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蛋白质和核酸 典型考点 专题练 2027学年高中生物一轮复习备考
一、单选题
1．某降血压药物说明书上注明：“本品含钙通道阻滞剂，抑制血管平滑肌细胞的跨膜钙离子内流……”。细胞膜上的钙通道是蛋白质复合物，该降压药主要影响了蛋白质的（ ）
A．免疫功能 B．催化功能 C．调控功能 D．运输功能
2．图示①~⑤为几种化合物的结构式，下列有关叙述正确的是（　　）
A．氨基酸的种类、数目、排序和空间结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性
B．若上述组成蛋白质的氨基酸之间连接构成一条环状十肽，与原有氨基酸的相对分子质量相比，该十肽的相对分子质量减少了180
C．形成肽链时，产生的水分子中氧分别来自氨基和羧基
D．组成蛋白质的氨基酸的侧链基团有21种，其中8种氨基酸能在人体自身合成
3．下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（ ）
A．不同种类氨基酸的区别在于R基
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③
C．氨基酸结构通式中氨基是③
D．氨基酸结构通式中羧基是②
4．哺乳动物的催产素具有催产和促进排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸的残基用3个字母缩写表示。下列叙述，正确的是（　　）
A．一个加压素分子中共含有9个肽键
B．催产素是由9种氨基酸分子脱水缩合而成的
C．两种激素的氮元素均主要存在于其R基团中
D．催产素和加压素分子的活性都会受高温的影响
5．下图为某多肽物质分解反应示意图，下列说法正确的是（ ）
A．产物为三肽和二肽
B．该反应需要水的参与
C．该反应前后游离的氨基和羧基数目不变
D．多肽中的氮元素主要存在氨基中
6．生物与人类生活联系紧密，下列相关叙述错误的是（　　）
A．补充维生素D能促进人体对钙的吸收，预防儿童佝偻病
B．体内多余的葡萄糖可转化为脂肪储存，长期高糖饮食易发胖
C．蚕丝材质的医用缝合线主要成分为蛋白质，可被人体逐步分解吸收
D．高温加热后蛋白质空间结构改变，肽键大量断裂，因此熟食更易消化
7．核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA．下列相关叙述正确的是（　　）
A．真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内，RNA只存在于细胞质内
B．一般情况下，在细胞中DNA由两条链构成，较稳定，RNA由一条链构成，易变异
C．RNA彻底水解后得到的物质是脱氧核糖、含氮碱基和磷酸
D．所有生物的遗传信息都储存在DNA的脱氧核苷酸排列顺序中
8．核酸是遗传信息的携带者，下列关于核酸的说法错误的是（ ）
A．DNA和RNA的基本组成单位是核苷酸
B．RNA是某些病毒的遗传物质
C．豌豆叶肉细胞中的核酸，含有5种含氮碱基、8种核苷酸
D．豌豆叶肉细胞核的遗传物质是DNA，细胞质的遗传物质是RNA
9．不同生物含有的核酸种类不同，细胞生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA中的一种，下列各种生物中关于碱基、核苷酸种类的描述正确的是（ ）
①真菌 ②兔子 ③病毒 ④细菌
碱基 5种 5种 4种 8种
核苷酸 5种 8种 8种 8种
A．① B．② C．③ D．④
10．碳是构成生物体的最基本元素。下列关于碳的说法，错误的是（ ）
A．构成生物大分子的每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
B．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
C．碳元素在生物体各种细胞鲜重中的质量百分比最大
D．生物大分子都以碳链为骨架，这与碳原子的结构有关
11．下图甲、乙表示构成核酸的两种核苷酸。下列叙述错误的是（ ）
A．洋葱根尖细胞中A、G、C、U四种碱基最多形成甲、乙共5种
B．豌豆叶肉细胞中由甲核苷酸连接而成的核酸主要分布在细胞核中
C．HIV病毒的遗传信息储存在由乙核苷酸连接形成的化合物中
D．甲、乙各自形成的核酸在蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
12．如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分，M1、M3、M4为生物大分子。下列说法错误的是 （ ）。
A．M1和M2一般是由C、H、O三种元素组成
B．M3具有物质运输、催化、信息传递、免疫等多种功能
C．M1和M4都是生物大分子
D．在 SARS病毒体内，将M4彻底水解，可以得到8种物质
13．核糖核酸酶A（RNaseA）是由124个氨基酸组成的一条多肽链，其空间结构由氢键以及4个二硫键共同维持。如图所示，用适宜浓度的巯基乙醇（破坏二硫键）和尿素（破坏氢键）共同处理后，RNaseA活性完全丧失；若透析去除这两种物质，其活性可大部分恢复。下列相关叙述错误的是（ ）
