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第3讲　细胞中的糖类和脂质
课标 要求 1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用
考点一　细胞中糖类的种类和功能(固本·识记类)
1.糖类的组成元素:通常由　　　　　　三种元素构成,但几丁质还含　　　。
2.糖类的种类和功能
深挖教材·拓思维
1.糖尿病病人对米饭和馒头等主食也需要定量摄取的原因是 　
　 。[必修1 P24“旁栏思考”]
2.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖,但它们在化学性质上有很大差异的原因是 　
　 。[必修1 P24“图2 3”]
1.关于细胞中的糖类,下列说法正确的是　　　　。
A.细胞中糖类的组成元素都是C、H、O
B.糖类都能为生物体的生命活动提供能量
C.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用
D.某些多糖可与蛋白质或脂质等物质结合
E.糖原的基本组成单位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色
F.蔬菜中含有的纤维素是多糖,需经人体消化道分解为葡萄糖后,才能被吸收利用
G.纤维素水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀[2021·海南卷]
2.[2025·河南郑州一模] 纱布是一种常用的包扎伤口的敷料,其主要成分是纤维素,它能吸收从伤口流出的血液,但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料,可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是 (　)
A.两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B.两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C.纤维素是植物细胞壁的主要成分,不能为其他生物供能
D.几丁质独特的化学组成和结构使该敷料具有凝血的功效
考点二　细胞中脂质的种类和作用(固本·识记类)
1.脂质的组成
(1)元素组成:主要是　　　　,有的还含有N和P。
(2)分布:脂质存在于　　　　细胞中。
(3)特点
①脂质分子中　　　　的含量远远低于糖类,而　　　　的含量更高。
②通常不溶于　　　　,而溶于 ,
如丙酮、氯仿、乙醚等。
2.脂质的种类和功能
深挖教材·拓思维
1.呼吸商是物质氧化分解时CO2释放量与O2消耗量的比值,葡萄糖的呼吸商等于1,而脂肪的呼吸商却小于1,请从葡萄糖和脂肪的元素组成方面分析原因: 　
。
2.人体内胆固醇并非有害无益,原因是 　
　。[必修1 P27]
3.给北京鸭饲喂玉米、谷类等可使其肥育,原因是 　
　。
命题角度一　脂质的种类、功能
1.关于细胞中脂质的种类和功能,下列说法正确的是　　　　。
A.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素[2024·新课标卷]
B.在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是糖原
C.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油在室温下通常呈液态[2024·甘肃卷]
D.适当补充维生素D可以促进肠道对磷的吸收[2022·全国甲卷]
E.细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的
F.饮食中胆固醇含量过多可能会造成人体血管堵塞
G.脂肪是构成动物细胞膜的重要成分,还参与血液中脂质的运输
2.[2025·广东广州模拟] 哺乳动物脂肪组织有白色脂肪细胞(WAT)和棕色脂肪细胞(BAT)两类细胞。WAT以储存能量为主,细胞内有大的脂肪颗粒;BAT以氧化产热为主,脂肪颗粒很小。研究脂肪细胞分化的实验中,对照组和甲组为WAT,乙组为敲除BMP7基因的白色脂肪细胞(WAT KO),甲组和乙组的细胞培养液中加入诱导剂。一段时间后,检测各组中WAT和BAT的相对值,结果如下图。下列说法错误的是 (　)
A.诱导剂促进白色脂肪细胞(WAT)分化为棕色脂肪细胞(BAT)
B.BMP7基因参与白色脂肪细胞的分化过程
C.棕色脂肪细胞(BAT)的代谢强度高于白色脂肪细胞(WAT)
D.BAT中的脂肪水解成单体后直接参与氧化分解,释放的能量比葡萄糖多
命题角度二　糖类和脂质的相互转化
3.关于细胞中糖类和脂质的相互转化,下列说法正确的是　　　　。
A.等质量的脂肪比糖类含能量更多[2023·福建卷]
B.等量的脂肪比糖类含能量更多,所以一般情况下脂肪是主要的能源物质
C.人血液中的葡萄糖含量低于正常时,肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充
D.喝奶茶会引起肥胖,说明糖类和脂肪之间可以相互大量转化
E.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化[2024·甘肃卷]
4.[2025·湖南长沙一模] 图甲、图乙分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。下列说法错误的是 (　)
甲 乙
A.该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪
B.该种子成熟过程中,脂肪逐渐增多,说明种子的细胞代谢逐渐增强
C.该种子萌发过程中干重先增加,脂肪转化为可溶性糖,主要增重的元素为O
D.与富含淀粉的小麦种子相比,油菜种子播种时应浅播
经典真题·明考向
1.[2024·贵州卷] 种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质,也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是 (　)
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后,水仍具有溶解性
B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类不变
C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建,水不参与
D.幼苗中的水可参与形成NADPH,也可参与形成NADH
2.[2023·辽宁卷] 利用某种微生物发酵生产DHA油脂,可获取DHA(一种不饱和脂肪酸)。下图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是 (　)
A.DHA油脂的产量与生物量呈正相关
B.温度和溶解氧的变化能影响DHA油脂的产量
C.葡萄糖代谢可为DHA油脂的合成提供能量
D.12~60 h,DHA油脂的合成对氮源的需求比碳源高
3.[2023·重庆卷] 几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构,进一步阐明了几丁质合成的过程,该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是 (　)
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心
B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外
D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
第3讲　细胞中的糖类和脂质
考点一
● 必备知识
1.C、H、O　N
2.单糖　二糖　多糖　果糖　蔗糖、麦芽糖
