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高中化学选择性必修3第三章第二节醇和酚 第1课时教学设计
课题 再探醇的性质
课型 新授课 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□
1.教学内容分析
“醇”是人教版选择性必修3第三章第二节“醇和酚”第一课时的内容。学生在必修阶段已经学习了乙醇的部分性质（与钠反应、催化氧化、酯化反应等），但对醇类物质的系统认识还不够深入。本课时在醇的分类、定义、官能团的基础上，以丙三醇（甘油）的“锁水保湿”为切入点，深入探究醇的物理性质（氢键对沸点、溶解度的影响），并以乙醇为代表物，从化学键（O-H、C-O）的断裂角度系统学习醇的取代反应、消去反应和氧化反应的原理及转化关系，帮助学生建立“结构决定性质，性质决定用途”的化学观念，体会化学学科的社会价值，为后续学习酚、醛、羧酸等烃的衍生物奠定基础。
2.学习者分析
已有知识与能力： 1.学生在必修阶段已学习过乙醇的分子结构、部分化学性质（与钠反应、催化氧化、酯化反应），初步建立了官能团决定性质的意识。 2.已具备观察实验现象、书写简单有机反应方程式、分析反应类型的能力。 3. 对氢键的概念已有初步了解（来自必修或选择性必修2）。 学习障碍点： 对乙醇发生的多种反应对应的断键位置容易混淆；2.对反应机理的理解停留在方程式层面，从化学键的断裂与形成的角度理解不深；3.从有机化学“典型”到“一般”的思维尚未完全形成，类比迁移的能力不够。 学习发展点： 1.通过模型建立微观断键与宏观反应的关联，发展“宏观辨识与微观探析”核心素养。 2.通过甘油保湿、硝酸甘油炸药等真实情境，乙醇在体内的转化培养“科学态度与社会责任”。
3.学习目标确定
① 能根据羟基个数对醇进行分类，说出饱和一元醇的通式，并能区分醇和酚。 ② 以丙三醇（甘油）为例，利用氢键理论解释醇的沸点、水溶性、黏度等物理性质规律，并能根据教材表3-2、表3-3进行数据对比分析。 ③ 以乙醇为代表物，从断键位置（O-H、C-O、C-H）的角度理解醇的取代反应（与HX、分子间脱水）、消去反应（分子内脱水）和催化氧化反应，能正确书写相关方程式。 ④ 通过乙醇在体内氧化（喝酒脸红）等生活实例，认识醇的氧化过程，体会化学与生活的联系。
4.学习重点难点
重点：醇的物理和化学性质 难点：醇的化学性质
5.学习评价设计
① 通过对醇的分类、定义、通式的提问和练习，诊断学生“理解与辨析”能力。 ② 通过对教材表3-2、表3-3的分析讨论，评价学生“证据推理与模型认知”素养发展水平。 ③ 通过书写乙醇与HBr、消去反应、方程式，并判断断键位置，诊断学生“宏观辨识与微观探析”能力。 ④ 通过课堂练习（选择题）及归纳断键表格，评价学生知识迁移与应用能力。
6.学习活动设计
教师活动学生活动环节一： 情境导入——从甘油的多重身份引入教师活动1 【展示】甘油护肤品、硝化甘油炸药图片。 【讲述】丙三醇（甘油）既能做化妆品保湿，又能制备硝酸甘油炸药，还能用于医药。今天我们就以甘油为线索，再探醇的性质。 展示学习目标学生活动1 倾听、观察，产生兴趣。 AI数字人描述本节学习目标活动意图说明：通过展示甘油在化妆品（保湿）和炸药（硝酸甘油）中的不同应用，制造认知冲突，激发学生的学习兴趣和探究欲望。以丙三醇（甘油）为贯穿全课的线索，引导学生思考“同一个物质为什么能有截然不同的用途”，为后续从结构角度解释醇的性质埋下伏笔，同时体现化学与社会发展的紧密联系，落实“科学态度与社会责任”核心素养。