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第2节 食物与消化（第3课时）同步作业
（教师版）
1．梭子蟹是台州美食“蟹炒饭”的主要原材料，每百克蟹肉中含有14克蛋白质。蛋白质最初消化场所和最终消化产物分别是（　　）
A．口腔葡萄糖 B．胃氨基酸 C．小肠甘油与脂肪酸 D．小肠氨基酸
【答案】B
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。蛋白质最初消化场所和最终消化产物分别是胃和氨基酸。
2．如图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（　　）
A．若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B．若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸
C．若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖
D．若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸
【答案】A
【解析】A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖，A正确；
B、蛋白质的消化是从胃开始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B不正确；
C、淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，C不正确；
D、脂肪在胆汁的乳化下，在小肠的胰液和肠液下，最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，D不正确。
3．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（　　）
A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 B．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
C．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
【答案】B
【解析】A、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故不符合题意。
B、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故符合题意。
C、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，故不符合题意。
D、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；故不符合题意。
4．特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水淀粉一起烧开勾芡（勾芡是一种烹饪技法）浇在烧好的鲈鱼上。下列说法正确的是（　　）
A．醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收 B．胆汁中的消化酶参与醋鱼中脂肪的乳化
C．醋鱼中的蛋白质在胃中被初步消化成氨基酸 D．醋鱼进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化
【答案】D
【解析】A、白糖的主要成分是蔗糖，属于大分子有机物。消化系统只能直接吸收小分子物质（如葡萄糖、氨基酸等），蔗糖需在消化酶的作用下分解为葡萄糖后才能被吸收，A错误。
B、胆汁是由肝脏分泌的消化液，其主要作用是乳化脂肪，增大脂肪与消化酶的接触面积。但胆汁中不含消化酶，乳化过程属于物理消化（未改变物质的化学性质），B错误。
C、蛋白质的消化始于胃，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋：白酶，可将蛋白质初步分解为多肽；多肽需进入小肠后，在肠液和胰液中消化酶的作用下，最终分解为氨基酸才能被吸收，C错误。
D、物理消化是指通过机械作用（如咀嚼、蠕动等）将食物磨碎、与消化液混合的过程，不改变物质的化学性质。胃的蠕动可将食物与胃液充分混合，并将食物进一步磨碎，此过程属于物理消化，D正确。
5．2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类
【答案】B
【解析】蛋白质、脂肪、糖类是大分子的有机物，必须分解成小分子的物质才能被人体所吸收，维生素是小分子的，可以被人体直接吸收，B符合题意，ACD不符合题意。
6．小林早上吃了一个夹煎蛋和蔬菜的汉堡。下列关于这些食物在体内消化和吸收过程的描述，正确的是（　　）
A．煎蛋中的蛋白质在胃里被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸
B．蔬菜中的纤维素能被人体直接吸收，用于提供能量
C．所有营养物质都必须到达大肠后才能被完全吸收
D．面包中的淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶初步分解
【答案】D
【解析】A、煎蛋中的蛋白质在胃里被胃蛋白酶分解成多肽，在小肠中被肠液和胰液彻底分解为氨基酸，A错误。
B、蔬菜中的纤维素不能被人体吸收，不能为人体提供能量，B错误。
C、小肠是吸收的主要场所，C错误。
D、面包中的淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶初步分解成麦芽糖，D正确。
7．如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁、戊表示消化道器官，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．图中丁区域代表的消化器官是大肠
B．图中Ⅱ所指的营养物质名称是蛋白质
C．三大营养物质都从胃开始消化
D．消化三大营养物质的消化酶相同
【答案】B
【解析】A、小肠是消化和吸收的主要器官，三大类营养物质在图中的丁区域均迅速被消化，因此丁区域代表的消化器官名称是小肠，A错误。
BCD、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知：曲线Ⅰ代表淀粉的消化过程。蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被分解成多肽，然后进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，因此曲线Ⅱ代表蛋白质的消化过程。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此曲线Ⅲ代表脂肪的消化过程，B正确，CD错误。
8．人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　）
A．①肝脏，分泌的胆汁中含消化脂肪的酶
B．②胰腺，分泌的消化液中只含消化淀粉的酶
C．③大肠，没有消化和吸收功能
D．④胃，消化道最膨大的部分，有消化和吸收功能