　淀粉、纤维素　乳糖　糖原　脱氧核糖　淀粉　糖原　几丁质
【深挖教材】
1.米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖
2.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖,但是葡萄糖连接的方式不同
● 典型例题
1.DG　[解析] 糖类一般由C、H、O组成,但也有特殊,如几丁质的元素组成为C、H、O、N,A错误;细胞中的糖类并非都能为生命活动提供能量,如纤维素可以参与构成植物细胞壁,脱氧核糖参与构成DNA,它们并不为生命活动提供能量,B错误;乳糖属于二糖,二糖不能被细胞直接吸收利用,C错误;糖原是非还原糖,不与斐林试剂反应,E错误;人体消化道缺乏水解纤维素的酶,纤维素不能被人体消化吸收,F错误。
2.D　[解析] 纤维素由C、H、O组成,燃烧终产物为CO2和H2O;几丁质含氮元素[化学式为(C8H13O5N)n],燃烧时会产生氮氧化物,终产物不只有CO2和H2O,A错误。纤维素水解产物为葡萄糖,但几丁质水解产物为N 乙酰葡萄糖胺,而非葡萄糖,B错误。纤维素是植物细胞壁的主要成分,但某些微生物(如分解纤维素的细菌)可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能,C错误。题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血,几丁质独特的化学组成和结构使该敷料具有凝血的功效,D正确。
考点二
● 必备知识
1.(1)C、H、O　(2)所有
(3)氧　氢　水　脂溶性有机溶剂　
2.C、H、O　脂肪酸　甘油　不饱和　饱和　储能　C、H、O,还含有P甚至N　磷酸　生物膜　种子　动物　脂质　生殖　钙和磷
【深挖教材】
1.脂肪和葡萄糖均由C、H、O三种元素组成,同质量的葡萄糖和脂肪相比,脂肪中H含量高,而O含量低,故脂肪氧化分解消耗的O2多,消耗的O2量多于释放的CO2量
2.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输
3.玉米、谷物等饲料均富含糖类,多余的糖类在鸭体内转变成了脂肪
● 典型例题
1.CDF　[解析] 脂肪的组成元素只有C、H、O,A错误;在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是脂肪,B错误;细胞膜中的磷脂分子是由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物组成的,E错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,G错误。
2.D　[解析] 分析对照组和甲组实验变量及结果:对照组和甲组的自变量为细胞培养液中有无诱导剂,实验结果:未加入诱导剂的对照组白色脂肪细胞(WAT)比加入诱导剂的甲组多,而对照组棕色脂肪细胞(BAT)比甲组少,可以推测加入诱导剂后促进了白色脂肪细胞(WAT)分化为棕色脂肪细胞(BAT),A正确;分析甲组和乙组实验变量及结果:甲组和乙组的变量为是否敲除BMP7基因,实验结果:未敲除BMP7基因的甲组中白色脂肪细胞(WAT)可以分化形成棕色脂肪细胞(BAT),而敲除了BMP7基因的乙组只有白色脂肪细胞(WAT),并未发生分化,进一步推测BMP7基因参与白色脂肪细胞的分化过程,B正确;结合题干“WAT以储存能量为主,细胞内有大的脂肪颗粒;BAT以氧化产热为主,脂肪颗粒很小”可知,棕色脂肪细胞的代谢强度高于白色脂肪细胞,C正确;一分子脂肪水解产生一分子甘油和三分子脂肪酸,脂肪不是生物大分子,不能水解为单体,D错误。
3.A　[解析] 葡萄糖是主要的能源物质,而脂肪是良好的储能物质,B错误;人血液中的葡萄糖含量低于正常时,肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充,肌肉中的糖原不能直接分解产生葡萄糖,C错误;在人和动物体内,糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,但脂肪却不能大量转化为糖类,D错误;油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗,有机物的含量减少,该过程会产生多种中间产物,故有机物的种类增多,E错误。
4.B　[解析] 根据题图甲可知,种子成熟过程中,可溶性糖及淀粉含量降低,脂肪含量增加,可能是可溶性糖及淀粉大量转变为脂肪,A正确;种子成熟后期代谢减弱,种子成熟过程中,脂肪逐渐增多不能说明种子的细胞代谢逐渐增强,B错误;由题图乙可知,种子萌发过程中,葡萄糖逐渐增加,而脂肪逐渐减少,可推测该过程脂肪转变成可溶性糖,脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O,但脂肪中O的含量远远少于糖类中O的含量,所以在脂肪转变为可溶性糖的过程中,需要增加O,C正确;油菜种子中脂肪含量比小麦种子多,与糖类相比,由于相同质量的脂肪中氢多氧少,萌发时消耗的氧更多,所以油菜种子播种时应适当浅播,D正确。
经典真题·明考向
1.D　[解析] 种子吸收的水与多糖等物质结合后,这部分水成为结合水,失去了溶解性,A错误;种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类增加,B错误;水也参与细胞构成,如结合水是细胞的重要组成成分,C错误;幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH,也可参与有氧呼吸第二阶段生成NADH,D正确。
2.D　[解析] 由图可知,生物量与DHA油脂的产量呈正相关,温度和溶解氧影响微生物的生长繁殖,进而影响DHA油脂的产量,A、B正确;发酵液中葡萄糖被微生物吸收用于呼吸作用产生能量,供其合成DHA油脂等,C正确;DHA油脂是一种不饱和脂肪酸,含C、H、O,不含N,所以在12~60 h,DHA油脂的合成对碳源的需求高,不需要氮源,D错误。
3.C　[解析] 细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心,真菌合成几丁质的过程需要几丁质合成酶的催化,几丁质合成酶的合成受细胞核的控制,A正确;由图可知,几丁质是由多个单糖脱水缩合而成的多糖,B正确;据图分析可知,因为几丁质的合成是在细胞膜上进行的,所以几丁质运到胞外的过程不属于跨膜运输,C错误;几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性,抑制生物合成几丁质的过程,从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡,故可用于防止病虫害,D正确。(共74张PPT)
第3讲
细胞中的糖类和脂质
1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的
主要能源物质
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用
考点一 细胞中糖类的种类和功能（固本·识记类）
考点二 细胞中脂质的种类和作用（固本·识记类）
经典真题·明考向
备用习题
作业手册
答案速查【听】
答案速查【作】
考点一 细胞中糖类的种类和功能
(固本·识记类)
1.糖类的组成元素：通常由__________三种元素构成，但几丁质还含___。
C、、
2.糖类的种类和功能
单糖
二糖
多糖
果糖
蔗糖、麦芽糖
淀粉、纤维素
乳糖
糖原
脱氧核糖
淀粉
糖原
几丁质
【深挖教材·拓思维】
1.糖尿病病人对米饭和馒头等主食也需要定量摄取的原因是_________
___________________________________________。［必修 “旁栏
思考”］
米饭、
馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖
