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第二单元第3节 水沸腾了
【教科版 三年级上册 科学】
学习目标
● 通过实验观察水沸腾的全过程，知道沸腾是水受热超过一定温度时在内部和表面同时发生的剧烈汽化；
● 掌握水温测量方法，认识常用实验仪器（酒精灯、温度计、烧杯、三脚架、石棉网）；
● 了解酒精灯使用的安全规范；
● 知道水在一般情况下100℃时沸腾，沸腾时温度保持不变；
● 区分沸腾时的"白气"和水蒸气——白气是水蒸气遇冷凝结的小水珠，不是水蒸气。
教学重点与难点
教学重点
观察水沸腾的过程和现象，知道水沸腾时温度为100℃且不再上升。
酒精灯的安全使用方法和水温的正确测量。
教学难点
区分沸腾前和沸腾时气泡的变化规律（沸腾前气泡上升变小，沸腾时气泡上升变大）。
理解沸腾时"白气"的本质是水蒸气遇冷凝结成的小水珠。
一、聚焦——水沸腾是什么样的？（约5分钟）
【教师活动】创设情境：家里烧水时，水开了以后会冒出大量白气。上节课我们知道了"白气"是什么——是水蒸气遇冷变成的小水珠。那么水在烧到沸腾的过程中到底发生了什么？沸腾和普通的蒸发有什么不同？
【学生活动】回忆生活经验——小明：水没烧开时水面很安静；烧开时水面剧烈翻滚！小红：水开了盖子会被顶起来！小文：水温越来越高，到100度就开了。
【知识点】知识点1：沸腾是水受热到一定温度时，在液体的内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。沸腾与蒸发的区别：蒸发只在表面缓慢进行，沸腾在内部和表面同时剧烈进行。
【过渡语】想亲眼看看水是怎么沸腾的吗？我们需要准备好实验器材。
二、实验准备——仪器与安全（约10分钟）
（一）认识实验仪器
【教师活动】展示实验装置图，逐一介绍仪器名称和用途——三脚架（支撑）、石棉网（均匀传热）、烧杯（装水）、酒精灯（加热源）、温度计（测量水温）。
【学生活动】在实验单上标注各仪器名称，说出仪器功能。
[图缺:image4.png]
仪器名称 用途 注意事项
酒精灯 提供热源，加热 用火柴点燃、灯帽盖灭，严禁嘴吹
三脚架 支撑烧杯 放稳，不要倾斜
石棉网 均匀传热，防烧杯破裂 放在三脚架上
烧杯 盛装待加热的水 不超过容积的2/3
温度计 测量水温 不碰杯壁和杯底、读数时留在水中
【知识点】知识点2：水沸腾实验常用仪器——酒精灯（加热源）、三脚架（支撑）、石棉网（均匀传热）、烧杯（盛水）、温度计（测温）。每种仪器有特定用途和操作规范。
（二）酒精灯的安全使用
【教师活动】重点强调酒精灯使用规则：①绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精；②绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯，要用火柴点燃；③用完必须用灯帽盖灭，不可用嘴吹；④万一酒精洒出燃烧，立即用湿布或沙子扑盖；⑤一定要在老师指导下使用。
【学生活动】复述酒精灯安全要点。小强：不能吹灭要用灯帽盖！小丽：不能用酒精灯去点别的酒精灯！小文：一定要老师在场！
酒精灯规则 正确做法 禁止做法
添加酒精 熄灭后从灯座添加 禁止向燃着的灯内添加
点燃 用火柴点燃 禁止用另一只酒精灯引燃
熄灭 用灯帽盖灭 禁止用嘴吹灭
意外着火 立即用湿布或沙子扑盖 禁止用水浇
【知识点】知识点3：酒精灯使用规范——点燃用火柴，熄灭用灯帽盖灭；不向燃着灯内加酒精，不用酒精灯引燃其他酒精灯；燃烧的酒精用湿布或沙扑灭；必须在老师指导下使用。
（三）水温测量方法
【教师活动】讲解测量水温五步法：1.手拿温度计上端；2.将温度计下端浸入水中，不能碰到容器底与壁；3.视线与温度计液面持平；4.在液柱不再上升或下降时读数；5.读数时温度计不能离开被测的水。
【教师活动】特别提醒两个关键：①温度计不要触碰烧杯壁和杯底，否则测的不是水温；②读数时眼睛必须与液柱顶端保持水平（平视），否则读数偏大或偏小。
【学生活动】模拟操作，指出常见错误——小峰：碰到杯底温度会偏高！小雅：从上面往下看读数会偏小！