9．人体的生命活动由八大系统共同协调完成。如图为消化系统的部分结构组成示意图，图中所示器官中分泌的消化液不含消化酶的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【解析】A.甲肝脏是人体最大的消化腺，主要功能是分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化，从而促进脂肪的消化，A正确。
B.乙十二指肠小肠的起始部位，小肠里有肠腺，肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B错误。
C.丙胃内有胃腺，分泌的胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，C错误。
D.丁胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D错误。
10．有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，患者吞服后，内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像供医生观察诊断。请回答：
（1）内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15～30分钟，由此可
推测胶囊外壳的成分不可能是　B　 （填字母，下同）。
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
（2）内窥镜除了用于胃部检查，还可用于　AB　 部位的检查。
A．食道 B．小肠 C．肝脏
（3）检查时，被检查者要多喝水，水分主要通过　小肠　 吸收进入血液中（填器官名称）。
【答案】（1）B（2）AB（3）小肠
【解析】（1）胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，不能消化淀粉和脂肪进行。因为内窥镜在胃中要停留15﹣30分钟，若胶囊外壳成分是蛋白质，会在胃中被初步消化，不符合在胃中停留的要求。而淀粉和脂肪在胃中不能被消化，符合要求。所以胶囊外壳成分不可能是蛋白质。
（2）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官。内窥镜随消化道肌肉运动前行，所以除了胃部，还可用于食道、小肠部位的检查；肝脏是消化腺，不属于消化道，不能用内窥镜检查。
（3）小肠是吸收的主要场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。所以检查时，被检查者多喝水，水分主要通过小肠吸收进入血液中。
11．近期，如图甲所示的“奶皮子糖葫芦”成为网红甜品，它由奶皮子和冰糖等原料制成。结合其成分特点及图乙中不同营养物质在人体消化道中的消化比例，回答下列问题：
（1）奶皮子富含脂肪和　糖类　 ，后者消化过程的曲线（如图乙）是　Ⅰ　 （填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”）。
（2）奶皮子中的营养物质，最终要在小肠内完成吸收进入血液循环系统。下列属于小肠适应吸收功能的结构特点有　ACE　 （填字母）。
A.小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛 B.肠腺分泌的消化液中有多种消化酶
C.小肠绒毛只由一层上皮细胞构成 D.胰腺分泌的消化液进入小肠
E.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管
【答案】（1）糖类；Ⅰ（2）ACE
【解析】（1）奶皮子富含脂肪和糖类。糖类的消化从口腔就开始了，在图乙中，曲线Ⅰ在A（口腔）阶段就开始被消化，所以糖类消化过程的曲线是Ⅰ。
（2）A.小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛，增大吸收面积，A正确。
B.肠腺分泌的消化液中有多种消化酶，这是消化功能的特点，B错误。
C.小肠绒毛只由一层上皮细胞构成，利于物质透过，便于吸收，C正确。
D.胰腺分泌的消化液进入小肠，这是消化功能的特点，D错误。
E.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管→便于吸收的物质进入循环系统，E错误。
12．在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。
（1）脂肪主要在人体的 　小肠　 中被消化（填消化道的名称）。
（2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 　避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差　 。
（3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 　抑制　 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”）
（4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 　胆汁　 （填消化液名称）的作用效果相反。
【答案】（1）小肠；（2）避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差；（3）抑制；（4）胆汁。
【解析】（1）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此脂肪主要是在小肠内消化。
（2）为了避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差，实验时每组实验重复3次取实验数据的平均值。
（3）根据甲图，可以观察到随着魔芋膳食纤维浓度的增加，脂肪酸的相对含量增加的速率减慢，表明魔芋膳食纤维的增加抑制了脂肪的分解，导致脂肪酸相对含量的增加量减少。
（4）由图乙可知，脂肪微粒直径A组＜B组＜C组＜D组，由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。
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第2节 食物与消化（第3课时）同步作业
（学生版）
1．梭子蟹是台州美食“蟹炒饭”的主要原材料，每百克蟹肉中含有14克蛋白质。蛋白质最初消化场所和最终消化产物分别是（　　）
A．口腔葡萄糖 B．胃氨基酸 C．小肠甘油与脂肪酸 D．小肠氨基酸
2．如图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（　　）
A．若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B．若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸
C．若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖
D．若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸
3．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（　　）
A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 B．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
C．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
4．特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水淀粉一起烧开勾芡（勾芡是一种烹饪技法）浇在烧好的鲈鱼上。下列说法正确的是（　　）
A．醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收 B．胆汁中的消化酶参与醋鱼中脂肪的乳化
C．醋鱼中的蛋白质在胃中被初步消化成氨基酸 D．醋鱼进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化
5．2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类
6．小林早上吃了一个夹煎蛋和蔬菜的汉堡。下列关于这些食物在体内消化和吸收过程的描述，正确的是（　　）
A．煎蛋中的蛋白质在胃里被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸
B．蔬菜中的纤维素能被人体直接吸收，用于提供能量
C．所有营养物质都必须到达大肠后才能被完全吸收
D．面包中的淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶初步分解
7．如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁、戊表示消化道器官，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．图中丁区域代表的消化器官是大肠
B．图中Ⅱ所指的营养物质名称是蛋白质
C．三大营养物质都从胃开始消化
D．消化三大营养物质的消化酶相同
8．人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　）
A．①肝脏，分泌的胆汁中含消化脂肪的酶
B．②胰腺，分泌的消化液中只含消化淀粉的酶
C．③大肠，没有消化和吸收功能
D．④胃，消化道最膨大的部分，有消化和吸收功能
9．人体的生命活动由八大系统共同协调完成。如图为消化系统的部分结构组成示意图，图中所示器官中分泌的消化液不含消化酶的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
10．有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，患者吞服后，内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像供医生观察诊断。请回答：
（1）内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15～30分钟，由此可
推测胶囊外壳的成分不可能是　 　 （填字母，下同）。
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
（2）内窥镜除了用于胃部检查，还可用于　 　 部位的检查。
A．食道 B．小肠 C．肝脏
（3）检查时，被检查者要多喝水，水分主要通过　 　 吸收进入血液中（填器官名称）。
11．近期，如图甲所示的“奶皮子糖葫芦”成为网红甜品，它由奶皮子和冰糖等原料制成。结合其成分特点及图乙中不同营养物质在人体消化道中的消化比例，回答下列问题：
（1）奶皮子富含脂肪和　 　 ，后者消化过程的曲线（如图乙）是　 　 （填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”）。
（2）奶皮子中的营养物质，最终要在小肠内完成吸收进入血液循环系统。下列属于小肠适应吸收功能的结构特点有　 　 （填字母）。
A.小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛 B.肠腺分泌的消化液中有多种消化酶
C.小肠绒毛只由一层上皮细胞构成 D.胰腺分泌的消化液进入小肠
E.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管
12．在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。
（1）脂肪主要在人体的 　 　 中被消化（填消化道的名称）。
（2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 　 　 。
（3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 　 　 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”）
（4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 　 　 （填消化液名称）的作用效果相反。
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第2节 食物与消化（第3课时）教学设计
——食物的消化和吸收
【核心概念】生物体的稳态与调节
【内容要求】
1.学习内容：人通过获取其他生物的养分来维持生存。
2.内容要求：描述食物的消化与吸收过程。
【教学目标】
1.认识消化与吸收的概念；
2.描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物和营养物质的吸收过程。
3.能归纳总结消化系统的功能。
4.能运用结构与功能相适应的生物学观念去内化知识，建立新的科学理论。
【教学思路】
在认识消化的概念的基础上，运用消化系统的结构与功能相适应的观点，了解食物的消化过程和营养物质的吸收过程，知道各种消化液的作用。归纳总结消化系统的三大功能。
【教学过程】
【引入】食物中的营养素是如何被人体消化和吸收的呢？
一、消化与吸收
1.消化
（1）概念：食物进入人体后，其中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小分子物质，才能被人体吸收利用。这个过程就是消化。
（2）类型：消化有两种类型，即物理消化和化学消化。
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙研磨成小碎块、胃肠的蠕动等；
小知识：胃肠蠕动是消化道平滑肌节律性收缩与舒张形成的波浪式运动，属于消化道机械消化核心运动，作用是搅拌、推送食糜，扩大食物与消化液接触面积，推进消化吸收，最终排出残渣。
在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。
2.吸收：
经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。
二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收