2.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但它们在化学性质上
有很大差异的原因是__________________________________________
_________________________。［必修 “图2-3”］
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，
但是葡萄糖连接的方式不同
1.关于细胞中的糖类，下列说法正确的是_____。
A.细胞中糖类的组成元素都是C、、
B.糖类都能为生物体的生命活动提供能量
C.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用
D.某些多糖可与蛋白质或脂质等物质结合
E.糖原的基本组成单位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,与斐林试剂
反应呈现砖红色
F.蔬菜中含有的纤维素是多糖,需经人体消化道分解为葡萄糖后,才能被
吸收利用
G.纤维素水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀［2021·海南卷］
√
√
[解析] 糖类一般由C、、 组成，但也有特殊，如几丁质的元素组
成为C、、、 ，A错误;细胞中的糖类并非都能为生命活动提供能
量,如纤维素可以参与构成植物细胞壁,脱氧核糖参与构成 ,它们并
不为生命活动提供能量,B错误;乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接
吸收利用，C错误;糖原是非还原糖,不与斐林试剂反应, 错误;人体消
化道缺乏水解纤维素的酶,纤维素不能被人体消化吸收, 错误。
2.[2025·河南郑州一模]纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成
分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有
限。现在市场上有一种由几丁质 加工而成的包扎伤口的
敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是( )
A.两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为和
B.两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C.纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D.几丁质独特的化学组成和结构使该敷料具有凝血的功效
√
[解析] 纤维素由C、、组成，燃烧终产物为和 ；几丁质含
氮元素［化学式为 ，燃烧时会产生氮氧化物，终产物
不只有和 ，A错误。纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质水
解产物为 乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误。纤维素是植物细
胞壁的主要成分，但某些微生物(如分解纤维素的细菌)可通过纤维素
酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误。题干明确几丁质敷料能阻止血
液外流并启动凝血，几丁质独特的化学组成和结构使该敷料具有凝
血的功效，D正确。
考点二 细胞中脂质的种类和作用
(固本·识记类)
1.脂质的组成
(1)元素组成:主要是__________,有的还含有和 。
(2)分布:脂质存在于______细胞中。
(3)特点
①脂质分子中____的含量远远低于糖类,而____的含量更高。
C、、
所有
②通常不溶于____,而溶于________________，如丙酮、氯仿、乙醚等。
氧
氢
水
脂溶性有机溶剂
2.脂质的种类和功能
C、、
脂肪酸
甘油
不饱和
饱和
储能
C、、，还含有甚至
磷酸
生物膜
种子
动物
脂质
生殖
钙和磷
【深挖教材·拓思维】
1.呼吸商是物质氧化分解时释放量与 消耗量的比值，葡萄糖的
呼吸商等于1,而脂肪的呼吸商却小于1,请从葡萄糖和脂肪的元素组成
方面分析原因： _____________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________ 。
2.人体内胆固醇并非有害无益，原因是___________________________
_________________________________________。［必修
3.给北京鸭饲喂玉米、谷类等可使其肥育，原因是_________________
_____________________________________________。
胆固醇是构成动物细胞膜的
重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
玉米、谷物等饲
料均富含糖类，多余的糖类在鸭体内转变成了脂肪
脂肪和葡萄糖均由C、、 三种元素组成,同质量
的葡萄糖和脂肪相比,脂肪中含量高,而 含量低,故脂肪氧化分解消耗
的多,消耗的量多于释放的 量
命题角度一 脂质的种类、功能
1.关于细胞中脂质的种类和功能，下列说法正确的是______。
A.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 新课标卷］
B.在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是糖原
C.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油在室温下通常呈液态
［2024·甘肃卷］
D.适当补充维生素D可以促进肠道对磷的吸收［2022·全国甲卷］
E.细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的
F.饮食中胆固醇含量过多可能会造成人体血管堵塞
G.脂肪是构成动物细胞膜的重要成分,还参与血液中脂质的运输
√
√
√
[解析] 脂肪的组成元素只有C、、 ，A错误;在动物皮下结缔组织
中含量丰富的储能物质是脂肪，B错误;细胞膜中的磷脂分子是由甘
油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物组成的, 错误;胆固醇是构成动物细
胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输, 错误。
2.[2025·广东广州模拟]哺乳动物脂肪组织有白色脂肪细胞和棕色脂
肪细胞 两类细胞。 以储存能量为主，细胞内有大的脂肪颗粒；
以氧化产热为主，脂肪颗粒很小。研究脂肪细胞分化的实验中，对
照组和甲组为,乙组为敲除 基因的白色脂肪细胞 ，
甲组和乙组的细胞培养液中加入诱导剂。一段时间后，检测各组中
和 的相对值，结果如下图。下列说法错误的是( )
A.诱导剂促进白色脂肪细胞分化为棕色脂肪细胞
B. 基因参与白色脂肪细胞的分化过程
C.棕色脂肪细胞的代谢强度高于白色脂肪细胞
D. 中的脂肪水解成单体后直接参与氧化分解，释放的能量比葡萄
糖多
√
[解析] 分析对照组和甲组实验变量及结果：对
照组和甲组的自变量为细胞培养液中有无诱导
剂，实验结果：未加入诱导剂的对照组白色脂
肪细胞 比加入诱导剂的甲组多，而对照组棕色脂肪细胞
比甲组少，可以推测加入诱导剂后促进了白色脂肪细胞分化为
棕色脂肪细胞 ，A正确；分析甲组和乙组实验变量及结果:甲组
和乙组的变量为是否敲除 基因，实验结果:未敲除基因的
甲组中白色脂肪细胞 可以分化形成棕色脂肪细胞 ，而敲
除了基因的乙组只有白色脂肪细胞 ，
并未发生分化，进一步推测 基因参与白色
脂肪细胞的分化过程，B正确；结合题干“
以储存能量为主，细胞内有大的脂肪颗粒； 以氧化产热为主，脂
