资源简介

《乙醇》教学设计
课题 乙醇 课型 新授
设计 理念 《普通高中化学课程标准》倡导以发展学生化学学科核心素养为主旨，立足于学生适应现代化生活和未来发展的需要，充分发挥化学课程的整体育人功能；倡导真实问题情境的创设，开展以化学实验为主的多种探究活动，激发学生学习化学的兴趣，促进学习方式的转变。 本节课主要设计六个环节：创设情境，导入新课—感知乙醇的物理性质—环探究乙醇的结构—探讨乙醇的化学性质—学习乙醇的用途—课堂小结与课堂练习，在探究过程中注重真实情境的创设，驱动性问题的提出，学生探究实验的创设，充分利用网络教学资源，通过动画模拟将微观的过程宏观化，充分发挥了学生的主体作用。同时，在整个学习过程中注重对学生动手能力、观察能力、分析能力的培养，在问题解决中培养核心素养，树立正确的价值观。
教材 分析 乙醇是人教版高中化学必修2教材第七章《简单的有机化合物》第三节《乙醇和乙酸》中第一课时的内容。新课程标准中，必修中对有机物官能团的学习有所体现但没有强化，要求学生初步认识与日常生活相关的一些重要有机物的知识。乙醇作为学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从它的组成、结构和性质出发，建立有机物 “结构决定性质决定用途”的学习模式，形成分析问题、解决问题的能力，并为选修5《有机化学基础》的学习打下坚实的基础。
学情 分析 知识层面：学生在初中已经学习过乙醇的组成、燃烧反应和用途，在高中已经学习过烃的基本知识，对有机物的学习有了一定的基础，乙醇作为最简单的烃的衍生物，且是学生最熟悉的烃的衍生物，学生代入感更强，接受起来更容易。 能力层面：学生已经具备一定的实验探究的能力，有一定的实验设计能力、实验观察能力和对比能力，具备了实验探究乙醇性质的基本能力。
课程 标准 和核 心素 养解 读 【课程标准】 1.了解乙醇的用途，认识乙醇的结构和物理性质。 2.掌握乙醇的化学性质及相关实验的现象。 【核心素养解读】 新修订的《普通高中课程标准》倡导以学科核心素养为导向，彰显学科知识的功能价值，本节内容主要体现以下核心素养：科学探究与创新精神、证据推理与模型认知、科学态度与社会责任。 科学探究与创新精神：通过观察、归纳、总结乙醇的物理性质→解析乙醇结构→分组实验探究乙醇的化学性质→再解析乙醇的结构→总结乙醇的用途，在实验中提高学生的动手能力、观察能力和解析能力。 证据推理与模型认知：在探究乙醇分子结构的过程中， “猜想----假设---验证----归纳”，建立“结构≒性质≒用途”的学习模式。 科学精神与社会责任：通过对乙醇性质的学习，使学生获得物质的结构、性质之间关系的科学观点，激发学生的学习兴趣，培养学生从微观的角度理解化学反应，树立透过现象看本质的唯物主义观点。
学习 目标 1、研读教材，能说出乙醇的组成和物理性质。 2、实验探究乙醇的化学性质，总结乙醇发生反应的断键位置。 3、运用以上所学解释乙醇在生产生活中应用的原理。
教学 重点 根据有机物的学习特点，建立“结构决定性质决定用途”的学习模式，本节重点内容为乙醇的结构和化学性质。
教学 难点 在有机化学反应中，官能团决定有机物的主要性质，本节课的难点是乙醇分子在反应中的断键方式。
学习 情境 情境一：杜康酒的由来 播放视频：是说杜康将未吃完的剩饭（或粮食），放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来。 情境二：某化工厂由于操作失误，反应釜中残留大量金属钠，危险性极大，请你运用所学知识为其紧急处理？ 情境三：高温焊接铜器、银器时，表面会出现黑色的氧化膜，银匠师傅说趁热蘸一下酒精，就会变的光亮如新，你知道其中的原因吗？ 情境四：为什么有的人“千杯不醉”，有的人饮用少量的酒就会“脸红脖子粗”？
课前 准备 学案、课件 实验药品和仪器
教学 方法 实验探究法、小组讨论法、问题驱动法、启发引导法、归纳总结法
教学过程设计
环节 驱动问题与任务 教师活动 学生活动 设计意图（学生能力发展）