【探索活动】
1.图4.2-14表示营养物质的消化与吸收过程，请在方框中填入消化液的名称。
自上而下，自左而右的消化液名称是：唾液、肠液、胃液、胆汁和胰液。
2.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别在哪里？
淀粉消化后的最终产物是葡萄糖，被初步消化的场所是口腔。
蛋白质消化后的最终产物是氨基酸，被初步消化的场所是胃。
脂肪消化后的最终产物是甘油和脂肪酸，被初步消化的场所是小肠。
3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
肝脏分泌的胆汁经胆囊流入十二指肠，对脂肪有乳化作用（物理性消化）。胰腺分泌的胰液对淀粉、蛋白质和脂肪这三大类都有消化作用。
【小结】食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化
三、食物在消化道中的消化和吸收过程
1.口腔：食物在口腔内与唾液混合形成食团，唾液可促进淀粉的初步分解。
2.胃：当食物进入胃后，会形成粥状的食糜。胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
3.小肠：食糜借助胃的蠕动被推入小肠，进行更充分的消化和吸收。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁吸收的，小肠是食物消化和吸收的主要场所。
4.大肠：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠。人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
【思考与讨论】小肠是重要的消化和吸收器官，它有怎样的结构以实现其功能？
小肠很长，提供充足消化吸收时间；表面积大，环形皱襞→小肠绒毛→微绒毛三级结构，极大增大吸收面积；壁薄，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，利于物质透过；绒毛内有毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输；有胰液、胆汁、小肠液多种消化液，彻底分解三大有机物；肠壁平滑肌分节运动搅拌、蠕动推送，提高消化吸收效率。
四、消化系统的功能
人的消化系统主要具有三大功能：
1.将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质；（消化）
2.将这些小分子物质吸收到血液中；（吸收）
3.将消化后产生的食物残渣排出体外。（排遗）
【课堂总结】
1.什么是消化与吸收？
2.描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物和营养物质的吸收过程。
3.消化系统有哪些功能？
【随堂例题】
【例1】“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确的是（　　）
A．①分泌的消化液含有消化酶
B．蛋白质在③内消化成氨基酸
C．④分泌的消化液通过导管进入②
D．⑤是消化和吸收的主要场所
【答案】D
【解析】A、①肝脏分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，A错误。
B、胃液中含有胃蛋白酶，小肠的肠液和胰液中含有能消化蛋白质的酶。故蛋白质在③胃内消化成多肽，在⑤小肠内消化成氨基酸，B错误。
C、④胰腺分泌的胰液通过导管进入十二指肠，十二指肠是⑤小肠的起始部分，C错误。
D、小肠有适于消化和吸收的结构特点，故⑤小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
【例2】如图所示为人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．①是口腔，唾液中的酶能催化分解淀粉，使其转化为葡萄糖
B．②是肝脏，能分泌胆汁，其消化过程属于物理消化
C．③是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
D．④是小肠，有多种消化液帮助小肠成为主要的吸收器官
【答案】B
【解析】A.①是口腔，唾液中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，A错误。
B.②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B正确。
C.③是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由内分泌腺胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，C错误。
D.④小肠有多种消化液有利于消化与吸收无关，D错误。
【例3】下列各项中与小肠吸收功能无直接关系的结构特点是（　　）
A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
B．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起﹣﹣小肠绒毛
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层上皮细胞
D．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
【答案】D
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应。A、B、C都是与小肠吸收功能相适应的结构特点。D小肠内的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是与消化相适应的结构特点，D符合题意。
【板书设计】
第2节 食物与消化（第3课时）
——食物的消化和吸收
【布置作业】
1.完成作业本上相应内容
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共21张PPT)
第4章 人体的系统
第2节 食物与消化（第3课时）
（浙教版）八年级
下
——食物的消化和吸收
【引入】
食物中的营养素是如何被人体消化和吸收的呢？
食物的消化和吸收
学习课题
1.消化
（1）概念：食物进入人体后，其中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小
分子物质，才能被人体吸收利用。这个过程就是消化。
一、消化与吸收
小知识：胃肠蠕动是消化道平滑肌节律性收缩与舒张形成的波浪式运动，属于消化道机械消化核心运动，作用是搅拌、推送食糜，扩大食物与消化液接触面积，推进消化吸收，最终排出残渣。
（2）类型：消化有两种类型，即物理消化和化学消化。
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙研磨成
小碎块、胃肠的蠕动等；
在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。
2.吸收：
经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。
科学小知识：
膳食纤维既不能被消化与不能被吸收。
【探索活动】
