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第1课 从食物采集到食物生产
【课堂导入】
马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。——《三字经》
稻
粱
菽（豆类的总称）
麦
黍（俗称黄米）
稷（北方称谷子）
稻梁菽，麦黍稷。此六谷，人所食。——《三字经》
【课程标准】
1、知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；
2、知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
【生产力】人类利用自然、征服自然、改造自然的能力。生产力的基本要素是：
以生产工具为主的劳动资料，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。
【生产关系】人们在物质资料生产过程的各个环节中发生的相互关系的总和。
包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。
【马克思主义唯物史观】
人类社会的发展归根到底是以生产力的发展为核心；生产力决定生产关系，生产关系方作用于生产力 。
1.远古的生产生活
一、 人类早期的生产与生活
自主阅读课本P2， 并结合图片思考远古时期人类怎样进行生产生活 ？有什么特点？
（1）生产工具：木、骨和石等材料制作的工具。
（2）生活方式：采集、渔猎；迁徙生活；用火取暖、烧烤食物。
（3）食物来源：自然界现成的动植物。
特点：①生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。③主要从事简单协作的集体劳动,以获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。
自主阅读课本P3， 概括农耕和畜牧出现的概况及意义。
2.农耕与畜牧的出现
一、 人类早期的生产与生活
这些都是我们日常生活中经常会接触到的动植物，从什么时候开始它们开始变得和人类的生活息息相关了呢？有什么样的意义？
地区 农业 畜牧业
东亚 水稻、粟 猪、狗（距今8500年前）
西亚 小麦、大麦 绵羊、山羊、牛（距今9000年前）
中美洲 玉米、甘薯、马铃薯 骆马、羊驼、火鸡（距今6000年前）
（2）意义：①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。②农业的出现促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。③随着农业生产力的提高，一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动，原始音乐、文学和宗教产生。④农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。⑤促使人类社会生产关系发生变化，私有制、阶级、国家出现。
（1）概况：
推动科学技术的发展
苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。
古
埃
及
太
阳
历
夏小正
①天文历法；②数学和其它相关学科
下图为著名的撒哈拉沙漠中的塔西里·那杰岩画。一位学者认为,这幅美轮美奂的画作描绘了妇女采集谷物的场景。这可以佐证(　　)
A.原始人已过上定居的生活
B.当时还处于打制石器时代
C.采集渔猎时代的群体生活
D.农耕畜牧时代的个体生产
解析：定居生活的标志是房屋,图片中没有涉及,故A项错误;图片中未涉及石器及其类型,无法得出是否属于打制石器时代,故B项错误;岩画描绘了妇女集体采集谷物的场景,符合采集渔猎时代的特征,故C项正确;材料中无法体现畜牧,也无法体现以家庭为单位的个体生产,故D项错误。
当堂演练
C
二、不同地区的食物生产与社会生活
1、四大古代农业文明的兴起
减少水旱灾害的影响
(1)目的：
(2)措施：
修建水利工程，重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。
依据地图指出四大古代农业文明的共同特征？
(3)特征：
地处大江大河流域的冲击平原，灌溉农业发达。
（1）古巴比伦
①种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
材料 汉谟拉比在扩张过程中，将大量土地变成王室地产。但王室无力亲自经营大片土地，因此将土地分成份地交给不同阶级的人耕种……既有大商人、手工业者和国家公职人员，也有士兵……法典的许多条文涉及土地的转让、继承、出卖和租赁。
②王室和神庙拥有许多土地。
③政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
2、不同地区的生产与生活
材料一：
第四十五条：自由民以其田租与农人佃耕，并将收取其田的佃金。而后淹其田或洪水毁去其收获物，则损失仅应归之农人。
第五十三条：如果一个人不去加固他的河堤，在他的河段中出现了决口，使水冲走了农田，那么他应该赔偿他毁掉的大麦。
第二四五条：倘自由民租牛，因不慎或殴打致牛死亡，则彼应以牛还牛赔偿牛之主人。
——《汉谟拉比法典》
材料二：王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。
——王斯德《世界通史》（第一编）
思考：古巴比伦农业迅速发展的原因
法律保护了人民的私有财产
土地私有制促进了农业发展
（2）古埃及
材料 尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。
①纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，形成以尼罗河为中心的农业体系（种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛）。
材料 国王掌握着全部的土地和财产。古王国时期不断进行的土地和财产清查，既是国王企图加强其经济地位的表现，也是国王拥有最高经济权力的明证。
②古埃及的土地主要由王室和神庙占有。
太阳神·拉
（3）古代中国
半坡遗址
河姆渡遗址
①北方粟麦农业区/南方稻作农业区
方里而井，井九百亩。其中为公田，八家皆私百亩，同养公田。公事毕，然后敢治私事。 ——《孟子》
②商周：奴隶主土地国有制
炭化了的粟和菜籽（半坡遗址出土）
碳化稻谷（河姆渡遗址出土）
（3）古代中国
生产工具：刀耕火种→铁犁牛耕