A．二硫键与肽键一样，都是在核糖体上脱水缩合时形成的
B．RNaseA的氨基酸排列顺序在巯基乙醇和尿素处理后未被破坏
C．由氨基酸合成RNaseA的过程中相对分子质量会减少2222
D．变性的RNaseA仍然可以和双缩脲试剂呈现紫色反应
二、多选题
14．某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析下列说法错误的是（　　）
A．图中的 B 是一种氨基酸
B．组成该化合物的氨基酸有7种
C．该化合物中含有游离的0个氨基，称为七肽化合物
D．该外毒素在环肽形成过程中相对分子质量减少了108
15．如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链（含52个氨基酸）和一个环状肽（含20个氨基酸）组成，它们之间由二硫键（-S-S-）相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，下列叙述正确的是（ ）
A．该蛋白质共有肽键70个
B．该蛋白质的相对分子质量为72a-1260
C．该蛋白质至少含有2个游离的羧基
D．该蛋白质分子至少含有74个O原子
三、非选择题
16．蛋白质的结构层次：氨基酸肽链(链状)蛋白质(空间结构)。
(1)氨基酸分子之间的结合方式叫做________________：一个氨基酸分子的___________和另一个氨基酸分子的___________相连接，同时脱去一分子__________的过程。R基中的氨基和羧基__________(参与/不参与)参与脱水缩合。
(2)连接两个氨基酸分子的化学键叫做___________，表示为___________(老教材)。
(3)脱水缩合产生的H2O中的H来自___________，O来自___________。
(4)命名：由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫___________，3个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫___________，4个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫___________，以此类推。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个___________的化合物统称___________。
17．甲图表示构成细胞的元素和化合物，其中X、Y表示化学元素，L、M、N是生物大分子，b是组成L的单体，M主要分布在细胞核中。乙图是某生物大分子的部分结构模式图。回答下列问题：
(1)X、Y均属于______（填“大量”或“微量”）元素，元素大多以______的形式存在。
(2)甲图中，b表示______。若乙图代表M的部分片段，则②表示______（填具体名称），④表示______（填具体名称）。
(3)M一般由______条链构成，细胞核中的核仁与______（填“M”或“N”）的合成有关。人体细胞内的物质L彻底水解可得到______种小分子。
参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D B A D B D B D B C
题号 11 12 13 14 15
答案 A D A ABD ACD
1．D
【详解】分析题意，“本品含钙通道阻滞剂，抑制血管平滑肌细胞的跨膜钙离子内流……”，细胞膜上的钙通道是通道蛋白，可协助钙离子跨膜运输，承担蛋白质的运输功能，该药物抑制钙离子经钙通道内流，影响了其运输功能，所以ABC错误，D正确。
2．B
【详解】A、构成蛋白质氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠所形成的空间结构不同，导致蛋白质结构具有多样性，蛋白质结构多样性导致功能具有多样性，A错误；
B、环状十肽由10个氨基酸脱水缩合形成，共脱去10分子水，每个水分子的相对分子质量为18，因此该十肽的相对分子质量比原有氨基酸总和减少了10×18=180，B正确；
C、氨基酸脱水缩合形成肽链时，一个氨基酸的氨基（-NH ）提供一个氢原子，另一个氨基酸的羧基（-COOH）提供羟基（-OH），共同形成水分子，因此产生的水分子中O来自羧基，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸的侧链基团（R基）共有21种；根据人体自身能否合成，可将氨基酸分为必需氨基酸（人体不能自身合成，需从食物中获取）和非必需氨基酸（人体能自身合成），其中必需氨基酸有8种，D错误。
故选B。
3．A
【详解】A、④是R基，氨基酸的种类由R基决定，A正确；
B、氨基酸脱水缩合脱去的水中的氢来自氨基和羧基，图中①是氨基，③是羧基，B错误；
C、①是氨基，③是羧基，C错误；
D、③是羧基，①是氨基，②是氢原子，D错误。
故选A。
4．D
【详解】A、加压素是由9个氨基酸脱水缩合形成的九肽，肽键数=氨基酸数-肽链数=9-1=8，所以一个加压素分子中共含有8个肽键，A错误；