【知识点】知识点4：水温测量五步——手拿上端→浸入水中（不碰底壁）→视线持平→液柱不动时读数→温度计不离开水面。关键：不能碰容器底与壁，读数必须平视。
【过渡语】仪器会用了，安全规则记住了，现在开始实验！
三、实验——观察水沸腾的全过程（约15分钟）
【教师活动】指导实验活动注意事项：①有序观察加热过程中水的变化和温度的变化；②重点观察沸腾时水中、水面和水面之上的各种现象；③测量温度时温度计位置不能动；④加热后的器材很烫，不要用手摸！
【学生活动】开始实验，记录数据。记录每隔一分钟的温度变化、观察不同阶段的现象。
（一）加热过程中的变化
【教师活动】提问引导观察：加热过程中水温怎么变化？杯底看到了什么？
【学生活动】描述观察结果——小丽：水温不断上升，从室温升到八十多、九十多度。小刚：没沸腾前，杯底会产生小气泡，气泡往上升的时候越升越小！小文：快到100度时气泡越来越多。
【教师活动】总结沸腾前特征：①水温不断上升；②杯底产生气泡，气泡上升过程中逐渐变小（因为上层水温度较低，气泡中水蒸气遇冷又变回液态，气泡缩小）。
加热过程中水温变化和气泡变化
【知识点】知识点5：沸腾前的变化——水温不断上升（未达100℃）；杯底产生气泡，气泡上升过程中逐渐变小（因上层水较冷水蒸气凝结回缩）。
（二）沸腾时的现象
【教师活动】提问：水沸腾时温度还继续上升吗？气泡有什么变化？水面出现了什么？
【学生活动】观察沸腾阶段——小峰：温度停在100度不动了！不管你怎么烧都不升了！小雅：沸腾时气泡从杯底升上来，越升越大！到水面就破裂了！小杰：水面上全是翻腾的泡泡和热气，杯口上方有一大片白气！
【教师活动】板书总结三点沸腾特征：①温度保持在100℃不再上升（这个温度叫沸点）；②气泡上升过程中逐渐变大，到水面破裂；③水面之上出现大量"白气"。
观察项目 加热过程中（沸腾前） 沸腾时
水温 不断上升 稳定在100℃不再变化
气泡变化 杯底产生气泡，上升中逐渐变小 杯底产生气泡，上升中逐渐变大，到水面破裂
水面现象 水面较平静 水面剧烈翻滚、大量白气冒出
【知识点】知识点6：沸腾时的特征——温度保持100℃不再上升（沸点）；气泡从底部上升到水面过程中逐渐变大并破裂；水面剧烈翻滚产生大量白气。水沸腾时温度不再升高，吸收的热量用于将液态水变为气态水蒸气。
（三）白气是什么？
【教师活动】关键提问：沸腾时看到的大量白气是水蒸气吗？请用上节课和2.2学到的凝结知识解释。
【学生活动】小强：水蒸气是看不见的气体！白气能看见，所以不是水蒸气！小丽：白气是热的水蒸气从水里跑出来，碰到上面冷空气后凝结成的小水珠！和冰杯外壁水珠原理一样——都是凝结！
【教师活动】表扬知识迁移：完全正确。沸腾产生的白气=蒸发的水蒸气+遇冷凝结=小水珠。水的沸点是100℃，这也是温度计100℃标记的制定依据。
【知识点】知识点7：沸腾时产生的白气是水受热蒸发的水蒸气遇冷凝结而成的小水珠。温度计100℃就是以水沸腾时的温度为基础规定的。白气=水蒸气（看不见）→遇冷→凝结成小水珠（看得见）。
【过渡语】沸腾把水的形态变化推到了最剧烈，我们完整回顾一下今天认识的水。
四、课堂小结（约3分钟）
【学生活动】回顾总结：①沸腾——水受热到100℃时内部和表面同时剧烈汽化；②沸腾时温度保持100℃不变，气泡变大冒到水面破裂；③白气不是水蒸气，是水蒸气遇冷凝结的小水珠；④酒精灯安全：火柴点燃→灯帽盖灭；⑤水温测量：不碰杯壁杯底→平视读数→不离开水面。
五、课堂练习（约2分钟）
选择题
1. 水沸腾时的温度是（ ）。
A. 不断升高 B. 100℃不变 C. 先升后降
2. 沸腾时的白气是（ ）。
A. 水蒸气 B. 小水珠 C. 酒精蒸汽
3. 酒精灯熄灭的正确方法是（ ）。
A. 用嘴吹灭 B. 用水浇灭 C. 用灯帽盖灭
4. 测水温时温度计应（ ）。
A. 碰到杯底 B. 碰到杯壁 C. 不碰底和壁
答案：1.B 2.B 3.C 4.C

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