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2.3 水沸腾了 学习单
教科版 三年级上册 科学
一、学习目标
观察水沸腾全过程，知道沸腾时温度100℃不变；掌握酒精灯安全使用和测温方法；区分白气和水蒸气。
二、实验仪器认识
【连线题】请将仪器名称与对应用途用线连接起来，并在图示描述栏填写该仪器的主要特征：
仪器名称 主要用途 图示特征描述
酒精灯 ①提供热源，加热 外焰呈________色，温度最高；由灯壶、灯芯和________组成
温度计 ②测量水温 玻璃泡内盛________；红色液柱遇热________，遇冷________
三脚架 ③支撑烧杯 三条金属腿呈________形支起烧杯，高度约________厘米
石棉网 ④均匀传热 圆形铁丝网，中心覆盖________，可将火焰热量均匀传给烧杯底部
烧杯 ⑤盛装待加热的水 玻璃容器，壁上标有________刻线，加热时水面不超过其________
三、酒精灯安全规则
【填空】请在横线上填写正确内容（每空1分，共6空）：
1. 点燃酒精灯时，必须用________（工具）点燃，绝对禁止用一只酒精灯去引燃另一只。
2. 熄灭酒精灯时，必须用________盖灭，________（能否）用嘴去吹。
3. 向酒精灯里添加酒精，必须先________后操作；________（能否）向燃着的酒精灯内添加酒精。
4. 若酒精洒出并在桌面燃烧，应立即用________或________覆盖灭火。
5. 使用酒精灯时，必须在________的指导和________下进行。
【判断题】请在括号中打"√"（正确）或"×"（错误）：
（ ）小亮觉得灯帽盖一次没灭透，又盖了一次，这样做是正确的。
（ ）小明没有征得老师同意就自己动手点燃酒精灯做实验。
四、水温测量方法
（一）步骤排序（将下列6个步骤按正确顺序排列，在括号中填入序号）
（ ）将温度计的下端__________到水中，__________碰到容器的底或壁。
（ ）读取温度示数，读数时温度计__________（能否）离开水面。
（ ）选取合适量程的温度计，用手拿住温度计的__________端。
（ ）视线与温度计的液柱顶端保持__________，读数时不能__________看。
（ ）等待温度计的液柱不再上升或下降，此时读数。
（ ）记录所测得的温度值，保留__________位小数（单位：℃）。
（二）改错判断（判断以下做法是否正确，错误的请改正）
【判断】（ ）小华测量水温时，将温度计的玻璃泡碰到了烧杯底部。
正确做法：应将温度计浸入水中，使玻璃泡________________________。
【判断】（ ）小英读数时，眼睛从温度计斜上方往下看。
正确做法：视线应与________________________，从正面读取数值。
（三）测温要点对比表
测温要点 正确做法 常见错误（会导致读数不准）
温度计位置 玻璃泡完全浸入水中，不碰底和壁 碰到杯底→读数偏________；碰到杯壁→读数偏________
读数视线 ________________与液柱顶端保持同一水平线 俯视（从上往下）→读数偏________；仰视→读数偏________
读数时机 液柱________________时读取 液柱还在上升时就读→读数偏________
读数时状态 温度计________离开被测液体，直接读数 离开液面读数→测的是____________温度，不准
五、观察水沸腾全过程
【核心记录表】请认真观察实验，将各阶段的温度、气泡、水面现象和声响如实在空格中填写。
观察阶段 水温（℃） 气泡变化 水面现象 声响
加热刚开始（室温~50℃） ________ 底部有极少细小气泡，数量________ 水面________，较平静 基本无声
沸腾前（50℃~99℃） ________ 底部气泡逐渐增多，气泡在上升过程中逐渐变________，到达水面前就几乎消失 水面开始出现微微晃动，有少量________________ 开始有轻微的"嘶嘶"声
沸腾时（100℃） ________℃，且________（上升/不变/下降） 气泡从底部大量产生，体积越往上升越________，到达水面时破裂 水面剧烈________________，大量白气从杯口冒出 发出明显的"咕噜咕噜"沸腾声
沸腾后（停止加热后） 温度__________（继续升/不变/开始降） 气泡逐渐________（变多/变少/消失） 水面逐渐________，白气逐渐________ 声响逐渐减弱直至消失
【温度读数记录表】每隔2分钟记录一次，沸腾时单独记录一行。
时间点 水温（℃） 气泡数量 水面现象（简述） 是否沸腾
0分钟（刚加热） ________ 极少 平静 否
2分钟 ________ 开始增多 微微晃动 否
4分钟 ________ 较多，气泡较小 开始有动静 否
6分钟 ________ 多，气泡小 晃动明显 否
8分钟 ________ 很多 明显沸腾迹象 接近沸腾
