资源简介

1.B
【详解】A、黑曲霉产生的蛋白酶可将蛋白质水解为小分子肽和氨基酸，水解产物包含必需氨基酸和非必需
氨基酸，并非仅为必需氨基酸，A错误：
B、腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛毒，加盐腌制时高浓度盐溶液可使杂菌细胞失水，从而抑制杂
菌生长，B正确；
C、泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量随发酵进行先上升后下降，不会持续上升，原因是发酵后期乳酸菌大量
繁殖产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌活性，且已生成的亚硝酸盐会被分解，C错误；
D、酷酸菌是好氧微生物，制作果醋时需要在有氧条件下将乙醇转化为乙醛，再进一步转化为乙酸，无氧条
件下醋酸菌代谢受抑制甚至死亡，无法进行发酵，D错误。
2.D
【详解】A、啤酒酵母扩大培养需要控制有氧条件，目的是让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，而发酵产酒需
要控制无氧条件，让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，二者所需条件不同，A错误：
B、谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌分泌到发酵液中的代谢产物，过滤、沉淀是分离去除菌体的方法，谷氨酸需要
采用离子交换法等从发酵液中提取，B错误；
C、单细胞蛋白指的是酵母菌等微生物菌体本身，并不是从微生物细胞中提取的某类物质，C错误；
D、利用基因工程改造的大肠杆菌生产胰岛素属于发酵过程，若被杂菌污染，杂菌会和大肠杆菌竞争营养，
或产生代谢废物破坏产物，因此该过程需防止杂菌污染，D正确。
3.B
【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，过程①去除细胞壁应使用纤维素酶和果胶酶：胰蛋白
酶是动物细胞培养时用于分散动物细胞的试剂，不能去除植物细胞壁，A错误：
B、过程③为脱分化、过程④为再分化，二者共同构成植物组织培养过程，可将融合细胞培育为完整杂种
植株，体现了植物细胞的全能性，B正确：
C、过程②原生质体融合时会产生白菜-白菜融合细胞、甘蓝-甘蓝融合细胞、白菜-甘蓝融合细胞三种类型，
只有白菜-甘蓝融合细胞是所需的杂种细胞，需经过筛选才能获得，因此过程②形成的融合细胞不都是杂种
细胞，C错误：
D、白菜体细胞染色体数为20，甘蓝体细胞染色体数为18，培育出的白菜一甘蓝体细胞染色体数为38，存
在同源染色体，减数分裂时可正常联会，能产生可育配子，D错误。
4.C
【详解】A、灭活病毒诱导动物细胞融合的原理是病毒表面的糖蛋白可与细胞膜上的糖蛋白相互作用，介导
细胞膜融合，与病毒的抗原特异性无关，A错误：
B、动物细胞融合技术的应用范围较广，除制备杂交瘤生产单克隆抗体外，还可用于动物体细胞融合研究
试卷第1页，共7页2026年春季学期普通高中学业质量监测
高二生物学
(考试时间75分钟，满分100分)
注意事项：1.必须使用2B铅笔在答题卡上将选择题所选答案对应的标号涂黑。
2.必须使用0.5毫米黑色墨迹签字笔在答题卡上将答题内容书写在题目所指示的答题区域内，
答在试题卷上无效。
一、选择题：本题共20小题，1~10题，每题2分，11~20题，每题3分，共50分。在每小
题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。
1.利用传统发酵技术制作食品蕴含着丰富的生物学原理。下列叙述正确的是()
A.制作酱油时依赖的黑曲霉可将蛋白质彻底水解为各种必需氨基酸
B.制作腐乳过程中起主要作用的是毛霉，加盐腌制可抑制杂菌生长
C.制作泡菜时乳酸菌在无氧发酵过程中会使亚硝酸盐含量持续上升
D,制作果醋时醋酸菌需在无氧条件下将乙醇转化为乙醛再变为乙酸
2.发酵工程产品在食品、医药、农牧业等领域应用广泛。下列叙述正确的是()
A.生产啤酒时，啤酒酵母的扩大培养和发酵产酒需要控制相同的条件
B.生产味精时，发酵结束后，采用过滤、沉淀等方法可以得到谷氨酸
C.生产微生物饲料时，可以从酵母菌等微生物细胞中提取单细胞蛋白
D.利用基因工程改造的大肠杆菌生产胰岛素，该过程需防止杂菌污染
3.科研人员利用白菜(2=20)和甘蓝(2=18)的体细胞进行杂交，培育出白菜一甘蓝新品种，技术路线
如图所示。下列叙述正确的是()
①
(2
白菜
原生质体
③
④
①
融合细胞
愈伤组织
白菜一甘蓝
甘蓝
原生质体
A.过程①可用胰蛋白酶去除植物细胞壁获得原生质体
B.过程③④培育出杂种植株，体现了植物细胞的全能性
C.过程②形成的融合细胞即为杂种细胞
D.白菜一甘蓝植株不能产生可有的配子
4.科研人员利用液滴微流控技术改良细胞融合，可实现精准包裹与高效融合，为单克隆抗体制备提供新技
术支撑。下列叙述正确的是()
试卷第1页，共8页
A.灭活病毒诱导动物细胞融合，利用了病毒的抗原特异性
B.该融合技术仅能用于杂交瘤制备，不可融合动物体细胞
C.杂交瘤细胞兼具无限增殖特性与特异性分泌单一抗体能力
D.单克隆抗体制备中仅细胞融合环节需要严格无菌环境操作
5.下列关于我国从巴基斯坦引进的优质奶水牛胚胎及相关胚胎工程知识的叙述，正确的是()
A.奶水牛胚胎发育的卵裂期，胚胎总体积会随细胞数量增加而增大
B.可取囊胚期的滋养层细胞对该批胚胎进行遗传病筛查或性别鉴定
C.任意选择发育时期进行胚胎分割，均能获得健康的同卵多胎个体
D.分割后的胚胎遗传物质与原胚胎有差异，可实现品种多样化改良
6.下列有关基因工程的叙述中，错误的是()
A.基因工程育种的遗传学原理是基因突变
B.基因工程的操作水平是DNA分子水平
C.目的基因跨物种表达的理论依据是生物界共用一套遗传密码
D.基因工程的优点是能够按照人们的愿望定向改造生物的性状
7.DNA重组技术需多种酶参与，下列叙述正确的是()
A.T4DNA连接酶能连接黏性末端和平末端，因此无专一性
B.必须用相同的限制酶处理目的基因和质粒，才能形成重组质粒
C.用限制酶处理目的基因和质粒，会直接使磷酸二酯键和氢键断裂
D.耐高温的DNA聚合酶只能在引物的3'端延伸DNA子链
8.生物技术的安全性和伦理问题是社会关注的热点。下列叙述正确的是()
A.若转基因作物中的外来基因对人类没有危害，则不必考虑基因污染问题
B.我国政府不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验
C.基因编辑技术在医学领域的应用不存在伦理方面的争议，其研究无需监管
.生物武器具有传染性强、危害范围广等特点，各国可根据需要研发储备
9.念珠藻属于单细胞固氮细菌。科研人员从念珠藻的提取物中分离得到具有抗真菌活性的环肽。下列叙述
正确的是()
A,念珠藻分泌环肽需内质网、高尔基体协同作用
B.念珠藻拟核环状DNA含有两个游离磷酸基团
C.念珠藻能固氮，因此在生态系统中属于生产者
D.该环肽彻底水解，产物中可能包含多种氨基酸
10,兴趣小组借助显微镜对某生物的细胞核进行观察，绘制了如下示意图。下列叙述错误的是()
试卷第2页，共8页

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