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第二单元第6节 水能溶解多少物质
【教科版 三年级上册 科学】
学习目标
● 通过观察白糖、食盐等物质在水中的溶解现象，知道物质可以在水中溶解，形成溶液；
● 通过食盐和小苏打的对比溶解实验，发现并描述不同物质的溶解能力是不同的；
● 初步学会"等水量、等时间"控制变量的对比实验方法；
● 通过加热实验，认识到加热可以使水的溶解能力增强；
● 能用语言或图画描述观察到的溶解现象，能对实验结果作出简单解释。
教学重点与难点
教学重点
不同物质的溶解能力不同——食盐与小苏打对比实验。加热可以增强水的溶解能力。
教学难点
控制变量法的初步应用——等水量、等物质颗粒大小、等搅拌方式，等时间比较。理解溶解能力与温度的关系。
一、聚焦——水还能溶解哪些物质？（约5分钟）
【教师活动】情境引入：上一节课我们认识了水可以溶解某些物质。今天老师带来了一些材料，请大家看看——（展示：白糖、味精、食盐、小苏打。）猜猜看，这些物质能在水中溶解吗？
【学生活动】小明：白糖肯定能溶解，我喝过甜水！小红：食盐也能溶，我在家洗菜时看到盐不见了。小刚：味精应该也可以，奶奶炒菜时加味精。
【教师活动】追问：那这些物质在水中的溶解能力一样吗？什么叫"溶解能力"？（溶解能力指的是在一定量的水中，最多能溶解多少这种物质。）你们觉得一样吗？
【学生活动】小丽：我觉得不一样！白糖放一点就甜了，食盐可能要放很多才能尝出咸味。小峰：会不会有的放很多都溶不完？
【知识点】知识点1：水可以溶解多种物质——白糖、食盐、味精、小苏打等都是日常生活中能溶于水的物质。溶解能力指的是在一定量水中最多能溶解某种物质的数量。
【过渡语】溶解能力到底和什么有关？不同的物质在水中的溶解能力真的不一样吗？我们来做个对比实验！
二、实验——食盐与小苏打谁溶解得多？（约18分钟）
（一）提出假设
【教师活动】引导学生提出两种假设并板书：
假设1：不同物质在水中的溶解能力不相同。
假设2：不同物质在水中的溶解能力相同。
【学生活动】小文：我觉得假设1对！因为白糖和食盐的味道差别很大，溶解量应该不一样。小雅：我猜假设2，因为都是水嘛，溶解能力应该一样吧。
【教师活动】要证明哪个假设正确，需要做实验来比较。我们选择"食盐"和"小苏打"这两种看起来很相似的白色粉末来进行对比。
【知识点】知识点2：科学研究中提出假设是一种重要的思维方法。我们可以用实验来验证两种相反的假设，得出科学结论。
（二）设计实验——怎样比较才公平？
【教师活动】提出挑战：我们要比较食盐和小苏打的溶解能力，怎样比较才公平？请同学们想一想。
【学生活动】小峰：要放同样多的水！小华：要放一样多的物质，一勺对一勺。小明：还要同时放进去！
【教师活动】总结并板书：控制变量法——要公平比较，必须控制以下条件相同：
① 水的量相同（都用50毫升）；
② 每次加入物质颗粒大小尽量相同（一勺量相同）；
③ 搅拌方式相同（都用同样的速度搅拌）；
④ 观察时间相同。
唯一不同的条件是：物质的种类（食盐 vs 小苏打）。这样才能判断溶解能力是否相同。
【知识点】知识点3：控制变量法是科学实验的重要方法。为了比较两种物质的溶解能力，必须使"水量、颗粒大小、搅拌方式、观察时间"保持相同，只改变物质种类这一变量。
（三）实验步骤与记录
【教师活动】宣布实验步骤：
① 向两个烧杯中各加入50毫升室温水；
② 第一个烧杯：用小勺每次加入1平勺食盐，充分搅拌至完全溶解，再加第2勺……记录加到第几勺时出现不能完全溶解的剩余固体；
③ 第二个烧杯：用同样的方法加入小苏打，记录结果；
④ 比较两个烧杯的溶解勺数。
【教师活动】分发材料，提醒学生认真记录：每加一勺都要完全搅拌溶解后才能加下一勺！
【学生活动】小丽（小组实验）：1勺、2勺……第7勺了还没溶完！小文：第3勺就有点溶不动了！
【教师活动】组织各组汇报结果，全班汇总：
物质 第1勺 第2勺 第3勺 第4勺 第5勺 第6勺 第7勺 完全溶解的最后1勺
食盐（小组A） 溶 溶 溶 溶 溶 溶 剩 第6勺
小苏打（小组A） 溶 溶 剩 — — — — 第2勺
食盐（小组B） 溶 溶 溶 溶 溶 剩 — 第5勺
小苏打（小组B） 溶 溶 剩 — — — — 第2勺
【知识点】知识点4：通过对比实验发现，食盐在水中的溶解能力明显大于小苏打。同样50毫升水中，食盐能完全溶解约5~7勺，而小苏打只能溶解约2~3勺。这说明"不同物质的溶解能力是不相同的"。
