资源简介

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《节气食谱》教学设计
课题 《节气食谱》 单元 三单元 学科 美术 年级 五年级
教材分析 第三单元“草木知时节”——以自然植物为主题，体现中国传统文化中“天人合一”的审美理念，本课属于第三单元（植物写生单元），单元词汇为“植物写生、图文笔记、花鸟画小品”。本单元以“植物”为核心载体，串联起从科学观察到艺术表现的完整学习链条，三课形成“观察→记录→应用”的递进关系，体现美术学科从技能学习到文化理解的螺旋上升。核心素养要求学生通过欣赏石涛《花果图册》、林椿《山茶霁雪》等经典作品，感知中国画中植物的表现技法与意境美，能够运用剪贴、绘制、装饰等方法制作节气食谱册页，并小组合作设计具有个人风格的节气食谱，理解二十四节气与当令食物的关系，感悟“天人合一”的传统文化智慧。跨学科融合价值上连接了语文的节气诗词、图文排版、科学的植物生长规律、物候变化、历史的传统文化传承。课程主要分为以下几部分，课题导入从二十四节气与当令食物的关系提问，激活生活经验，建立学习动机；名作欣赏通过赏析石涛《花果图册》（清代，香港中文大学文物馆藏），提供艺术范本，理解“以物寓时”的表现手法；美术技法步骤 ①墨色画基本形→②上色→③剪贴组合并写节气名，降低技法难度，适合五年级学生。学习活动安排小组分工合作，制作二十四节气食谱册页，明确任务驱动，可展示多种风格的册页作品（折叠式、立体式等），拓展学生创作思路。教材在编排特色上开篇连续设问“你都品尝过哪些？”“艺术家又是如何描绘的？”引导学生从生活经验走向艺术思考；同时将赏析重点放在将清代石涛的花果册页与当代学生作品并置，建立传统与现代的视觉桥梁；不仅要求“做作品”，更要求“说缘由”，强调文化理解。教材在排版内容上主要要求学生了解二十四节气与当令食物的对应关系，掌握剪贴与绘制结合的制作方法，通过欣赏、讨论、实践，体验从文化理解到视觉表达的转化过程，从而感受中国传统节气文化的魅力，增强文化自信与生活审美意识。教学中可导入“节气接龙”等游戏，教师说节气，学生抢答当令食物，激活经验。名作赏析聚焦石涛《花果图册》：①辨识画中蔬果；②讨论“画家为什么画这些”；③理解“当令”即“最适合此时”，教师分析教材技法步骤，强调“大小搭配”的构图意识；赏析学生作品，发现册页的多种创意形式。实践练习重点构建小组合作，选择1—2个节气，分工绘制、剪贴、装饰。拓展内容可结合“学习屋”内容，尝试用宣纸、毛笔体验墨色变化，为后续中国画学习铺垫。《节气食谱》一课以“节气”为文化纽带，以“食物”为生活载体，以“册页”为艺术表现形式，实现了从植物观察到文化理解、从技法学习到生活应用的完整闭环。教材编排体现了湘美版“以美育人、以文化人”的编写理念，是落实美术核心素养、推进传统文化教育的优质课例。教学中应把握“文化理解”与“艺术表现”的平衡，避免将美术课上成单纯的“手工课”或“文化课”，让学生在动手实践中真正感悟“舌尖上的二十四节气”之美。
4.文化理解：通过了解二十四节气与当令食物的对应关系，能够理解节令食物及其食用缘由，感受“顺应天时”的中华传统生活智慧。
学情分析 五年级学生（10-11岁）处于皮亚杰认知发展理论中的具体运算阶段后期，开始向形式运算阶段过渡，抽象思维开始发展但仍需具体事物支撑。五年级学生已在语文、科学等学科接触过二十四节气，能背诵节气歌，对“春分吃春菜”“冬至吃饺子”等民俗有初步认知；通过前两课学习，已掌握植物写生的基本观察方法和图文结合的排版能力，具备基本的剪贴、绘画、装饰能力，能运用线条和色彩表现物体特征；手部精细动作发展较好，能安全使用剪刀等工具，对中国画有初步印象（如前两课及之前年级接触过水墨游戏），但对“册页”“写意花鸟”等传统艺术形式的理解尚浅，具备小组合作学习的经验，但分工协调、任务分配能力仍需引导。可能存在的困难有，文化理解的浅层化，知道“立春吃春饼”，但说不清“为什么此时吃”（物候、养生、民俗等深层原因）；艺术表现的符号化，容易将食物画成简笔画式的概念图形，缺乏对植物形态特征的细致观察；构图意识的薄弱，剪贴时容易堆砌元素，忽视“大小搭配”“主次关系”等构图原则。学生需要在真实情境中建立“节气—食物—文化”的关联，需要通过范例引领理解中国画“以物寓时”的表现智慧，需要通过支架设计将文化理解转化为可视化的艺术表达。
