资源简介

第四章第2节 生活中的水溶液（第2课时）
——物质的溶解性
课题 4.2 生活中的水溶液（第2课时）——物质的溶解性
课型 新授课（实验探究课）
课时 1课时（45分钟）
教材版本 浙教版（2024）八年级上册科学
教学方法 实验探究法、控制变量法、讲授法、讨论法
教学用具 烧杯、水、蔗糖、食盐、玻璃棒、药匙、酒精灯、三脚架、陶土网、碘、酒精等
教材分析 本节为4.2第2课时，在第1课时学习溶液、浊液分类的基础上，进一步探究物质的溶解性。内容包括溶解性的定义、影响固体溶解性的因素（溶质种类、溶剂种类、温度）及其探究方法（控制变量法），以及气体溶解性与温度、气压的关系。本节是科学探究方法（控制变量法）的重要实践课。
学情分析 学生已掌握溶液、溶质、溶剂等基本概念，知道部分物质可溶、部分不可溶。但对"溶解能力"和"溶解快慢"的区别尚不清晰，对控制变量法有初步了解但尚未完整实践。八年级学生对生活现象充满好奇，可乐、热糖水等情境能有效激发学习兴趣。
学习目标
● 通过蔗糖溶解实验，说出物质的溶解性定义，能区分溶解能力与溶解快慢；
● 经历"提出问题→建立假设→方案设计→进行实验→得出结论"的科学探究过程，学会用控制变量法设计实验；
● 说出影响固体物质溶解性的三个因素（溶质种类、溶剂种类、温度），能举例说明各因素的影响；
● 知道气体溶解性随温度升高而降低、随气压增大而增大的规律，并能用该规律解释生活现象。
核心素养目标
物理观念：知道溶解性是物质的固有属性，掌握影响溶解性的因素及规律。
科学思维：通过"控制变量法"设计对比实验，发展证据推理和因果分析的科学思维。
科学探究：完整经历"提出假设→方案设计→实验验证→得出结论"的探究流程，能独立设计控制变量实验方案。
科学态度：在探究合作中养成严谨实验的习惯，体会化学知识在生活（洗洁精、胡萝卜、可乐）中的实际价值。
教学重点与难点
教学重点
物质溶解性的定义及影响因素（溶质种类、溶剂种类、温度）；
用控制变量法设计实验方案探究影响溶解性的因素。
教学难点
◆ 控制变量法在三种猜想方案设计中的灵活运用；
◆ 溶解能力与溶解快慢的区分（溶解的多少 vs 溶解的速度）。
（一）情境导入——溶解有限度（约5分钟）
【过渡语】相比于冷水，热水可以让我们更少使用洗洁精洗碗。这是为什么？我们通过一个实验来探究。
【教师活动】布置实验（教材第3张幻灯片）：取一只烧杯，盛入20mL水，取1药匙蔗糖放入烧杯，用玻璃棒充分搅拌。
【教师活动】追问：蔗糖还能继续溶解吗？让学生继续不断加入蔗糖并充分搅拌。
【学生活动】第一次加蔗糖：蔗糖全部溶解。继续加入：蔗糖不能全部溶解。直观感知"溶解的限度"。
【教师活动】总结实验结论：在一定的条件下，很多物质能够溶解的量是有限度的。一定量的水中能溶解的蔗糖是有限度的。
【教师活动】追问："一定的条件"指的是什么条件？引导学生思考——温度、溶剂种类、溶质种类等。
【设计意图】通过直观的"加糖加不进去"的实验现象，引出"溶解限度"和"一定条件"的问题，激发探究兴趣。
（二）物质的溶解性——概念辨析（约5分钟）
【过渡语】不同物质能溶解的量不同，我们把这称作"物质的溶解性"。
【教师活动】板书并讲授（教材第4张幻灯片）：物质的溶解性是指——一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。
【知识点】知识点1：物质的溶解性——一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。在温度、溶剂一定时，溶解能力越强，能溶解的量就越多。
【教师活动】重点辨析：溶解能力（溶解的多少）≠ 溶解快慢（溶解的速度）。
【教师活动】举例辨析：用热水冲糖比冷水溶解快（快慢不同），但同体积热水能溶解更多糖（能力不同）——这两个概念不能混淆。
【易错提醒】溶解性（溶解能力）关注"能溶多少"；溶解快慢关注"多快能溶完"。本课研究的是"能溶多少"（溶解能力），不是快慢。
【设计意图】明确概念边界，避免学生将"快"与"多"混淆，为后续控制变量法探究做铺垫。