环节二：任务1 再识醇的分类、定义及结构教师活动2学生活动2【提问】 1.甲醇、乙二醇、丙三醇分别属于几元醇？依据是什么？ 2.醇的官能团是什么？如何定义醇？ 3.饱和一元醇的通式是什么？ 4. 如何区分醇和酚？（展示醇和酚的结构简式让学生辨析） 【评价】对学生的回答进行评价和补充【分析、回答】 根据羟基个数；羟基（-OH）；羟基与饱和碳相连；C H 1OH R-OH；学生辨析活动意图说明：通过层层递进的提问，帮助学生系统回顾和巩固醇的基础知识（分类、官能团、定义、通式、与酚的区分），为后续深入学习醇的物理性质和化学性质做好知识铺垫。特别是通过展示醇和酚的结构简式让学生辨析，强化“官能团位置不同导致类别不同”的意识，突破“羟基连在苯环上”这一易错点。该活动旨在诊断学生已有知识水平，实现从“已知”到“新知”的平稳过渡。环节三：任务2 从甘油的“锁水保湿”再析醇的物理性质教师活动3学生活动3【提问】 甘油为什么能吸水和锁水？ ② 氢键还能影响醇的哪些物理性质？结合表3-3说明。 ③ 烃基（-R）对醇的物理性质有什么影响？结合表3-2说明。 【评价】对学生的回答进行评价和补充。阅读教材P60-61（对应实际教材P52-54），小组讨论 【回答】 甘油有三个-OH，与水分子形成氢键。2. 醇沸点远高于同碳数烷烃（表3-3），因为分子间氢键。 3.碳链增长，沸点升高；羟基个数增多，沸点更高。 活动意图说明：本环节以丙三醇（甘油）的“锁水保湿”这一生活常识为真实情境，引导学生从微观氢键的角度解释宏观现象，实现“宏观辨识与微观探析”核心素养的落地。通过对比教材表3-2（不同醇的沸点）和表3-3（醇与烷烃沸点对比），学生自主归纳出氢键对醇沸点的显著影响，以及碳链长度、羟基个数对沸点的作用规律。同时，通过分析烃基（-R）对溶解度的影响（碳数增加溶解度下降），帮助学生建立“结构决定性质”的完整认知链条。该活动旨在训练学生从数据中提取信息、归纳规律的能力，并为后续学习醇的化学性质（同样是断键位置决定反应产物）做好思维铺垫。环节四：任务3 从硝酸甘油酯的制备原理再识乙醇的化学性质教师活动4学生活动4学生活动3【展示】播放甘油三酯应用和制备的视频，强调与无机酸反应多为酸脱氢醇脱羟基，播放乙醇与HBr反应的动画。 【提问】 结合课本P61，让学生写出反应方程式，判断断键位置和反应类型。 【评价】对学生的回答进行评价和补充。学生写出对应的反应方程式，指出断C-O键，属于取代反应。活动意图说明：本环节通过动画演示乙醇与HBr的反应过程，将抽象的断键过程可视化，帮助学生直观理解“C-O键断裂，Br取代羟基”的取代反应机理。学生通过书写方程式、判断断键位置和反应类型，巩固对醇的取代反应的认识。同时，本环节重点纠正一个常见定式思维：并非所有“酸+醇”的反应都是“酸脱羟基醇脱氢”。环节四：任务3 从硝酸甘油酯的制备原理”再识乙醇的化学性质教师活动5学生活动5【提问】 结合课本实验3-2，指导学生进行虚拟实验，观看动画，写出乙醇在浓硫酸、170℃下的反应方程式，说出反应类型及断键位置。 再次巩固实验注意事项； 【追问】 反应温度为何要迅速升温到170摄氏度？（结合课本P62页内容） 【讲解】140℃时发生分子间脱水，让学生将方程式补充完整，判断断键位置。 【评价】对学生的回答进行评价和补充。【动手】一名同学上黑板操作，师生共同完成实验操作，同时完成虚拟实验提出的问题操作，同时完成实验中提出的问题。 