资源简介

1.1 感觉世界 教案
一、基本信息
课题 1.1 感觉世界 课型 新授课
课时 1课时 教材 浙教版八上科学 第一章
年级 八年级 学科 科学
教法 直观体验法、问题驱动法、对比归纳法 教具 香水/醋/糖/盐、柠檬/苹果、多媒体课件
核心素养 详见下方
二、核心素养目标
1.科学观念：能说出人体主要感觉器官及对应的感觉（鼻-嗅觉/舌-味觉/皮肤-触觉冷觉热觉痛觉/眼-视觉/耳-听觉）；理解嗅觉和味觉的形成过程（刺激→感受器→神经→大脑皮层→形成感觉）。
2.科学思维：理解嗅觉适应现象（大脑嗅觉中枢疲劳）与味觉的关系（美味=嗅觉+味觉共同决定），能解释感冒时"食之无味"的原因；区分基本味觉（酸甜苦咸）与复合感觉（麻辣涩）。
3.探究实践：通过闻香水、尝溶液等活动直接体验嗅觉和味觉，提升感性认识；观察舌头表面形态（味蕾分布），培养观察与记录能力。
4.态度责任：体会感觉世界对认识环境和保障安全的重要性（嗅觉预警有害气体、痛觉保护身体），树立爱护感官的健康意识。
三、教学重难点
【重点】重点：嗅觉和味觉的形成过程（刺激→感受器→神经→大脑皮层）；嗅觉的特点（适应、年龄影响、感冒影响）；基本味觉四种（酸甜苦咸）及麻辣涩非基本味觉。
【重点】难点：理解嗅觉适应现象的本质（大脑中枢疲劳而非感受器失灵）；解释感冒时"吃不出味道"的复合原因（嗅觉灵敏度下降→美味缺失）；所有感觉最终在大脑皮层形成这一统一概念。
四、教学过程
环节一：情境导入（3分钟）
【教师活动】
拿出一个柠檬，请前排同学闻一闻气味。提问：你是通过什么器官闻到气味的？如果捏住鼻子再闻，感觉有什么不同？
再拿出一颗糖，请同学尝一尝。提问：甜味是通过什么器官感觉到的？闻柠檬的同时吃糖，你会觉得是什么味道？
引出课题：我们的身体通过眼、耳、鼻、舌、皮肤接收外界信息，今天先来认识嗅觉和味觉——"感觉世界"的两大成员。
【学生活动】
闻柠檬、尝糖，描述自己的感受。捏住鼻子再尝，对比体验嗅觉对味觉的影响。
【设计意图】
通过生活化的感官体验，让学生在真实互动中进入"感觉"的主题；嗅觉+味觉的联动体验为后续"感冒食之无味"埋下伏笔。
【知识点】
1. 人体的主要感觉器官及对应感觉：鼻-嗅觉、舌-味觉、眼-视觉、耳-听觉、皮肤-触觉/冷觉/热觉/痛觉。
环节二：新知探究（一）——鼻和嗅觉（14分钟）
【教师活动】
一、嗅觉的形成过程：气味→鼻腔内的嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）→嗅神经（传入神经）→大脑皮层的嗅觉中枢→形成嗅觉。
强调：嗅觉不是在鼻腔内形成的，而是在大脑皮层的嗅觉中枢中形成的。所有感觉最终都是在大脑中形成的。
二、嗅觉的特点（三点）：
（1）嗅觉适应：长时间处于某种气味环境中，大脑嗅觉中枢会因疲劳而产生适应现象，使人不再感觉到这种气味。关键点：不是嗅觉感受器受损，而是大脑中枢疲劳。如：兰花香气闻久了闻不出，鱼腥臭味久了也不觉得臭了。生活应用：吃大蒜后自己闻不到"蒜味"而别人能闻到。
（2）年龄影响：孩子的嗅觉往往比父母灵敏得多。随着年龄增长，人的嗅觉会逐渐减弱。所以老年人喜欢味道较浓的食物。
（3）感冒影响：感冒时鼻塞→嗅觉灵敏度下降→不太容易闻到食物的香味。感冒时吃东西"没味道"是因为美味需要嗅觉和味觉共同决定，嗅觉下降使美味大打折扣。