材料 耕作技术的进步和水利灌溉的发展大大提高了作物产量。魏文侯相李悝估计，当时亩产粟一般可达一石半，折合今制约135公斤。孟子说当时一夫耕百亩，收获最好时可以养活九口人，收获最差时也可养活五口人。
③战国：铁犁牛耕促进生产效率提高
都江堰
（3）古代中国
土地制度：奴隶主土地国有制→土地私有制
生产方式：集体耕作→小农经济
材料 春秋中后期，许多公田已荒废，杂草丛生。在公田之外，农民自己垦荒获得了大量新的土地，按照农民耕种的土地收税，无异于承认农民垦荒的合法性。
材料 一般自耕农五口之家，耕种国家分配给他们百亩之田……家内手工业与农耕相结合，以纺织为主，各诸侯国向农民征收租税，有“粟米之征”，还有“布缕之征”，说明农村家内手工业普遍存在。
中国古代小农经济的特点：
（1）以家庭为单位，男耕女织，自给自足；
（2）具有封闭性、落后性、脆弱性，自耕农是国家赋税的主要承担者，土地买卖频繁。
中国古代小农经济的特点
特点：
①分散性：以家庭为生产、生活的基本单位。
②封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少。
③落后性：注重精耕细作，但相对简单的生产工具，长期不变的生产技术容易催生满足的社会心理和民族性格。
④脆弱性：由于天灾人祸的影响，小农很容易破产。
⑤自给自足性。
⑥坚韧性：落后的生产方式使得小农经济在任何环境中都能复制再生。
男耕女织的小农经济
战国时期铁锄
南宋 《耕获图》
（3）古代中国
④秦以后，统治者重农抑商。
中国历史，自秦汉以至民国成立……朝代只管更迭，却依旧不曾脱离封建社会，而走入到另一个阶段上面去。但是，为什么不能脱离封建社会呢 最简单的答案，就是：因为中国的产业没有发达。产业没有发达，所以即令有势力雄厚的商业资本，其力量也不足以摇动封建社会的秩序，而使中国的经济结构与社会结构走到另一个阶段上面去。一部二十四史的政权推移，翻来覆去，都不能跳出封建社会的圈子外面，其根本原因，即在于此。
——杨东莼 《中国文化史大纲》
（3）古代中国
⑤秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
吴越闽蜀地狭人众，培粪灌溉之功是也。
——（北宋）秦观 《淮海集》
精耕细作
单位面积耕地上密集投入较多劳动和其他农业生产资料，并勤于管理
……体现在选种、耕地、施肥、种耕、灌溉、农具制作等各个方面。
古代中国农业经济的基本特点
①独立发展，自成体系（与世界农业比较）
②个体经营，精耕细作（生产规模）
③男耕女织，自给自足（生产目的）
④种植为主，饲养为辅（农业结构）
⑤生产工具和技术虽在不断进步，但未发生真正革命性变化（生产工具）
（4）古希腊
西西里、埃及和黑海地区的谷物，爱琴海北岸的木材，中欧的金属，都流向希腊本土，希腊本土的陶器、葡萄酒和橄榄油等，则输往埃及、西西里和意大利等地。
①主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦；
②谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
③奴隶制经济。
在古代希腊，由于城邦制度的发展，对本族同胞奴役制度的废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来
……正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。
（5）古罗马
在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。
①谷物生产为主，种植橄榄和葡萄
②土地制度：国有→私有
（6）美洲
①主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯
②土地制度：村社土地公有制
浮动园地
2.不同地区的食物生产与社会生活
二、 不同地区的食物生产与社会生活
阅读课本P4-5的内容， 完成下面表格
地区 食物生产 社会生活
西亚两河流域（古巴比伦文明）
非洲尼罗河流域（古埃及文明）
东亚长江、黄河流域（古中国文明）
欧洲爱琴海（古希腊文明）
中美洲（阿兹特克文明）
种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜
①土地主要由王室和神庙占有。
②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
水稻、粟
古希腊有小麦、大麦、葡萄、橄榄；古罗马有谷物和葡萄、橄榄。
希腊城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动；古罗马长期实行土地国有，以家庭为单位进行生产，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农却逐渐破产。
玉米、甘薯、马铃薯
土地除贵族私有的部分外还有村社公有土地和家庭份地。
①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
②颁布《汉谟拉比法典》。
商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，农业生产效率提高；秦以后统治者推行重农抑商政策，重视水利工程的修建（都江堰），农业生产形成北方旱田和南方水田精耕细作的农业技术体系。
生产关系：是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。它是生产方式的社会形式，包括生产资料所有制的形式、人们在生产中的地位和相互关系、产品分配的形式等。
三、生产关系的变化
农耕
畜牧
男子开始在生产中占据主导地位
生产力
剩余产品
部落首领把集体财物据为己有
私有制
贫富分化
剩余产品掠夺
战 争
奴
隶
阶级
国家
生产关系的变化 变化的原因
私有制 生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有
阶级 剩余产品的增加和私有制的出现
国家 阶级矛盾不可调和的产物，需要强制机器
根本原因
强制机关
三、 生产关系的变化
阅读课本P6，概括生产关系发生了什么样的变化。
课堂小结
本课的关键：
农业产生的革命性意义
①是人类经济和社会生活的第一次革命,人类开始从食物采集者转变为食物生产者
②促进了人类生活和生产方式的变化
③推动了科学技术的发展
④使人类社会的生产关系发生巨大变化
私有制、贫富分化、阶级的出现
国家应运而生

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