肪颗粒很小”可知，棕色脂肪细胞的代谢强度高于白色脂肪细胞，C正
确；一分子脂肪水解产生一分子甘油和三分子脂肪酸，脂肪不是生物
大分子，不能水解为单体，D错误。
【题后归纳】
糖类和脂质的比较
比较项目 糖类 脂质
区 别 元素组成 通常为C、、 C、、、
种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等
彻底水解产物 单糖 甘油、脂肪酸、磷酸等
合成部位 淀粉:叶绿体 糖原:主要是肝脏、肌肉 主要是内质网
比较项目 糖类 脂质
区 别 生理 作用 ①重要的能源 物质； ②构成细胞结构， 如细胞壁； ③核酸的组成成 分，如脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如脂肪；
②构成细胞膜及细胞器膜的重要成
分，如磷脂；
③促进生殖器官的发育以及生殖细
胞的形成,如性激素；
④促进钙和磷的吸收，如维生素D
(续表)
比较项目 糖类 脂质
区别 相同质量 的物质分 解情况 葡萄糖：消耗 少，产 生 少，释放能量少 脂肪：消耗 多，产生
多，释放能量多
联系
(续表)
命题角度二 糖类和脂质的相互转化
3.关于细胞中糖类和脂质的相互转化，下列说法正确的是___。
A.等质量的脂肪比糖类含能量更多［2023·福建卷］
B.等量的脂肪比糖类含能量更多,所以一般情况下脂肪是主要的能源物质
C.人血液中的葡萄糖含量低于正常时,肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖
及时补充
D.喝奶茶会引起肥胖,说明糖类和脂肪之间可以相互大量转化
E.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化
［2024·甘肃卷］
√
[解析] 葡萄糖是主要的能源物质,而脂肪是良好的储能物质,B错误;人
血液中的葡萄糖含量低于正常时,肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时
补充,肌肉中的糖原不能直接分解产生葡萄糖,C错误;在人和动物体内,
糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,但脂肪却不能大量转
化为糖类,D错误;油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗,有机物
的含量减少,该过程会产生多种中间产物,故有机物的种类增多, 错误。
4.[2025·湖南长沙一模]图甲、图乙分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物
质的含量变化示意图。下列说法错误的是( )
A.该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶
性糖转化成脂肪
B.该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞
代谢逐渐增强
C.该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，
主要增重的元素为
D.与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应浅播
甲
乙
√
[解析] 根据题图甲可知，种子成熟过程中，可溶性糖及淀
粉含量降低，脂肪含量增加，可能是可溶性糖及淀粉大量
转变为脂肪，A正确；种子成熟后期代谢减弱，种子成熟
过程中，脂肪逐渐增多不能说明种子的细胞代谢逐渐增强，
B错误；由题图乙可知，种子萌发过程中，葡萄糖逐渐增
加，而脂肪逐渐减少，可推测该过程脂肪转变成可溶性糖，
脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、、，但脂肪中
的含量远远少于糖类中 的含量，所以在脂肪转变为可溶性
糖的过程中，需要增加 ，C正确；油菜种子中脂肪含量比
小麦种子多，与糖类相比，由于相同质量的脂肪中氢多氧少，萌发时消耗的氧
更多，所以油菜种子播种时应适当浅播，D正确。
甲
乙
【题后归纳】
种子成熟与萌发时有机物的变化
注:种子萌发初期干重有所增
加(脂肪转化为糖类的过程中
氧元素增多),之后干重会减少。
经典真题·明考向
1.[2024·贵州卷]种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开
水和无机盐。下列叙述正确的是( )
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D.幼苗中的水可参与形成，也可参与形成
√
[解析] 种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水成为结合水，
失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物
种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成
成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成 ，也可参与
有氧呼吸第二阶段生成 ，D正确。
2.[2023·辽宁卷]利用某种微生物发酵生产 油脂，可获取 (一种
不饱和脂肪酸)。下图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误
的是( )
A. 油脂的产量与生物量呈正相关
B.温度和溶解氧的变化能影响 油脂的产
量
C.葡萄糖代谢可为 油脂的合成提供能量
D.， 油脂的合成对氮源的需求比碳源高
√
[解析] 由图可知，生物量与 油脂的产
量呈正相关，温度和溶解氧影响微生物的
生长繁殖，进而影响 油脂的产量，A、
B正确；发酵液中葡萄糖被微生物吸收用
于呼吸作用产生能量，供其合成 油脂
等，C正确；油脂是一种不饱和脂肪酸，含C、、，不含 ，
所以在， 油脂的合成对碳源的需求高，不需要氮源，D
错误。
3.[2023·重庆卷]几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国
科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成过
程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是( )
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心
B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外
D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
√
[解析] 细胞核是细胞代谢和遗传的控
制中心，真菌合成几丁质的过程需要
几丁质合成酶的催化，几丁质合成酶
的合成受细胞核的控制，A正确；由图可知，几丁质是由多个单糖脱
水缩合而成的多糖，B正确；据图分析可知，因为几丁质的合成是在
细胞膜上进行的，所以几丁质运到胞外的过程不属于跨膜运输，C错
误；几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性，抑制生物合成几丁
质的过程，从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡，故可用于防止病
虫害，D正确。
备用习题
1.生产和生活中常用下图所示方法将植物体内的多糖转化为葡萄糖。
下列说法不正确的是 ( )
A.使用盐酸处理淀粉，可以加速其水解生成葡萄糖
B.图中①和②代表的多糖分别是淀粉和纤维素
C.生物方法一中两种微生物生长繁殖所需氧气均在线粒体中被利用
D.麦芽糖浆具有润肺止咳等功效，工业上利用小麦、大麦等生产麦芽
糖浆的过程与生物方法一相似
√
[解析] 淀粉在酸性条件下能分解，
因此使用盐酸处理淀粉，可以加速