B、催产素含有9个氨基酸，其中有两个氨基酸是相同的，所以催产素是由8种氨基酸分子脱水缩合而成的，B错误；
C、两种激素的氮元素均主要存在于其氨基残基中，C错误；
D、催产素和加压素的化学本质是蛋白质，高温会破坏蛋白质的空间结构，从而使它们的活性受到影响，D正确。
故选D。
5．B
【详解】A、从图中可以看出，原来的多肽分解后得到的是两条多肽链，产物为三肽和四肽，A错误；
B、多肽的分解本质是肽键的水解反应，而肽键水解过程需要水的参与（水分子参与断裂肽键），B正确；
C、反应前，一条多肽链只有一端有游离氨基、一端有游离羧基；反应后变成两条多肽链，每条链都有游离氨基和羧基，因此游离的氨基和羧基数目增多了，C错误；
D、多肽中的氮元素主要存在于肽键附近（-CO-NH-），而不是氨基中，D错误。
故选B。
6．D
【详解】A、维生素D可促进肠道对钙的吸收，所以补充维生素D能促进人体对钙的吸收，预防儿童佝偻病，A正确；
B、人体摄入糖类过量时，多余糖类会转化为脂肪储存起来，造成肥胖，B正确；
C、蚕丝主要成分是蛋白质，蛋白质可被蛋白酶水解为氨基酸，能被人体吸收，C正确；
D、高温只会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，不会断裂肽键；变性后蛋白质结构松散，更易被消化酶分解，所以熟食更好消化，D错误。
7．B
【详解】A、真核细胞中DNA主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体也含少量DNA；RNA主要分布在细胞质，但细胞核内也存在RNA（如刚转录完成还未运出的mRNA），A错误；
B、一般情况下，细胞内的DNA为双螺旋结构，由两条脱氧核苷酸链构成，结构稳定；RNA通常为单链结构，稳定性差，易发生变异，B正确；
C、RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，彻底水解的产物是核糖、含氮碱基和磷酸，脱氧核糖是DNA的组成成分，C错误；
D、只有以DNA为遗传物质的生物（细胞生物、DNA病毒），遗传信息储存在DNA的脱氧核苷酸排列顺序中；RNA病毒的遗传信息储存在RNA的核糖核苷酸排列顺序中，D错误。
8．D
【详解】A、DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，二者统称为核苷酸，A正确；
B、病毒包括DNA病毒和RNA病毒，某些病毒（如RNA病毒）的遗传物质是RNA，B正确；
C、豌豆叶肉细胞是真核细胞，含有DNA和RNA；DNA的含氮碱基有腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）4种；RNA的含氮碱基有腺嘌呤（A）、尿嘧啶（U）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）4种，共5种含氮碱基。核苷酸有4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种核苷酸，C正确；
D、豌豆叶肉细胞核的遗传物质是DNA；但细胞质中的线粒体和叶绿体（含DNA）的遗传物质也是DNA，RNA参与蛋白质合成，但不是遗传物质，D错误。
故选D。
9．B
【分析】1、根据五碳糖不同核酸分为DNA和RNA，细胞结构中含有DNA和RNA两种核酸，病毒只含有DNA或RNA一种核酸；
2、DNA与RNA在组成成分上的差异：①五碳糖不同，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，DNA中的碱基是A、T、G、C，RNA中的碱基是A、U、G、C。根据碱基不同，DNA的基本单位为四种脱氧核糖核苷酸，RNA的基本单位是四种核糖核苷酸。
【详解】A、 真菌为真核生物，含有DNA和RNA两种核酸，含5种碱基、8种核苷酸，A错误；
B、兔子为真核生物，含有DNA和RNA两种核酸，含5种碱基、8种核苷酸，B正确；
C、 病毒只含有一种核酸，含4种碱基、4种核苷酸，C错误；
D、细菌为原核生物，具有细胞结构，含有DNA和RNA两种核酸，含5种碱基、8种核苷酸，D错误。
故选B。
10．C
【详解】A、生物大分子（如多糖、蛋白质、核酸）均由单体连接而成，每个单体均以碳链为基本骨架，A正确；
B、碳原子易构成稳定碳链，是形成有机物的基础，故为“生命的核心元素”，B正确；
C、细胞鲜重中质量百分比最大的元素是氧（约65%），碳元素仅占约18%，C错误；
D、碳原子具有4个价电子，可形成稳定共价键，从而构成生物大分子的碳链骨架（如蛋白质肽链、核酸核苷酸链），D正确。
故选C。
11．A
【详解】A、洋葱根尖细胞中A、G、C、U四种碱基最多形成甲、乙共7种，A错误；
B、甲是脱氧核苷酸，其连接而成的链状DNA主要分布在细胞核中，B正确；
C、HIV病毒属于RNA病毒，其核酸是由乙核苷酸连接形成，C正确；
D、DNA和RNA在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，D正确。
故选A。
12．D