二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收
1.图4.2-14表示营养物质的消化与吸收过程，请在方框中填入消化液的名称。
自上而下，自左而右的消化液名称是：唾液、肠液、胃液、胆汁和胰液。
2.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别在哪里？
淀粉消化后的最终产物是葡萄糖，被初步消化的场所是口腔。
蛋白质消化后的最终产物是氨基酸，被初步消化的场所是胃。
脂肪消化后的最终产物是甘油和脂肪酸，被初步消化的场所是小肠。
3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
肝脏分泌的胆汁经胆囊流入十二指肠，对脂肪有乳化作用（物理性消化）。胰腺分泌的胰液对淀粉、蛋白质和脂肪这三大类都有消化作用。
【小结】食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化
淀粉
口腔
唾液
麦芽糖
小肠
肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃
胃液
多肽
小肠
肠液、胰液
氨基酸
脂肪
肝脏
胆汁
小肠
肠液、胰液
脂肪颗粒
甘油、脂肪酸
三、食物在消化道中的消化和吸收过程
1.口腔：食物在口腔内与唾液混合形成食团，唾液可促进淀粉的初步分解。
2.胃：当食物进入胃后，会形成粥状的食糜。胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
3.小肠：食糜借助胃的蠕动被推入小肠，进行更充分的消化和吸收。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁吸收的，小肠是食物消化和吸收的主要场所。
三、食物在消化道中的消化和吸收过程
1.口腔：食物在口腔内与唾液混合形成食团，唾液可促进淀粉的初步分解。
2.胃：当食物进入胃后，会形成粥状的食糜。胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
3.小肠：
食糜借助胃的蠕动被推入小肠，进行更充分的消化和吸收。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁吸收的。
小肠是食物消化和吸收的主要场所。
4.大肠：
未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠。人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
【思考与讨论】
小肠是重要的消化和吸收器官，它有怎样的结构以实现其功能？
1.小肠很长，提供充足消化吸收时间；
2.表面积大，环形皱襞→小肠绒毛→微绒毛三级结构，极大增大吸收面积；
3.壁薄，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，
利于物质透过；
4.绒毛内有毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输；
5.有胰液、胆汁、小肠液多种消化液，彻底分解三大有机物；
6.肠壁平滑肌分节运动搅拌、蠕动推送，提高消化吸收效率。
四、消化系统的功能
人的消化系统主要具有三大功能：
1.将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质；（消化）
2.将这些小分子物质吸收到血液中；（吸收）
3.将消化后产生的食物残渣排出体外。（排遗）
【课堂总结】
1.什么是消化与吸收？
2.描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物和营养物质的吸收过程。
3.消化系统有哪些功能？
【随堂巩固】
【例1】“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确的是（　　）
A．①分泌的消化液含有消化酶
B．蛋白质在③内消化成氨基酸
C．④分泌的消化液通过导管进入②
D．⑤是消化和吸收的主要场所
【答案】D
【解析】A、①肝脏分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，A错误。
B、胃液中含有胃蛋白酶，小肠的肠液和胰液中含有能消化蛋白质的酶。故蛋白质在③胃内消化成多肽，在⑤小肠内消化成氨基酸，B错误。
C、④胰腺分泌的胰液通过导管进入十二指肠，十二指肠是⑤小肠的起始部分，C错误。
D、小肠有适于消化和吸收的结构特点，故⑤小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
【例2】如图所示为人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．①是口腔，唾液中的酶能催化分解淀粉，使其转化为葡萄糖
B．②是肝脏，能分泌胆汁，其消化过程属于物理消化
C．③是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
D．④是小肠，有多种消化液帮助小肠成为主要的吸收器官
【答案】B
【解析】A.①是口腔，唾液中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，A错误。
B.②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B正确。
C.③是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由内分泌腺胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，C错误。
D.④小肠有多种消化液有利于消化与吸收无关，D错误。
【例3】下列各项中与小肠吸收功能无直接关系的结构特点是（　　）
A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
B．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起﹣﹣小肠绒毛
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层上皮细胞
D．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
【答案】D
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应。A、B、C都是与小肠吸收功能相适应的结构特点。D小肠内的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是与消化相适应的结构特点，D符合题意。
【板书设计】
第2节 食物与消化（第3课时）
——食物的消化和吸收
【布置作业】
1.完成作业本上相应内容
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让备课更有效
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Thanks!

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