其水解生成葡萄糖，A正确;据图可知，淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖
继续分解为葡萄糖，纤维素在酶的作用下分解为纤维二糖，纤维二糖
继续在酶的作用下分解为葡萄糖，故①②分别是淀粉和纤维素，B正
确;枯草杆菌是原核生物，无线粒体，C错误;麦芽糖浆是利用小麦、大
麦等粮食糖化而成的产品，工业生产麦芽糖浆的过程与题图中的生物
方法一过程相似，D正确。
2. 肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称
为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早
期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是( )
A.磷脂是肝细胞必不可少的组成成分
B.人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用
C.甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪
D.合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复
√
[解析] 磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，A
正确;脂肪是细胞中良好的储能物质，还有缓冲和保温的作用，B正确;
甘油三酯即脂肪，磷脂和胆固醇都不属于脂肪，它们都属于脂质，C
错误;合理膳食及适度运动有助于脂肪的消耗，因而有利于脂肪肝病人
康复，D正确。
3.图甲和图乙分别表示油菜种子在形成和萌发过程中糖类和脂肪的变化
曲线。下列分析正确的是( )
A.种子形成时，脂肪水解酶的活性较低
B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖
是种子生命活动的直接供能物质
C.甘油和脂肪酸组成的脂肪中氧的含量比糖类高，所
以单位质量所含能量也比糖类多
D.种子形成过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，
种子需要的氮元素增加
√
[解析] 种子形成时，光合作用的产物往种子运输，
并在种子中储存起来，而具有储能功能的物质在此
时水解比较弱，因此可推测此时脂肪水解酶的活性
较低，A正确;种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，但
此时种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误;由
于脂肪中的碳、氢比例高，所以质量相等的脂肪所储
存的能量多于可溶性糖，C错误;由图甲可知，种子形成过程中，可溶
性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种
子需要的氮元素增加，D错误。
作业手册
题组一 细胞中的糖类
1.[2025·甘肃卷]马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中
国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是( )
A.淀粉是含有C、、、 等元素的一类多糖
B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
√
[解析] 淀粉是由许多葡萄糖聚合形成的多糖，其组成元素只有C、
、，并不含 ，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还
原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红
色沉淀，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖可以被人体
吸收，C错误；淀粉在人体消化道内可以水解为葡萄糖，进而被人体
吸收，当人体摄入过多的淀粉类食物时，葡萄糖会在体内进一步转
化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。
2.[2025·重庆渝中区三模]代糖，即甜味剂，是一类用于替代传统糖类
的物质，提供甜味的同时还能减少对血糖的影响，阿斯巴甜是常见的
人工合成甜味剂。下列说法错误的是( )
A.长期超标摄入传统糖类物质会导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等
疾病
B.人和动物体内的糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在
C.推测阿斯巴甜的代谢产物不包括葡萄糖，对血糖的影响较小
D.阿斯巴甜与传统糖类物质的化学性质差别较大，可能与结构不同有关
√
[解析] 肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄
入超标有关，A正确。人和动物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存
在，B错误。阿斯巴甜是常见的人工合成甜味剂，其代谢产物不包括
葡萄糖，对血糖的影响较小，C正确。结构决定功能，所以阿斯巴甜
与传统糖类物质的化学性质差别较大，可能与结构不同有关，D正确。
3.[2025·江苏宿迁3月调研]很多商家推出了“零蔗糖”酸奶。下列相关分
析正确的是( )
A.“零蔗糖”酸奶不含蔗糖，糖尿病患者可大量饮用
B.酸奶中的乳糖和脂肪无须消化就可被人体细胞吸收
C.酸奶中的糖类被人体细胞吸收后能转化为氨基酸
D.“零蔗糖”酸奶中不含能量，属于健康饮品
√
[解析] “零蔗糖”酸奶只是不含蔗糖，但可能含有其他糖类物质如乳
糖等，糖尿病患者也不能大量饮用，大量饮用仍可能导致血糖升高，
A错误；乳糖和脂肪都需要经过消化才能被人体细胞吸收，乳糖需要
在乳糖酶的作用下分解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收，脂肪需要先被
分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，B错误；酸奶中的糖类(如乳糖等)
被人体细胞吸收后，可通过转氨基作用等过程转化为非必需氨基酸，
C正确；“零蔗糖”酸奶中虽然不含蔗糖，但含有其他营养物质如蛋白
质、脂肪等，这些物质在氧化分解时会释放能量，D错误。
4.[2025·重庆卷]能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供
能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是
( )
项目 每
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
核糖
钠钾氯等
A.核糖是的组成成分，补充核糖有助于合成
B.推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C.比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D.能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
√
[解析] 由核糖、腺嘌呤、磷酸基团组成，补充核糖有助于合成
，A正确；表中的碳水化合物若为淀粉(多糖)，需分解为葡萄糖
才能被细胞吸收利用，不能快速供能，但能量胶能“快速供能”，故
推测表中的碳水化合物应为单糖(如葡萄糖)，B错误；大量出汗会导
致水和电解质大量流失，能量胶中钠钾氯等含量较少，少量补充不
足以维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误；脂肪和蛋白质