环节一 ：创设情境，导入新课 环节二 ：感知乙醇的物理性质 情境一：播放视频：杜康酒的由来
引言：中国酒文化博大精深，源远流长，在现代，酒成为一种文化，代表一种礼仪、气氛、情趣、心境，酒与诗结下了不解之缘。古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。 多媒体展示图片：让学生交流有关酒的诗句。 学生分享与酒有关的诗句： 对酒当歌，人生几何！ 何以解忧，唯有杜康！ 明月几时有，把酒问青天！ 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村！ 五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！ 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡！ 用视频及有关酒的诗句，创设情境，展示中国酒文化的博大精深，激发学生探究的积极性。
提出问题： 每个小组手中都有一瓶无水乙醇，请同学们仔细观察，总结出乙醇的物理性质？ 展示无水乙醇实物，引导学生总结物理性质 小组观察无水乙醇实物，讨论总结出乙醇的颜色、状态、气味 通过实物、图片和日常用语，让学生感受身边的乙醇，总结乙醇的物理性质，而不是去干巴巴的记忆，在体验中生成。
追问： 我们知道酒是有度数的，酒还可以浸泡药材做药酒、75%酒精在新冠肺炎中大显神威，思考，这些说法中隐含了酒精的哪些性质？ 展示图片：二锅头、药酒、碘酒、医用酒精等，引导学生分析酒精的溶解度。 学生思考回答：酒精可以与水以任意比例互溶，可以做溶剂。
继续追问：俗语说“酒香不怕巷子深”，这说明酒精有什么性质？ 展示美酒图片 学生思考并回答：挥发性
【板书】乙醇的物理性质： 无色、有特殊香味的液体；易挥发，与水以任意比例互溶，能做溶剂。
环节三 ：探究乙醇的结构 问题： 乙醇为什么会与水以任意比互溶呢？结构决定性质，性质决定用途。乙醇具有什么样的结构呢？ 指导学生，利用碳原子成四个共价键、氧原子两个共价键、氢原子一个共价键的原则，自主拼装可能的模型 小组思考、交流讨论，按照共价键理论，可能存在的结构，并画出结构图，小组合作，利用球棍拼插乙醇的结构 学生动手组装乙醇的结构模型，感受乙醇可能的结构，培养学生的动手能力，建立结构模型，为后续探究性质的断键分析打好基础。
追问：通过小组合作，完成了乙醇的拼装模型，可能具有两种结构，你能验证乙醇的真实结构吗？ 展示小组成果，乙醇可能存在的两种球棍模型 小组交流讨论，通过比较两者结构的区别，提出实验假设的思路 通过对比分析两个球棍模型结构的不同，引导学生“猜想----假设---验证----归纳“，形成具有一定模型的验证物质性质的方法。
继续追问：从球棍模型看，两者最大的区别是一个结构中有羟基，羟基氢与其它氢原子不同，而另一个结构中六个氢原子所处位置完全相同。 教师展示两个球棍模型，通过实物展示，对比不同点和相同点 小组思考、讨论、提出实验的假设。可以利用一定量的乙醇与金属钠反应，测定产生氢气的量，进而求出钠置换的氢原子的个数
再次追问： 结合科学家的实验验证数据，你能得出乙醇的准确结构吗？ 教师给出证据：经过科学家的验证，1mol乙醇与钠反应，产生0.5mol的氢气 独立思考得出结论：乙醇的结构为含有羟基的结构，另一个为甲醚
【板书】乙醇的分子结构 分子式：C2H60, 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH; 结构式：略 并引导学生总结烃的衍生物和官能团的定义
环节四 ：讨论乙醇的化学性质 情境二：某化工厂由于操作失误，反应釜中残留大量金属钠，危险性极大，请你运用所学知识为其紧急处理？