【分析】分析题图：题图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，细胞中的主要能源物质是糖类，主要储能物质是脂肪，生命活动的主要承担者是蛋白质，遗传信息的携带者是核酸，据此判断大分子物质M1、M3、M4的分别是多糖、蛋白质和核酸，其基本组成单位m1、m3、m4分别是葡萄糖、氨基酸、核苷酸。M2为脂肪，组成成分为甘油、脂肪酸。
【详解】A、题图中的M1和M2分别是多糖和脂肪，两者元素组成一般是由C、H、O，A正确；
B、题图中的M3是蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质的功能有运输（如载体蛋白）、催化（如大多数酶的化学本质是蛋白质）、信息传递（如胰岛素）、免疫（如抗体）等，B正确；
C、M1和M4分别是多糖和核酸，多糖、核酸（DNA和RNA）都是由单体聚合而成的生物大分子物质，C正确；
D、在 SARS病毒体内，遗传物质是RNA，所以将M4彻底水解，只能得到4种碱基（A、U、C、G），1种五碳糖（核糖）和磷酸共6种物质，D错误。
故选D。
13．A
【详解】A、依据题干信息，二硫键是维持蛋白质空间结构的化学键，肽键在核糖体上脱水缩合形成，二硫键不在核糖体上形成，因此二硫键与肽键的形成场所不同，A错误；
B、用巯基乙醇和尿素处理RNaseA后，无活性状态下的RNaseI空间结构被改变，但是肽键完好，因此RNaseA的氨基酸排列顺序在巯基乙醇和尿素处理后未被破坏，B错误；
C、由氨基酸合成RNaseA的过程中相对分子质量的减少为脱水缩合失去的水和形成巯基失去的氢原子，因此减少的相对分子质量=（124-1）×18+4×2=2222，C正确；
D、用巯基乙醇和尿素处理RNaseA后，无活性状态下的RNaseA空间结构被改变，但是肽键完好，可以与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。
故选A。
14．ABD
【详解】A、图中的B不是一种氨基酸，是氨基酸中的R基，A错误；
B、该环肽的7个R基中，有3个相同，都是-CH3，因此组成该化合物的氨基酸有5种，B错误；
C、该外毒素为环状肽，由题图可知，该化合物中含有游离的0个氨基（-NH2），由7个氨基酸组成，称为七肽化合物，C正确；
D、该外毒素在环肽形成过程中，脱去了7分子水，相对分子质量减少了18×7=126，D错误。
故选ABD。
15．ACD
【详解】A、该蛋白质含有的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=52+20-2=70（个），A正确；
B、该蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数–18×脱去的水分子数–形成二硫键时脱去的氢原子数=72a-70×18-2×2=72a –1264，B错误；
C、该蛋白质中至少含有的游离氨基和羧基数=两条多肽链中两端游离的氨基和羧基数，因为不考虑R基中的氨基和羧基时，环状肽中游离的氨基和羧基数为0，所以该蛋白质至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确；
D、该蛋白质分子含有70个肽键（其中包括70个氧原子和70个氮原子），且至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基（其中包括4个氧原子），因此该蛋白质分子至少含有氧原子的数量74个，D正确。
故选ACD。
16．(1) 脱水缩合 羧基(-COOH) 氨基(-NH2) 水 不参与
(2) 肽键 —NH—CO—
(3) 羧基和氨基 羧基
(4) 二肽 三肽 四肽 肽键 多肽
【解析】略
17．(1) 大量 化合物
(2) 核苷酸 脱氧核糖 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸
(3) 2 N 8
【分析】核酸是细胞内携带遗传信息的生物大分子，由C、H、O、 N、P五种元素组成，包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质。
【详解】（1）据此分析甲图可知，L表示核酸，M表示DNA，N表示RNA，b表示核苷酸，X、Y表示N、P元素，均属于大量元素，元素大多以化合物形式存在。
（2）甲图中，b表示核苷酸，甲图中的M表示DNA，若乙图代表M的部分片段，DNA中的五碳糖②是脱氧核糖，含氮碱基是A、T、C、G，因此④应是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。
（3）DNA 一般由2条链构成，核仁与核糖体及某种RNA的合成有关，故与N（RNA）有关。人体细胞内的核酸包括DNA和RNA，DNA彻底水解可得到脱氧核糖、磷酸、4种碱基（A、T、C、G），RNA彻底水解可得到核糖、磷酸、4种碱基（A、U、C、G），共计8种小分子。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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