均可供能，能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物，D
错误。
5.[2025·河北承德一模]菊粉 是一种天然的水溶性膳食纤
维，能被菊粉酶水解成果糖，人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。
研究发现摄入菊粉后能增强胃肠道的蠕动，促进消化。菊粉可在结肠
被益生菌(有益微生物)利用，促进体内益生菌的代谢和增殖，从而改
善肠道环境。下列叙述错误的是( )
A.菊粉的组成元素与脂肪相同，但与磷脂不同
B.动物体内最常见的多糖的单体与合成菊粉的单体不同
C.人体摄入的菊粉，可在小肠中被直接消化和吸收
D.可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境
√
[解析] 根据题目信息可知，菊粉的组成元素与脂肪相同，都是C、、
，磷脂除了含有C、、外，还含有甚至 ，A正确；动物体内最
常见的多糖是糖原，它的单体是葡萄糖，而根据题目信息可知，合成
菊粉的单糖是果糖，B正确；根据题目信息可知，人和动物体内都缺
乏分解菊粉的酶类，因此人体摄入的菊粉不能在小肠中被消化和吸收，
C错误；根据题目信息“菊粉可在结肠被益生菌(有益微生物)利用，促
进体内益生菌的代谢和增殖，从而改善肠道环境”可知，可以选择添
加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境，D正确。
题组二 细胞中的脂质
6.[2025·湖南长沙三模]脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的
重要有机化合物。下列叙述不正确的是( )
A.油脂和淀粉是植物常见的储能物质
B.同等质量的油脂和淀粉，氧化分解时释放的能量一样多
C.磷脂分子由脂肪酸、磷酸及其他衍生物和甘油构成
D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，合成场所是内质网
√
[解析] 植物细胞中常见的储能物质有油脂和淀粉，A正确；油脂中氢
的含量远远高于淀粉，而氧的含量低于淀粉，同等质量的油脂和淀粉，
在氧化分解时，油脂释放的能量比淀粉多，B错误；磷脂分子由脂肪
酸、磷酸及其他衍生物和甘油构成，C正确；胆固醇是构成动物细胞
膜的重要成分，对于维持细胞膜的稳定性等有重要作用，细胞中的内
质网是脂质合成的“车间”，胆固醇属于脂质，其合成场所是内质网，
D正确。
7.[2025·四川成都二模]胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白
的形式存在，主要分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白 ，
能将胆固醇由肝脏运输到全身组织细胞， 可将血液中多余的
胆固醇转运到肝脏处进行分解，最后通过肠道排出。下列有关叙述正
确的是( )
A.胆固醇是构成细胞膜的主要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
B.磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇
D.脂质中胆固醇与磷脂的组成元素相同
√
[解析] 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，而构成细胞膜的主要
成分是磷脂和蛋白质，A错误；磷脂是小分子，其水解的终产物为甘
油、脂肪酸和磷酸等，B错误；胆固醇主要在肝脏中合成， 可以
将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，因而肝脏既能合成胆固醇
又能分解胆固醇，C正确；胆固醇的元素组成是C、、 ，而磷脂除
了含有C、、，还含有甚至 ，D错误。
8.[2025·湖北黄冈一模]如图为几丁质和脂肪分子的结构简图。下列相
关叙述正确的是( )
A.脂肪可作为细胞内的能源物质，而几丁质不能
B.同一脂肪分子内、、 的种类和分子长短均相同
C.几丁质和脂肪都属于脂质，但两者的组成元素有所不同
D.几丁质和脂肪均是以碳链为基本骨架的生物大分子
√
[解析] 同一脂肪分子内的、、 的种类和分子长短通常不同，
B错误；几丁质属于多糖，C错误；据题图可知，几丁质和脂肪都是
以碳链为基本骨架，但脂肪不是生物大分子，D错误。
9.[2025·陕西渭南二模]由陕西杂交油菜研究中心培育的“秦优797”“秦优
1618”，被认证为全球含油量最高的油菜品种。其种子出油率高，油质
纯净，富含不饱和脂肪酸。下列叙述错误的是( )
A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，菜籽油在室温下通常呈液态
B.苏丹Ⅲ染液处理油菜子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C.油菜种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
√
[解析] 菜籽油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝
固，常温下呈液态，A正确；苏丹Ⅲ染液与脂肪结合后呈橘黄色，可
在高倍镜下进行观察，B正确；油菜种子萌发时，呼吸作用消耗有机
物导致有机物的总量减少，但大分子物质分解为小分子物质，同时可
能合成新物质，因此有机物种类增加，C错误；脂肪在人体消化道内
被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸，随后被小肠上皮细胞吸收，D正确。
10.[2025·河北邯郸一模]研究人员在小鼠耳部发现一种新型骨骼组织——
脂肪软骨，该组织由脂肪软骨细胞构成。脂肪软骨细胞体积较大，内部
含有巨大的脂质液泡，这些液泡内充满脂肪。当研究人员去除这些细胞
内的脂肪后，脂肪软骨变得僵硬且易碎。下列分析合理的是( )
A.脂肪软骨细胞中的脂肪酸属于生物大分子
B.脂肪是脂肪软骨细胞利用的主要能源物质
C.脂肪软骨细胞和脂肪细胞功能不同是所含基因不同导致的
D.脂肪使脂肪软骨细胞具有柔韧性和弹性
√
[解析] 脂肪酸是小分子物质，A错误；葡萄糖是细胞利用的主要能源
物质，B错误；脂肪软骨细胞和脂肪细胞功能不同是基因选择性表达
导致的，C错误；当研究人员去除这些细胞内的脂肪后，脂肪软骨变
得僵硬且易碎，说明脂肪使脂肪软骨细胞具有柔韧性和弹性，D正确。
11.[2025·安徽合肥三模]脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞
主要的能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解
释中，不合理的是( )
A.糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪
B.等质量的脂肪和糖类中，脂肪含 较多且体积小，更适合储能
C.脂肪是细胞膜和部分细胞器膜的主要成分，不适合作为主要能源
D.脂肪分解会消耗大量 ，机体的气体交换功能难以满足其需求
√
[解析] 糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪，
因而糖类更适合作为细胞中主要的能源物质，A不符合题意；等质量
的脂肪和糖类中，脂肪含 较多且体积小，更适合储能，因而是细胞
中良好的储能物质，B不符合题意；磷脂是细胞膜和细胞器膜的主要
成分，脂肪不参与构成生物膜结构，C符合题意；等质量的脂肪和糖
类中，脂肪含较多、含 少，故脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的
氧气更多，机体的气体交换功能可能难以满足其需求，D不符合题意。
综合应用练
12.[2025·广西钦州月考] 糖原是人和动物细胞的储能物质。下图为糖原
分解为葡萄糖补充血糖的过程和场所(局部)示意图。根据所学知识回答