重点 了解节气与当令食物的关系，运用剪贴、绘制等方法制作节气食谱册页。
难点 如何将文化理解转化为视觉表达，如何协调画面构图。
材料准备 教材，PPT课件，多媒体教学设备。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 二十四节气是中国人顺应天时、亲近自然的智慧。不同的节气，都有属于自己时令的当令食物。二十四节气展示图片——节气表中国人顺应天时、亲近自然的古老智慧时令反映季节更替与气候变化物候动植物随节气变化的自然现象农事指导耕种、收获与饮食的节律 学生复习节气表相关知识 引导学生进入学习状态
讲授新课 1.新知讲解A.舌尖上的时令每个节气，都有属于自己的味道展示图片——食物图片分别对应以下时令冬至、立春、端午、清明、中秋、正月说说二十四节气的当令食物都有哪些？B.节气食谱展示图片——春夏秋冬的时令食物春立春——春卷、雨水——春笋、惊蛰——鸭梨春分——春菜、清明——青团、谷雨——香椿夏立夏——樱桃、小满——琵琶、芒种——青梅夏至——西瓜、小暑——苦瓜、大暑——伏姜茶秋立秋——桃子、处暑——鸭子、白露——红薯秋分——螃蟹、寒露——柚子茶、霜降——柿子冬立冬——大葱、小雪——腊肉、大雪——地瓜粥冬至——饺子、小寒——羊肉、大寒——腊八粥C.顺时而食，随节而变“春生夏长，秋收冬藏”，二十四节气就是中国人的养生日历。为什么不同时令要吃不同的食物？中医讲“春生夏长秋收冬藏”，对应到吃就是：春天吃发散的，夏天吃清热的，秋天吃润燥的，冬天吃温补的。几千年的生活智慧：什么季节长什么，就吃什么；什么节气当令，就补什么。D.节气文化的艺术表达教师提问——你都品尝过哪些时令美味？艺术家如何用画笔留住节气的味道？学生思考回答E.填写节气节令食物表了解你喜欢的节气及节令食物，说一说食用该节令食物的缘由。2.艺术欣赏（图片）A.四季花果的完整叙事展示图片——花果图册（中国画）清代石涛香港中文大学文物馆藏此册共八开，描绘梅花、莲蓬、莲藕、枇杷、百合、西瓜、菱角、鸡头果、柑橘、扁豆、葡萄等花果。若按物候季节梳理，恰好构成一部跨越四季的视觉岁时记。石涛并非按季节顺序排列八开，而是打散时序、重组意象，让观者在翻阅册页的过程中，如穿越时空，在四季之间自由往来。册中夏日花果最为丰饶：西瓜、莲蓬、莲藕，三者皆生于水中或傍水而生，是江南盛夏的消暑符号。西瓜：红瓤黑籽，剖开即食，是平民化的感官满足莲蓬、莲藕：出淤泥而不染，又暗合石涛的僧人身份与遗民心迹 菱角、鸡头果、百合、葡萄、扁豆、柑橘，秋之花果，多为结实、收获、收藏之象。菱角与鸡头果：水生秋实，采摘需涉水百合、葡萄、扁豆：藤蔓攀缘，结实累累柑橘：橙黄橘绿，苏轼诗云“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，正是秋冬之交的视觉盛宴。季节的重叠与错位：册页的独特时间性册页这种形式，适合表现时间的碎片与重叠。八开各自独立，又可随意组合翻阅，季节不再是线性的春夏秋冬，而成为可循环、可跳跃、可并置的意象网络。石涛《花果图册》的季节美学，不在于精确描绘某一节气的物候，而在于让四季在纸上流动、重叠、对话。他画的不只是花果，更是时间的质感——梅花的寒、西瓜的凉、秋实的甘、柑橘的温，共同构成一部触觉化的季节交响曲。B.小寒二候的“花信风”展示图片——山茶霁雪（中国画）南宋 林椿中国台北故宫博物院藏林椿选择画霁雪而非盛雪或残雪，正是捕捉了小寒向大寒过渡的关键瞬间，雪刚停、天初晴，寒意未减而春意已萌。