问题：如果你是工程师，如何将钠处理掉，又无安全隐患？能否用水除去？能不能选择一种试剂代替水，且这种物质也具有和水一样的羟基？ 学生独立思考后回答 学生分享：不能用水处理，钠与水反应剧烈，容易爆炸。是否可以用乙醇进行处理？ 培养学生的观察能力及语言组织表达能力，使学生加深对有机物空间结构的认识，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构≒性质≒用途”的有机物学习的思维模型。
追问：钠与水反应剧烈，乙醇与水反应现象如何？ 指导学生观看实验视频，强调钠的使用，注意实验的规范性和安全性。 学生观察实验现象：感受钠与乙醇的反应，并对比钠与水反应的实验现象
继续追问：根据钠与乙醇反应实验现象，对比钠与水反应的现象，你能总结出羟基氢的活泼性吗？ 组织学生独立思考，结合实验现象分析 学生分享实验现象，并与和水反应现象做对比，得出结论
【板书】乙醇的化学性质 1、2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑
情境三：高温焊接铜器、银器时，表面会出现黑色的氧化膜，银匠师傅说趁热蘸一下酒精，就会变的光亮如新，你知道其中的原因吗？
问题： 银匠师傅在焊接时趁热蘸一下酒精，就能使银变得光亮如新，你知道其中的原理吗？ 指导学生观看实验视频。 学生观察实验现象：验证乙醇的催化氧化实验 通过实验模拟乙醇的催化氧化实验，培养学生的观察能力和思考能力
追问： 观察实验现象，铜丝加热变黑，趁热插入乙醇后又变得光亮如新，这两个过程各发生了什么反应呢 动画演示乙醇催化氧化的反应原理，引导学生写出乙醇在铜丝催化氧化下生成乙醛的化学方程式 观看动画，总结乙醇催化氧化的原理并书写化学方程式 利用多媒体，形象演示反应的微观原理，帮助学生认识反应的实质和断键位置。
继续追问：1.结合实验探究结果和化学方程式产物的对比，你能总结乙醇化学反应的断键位置吗？ 2.所有的醇都能被催化氧化为醛吗？ 教师展示图片，并引导学生独立思考 思考并交流，分享自己的答案：乙醇与钠反应，断键①，乙醇催化氧化，断键①④ 引导学生从断键角度进一步深化对乙醇性质的理解，从宏观到微观，体现核心素养
【板书】乙醇的化学性质 2、2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O 并总结醇的催化氧化规律
环节五：学习乙醇的用途 情境四：为什么有的人“千杯不醉”，有的人饮用少量的酒就会“脸红脖子粗”？
问题: 乙醇作为一种重要的有机物，在生活中应用广泛，你能举出几例乙醇的用途吗？ 图片展示：酒精在生产生活中的应用 思考并分享，乙醇在生产生活中的作用并分享：做燃料，如固体酒精、乙醇汽油，做饮料，做消毒剂，做化工原料等。 通过图片展示酒精在人体内的代谢过程和喝酒对人体的危害，教育青少年不能饮酒，更不能酗酒。 通过乙醇多种多样的用途，完善乙醇的氧化反应
追问： 根据乙醇的用途，总结乙醇的氧化反应还有哪些？过量饮酒的危害？ 展示资料卡片： 1.交警检验酒驾的图片 2.饮酒对人体的作用？ 思考喝酒的利弊，并针对青少年饮酒问题发表自己的看法
教 学 反 思 乙醇是学生接触的第一个重要的烃的衍生物，该课时在烃和烃的衍生物之间起承前启后的作用。在本课时的设计和教学过程中，注重化学与生活的联系，通过图片、多媒体动画演示以及学生自主实验，通过动手拼插乙醇模型等辅助手段，帮助学生理解“官能团”的概念以及对有机物性质的影响，引导学生通过实验、总结、归纳乙醇的性质。 将培养学生的核心素养贯穿始终，一切以学生的发展为出发点，从让学生感受酒文化的内涵，感知乙醇的物理性质；到分析研乙醇，利用球棍模型的拼插，微观层面感受乙醇的结构；再到用实验探究乙醇的两个主要性质，并对两个性质进行了生活中问题的解决；最后分析乙醇的用途和多面性，培养学生辩证的看待事物的两面性。 学习过程中真实情境的创设，体现了化学来源于生活又应用于生活的理念，激发了学生学习化学的兴趣，将探究的问题置于一个真实的问题情境中，在探究中体现对问题的分析，这就是我们要达到的核心素养，即能解决陌生情境中的问题。

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