下列问题：
(1)组成糖原的单体是________。
葡萄糖
[解析] 糖原的单体是葡萄糖。
(2)据图分析，该糖原分解为葡萄
糖发生在细胞中的____________
_____________________。
细胞质基质和
内质网膜(内质网)
[解析] 据题图分析，糖原分解涉及细胞质基质中的反应，还有内质网
膜相关的过程，所以该糖原分解为葡萄糖发生在细胞中的细胞质基质
和内质网膜 (内质网)。
(3)研究表明，肝糖原能水解生成葡
萄糖以调节血糖水平，肌糖原磷酸
化形成葡萄糖 磷酸后不能离
开肌肉细胞，只能在肌肉细胞内直
接氧化分解供能，据此推测上图所示细胞应为__________(填“肝脏细胞”
或“肌肉细胞”)。据图推测肌糖原不能水解成葡萄糖的原因可能是______
_____________。
肝脏细胞
内质网
膜上缺乏酶3
[解析] 图示细胞中糖原磷酸化形
成葡萄糖 磷酸后，在内质网
膜上酶3的作用下生成葡萄糖，所
以图示细胞为肝脏细胞。由题图
可以看出，葡萄糖 磷酸在酶3的作用下形成葡萄糖后离开细胞，
所以肌糖原不能分解成葡萄糖的原因可能是缺乏酶3。
摄入糖类过多时，
多余的糖在肝细胞中转化为脂肪
(4)糖分摄入过量，会增加患脂肪肝的风险，原因是________________
_____________________________。
[解析] 当糖分摄入过量时，多余的糖会在肝细胞中进行代谢转化，最
终转化为脂肪，脂肪在肝脏中积累，就会增加患脂肪肝的风险。中小学教育资源及组卷应用平台
课时作业(三)　细胞中的糖类和脂质
题组一　细胞中的糖类
1.[2025·甘肃卷] 马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 (　)
A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
2.[2025·重庆渝中区三模] 代糖,即甜味剂,是一类用于替代传统糖类的物质,提供甜味的同时还能减少对血糖的影响,阿斯巴甜是常见的人工合成甜味剂。下列说法错误的是 (　)
A.长期超标摄入传统糖类物质会导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等疾病
B.人和动物体内的糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在
C.推测阿斯巴甜的代谢产物不包括葡萄糖,对血糖的影响较小
D.阿斯巴甜与传统糖类物质的化学性质差别较大,可能与结构不同有关
3.[2025·江苏宿迁3月调研] 很多商家推出了“零蔗糖”酸奶。下列相关分析正确的是 (　)
A.“零蔗糖”酸奶不含蔗糖,糖尿病患者可大量饮用
B.酸奶中的乳糖和脂肪无须消化就可被人体细胞吸收
C.酸奶中的糖类被人体细胞吸收后能转化为氨基酸
D.“零蔗糖”酸奶中不含能量,属于健康饮品
4.[2025·重庆卷] 能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品,可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析,下列叙述正确的是 (　)
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠钾氯等 235 mg
A.核糖是ATP的组成成分,补充核糖有助于合成ATP
B.推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C.比赛过程中大量出汗,少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D.能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
5.[2025·河北承德一模] 菊粉[(C6H10O5)n]是一种天然的水溶性膳食纤维,能被菊粉酶水解成果糖,人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。研究发现摄入菊粉后能增强胃肠道的蠕动,促进消化。菊粉可在结肠被益生菌(有益微生物)利用,促进体内益生菌的代谢和增殖,从而改善肠道环境。下列叙述错误的是 (　)
A.菊粉的组成元素与脂肪相同,但与磷脂不同
B.动物体内最常见的多糖的单体与合成菊粉的单体不同
C.人体摄入的菊粉,可在小肠中被直接消化和吸收
D.可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境
题组二　细胞中的脂质
6.[2025·湖南长沙三模] 脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列叙述不正确的是 (　)
A.油脂和淀粉是植物常见的储能物质
B.同等质量的油脂和淀粉,氧化分解时释放的能量一样多
C.磷脂分子由脂肪酸、磷酸及其他衍生物和甘油构成
D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,合成场所是内质网
7.[2025·四川成都二模] 胆固醇主要在肝脏中合成,在血液中以脂蛋白的形式存在,主要分为低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),LDL能将胆固醇由肝脏运输到全身组织细胞,HDL可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解,最后通过肠道排出。下列有关叙述正确的是 (　)
A.胆固醇是构成细胞膜的主要成分,在人体内参与血液中脂质的运输
B.磷脂是小分子,其水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇
D.脂质中胆固醇与磷脂的组成元素相同
8.[2025·湖北黄冈一模] 如图为几丁质和脂肪分子的结构简图。下列相关叙述正确的是 (　)
A.脂肪可作为细胞内的能源物质,而几丁质不能
B.同一脂肪分子内R1、R2、R3的种类和分子长短均相同
C.几丁质和脂肪都属于脂质,但两者的组成元素有所不同
D.几丁质和脂肪均是以碳链为基本骨架的生物大分子
9.[2025·陕西渭南二模] 由陕西杂交油菜研究中心培育的“秦优797”“秦优1618”,被认证为全球含油量最高的油菜品种。其种子出油率高,油质纯净,富含不饱和脂肪酸。下列叙述错误的是 (　)
A.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,菜籽油在室温下通常呈液态
B.苏丹Ⅲ染液处理油菜子叶,在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C.油菜种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化
D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后,可被小肠上皮细胞吸收
10.[2025·河北邯郸一模] 研究人员在小鼠耳部发现一种新型骨骼组织——脂肪软骨,该组织由脂肪软骨细胞构成。脂肪软骨细胞体积较大,内部含有巨大的脂质液泡,这些液泡内充满脂肪。当研究人员去除这些细胞内的脂肪后,脂肪软骨变得僵硬且易碎。下列分析合理的是 (　)
A.脂肪软骨细胞中的脂肪酸属于生物大分子
B.脂肪是脂肪软骨细胞利用的主要能源物质
C.脂肪软骨细胞和脂肪细胞功能不同是所含基因不同导致的
D.脂肪使脂肪软骨细胞具有柔韧性和弹性
11.[2025·安徽合肥三模] 脂肪和糖类都可为生命活动提供能量,但细胞主要的能源物质却是糖类,而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中,不合理的是 (　)
A.糖类是水溶性分子,可直接通过体液运输,运输效率高于脂肪
B.等质量的脂肪和糖类中,脂肪含H较多且体积小,更适合储能
C.脂肪是细胞膜和部分细胞器膜的主要成分,不适合作为主要能源