这是二十四节气中阴阳交替的微妙时刻。小寒（约公历1月5—7日）：一年中最冷的时段之一，“冷气积久而寒”。二候山茶：此时梅花尚未大规模绽放，山茶却已凌霜而开，成为寒冬中最早传递春讯的使者。画面仅取山茶一枝，三朵花——一仰、一俯、一含苞，姿态各异，在白雪纷飞中傲然绽放。林椿善用精妙的色彩变化再现自然生命，以红花、绿叶、白雪三色构成强烈的视觉对比。林椿以一枝山茶寄寓了南宋文人的精神追求：在严寒中坚守，于沉寂中绽放。3.实践练习A.学习任务小组分工合作，用剪贴、绘制、装饰等方法，设计制作二十四节气食谱册页。画线稿时，注意每个物体的大小搭配。B.中国画的工具宣纸为底，毛笔传神生宣吸墨性强，写意用熟宣不易渗墨，工笔用半生半熟宣介于两者之间，最常用中锋（笔尖居中，线宣纸为底，毛笔传神条圆润）侧锋（笔尖侧卧，线条方劲）逆锋（逆向运笔，线条苍劲）散锋（散开笔锋，呈现飞白）中锋立骨、侧锋取势、逆锋得苍、顺锋取妍、散锋丝毛、藏露有度。C.节气食谱册页·制作三步步骤一墨色起形步骤二上色步骤三剪贴成册小组合作，发挥想象步骤一·墨色起形观察实物看清食物的形状、比例与结构用笔轻勾淡墨起稿，线条简洁概括整体布局先大后小，先主后次线稿是骨架，决定了后续的造型步骤二·上色渲染先淡后浓从浅色开始，逐层加深色不压墨保留墨线的生动感冷暖搭配食物色与背景色协调色彩明快更能展现时令鲜活的氛围步骤三·剪贴成册沿线剪下按轮廓小心剪出各个造型合理布局贴在册页的合适位置书写节气名用毛笔写上节气名称与食物说明折页册页是传统的中国书画装裱形式展示部分学生作品4.知识拓展（图文）认识宣纸宣纸的历史宣纸，最早出现于东汉时期，早在公元前105年的《汉书》中就有宣纸的记载。宣纸“始于唐代、产于泾县”（今安徽宣城）。笔墨纸砚，其中的纸就是指被誉为“纸中黄金”的宣纸。宣纸润墨性好，耐久耐老化不易变色，极易保存自古就有“纸中之王，千年寿纸”的美称！宣纸的制作宣纸的制作过程繁复而精细，包括选料、浸泡、捣皮、晾晒、熟糊、抄纸等100多道工序。选用优质的苇草作为原料，经过多次水洗和浸泡，使纤维更加柔软。将经过处理的苇草进行捣烂，再经过过滤和压榨，将纤维均匀地敷在纸模上，经过晾晒和熟糊，最终形成纯手工制作的宣纸。宣纸的种类宣纸按加工方法可分为：生宣、半生熟、熟宣。生宣吸墨强／易晕染适合国画、山水泼墨、书法作品半生半熟宣吸墨适中/散墨慢适合国画小写意书法作品熟宣不吸墨适合国画工笔画小楷毛笔书法宣纸的着墨生宣多为大写意国画熟宣适合小楷和工笔画半生熟易于初学者掌握 学生了解每个时令都有对应的食物学生欣赏各个节气的食谱学生学习中国传统顺势而食的意义 学生填写节气节令食物表学生欣赏石涛的花果图册学生了解册页形式的独特之处学生欣赏山茶霁雪所描述的时令特征学生了解中国画的工具学生学习制作节气食谱的步骤学生学习宣纸相关知识 通过学习让学生了解不同时令食物的特点通过学习让学生感悟春生夏长秋收冬藏的寓意通过填写表格，为后续创作打下基础通过欣赏作者画中对不同时令食物的描述，感悟时令对应的养生哲学让学生在欣赏中学会借鉴为后续创作打基础丰富学生对构图和色彩的运用知识提高学生的动手能力通过了解不同的宣纸种类，为后续中国画的创作打下基础
课堂练习 学生完成课堂练习 巩固所学知识
课堂小结 增加了节气时令的相关知识。理解节令食物及其食用缘由，感受“顺应天时”的中华传统生活智慧。 学生总结概括本节课的学习内容 总结概括本节课的学习内容
板书
课外拓展/课外阅读内容 认识宣纸 学生学习拓展知识 在拓展中加深学生对艺术作品的理解
特色资源分析和技术手段说明 通过展示图片，让学生欣赏、观察、动脑、动口、动手，激发学生兴趣，调动各层次学生积极性。
教学反思
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

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