【过渡语】有趣！同样多的水，能溶解的食盐和小苏打的数量差别很大。那如果把水加热，溶解能力会变化吗？
三、深入探究——加热能让水的溶解能力增强吗？（约10分钟）
（一）提出问题
【教师活动】展示现象引导思考：冬天喝糖水时，加热水后糖溶得更快更多。是不是加热后水的溶解能力变强了？
【学生活动】小峰：我觉得会变强，因为我妈妈泡奶粉都是用温水，不烫的水奶粉化不开。小华：热水的溶解能力应该更强！
【教师活动】设计对比实验：同一物质（以小苏打为例），分别用室温水和加热后的水来做溶解实验，看能溶解的量是否不同。
（二）实验操作
【教师活动】实验步骤：
① 室温组：向烧杯A加入50毫升室温水，每次加1勺小苏打，充分搅拌，记录最多溶解几勺；
② 加热组：向烧杯B加入50毫升热水（60℃~70℃），每次加1勺小苏打，充分搅拌，记录最多溶解几勺；
③ 冷却后观察：把加热组的溶液静置冷却，观察是否有固体重新析出。
【教师活动】预期实验结果并讲解：加热组的小苏打能溶解更多（约5~7勺），而室温组只能溶解约2~3勺。加热后静置冷却，溶液中出现白色浑浊（重新析出的固体），说明加热只是暂时增加了溶解能力，冷却后溶解不了的物质会重新析出。
【学生活动】小雅：哇！热水真的能溶解更多的小苏打！小丽：冷却后又有固体出来了，像下了一场"小苏打雨"！
实验条件 室温水（约20℃） 热水（约65℃） 冷却后（室温）
小苏打完全溶解勺数 约2~3勺 约5~7勺 有固体析出
观察到的现象 完全溶解无剩余 完全溶解无剩余 溶液变浑浊/有白色沉淀
【知识点】知识点5：加热可以增强水的溶解能力。温度越高，水能溶解的物质越多。但当热的溶液冷却后，原本溶解的固体物质会重新结晶析出——这是一个可逆的过程（溶解-结晶平衡）。
【过渡语】原来加热和溶解能力有这样的关系！在厨房里我们也可以利用这个知识。
四、联系生活——厨房中的溶解高手（约5分钟）
【教师活动】引导思考：厨房里有许多可以溶于水的物质——白糖、味精、食盐、小苏打。根据今天的实验，你觉得哪种物质的溶解能力最强？你打算怎么验证？
【学生活动】小峰：我觉得白糖溶解能力最强，因为放很多糖水还是很甜！小文：我猜是白糖，因为糖水很甜说明溶了很多。
【教师活动】总结：不同物质的溶解能力确实不同——一般规律是：白糖的溶解能力最强，其次是味精和食盐，小苏打相对较弱。日常生活中我们利用溶解知识做很多事情：
● 泡奶粉、泡茶、煮糖水——利用溶解；
● 晒盐——利用蒸发水分让溶解的盐结晶析出；
● 烹饪时加味精——利用味精在汤中溶解后味道更鲜。
【知识点】知识点6：不同物质的溶解能力大小不同：白糖溶解能力最强，味精和食盐次之，小苏打较弱。生活中处处有溶解现象：泡茶、制糖水、晒盐等。加热增加溶解能力，蒸发可使溶质析出。
五、课堂练习（约3分钟）
1. 比较两种物质的溶解能力时，需要改变的条件是（ ），需要保持相同的条件是（ ）。
A. 物质种类 B. 水的温度 C. 水的量 D. 颗粒大小
2. 同样多的水，能溶解更多的是（ ）。A. 食盐 B. 小苏打 C. 一样多
3. 加热后的水，其溶解能力（ ）。A. 减弱 B. 不变 C. 增强
4. 热溶液冷却后，原来溶解的物质会（ ）。A. 消失 B. 重新结晶析出 C. 变成气体
5. 下列说法正确的是（ ）。A. 所有物质在水中的溶解能力相同 B. 加热可使水的溶解能力增强 C. 物质溶解后不能被分离
答案：1. A / B、C、D 2.A 3.C 4.B 5.B
溶解能力对比实验总结 项目 说明
实验目的 比较不同物质的溶解能力
控制变量（相同条件） 等水量、等颗粒大小、等搅拌、等时间
改变变量 物质种类（食盐 vs 小苏打）
实验结论 不同物质的溶解能力不同，食盐>小苏打
温度影响 加热增强溶解能力，冷却后析出
六、教学反思
● 本课通过"提出假设→设计实验→控制变量→得出结论"的完整探究流程，培养学生的科学思维能力；
● 控制变量法是本课难点，可通过多次对比练习帮助学生理解"只有一个条件不同，其他都相同"的实验设计原则；
● 加热实验可改为学生动手实验，增强体验感，注意热水安全；
● 鼓励学生回家尝试用等量的冷水和热水溶解等量白糖，用实际观察加深对"温度影响溶解能力"的理解。

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