三、嗅觉的作用：辨别气味（寻找食物、识别环境、预警危险气体如煤气泄漏等）。
【理解要点】理解要点：嗅觉适应的本质是中枢疲劳。不是鼻子"坏"了，是大脑中枢"累了"。所以换一个环境（去别的地方待一会）就能恢复嗅觉——因为中枢得到了休息。
【易错提示】易错：①嗅觉不是发生在鼻腔，是大脑皮层形成的。②感冒吃饭没味道≠味觉受损，是嗅觉下降导致的美味缺失。③大脑中枢疲劳≠嗅觉细胞损坏。
【学生活动】
分组实验：闻醋5秒后记录感觉，再持续闻30秒并记录变化（体验适应）。讨论：为什么吃大蒜后自己闻不到臭味而旁人能闻到？
【知识点】
1. 嗅觉形成：气味→嗅觉神经末梢→嗅神经→大脑皮层嗅觉中枢→嗅觉。
2. 嗅觉特点：适应（中枢疲劳）、随年龄减弱、感冒时下降。
3. 嗅觉与味觉共同决定食物美味。
环节二：新知探究（二）——舌和味觉（10分钟）
【教师活动】
一、味觉的形成过程：食物→溶于唾液中→刺激味蕾中的味觉细胞→味觉神经→大脑皮层→形成味觉。
二、味蕾（味觉感受器）：舌表面有许多小凸点（味蕾），味蕾对液态物质的刺激特别敏感。这也是为什么干馒头含在嘴里不觉得甜，而越嚼越甜（淀粉被唾液中的淀粉酶分解为麦芽糖→溶于唾液→刺激味蕾）。
三、基本味觉：酸、甜、苦、咸四种。
特别注意：麻、辣、涩不是基本味觉，而是多种刺激综合后产生的感觉。如辣味是热觉+痛觉的综合刺激。
四、味觉与年龄：随着年龄增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉敏感性下降。所以老年人一般喜欢吃味道较浓的食物。
【判断技巧】判断技巧：判断是否基本味觉的标准——是否由味蕾独立感受。酸甜苦咸各有对应的味蕾感受，而麻辣涩涉及温觉、痛觉、触觉等多种感受器，所以不是基本味觉。
【理解要点】干馒头为什么越嚼越甜？关键知识链：淀粉（无味/不溶于水）→唾液淀粉酶分解→麦芽糖（溶于水、甜味）→溶于唾液→刺激味蕾→大脑感知甜味。
【学生活动】
观察同桌的舌头表面，描述看到的小凸点（味蕾）。分组尝糖、盐、醋、苦瓜（或苦丁茶），辨别四种基本味觉。讨论干馒头越嚼越甜的科学解释。
【知识点】
1. 味觉形成：食物溶于唾液→味蕾（味觉细胞）→味觉神经→大脑皮层→味觉。
2. 基本味觉四种：酸、甜、苦、咸。
3. 麻辣涩非基本味觉（多感受器综合刺激）。
4. 味蕾数量随年龄减少→老年人味觉不敏感→偏好浓味。
嗅觉与味觉对比
项目 嗅觉 味觉
感受器官 鼻 舌
感受器 嗅觉神经末梢 味蕾（味觉细胞）
适宜刺激 气体（气味分子） 液体（溶于唾液）
形成路径 气味→嗅觉神经末梢→嗅神经→大脑皮层嗅觉中枢 食物溶于唾液→味觉细胞→味觉神经→大脑皮层
基本类型 多种气味 酸、甜、苦、咸（麻辣涩非基本味觉）
共同点 ①感受器→神经→大脑皮层；②适应现象；③均随年龄减弱
关联 嗅觉与味觉共同决定食物美味
环节三：课堂练习（10分钟）
练习1
题目：吃过大蒜，旁人会闻到一股"臭"味，但自己却闻不到。这是因为（ ）。A.嗅觉细胞暂时失去感觉功能 B.大脑的嗅觉中枢疲劳 C.不同人的嗅觉敏感程度差异很大 D.嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑
