资源简介

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者
A组 知识点练习
知识点1　蛋白质的基本单位——氨基酸
1．以下关于氨基酸的说法，正确的是(　　)
A．组成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和一个羧基，且连接于碳原子上
B．组成人体蛋白质的氨基酸有21种，但有的氨基酸人体不能合成，必须从外界食物中获得，如赖氨酸
C．人体内最简单氨基酸的R基为—CH3
D．每个氨基酸分子都只含C、H、O、N四种元素
2．下列是四个构成蛋白质的氨基酸的结构式，相关叙述错误的是(　　)
甲：　　乙：
丙： 　丁：
A．构成上述四个氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N
B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH
C．R基中可以有氨基或羧基
D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸
3．赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为(　　)
A．—C4H10N B．—C4H10O
C．—C4H10ON D．—C5H11N
知识点2　蛋白质的结构、功能及其多样性
4．下图为某多肽的结构示意图。下列有关叙述正确的是(　　)
A．该化合物为三肽
B．该多肽中含有4个肽键
C．形成该多肽的过程中产生的H2O中的O全部来自羧基
D．形成该多肽的过程中脱去的水分子数与氨基酸数相等
5．科学家发现了组成人体的第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，其化学式为 C3H7NO2Se，下列说法错误的是(　　)
A．该氨基酸的R基为—CH3Se
B．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同
C．两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽
D．两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢原子来源于羧基
6．从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列叙述正确的是(　　)
A．胶原蛋白分子的基本组成单位是氨基酸
B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都在人体内合成
B组 实践应用练习
7．细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示。下列说法错误的是(　　)
A．结冰和解冻过程不涉及肽键的变化，所以该过程不影响蛋白质功能
B．细胞受到冰冻时，蛋白质的相对分子质量变小
C．解冻没有影响蛋白质中氨基酸的序列
D．巯基位于氨基酸的R基上
8．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图所示，各氨基酸分别用3个字母缩写表示。据图分析，下列叙述错误的是(　　)
A．催产素和加压素分子中的肽键数量相等
B．催产素和加压素分子中都至少含有 1个氨基和1个羧基
C．合成催产素和加压素时产生的H2O中的H来自羧基和氨基
D．催产素和加压素功能不同的原因是所含氨基酸种类有所差别
9．G蛋白偶联受体是由m个氨基酸组成的一条往返穿膜七次的多肽链跨膜蛋白，下图是其结构模式图。与此有关的说法不正确的是(　　)
A．G蛋白偶联受体的化学本质是蛋白质
B．该条多肽链只有一个游离的氨基和羧基
C．图中“—S—S—”中的S一定存在于R基中
D．合成该跨膜蛋白时共失去(m－1)个水分子
10．蛋白质加热处理后会发生下图所示的变化。下列有关叙述正确的是(　　)
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，肽键断裂
B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能未发生改变
C．变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生变色反应
D．温度下降后变性的蛋白质将自动恢复天然状态
11．甲状腺素视黄质运载蛋白(TTR)是存在于血液中的一种球状蛋白质，由4条多肽链组成，每条多肽链均含127个氨基酸，其功能是运输甲状腺激素和维生素A。下列叙述错误的是(　　)
A．合成TTR的过程中，共脱去了504个水分子
B．4条多肽链之间通过一定的化学键相互结合在一起
C．参与组成TTR的氨基酸一共有21种，均由人体细胞合成
D．若TTR的4条肽链的盘曲、折叠方式改变，其运输能力可能降低
12．下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答：
(1)图中的X代表什么元素？　　　。A1是　　　　，A3是　　　　。
(2)A可分为A1～A4多种种类，从a分析是因为①　　　　　，②　　　　　，③_______________；从A分析是因为_____________________________________ ___________________________________________________________________。
13．中国科学院上海生物化学研究所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下图所示是它的结构简式。
(1)脑啡肽的化学本质是　　　　，脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是___________________________________________________________________。
(2)构成脑啡肽的基本单位的结构通式是　　　　　　　　。由图可知，该片段由　　　种基本单位通过脱水缩合形成。形成该片段过程中相对分子质量减少了　　　　。
(3)脑啡肽可用　　　　试剂鉴定，高温可使脑啡肽失活的主要原理是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。
14．血红蛋白(Hb)由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白包括4条多肽链，其中α、β链各2条。下图是血红蛋白的四级结构示意图。回答下列问题：
(1)组成Hb的化学元素至少包含　　　　　。
(2)Hb的一级结构指肽链上　　　　的排列顺序。Hb易与氧结合和分离，使Hb执行　　　　　　　　　　　的功能。
(3)血红蛋白中含有124个氨基酸，脱去　　　　个水分子。图中肽链盘曲过程中形成了三个二硫键(—S—S—，由两个半胱氨酸上的—SH缩合而成)，若组成图中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100，则图中蛋白质的相对分子质量为　　　　。