D.脂肪分解会消耗大量O2,机体的气体交换功能难以满足其需求
综合应用练
12.[2025·广西钦州月考] 糖原是人和动物细胞的储能物质。下图为糖原分解为葡萄糖补充血糖的过程和场所(局部)示意图。根据所学知识回答下列问题:
(1)组成糖原的单体是　　　　　　。
(2)据图分析,该糖原分解为葡萄糖发生在细胞中的　　　　　　　　　　　　。
(3)研究表明,肝糖原能水解生成葡萄糖以调节血糖水平,肌糖原磷酸化形成葡萄糖 6 磷酸后不能离开肌肉细胞,只能在肌肉细胞内直接氧化分解供能,据此推测上图所示细胞应为　　　　　　(填“肝脏细胞”或“肌肉细胞”)。据图推测肌糖原不能水解成葡萄糖的原因可能是　　　　　 　　　　　　　　　
　　　　　　　　。
(4)糖分摄入过量,会增加患脂肪肝的风险,原因是　　　　　 　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
课时作业(三)　细胞中的糖类和脂质
1.D　[解析] 淀粉是由许多葡萄糖聚合形成的多糖,其组成元素只有C、H、O,并不含N,A错误;淀粉水解液中含有葡萄糖,葡萄糖是还原糖,但使用斐林试剂检测还原糖时,需要水浴加热才能出现砖红色沉淀,B错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖可以被人体吸收,C错误;淀粉在人体消化道内可以水解为葡萄糖,进而被人体吸收,当人体摄入过多的淀粉类食物时,葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来,从而使人体脂肪含量增加,D正确。
2.B　[解析] 肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关,A正确。人和动物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,B错误。阿斯巴甜是常见的人工合成甜味剂,其代谢产物不包括葡萄糖,对血糖的影响较小,C正确。结构决定功能,所以阿斯巴甜与传统糖类物质的化学性质差别较大,可能与结构不同有关,D正确。
3.C　[解析] “零蔗糖”酸奶只是不含蔗糖,但可能含有其他糖类物质如乳糖等,糖尿病患者也不能大量饮用,大量饮用仍可能导致血糖升高,A错误;乳糖和脂肪都需要经过消化才能被人体细胞吸收,乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收,脂肪需要先被分解为甘油和脂肪酸才能被吸收,B错误;酸奶中的糖类(如乳糖等)被人体细胞吸收后,可通过转氨基作用等过程转化为非必需氨基酸,C正确;“零蔗糖”酸奶中虽然不含蔗糖,但含有其他营养物质如蛋白质、脂肪等,这些物质在氧化分解时会释放能量,D错误。
4.A　[解析] ATP由核糖、腺嘌呤、磷酸基团组成,补充核糖有助于合成ATP,A正确;表中的碳水化合物若为淀粉(多糖),需分解为葡萄糖才能被细胞吸收利用,不能快速供能,但能量胶能“快速供能”,故推测表中的碳水化合物应为单糖(如葡萄糖),B错误;大量出汗会导致水和电解质大量流失,能量胶中钠钾氯等含量较少,少量补充不足以维持水盐平衡,需额外补充水和电解质,C错误;脂肪和蛋白质均可供能,能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物,D错误。
5.C　[解析] 根据题目信息可知,菊粉的组成元素与脂肪相同,都是C、H、O,磷脂除了含有C、H、O外,还含有P甚至N,A正确;动物体内最常见的多糖是糖原,它的单体是葡萄糖,而根据题目信息可知,合成菊粉的单糖是果糖,B正确;根据题目信息可知,人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类,因此人体摄入的菊粉不能在小肠中被消化和吸收,C错误;根据题目信息“菊粉可在结肠被益生菌(有益微生物)利用,促进体内益生菌的代谢和增殖,从而改善肠道环境”可知,可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境,D正确。
6.B　[解析] 植物细胞中常见的储能物质有油脂和淀粉,A正确;油脂中氢的含量远远高于淀粉,而氧的含量低于淀粉,同等质量的油脂和淀粉,在氧化分解时,油脂释放的能量比淀粉多,B错误;磷脂分子由脂肪酸、磷酸及其他衍生物和甘油构成,C正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,对于维持细胞膜的稳定性等有重要作用,细胞中的内质网是脂质合成的“车间”,胆固醇属于脂质,其合成场所是内质网,D正确。
7.C　[解析] 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,而构成细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质,A错误;磷脂是小分子,其水解的终产物为甘油、脂肪酸和磷酸等,B错误;胆固醇主要在肝脏中合成,HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解,因而肝脏既能合成胆固醇又能分解胆固醇,C正确;胆固醇的元素组成是C、H、O,而磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N,D错误。
8.A　[解析] 同一脂肪分子内的R1、R2、R3的种类和分子长短通常不同,B错误;几丁质属于多糖,C错误;据题图可知,几丁质和脂肪都是以碳链为基本骨架,但脂肪不是生物大分子,D错误。
9.C　[解析] 菜籽油富含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸熔点较低,不容易凝固,常温下呈液态,A正确;苏丹Ⅲ染液与脂肪结合后呈橘黄色,可在高倍镜下进行观察,B正确;油菜种子萌发时,呼吸作用消耗有机物导致有机物的总量减少,但大分子物质分解为小分子物质,同时可能合成新物质,因此有机物种类增加,C错误;脂肪在人体消化道内被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸,随后被小肠上皮细胞吸收,D正确。
10.D　[解析] 脂肪酸是小分子物质,A错误;葡萄糖是细胞利用的主要能源物质,B错误;脂肪软骨细胞和脂肪细胞功能不同是基因选择性表达导致的,C错误;当研究人员去除这些细胞内的脂肪后,脂肪软骨变得僵硬且易碎,说明脂肪使脂肪软骨细胞具有柔韧性和弹性,D正确。
11.C　[解析] 糖类是水溶性分子,可直接通过体液运输,运输效率高于脂肪,因而糖类更适合作为细胞中主要的能源物质,A不符合题意;等质量的脂肪和糖类中,脂肪含H较多且体积小,更适合储能,因而是细胞中良好的储能物质,B不符合题意;磷脂是细胞膜和细胞器膜的主要成分,脂肪不参与构成生物膜结构,C符合题意;等质量的脂肪和糖类中,脂肪含H较多、含O少,故脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的氧气更多,机体的气体交换功能可能难以满足其需求,D不符合题意。
12.(1)葡萄糖
(2)细胞质基质和内质网膜(内质网)
(3)肝脏细胞　内质网膜上缺乏酶3
(4)摄入糖类过多时,多余的糖在肝细胞中转化为脂肪
[解析] (1)糖原的单体是葡萄糖。(2)据题图分析,糖原分解涉及细胞质基质中的反应,还有内质网膜相关的过程,所以该糖原分解为葡萄糖发生在细胞中的细胞质基质和内质网膜(内质网)。(3)图示细胞中糖原磷酸化形成葡萄糖 6 磷酸后,在内质网膜上酶3的作用下生成葡萄糖,所以图示细胞为肝脏细胞。由题图可以看出,葡萄糖 6 磷酸在酶3的作用下形成葡萄糖后离开细胞,所以肌糖原不能分解成葡萄糖的原因可能是缺乏酶3。(4)当糖分摄入过量时,多余的糖会在肝细胞中进行代谢转化,最终转化为脂肪,脂肪在肝脏中积累,就会增加患脂肪肝的风险。

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