【答案】B
【解析】自己闻不到→大脑嗅觉中枢疲劳（适应现象）。A错误（不是细胞失去功能）。C并非主要原因。D与事实不符。
练习2
题目：舌能辨别的基本味觉不包括（ ）。A.甜味 B.苦味 C.酸味 D.辣味
【答案】D
【解析】基本味觉=酸甜苦咸。辣味是热觉+痛觉的综合刺激，非基本味觉。
练习3
题目：舌对下列物质的刺激比较不敏感的是（ ）。A.可乐 B.盐水 C.干馒头 D.豆浆
【答案】C
【解析】味蕾对液态物质刺激特别敏感。干馒头是固体，不易溶于唾液，故刺激弱。可乐/盐水/豆浆均为液态。
练习4
题目：某人不能闻到香味的原因可能是（ ）。A.嗅觉神经末梢受损 B.传入大脑的神经受损 C.大脑皮层某一部位受损 D.以上都有可能
【答案】D
【解析】嗅觉形成路径包括嗅觉神经末梢（感受器）→嗅神经（传入神经）→大脑皮层（中枢）。任一环节受损都会导致不能闻到香味。
练习5（综合）
题目：小孩在嗅柠檬的同时吃苹果，会产生怎样的味道？（ ）A.苹果味 B.柠檬味 C.无味 D.苹果和柠檬混合的味道
【答案】D
【解析】美味=嗅觉+味觉共同决定。嗅到柠檬味+尝到苹果味→大脑综合感受为柠檬和苹果的混合味道。
环节四：课堂小结（3分钟）
【教师活动】
引导回顾：
1. 嗅觉形成（气味→鼻→神经→大脑皮层）。三项特点（适应/年龄/感冒）。
2. 味觉形成（液体→味蕾→神经→大脑皮层）。四种基本味觉（酸甜苦咸）。
3. 核心统一：所有感觉都是在大脑皮层形成的！嗅觉+味觉共同决定美味。
4. 麻辣涩不是基本味觉（多感受器参与，考试高频）。
【重点】知识串线：刺激→感受器→传入神经→大脑皮层→形成感觉。这个路径对嗅觉、味觉、视觉、听觉都通用！记住：所有的感觉都是在脑里"发生"的，不是"在器官里"。
五、板书设计
1.1 感觉世界
一、鼻和嗅觉
形成：气味→嗅觉神经末梢→嗅神经→大脑皮层嗅觉中枢→嗅觉
特点：①适应（中枢疲劳） ②随年龄减弱 ③感冒下降
作用：辨别气味、预警危险
二、舌和味觉
形成：食物溶于唾液→味蕾（味觉细胞）→味觉神经→大脑皮层→味觉
味蕾：对液态物质刺激敏感
基本味觉：酸、甜、苦、咸
麻辣涩：多种刺激综合（非基本味觉）
核心：所有感觉最终在大脑皮层形成
六、教学反思
1. 课堂开始的闻柠檬+尝糖活动是否有效调动了学生的感官参与？学生是否能从体验中自然地过渡到"嗅觉与味觉形成过程"的理性认识？
2. 嗅觉适应现象（大脑中枢疲劳）与"嗅觉感受器受损"之间的区分学生是否理解？吃大蒜自己闻不到这一生活实例是否能帮助学生内化"适应"概念？
3. 感冒"食之无味"=嗅觉下降（非味觉受损）这一辨析是否引起认知冲突？学生是否能独立解释其中的科学原理？
4. 基本味觉（酸甜苦咸）与非基本味觉（麻辣涩）的区分是否清晰？学生能否从"辣=痛+热"的角度理解为什么辣不是基本味觉？
5. 课堂练习中的"干馒头不如可乐敏感"一题，学生是否能从"味蕾对液态刺激敏感"的角度正确选择？淀粉→麦芽糖→溶于唾液这条链是否被有效传递？
6. "所有感觉都在大脑皮层形成"这一统一概念，学生是否能在学完本节后真正内化？是否需要在后续视觉/听觉的教学中反复强化这一核心认识？

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