（三）联系生活——提出研究问题（约3分钟）
【教师活动】出示三个生活中常见的问题（教材第5张幻灯片），引导学生尝试回答：
【教师活动】① 面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解？
【学生活动】蔗糖能够溶解在水中，而面粉几乎不溶。（说明不同溶质在同一溶剂中溶解性不同）
【教师活动】② 衣服上沾了油污，用水洗不干净，但汽油却能洗去油污？
【学生活动】油污不溶于水，却很容易溶解在汽油中。（说明同一溶质在不同溶剂中溶解性不同）
【教师活动】③ 你冲糖水的时候用热水还是冷水，为什么？
【学生活动】蔗糖在热水中溶解得既快又多。（说明温度对溶解性有影响）
【教师活动】归纳：这三个生活中的现象提示我们——影响物质溶解性的因素可能有溶质种类、溶剂种类和温度。
【设计意图】从生活经验中自然引出三个猜想方向，降低学生对"建立假设"环节的认知门槛。
（四）科学探究——建立假设与方案设计（约18分钟）
环节1：提出问题与建立假设
【教师活动】引导（教材第6张幻灯片）：科学研究需要经历"提出问题→建立假设→方案设计→进行实验→得出结论"的完整过程。我们今天就要按照这个流程来探究。
【教师活动】提出问题：影响固体物质溶解性的因素有哪些？
【教师活动】建立假设（让学生结合刚才的生活现象尝试列出）：
【教师活动】猜想一：固体物质溶解性与溶质的种类有关。
【教师活动】猜想二：固体物质溶解性与溶剂的种类有关。
【教师活动】猜想三：固体物质溶解性与温度有关。
【学生活动】在教师引导下建立三个猜想。理解"假设"是科学研究中对问题的尝试性解释，需要实验验证。
【知识点】知识点2：科学探究的一般步骤——提出问题→建立假设→方案设计→进行实验→得出结论。
【设计意图】让学生参与猜想，感受"假说是科学探究的起点"，培养证据意识。
环节2：控制变量法原理
【教师活动】讲解控制变量法的原理：影响溶解性的因素有多个（溶质、溶剂、温度），要验证其中一个因素的影响，必须控制其他因素不变，只改变这一个因素——这就是控制变量法（对比实验法）。
【理解要点】控制变量法口诀：研究哪个就改变哪个，其他的都要"一模一样"（种类相同、数量相同）。
【设计意图】明确控制变量法的核心思想，为后续三个方案的设计奠定方法论基础。
环节3：方案设计——猜想1（溶质种类）
【教师活动】引导学生设计猜想1的验证方案（教材第8张幻灯片）：
【教师活动】控制变量：温度（20℃）和溶剂种类、数量不变；改变变量：溶质种类（如蔗糖 vs 食盐）。
【教师活动】操作：1.取两只烧杯，各倒入20mL水，分别加入10g蔗糖和10g食盐，一边加一边搅拌。2.比较食盐和蔗糖的溶解情况。
【教师活动】预期结果：若食盐在水中不能完全溶解，蔗糖完全溶解，就支持"固体物质的溶解性与溶质的种类有关"的结论。
【学生活动】对比聆听，理解方案设计的逻辑：控制了什么→改变了什么→判断依据是什么。
【知识点】知识点3：控制温度和溶剂种类不变，改变溶质种类→判断溶解性与溶质种类的关系。
环节4：方案设计——猜想2（溶剂种类）
【教师活动】引导学生设计猜想2的验证方案（教材第9张幻灯片）：
【教师活动】控制变量：温度（20℃）和溶质种类、数量不变；改变变量：溶剂种类（水 vs 酒精）。
【教师活动】操作：1.相同质量的碘10g，分别放入等量（20mL）的水和酒精中。2.观察碘在不同溶剂中的溶解性差异。
【教师活动】预期结果：若碘在水中几乎不溶解，在酒精中部分溶解，就支持"固体物质的溶解性与溶剂的种类有关"的结论。
【学生活动】学习方案设计思路，理解为什么选择碘+水/酒精的组合作为验证实验。
【知识点】知识点4：控制温度和溶质种类不变，改变溶剂种类→判断溶解性与溶剂种类的关系。
环节5：方案设计——猜想3（温度）
【教师活动】引导学生设计猜想3的验证方案（教材第7张幻灯片）：
【教师活动】控制变量：溶质和溶剂的种类、数量不变；改变变量：温度（加热 vs 不加热）。