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者
A组 知识点练习
知识点1　蛋白质的基本单位——氨基酸
1．B　解析：氨基酸中R基上也有可能存在氨基和羧基，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人体不能合成，必须从外界食物中获得，如赖氨酸，B正确；人体内最简单氨基酸的R基为—H，C错误；有些氨基酸分子，其R基中含有除C、H、O、N之外的其他元素，如S等，D错误。
2．D　解析：构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，D错误。
3．A　解析：氨基酸的结构通式为，即C2H4O2NR。赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为—C4H10N，A正确。
知识点2　蛋白质的结构、功能及其多样性
4．C　解析：该多肽含有3个肽键，因此该化合物为四肽，A、B错误；肽键是由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接脱去一分子水形成的，所以形成该多肽的过程中产生的H2O中的O全部来自羧基，C正确；形成该多肽的过程中脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－1，D错误。
5．D　解析：两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢原子，一个来源于羧基，一个来源于氨基，D错误。
6．A　解析：胶原蛋白分子的基本组成单位是氨基酸，A正确；氨基酸通过脱水缩合形成多肽后，还需进行一定的盘曲、折叠才能形成具有特定结构和功能的蛋白质，B错误；每个氨基酸分子都含有C、H、O、N四种元素，除此之外有的氨基酸还含有其他元素，如甲硫氨酸还含有S，C错误；组成人体的氨基酸不都在人体内合成，如人体细胞不能合成必需氨基酸，这些氨基酸只能从外界环境中获取，D错误。
B组 实践应用练习
7．A　解析：由题图可知，蛋白质结冰和解冻时都不涉及肽键的变化，但是蛋白质的空间结构发生改变，所以功能改变，A错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)，此过程脱去两个H，蛋白质的相对分子质量减少，B正确；由题图可知，蛋白质解冻时，构成蛋白质的氨基酸序列不变，C正确；巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，D正确。
8．B　解析：由题图可知，两种激素都是由9个氨基酸构成的九肽类化合物，故催产素和加压素分子中的肽键数量相等，A正确；由题图仅能判断出，催产素和加压素分子中都至少含有2个氨基，B错误；合成催产素和加压素时产生的H2O中的H来自羧基和氨基，C正确；催产素和加压素功能不同的原因是所含氨基酸种类、空间结构等有所差别，D正确。
9．B　解析：由题干可知，G蛋白偶联受体的本质是由m个氨基酸组成的跨膜蛋白，A正确；该条多肽链的R基中可能也有氨基和羧基，也可能没有，因此该条多肽链至少含有一个游离的氨基和羧基，B错误；根据氨基酸的结构通式可知，形成二硫键“—S—S—”中的S一定存在于R基中，C正确；题图中肽链由m个氨基酸脱水缩合形成，因此需要脱去(m－1)个水分子，D正确。
10．C　解析：沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质空间结构改变，但是肽链不会断裂，A错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能也发生改变，B错误；蛋白质变性，空间结构发生改变，但是肽键结构“—CO—NH—”仍然存在，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；高温会导致蛋白质变性失活，蛋白质的变性是不可逆的，温度下降后不能恢复到原来的状态，D错误。
11．C　解析：甲状腺素视黄质运载蛋白(TTR)由4条多肽链组成，每条多肽链均含127个氨基酸，形成过程中脱去的水分子数为(127－1)×4＝504个，A正确；不同多肽链之间通过一定的化学键相互结合在一起，B正确；组成蛋白质的氨基酸可能含有21种，也可能是21种中的几种，且必需氨基酸必须从外界环境中获取，C错误；蛋白质的结构决定其功能，若TTR的肽链的盘曲、折叠方式发生改变，其空间结构发生变化，则运输能力可能降低，D正确。
12．解析：(1)有机大分子物质A具有催化、免疫、运输氧气等功能，说明A是蛋白质，则小分子a是构成蛋白质的基本单位氨基酸，元素X是N元素。蛋白质分子具有催化(酶)、免疫(如抗体)、运输氧气(血红蛋白)等功能，所以A1是酶，A3是血红蛋白。(2)蛋白质结构多样性的直接原因有：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
答案：(1)N　酶　血红蛋白　(2)种类不同　数目不同　排列顺序不同　肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同
13．解析：(1)脑啡肽的化学本质是多肽(或蛋白质)，若口服脑啡肽，在消化道内药物会被消化液分解，失去药效，因此一般采用注射的方法。(2)构成脑啡肽的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是，组成该脑啡肽的5个氨基酸的R基(从左至右)分别是、—H、—H、、—CH2—CH(CH3)2，R基有 4种，该脑啡肽片段由4种基本单位通过脱水缩合形成。形成该片段过程中脱去了4分子的水，其相对分子质量减少了4×18＝72。(3)脑啡肽可用双缩脲试剂鉴定，高温能够破坏脑啡肽的空间结构，进而使脑啡肽失活。
答案：(1)多肽(或蛋白质)　若口服脑啡肽，在消化道内药物被消化液分解，失去药效
(2) 　4　72　(3)双缩脲　高温能够破坏脑啡肽的空间结构
14．解析：(1)Hb是血红蛋白，其基本单位是氨基酸，组成Hb的化学元素至少包含C、H、O、N、Fe。(2)一级结构是指蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序，也称为蛋白质的化学结构；Hb易与氧结合和分离，使Hb执行运输氧气的功能。(3)脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数，血红蛋白中含有124个氨基酸，共有4条肽链，故脱去124－4＝120个水分子；若组成图中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100，则蛋白质的相对分子质量为124×100－120×18－3×2＝10 234。
答案：(1)C、H、O、N、Fe　(2)氨基酸　运输物质(氧气)　(3)120　10 234
1/9

展开更多......

收起↑