沸腾时（标注具体时间） ________℃ 大量气泡 剧烈翻滚 ________
六、白气专项
（一）填空题（白气本质探究）
1. 沸腾时产生的白气是__________（选填"水蒸气"或"小水珠"），它是由水蒸气遇__________凝结而成的。
2. 水蒸气是________________（填"看得见"或"看不见"）的气体，因此白气本身__________（是/不是）水蒸气。
3. 白气的形成过程是（用箭头表示）：
________（看不见的气体）→ 遇冷 → ________（看得见的白气）
物理学上把上述过程称为__________（填物态变化名称）。
（二）判断题
（ ）白气是水蒸气直接从水中冒出来的，水蒸气是看得见的。
（ ）冬天我们呼出的"白气"与烧水时看到的白气，形成原理相同，都是水蒸气遇冷凝结成的小水珠。
（三）沸腾与蒸发对比
对比项目 沸腾 蒸发
发生的方向 液体内部和表面同时进行 仅在________进行
温度条件 必须达到____________℃（沸点） 在任何温度下都能发生，只在________进行
剧烈程度 ________________，有大量气泡产生 ________________，无声无息
气泡特征 气泡越往上升越________，到水面破裂 只在液体表面有少量气泡，无明显气泡
是否需要持续加热 ________________，停止加热即停止沸腾 不需要持续加热，液体在任何温度下都能蒸发
七、沸腾知识小结
项目 内容
沸腾定义 水受热达到一定温度时，在液体内部和表面同时发生________________的汽化现象
沸腾温度 一般情况下，水沸腾时温度为__________℃，这个温度叫____________
沸腾特点 温度保持____________；气泡越往上升越____________，到水面破裂
白气的本质 沸腾时产生的水蒸气遇冷____________成的小水珠（不是水蒸气本身）
水沸腾实验的加热过程 水温不断____________→达到____________℃时开始沸腾→温度保持不变
八、分层课堂练习
【基础题·判断题】（对的打"√"，错的打"×"，每题1分）
1.（ ）水沸腾时虽然继续加热，但温度始终保持在100℃不变，原因是水沸腾时吸收的热量全部用于水的汽化。
2.（ ）沸腾和蒸发都是汽化现象，但沸腾在液体内部和表面同时发生，而蒸发只在液体表面缓慢进行。
3.（ ）烧水时看到壶嘴附近冒出的白气，就是从壶里出来的水蒸气。
4.（ ）测量水温时，只要温度计浸在水里，读数时离开水面也可以读出正确数值。
【提高题·选择题】（每题2分，共10分）
1. 水沸腾前和沸腾时相比，最明显的变化是（ ）。
A. 水温持续上升 B. 气泡上升过程中逐渐变小 C. 产生大量白气 D. 水开始变成水蒸气
2. 水沸腾时的温度是（ ）。
A. 0℃ B. 37℃ C. 100℃ D. 随加热时间延长而升高
3. 熄灭酒精灯的正确方法是（ ）。
A. 用嘴吹灭 B. 用灯帽盖灭 C. 用水浇灭 D. 把酒精倒掉
4. 用温度计测量水温时，视线与液柱顶端不在同一水平线上，从斜上方读数会导致（ ）。
A. 读数不受影响 B. 读数偏大 C. 读数偏小 D. 温度计损坏
5. 下列现象中，能说明水蒸气是看不见的气体、白气是看得见的小水珠的是（ ）。
A. 雨后空气中有很多白气 B. 冰杯外壁出现的水珠 C. 烧开水时壶嘴附近的白气 D. 冬天窗户上的雾气
【挑战题·简答题】（5分）
烧水时，水沸腾后壶嘴附近会冒出大量白气。请解释：为什么白气不是在壶嘴口立即出现，而是在距离壶嘴一段距离的地方才出现？请结合水蒸气和白气的本质说明。
答：___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
参考答案
二：①→外焰 橙黄 灯帽；②→红色液体 上升 下降；③→三角 15；④→石棉；⑤→容积 2/3
三：1.火柴；2.灯帽 不能；3.熄灭 不能；4.湿布 沙子；5.老师 监督；判断：× √
四：（一）2→浸入 不能；5→不能；1→上；4→水平 斜；3→稳定；6→一
（二）× 玻璃泡不能碰到杯底；× 平视液柱 水平线平齐
（三）高/低 高/低 低 稳定 不空气泡（空气）
五：观察记录：气泡→变少→消失；变小→变大；消失→出现→剧烈翻滚；温度→不变→下降；声响→消失
温度记录：约25℃→约50℃→约75℃→约92℃→约98℃→100℃沸腾
六：1.小水珠 冷；2.看不见 不是；3.水蒸气 小水珠 凝结；判断：× √
沸腾与蒸发：表面；液体表面；表面；内部和表面；剧烈 缓慢；大；需要；
七：剧烈 100 沸点 不变 大 凝结 上升 100
八：判断：1.√ 2.√ 3.× 4.×；选择：1.C 2.C 3.B 4.B 5.C；
简答要点：水蒸气无色透明看不见→在壶嘴口刚出来时仍是水蒸气→离开后遇冷空气凝结成小水珠→形成白气可见

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