【教师活动】操作：1.取一只烧杯，倒入20mL水，一边加入蔗糖一边搅拌，直到出现不能再溶解的蔗糖固体。2.用酒精灯加热，观察蔗糖固体是否溶解。
【教师活动】预期结果：如果加热后剩余蔗糖固体溶解，就支持"固体物质的溶解性随温度升高而增强"的结论。
【学生活动】学习方案设计思路，理解为什么需要先制备饱和溶液再加热验证。
【知识点】知识点5：控制溶质和溶剂的种类不变，改变温度→判断溶解性与温度的关系。
【设计意图】通过三个方案设计，让学生完整经历控制变量法在不同猜想中的灵活运用，强化科学方法训练。
环节6：实验与结论
【教师活动】布置小组活动：学生分组，根据三个验证方案开展实验，记录实验现象。
【教师活动】引导学生总结实验结论（教材第10张幻灯片）：
【教师活动】结论1：不同溶质在同一溶剂中溶解性不同。
【教师活动】结论2：同一溶质在不同溶剂中溶解性不同。
【教师活动】结论3：大多数固体物质的溶解性随温度升高而增大。
【学生活动】分组实验，记录现象，讨论并归纳结论。
【设计意图】实验操作+结论归纳，完成完整探究闭环。
（五）联系生活——溶解性差异的应用（约3分钟）
【过渡语】学习了物质的溶解性规律，我们来看看生活中的实际应用。
【教师活动】出示例题（教材第11张幻灯片）：胡萝卜生吃，β-胡萝卜素只有25%被吸收，用食用油烹调后则能吸收95%，道理何在？
【学生活动】思考回答：β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中溶解性大。用油烹调增加了β-胡萝卜素的溶解，提高了吸收效率。
【教师活动】点拨：这个例子很好地验证了"同一溶质在不同溶剂中溶解性不同"（结论2）——水和食用油就是不同溶剂。
【设计意图】将结论2与生活实例结合，帮助学生理解溶解性差异在营养学中的应用。
（六）温度影响的三种情况（约3分钟）
【教师活动】进一步实验发现（教材第12张幻灯片），温度对溶解性的影响并非所有物质都相同：
【教师活动】大多数物质——溶解能力随温度的升高而增强（如蔗糖等）；
【教师活动】少数物质——溶解能力随温度变化不明显（如食盐 NaCl）；
【教师活动】极少数物质——溶解能力随温度的升高而减弱（如熟石灰 Ca(OH) ）。
【学生活动】笔记记录三类情况，特别记住特例：熟石灰升温反而不溶更多。
【易错提醒】注意：结论3中的"大多数"一词不可省略！不是所有固体物质升温都会增加溶解性。熟石灰升温溶解性反而降低。
【设计意图】培养严谨的科学习惯——实验中存在的反例需要如实记录，"大多数"≠"全部"。
（七）气体的溶解性（约5分钟）
【过渡语】前面研究的都是固体物质的溶解性。那么气体在水中的溶解性受什么因素影响呢？我们用可乐来研究。
1. 温度对气体溶解性的影响
【教师活动】情景（教材第13张幻灯片）：炎热的夏天，喝刚从冰箱取出的可乐很舒服，可喝后不久就会打嗝，这是怎么回事？
【学生活动】思考回答：可乐中溶有CO 气体，刚从冰箱取出时温度低，喝到胃里温度升高，CO 气体溶解能力减弱，逸出导致打嗝。
【教师活动】总结规律：气体的溶解性随温度的升高而降低。
【知识点】知识点6：气体的溶解性随温度升高而降低。（固体液体：大多数相反，升温溶解性增强）
2. 气压对气体溶解性的影响
【教师活动】情景（教材第14张幻灯片）：观察未开瓶的可乐，未见气泡；打开瓶盖，立刻有大量气泡涌出。原因是什么？
【学生活动】思考回答：汽水中的CO 是在高压下打入汽水瓶并溶解的，开瓶后压力下降，CO 溶解度减小，多余的CO 变成气体逸出形成气泡。
【教师活动】总结规律：气体的溶解性随气压（压强）增大而增大。
【知识点】知识点7：气体的溶解性随气压增大而增大。开瓶时压强下降→气体溶解度减小→气体逸出。
【设计意图】通过可乐的两组对比（温度与气压），帮助学生理解气体溶解性的两个关键影响因素。
（八）巩固练习（约3分钟）
【过渡语】通过以上的学习，我们掌握了物质的溶解性及影响因素，现在通过练习题来检验学习效果。
【教师活动】依次出示两道练习，要求学生先独立完成，再与同桌交流，最后请代表说理由，教师针对易错点讲评。
