚁上树、炒白菜、炒小瓜、番茄鸡蛋汤和米饭，星期二……你能把学校或家里一周的午餐食谱记录在表格中吗？
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活动三：计算分析，写“营养午餐分析报告
对照前面活动查到的六年级（11~13岁）每日所需要的营养需求数据，以自己星期一到星期五的午餐为例，比如吃了米饭100 g，红烧排骨150 g……按照每100 g食物里含的蛋白质、热量……计算并分析这一周午餐的营养构成情况，在小组内交流。注意，可以向食堂师傅、老师、家长请教如何估计食物的量。
比较学校食堂和家庭一周的午餐食谱，总体来说，哪个的午餐安排更合理一些？针对分析的具体结果，向学校食堂或家长提出建议。
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活动三：计算分析，写“营养午餐分析报告
小组讨论：我们的午餐应该有哪些营养？把讨论达成的共识记录在下表中，每小组写一份“营养午餐分析报告”，报告可以用文字、统计图来表示。
经过讨论，我们组达成了一些共识，如午餐的谷薯类要达到90~100克，蔬菜类要达到160~180克……
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活动四：设计海报，展示交流学习成果
阅读《中国学龄儿童膳食指南（2022）》中的11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔。分小组在前面调查、计算分析的基础上，设计出改进后的“一周营养午餐食谱”。
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活动四：设计海报，展示交流学习成果
分小组整理项目学习成果，如查阅资料：“营养午餐分析报告”“一周营养午餐食谱”等等。全班同学投票评选“最佳小小研究员“最佳分析报告”“好吃又营养的午餐食谱”等。
你能够为偏胖或偏瘦的同学设计出一份午餐食谱吗？
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反思与评价
学习完本节课，你有什么收获？
课堂小结
1.从课后习题中选取；
2.完成练习册本课时的习题。
课后作业

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