【动笔】写出乙醇在浓硫酸、170℃下的反 应方程式，说出反应类型及断键位置。 【回答】避免140℃时发生分子间脱水 生成乙醚。动手书写反应方程式，分析 断键位置。学生写出CH CH OH + HBr → CH CH Br + H O 指出断C-O键，属于取代反应。活动意图说明：本环节通过对比乙醇在浓硫酸作用下、170℃与140℃两种温度条件的不同反应，旨在帮助学生建立“反应条件决定产物”的核心化学观念：170℃发生消去反应生成乙烯，140℃发生分子间脱水生成乙醚。借助动画与虚拟实验（避免演示实验时间过长影响课堂效果），引导学生从断键位置（消去反应断裂C-O键与相邻C-H键，取代反应断裂一分子C-O键与另一分子O-H键）深入理解反应机理，纠正“一种反应物只有一种产物”的思维定式；同时通过追问迅速升温的原因，强化实验条件控制与副反应规避意识。环节五：任务4 生活中的化学——再识乙醇的化学性质教师活动6学生活动6【讲解】乙醇在体内的氧化与甘油的氧化都是在肝脏中，大量饮酒会导致甘油的氧化被抑制，甘油堆积并转向合成脂肪，导致甘油三酯偏高，会导致脂肪肝。 【提问】乙醇可以在催化剂作用下被氧化为乙醛。已知乙醛也可以进一步被氧气氧化，产物为乙酸。乙醇如何直接氧化为乙酸呢？【讲解】学生聆听，知道大量饮酒的危害 【回答】酸性高锰酸钾和酸性重铬酸钾可以实现。活动意图说明：环节以“生活中的化学”为切入点，将乙醇在体内的氧化与甘油氧化过程进行关联，旨在帮助学生理解乙醇代谢对脂质代谢的干扰机制（大量饮酒导致甘油氧化被抑制、甘油三酯堆积进而引发脂肪肝），从而强化健康生活意识。同时，通过追问“乙醇如何直接氧化为乙酸”，引导学生回顾酸性高锰酸钾、酸性重铬酸钾等常见氧化剂的应用，巩固乙醇→乙醛→乙酸的连续氧化反应知识。该环节实现了有机化学知识与生物化学、健康教育的跨学科融合，既提升了学生运用化学原理解释生活现象的能力，也为后续学习醛、羧酸的性质埋下伏笔。
7.板书设计
8.作业与拓展学习设计
基础性作业：完成本节课对应的练习册，并完成下列表格，写出C3H80的有机化合物的同分异构体结构简式。 拓展作业：结合本节课所学内容绘制本节课醇的思维导图。
9.特色学习资源分析、技术手段应用说明
Chem高中化学学习可视化思维工具；虚拟实验软件；
10.教学反思与改进
本节课的亮点： 1. 情境与知识深度融合：从甘油护肤的“锁水保湿”引出其强水溶性和高沸点（氢键作用），再从“硝酸甘油”的医药用途切入酯化与消去反应。生活情境与化学原理深度绑定，有效降低认知负荷。 2. 证据推理素养显性化：不直接给出醇的性质规律，而是引导学生自主分析教材中多组醇的表格数据，经历“观察数据→结构解释”的完整推理链条，证据意识培养扎实。 3. “结构决定性质”模型落地：在化学性质部分，始终聚焦“断键位置”。 4. 贯通学科内逻辑关联：虽暂不展开消去反应的对比，但在引入时可埋下伏笔——“乙醇消去断C-O键和C-H键，卤代烃断C-X键和C-H键”。这种类比为后续学习“反应条件与断键难易”的规律总结做好了准备。 5. 凸显真实价值与科学精神：通过硝酸甘油“炸药→心脏病药物”的史料反转，传递“物质性质无好坏，应用方式决定价值”的科学伦理观，提升教学立意。 改进方向： 1. 消去反应机理对部分学生仍较抽象，后续可增加球棍模型分组拼插活动，加深体验。 2.课堂时间较紧，在乙醇和卤代烃的消去的反应在讲联系时再惊醒对比总结。

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