练1（温度对固体溶解性的影响选择题）
小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里倒了相同体积的白开水，小明用的是热开水，小芳用的是冷开水。随后，他们很快在自己的杯子里溶解蔗糖，两位同学都将蔗糖溶解到不能再溶解为止。则结果是（　　）
A．小明的糖水更甜
B．小芳的糖水更甜
C．小明溶解的蔗糖要少一些
D．两杯水一样甜
答案：A
【学生活动】独立完成，选A。热水比冷水能溶解更多蔗糖，所以小明的糖水更甜。
【教师活动】练1解析：A正确，大多数固体的溶解性随温度升高而增强→热水溶解更多蔗糖→更甜。B错，冷开水溶解蔗糖更少。C错，与A矛盾，小明用热水溶解更多。D错，两杯水甜度不同。本题的关键是"大多数固体物质溶解性随温度升高而增大"。
练2（气体溶解度影响因素选择题）
生活中的下列现象，不能说明气体的溶解度随温度升高而减小的是（　　）
A．烧开水时，水沸腾之前有气泡逸出
B．喝下汽水时，容易打嗝
C．夏季黄昏，池塘里的鱼常跃出水面
D．打开啤酒瓶盖，有气泡冒出
答案：D
【学生活动】独立完成，选D。打开瓶盖冒泡是气压（压强）变化导致的，不是温度变化。
【教师活动】练2解析：A烧开水，升温时水中溶解的空气（O 、N 等气体）溶解度减小逸出→说明升温气体溶解度减小；B喝汽水打嗝，胃中温度高于冷藏汽水→CO 溶解性减小逸出→说明升温气体溶解度减小；C夏季黄昏水温高，水中溶解O 少→鱼跃出水面呼吸→说明升温气体溶解度减小；D打开啤酒瓶盖，气压减小→气体溶解度减小→与温度无关。答案：D。
【判断技巧】判断气体溶解度题：先分清是"温度变化"还是"压强变化"——打嗝/烧开水/鱼跃出水面→温度；开瓶冒泡→压强。
【设计意图】两道练习分别覆盖固体溶解性（温度影响）和气体溶解性（温度/气压影响），巩固核心知识。
（九）课堂小结（约2分钟）
【教师活动】引导回顾：今天学到了什么？
【学生活动】①物质的溶解性定义——溶质在溶剂中的溶解能力（≠溶解快慢）；②影响固体溶解性的三个因素：溶质种类、溶剂种类、温度；③科学探究方法：控制变量法（对比实验）；④温度影响的三种情况：大多数增强、少数不明显、极少数减弱；⑤气体溶解性：随温度升高而降低、随气压增大而增大。
【教师活动】总结全课主线：从生活中的"热糖水"和"油污"问题出发，经历了完整的科学探究流程（假设→设计→验证→结论），发现了影响溶解性的规律，并用来解释可乐、胡萝卜等生活现象。
【知识点】全课主线：溶解性定义→生活现象找因子→控制变量法设计实验→三类结论→气体溶解性→生活应用。
【设计意图】梳理知识框架，强调控制变量法这一核心科学方法的应用价值。
四、板书设计
一、物质的溶解性 定义：一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力
溶解能力（多少）≠ 溶解快慢（速度）
二、影响因素（固体） 猜想1：溶质种类——不同溶质同一溶剂，溶解性不同
猜想2：溶剂种类——同一溶质不同溶剂，溶解性不同
猜想3：温度——大多数升温增强（蔗糖）、少数不明显（食盐）、极少数减弱（熟石灰）
三、科学方法 控制变量法：研究哪个改哪个，其他都要"一模一样"
探究流程：提出问题→建立假设→方案设计→进行实验→得出结论
四、气体的溶解性 温度：随温度升高而降低（例：喝可乐打嗝）
气压：随气压增大而增大（例：开可乐冒泡）
五、教学反思
1. 学生是否能清晰区分"溶解能力"和"溶解快慢"两个概念？
2. 三个验证方案的设计中，学生是否真正理解控制变量的具体操作（哪个不变、哪个改）？
3. 实验操作环节是否顺利完成？各组实验现象是否支持预期结论？
4. "大多数/少数/极少数"三种情况学生能否准确记忆？熟石灰这一反例是否掌握？
5. 气体溶解性的温度和压强规律，学生能否区分并用实例准确判断？
6. 课堂练习中学生对第2题（开瓶冒泡≠温度）的判断准确率如何？

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